Dārzeņu zupas biezenis - 15 receptes

No jebkuriem dārzeņiem varat pagatavot maigu, bet barojošu dārzeņu zupas biezeni, papildinot tos ar citām sastāvdaļām. Ēdienu gatavošanai izmantojiet gan buljonus, gan dzeramo ūdeni.

Klasiskā dārzeņu zupa

Citu gatavošanas metožu pamatā ir tradicionāla recepte. Zupas sastāvdaļas var izvēlēties pēc vēlēšanās.

Jums būs nepieciešams:

• 1,5 l dārzeņu buljona;
• 3 vidēji kartupeļu bumbuļi;
• 1 mazs sīpols;
• ¼ kāpostu galvas;
• 1 burkāns;
• 20 ml olīveļļas;
• sāls un maltie pipari pēc vēlēšanās.

Gatavošanas veids.

1. Cepešpannā vai biezu sienu pannā uzkarsē eļļu.
2. Sagrieziet sīpolu kubiņos un apcepiet eļļā 5 minūtes, visu laiku maisot.
3. Cepiet ielejiet buljonu un ielieciet uz stipra uguns.
4. Nomizojiet un sasmalciniet burkānus, kartupeļus, kāpostus.
5. Kad buljons vārās, viņi tajā pazemina dārzeņus. Zupu sautē, līdz sastāvdaļas mīkstina (20 minūtes).
6. Pagatavoto ēdienu sālīt, mizot un sajaukt pa daļām blenderī.

Ar ķirbi un ingveru

Šai zupai ir patīkama gaiši oranža nokrāsa, oriģināla garša un maiga tekstūra. Aukstā ziemas dienā tas būs piesātināts un silts.

Sastāvdaļas

• 300 g ķirbja bez mizas;
• 2 vidēji kartupeļi;
• 1 mazs sīpols;
• 1 g ingvera pulvera;
• 3 g rīvēta svaiga ingvera;
• 80 ml piena;
• 500 ml ūdens;
• sāls pēc garšas;
• 25 ml augu eļļas;
• 1 g kurkuma.

Gatavošanas tehnoloģija.

1. Katliņā ar sasildītu eļļu sasmalcinātus sīpolus cep līdz zeltainam.
2. Atlikušos dārzeņus sagriež kubiņos un pievieno sīpoliem.
3. Dārzeņu maisījumu ielej ar vārītu ūdeni, sālītu un sautētu zem vāka 15–20 minūtes (orientēti atbilstoši ķirbja maigumam). Beigās pievieno ingveru un kurkumu.
4. Dārzeņu buljonu ielej atsevišķā katliņā, un sautētās pannas saturu samaļ blenderī vai stumdītājā.
5. Iegūto kartupeļu biezeni atkal izklāj pannā, atšķaida ar atlikušo buljonu un pienu.
6. Zupu vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

No kartupeļiem, cukini un ziedkāpostiem

Zupas biezenis saskaņā ar šo recepti ir samtains, ar ļoti maigu garšu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 4,5 litri ūdens;
• 0,5 kg jaunu cukini;
• 3 lieli kartupeļi;
• 0,5 kg ziedkāpostu;
• 150 g burkāni;
• 150 g sīpolu;
• sāls, garšvielas pēc izvēles;
• augu eļļa cepšanai.

Gatavošanas veids.

1. Dārzeņus sagriež: sīpolus - mazos gabaliņos; cukini - kubiņos, burkāni - svītrās, kāposti - ziedkopās;
2. Katliņā ar biezu dibenu karstā eļļā apcep sīpolu līdz zeltainam, tad pievieno burkānus un cep vēl 4 minūtes.
3. Ievietojiet atlikušos dārzeņus cepešpannā, sāli, sezonu ar garšvielām, ielejiet ūdeni un vāriet apmēram 20 minūtes.
4. Vārītus dārzeņus un nedaudz buljona ritina blenderī vai sablendē ar rokām.
5. Ja trauks ir pārāk biezs, pievienojiet vairāk buljona.

Skotu recepte

Šis zupas biezenis ir ideāli piemērots jebkuram uzturam: tā kaloriju saturs ir tikai 60 kcal. Oriģinālajā receptē izmantoto rapšu eļļu var aizstāt ar jebkuru augu eļļu.

Tas būs nepieciešams:

• 0,1 kg burkānu;
• 1 mazs sīpols;
• 300 g tomātu, kas marinēti pašu sulā;
• 50 g zaļo sīpolu;
• 70 g auzu pārslu;
• 200 g balto kāpostu;
• 3 g sāls un ķimeņu sēklas;
• 6 g cukura;
• 1 lauru lapa;
• 1,5 l dārzeņu buljona;
• 30 ml rapšu eļļas.

Zupa tiek pagatavota šādi.

1. Kāpostus sagriež lielākus un sautē katliņā līdz mīkstam, pievienojot daļu buljona.
2. Sīpolus (abu veidu) un burkānus apcep rapšu eļļā un pēc tam sautē atlikušajā buljonā.
3. Mīkstinātus kāpostus pievieno sautētiem burkāniem un sīpoliem un kopā vāra 10 minūtes.
4. Dārzeņus apvieno ar tomātiem (ar sālījumu), auzu pārslu, sāli, cukuru, lauru lapu, ķimeņu sēklām.
5. Vāra 20 minūtes.
6. Masu lej virtuves kombainā un samaisi.

Garšīga recepte:kartupeļu biezeni

Tomātu zupa

Smaržīgu un ļoti veselīgu tomātu biezeni zupu var ēst gan karstu, gan aukstu. Trauka garša galvenokārt ir atkarīga no galvenā komponenta kvalitātes, tāpēc jums jāizvēlas nogatavojušies neskarti tomāti.

Produktu saraksts:

• 1,5 kg tomātu;
• 40 g tomātu pastas;
• 2 sīpoli;
• 1 burkāns;
• 3 ķiploku daiviņas;
• 1 litrs dārzeņu buljona;
• 15 g sviesta;
• 40 ml kukurūzas eļļas;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas recepte.

1. Sīpolus, burkānus un ķiplokus nomizo, sagriež vidējos gabaliņos.
2. Tomātus ielej ar verdošu ūdeni, pēc tam tos nomizo.
3. Abu veidu eļļu uzkarsē trauciņā un 5 minūtes apcep sasmalcinātus dārzeņus.
4. Pievienojiet buljonu, tomātu pastu.
5. Tomātus sagriež, katliņā liek pārējiem komponentiem. Visi kopā pusstundu nodzēš uz lēnas uguns.
6. Atdzesēto trauku biezeni sakapā ar iegremdēšanas blenderi tieši katliņā.
7. Zupas biezeni sautē un sautē zem vāka vēl 6 minūtes.

Burkāns ar krēmsieru

Šī gardā zupa ir piemērota gan pieaugušo uzturam, gan bērnu ēdienkartei.

Tas būs nepieciešams:

• 1,5 litri ūdens;
• 1 sīpols;
• 2 kartupeļi;
• 3 lieli burkāni;
• 170 g kausēta siera;
• 4 g sāls.

Gatavošanas recepte.

1. Pannā esošais ūdens tiek uzliesmots.
2. Sakņu kultūras tiek notīrītas un patvaļīgi sagrieztas.
3. Sieru sarīvē uz vidējas rīves. Lai to atvieglotu, sieru vispirms vajadzētu turēt saldētavā.
4. Dārzeņus liek verdošā ūdenī un vāra 25 minūtes.
5. Pastāvīgi maisot zupu, pievienojiet sieru: tai vajadzētu pilnībā izklīst.
6. Trauku sālīt un pēc tam samaisīt ar iegremdējamu blenderi.
7. Pirms pasniegšanas iegūto masu uzkarsē.

Ar vistas aknām

Dārzeņu zupas ar aknām tiek pagatavotas ļoti ātri, viegli, un tās izrādās garšīgas un apmierinošas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 litri ūdens;
• 450 g aknu;
• 3 svaigi tomāti;
• 1 sīpols un burkāns;
• 4 mazi kartupeļi;
• sāls, paprika pēc garšas;
• 80 ml augu eļļas.

Gatavošanas tehnoloģija.

1. Kartupeļu ķīļus ievieto sālītā verdošā ūdenī.
2. Pēc 3 minūtēm pievienojiet sasmalcinātas mazākas aknas.
3. Sasmalcinātus sīpolus un burkānus apcep eļļā.
4. Tomātus bez mizas nomizo caur sietu, pievieno cepšanai un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Vārītos kartupeļus un aknas nedaudz atdzesē un sasmalcina ar smalcinātāju tieši pannā.
6. Apkaisa ceptus dārzeņus ar papriku, pārnes katliņā un vāra vēl 2 minūtes.

Brokoļu dārzeņu zupa

Šo vieglo, maigo zupu iecienījuši pat mazi bērni.

Lai pagatavotu dārzeņu biezeņa zupu, jums būs nepieciešams:

• 900 g brokoļu;
• 1 kartupeļu bumbuļi;
• 1 sīpols;
• 1 litrs ūdens;
• 20 ml kukurūzas eļļas;
• 10 g cukura;
• 3 g sāls;
• garšvielas pēc izvēles.

Gatavošanas darbības.

1. Brokoļus sadala ziedkopās, mazgā un ļauj notecēt ūdeni.
2. Sīpolus un kartupeļus sagrieziet kauliņos.
3. Sīpolus apcep katliņā.
4. Pievienojiet kāpostus un kartupeļus, piepildiet ar ūdeni.
5. Trauku vāra uz minimālas uguns, līdz dārzeņi ir mīksti (apmēram 25 minūtes).
6. Sāls, cukurs, pēc vēlēšanās sezonu papildiniet ar garšvielām.
7. Virtuves kombainā zupa tiek biezināta.
8. Pirms pasniegšanas trauku vāriet zem vāka 5 minūtes.

Zaļie zirnīši ar grauzdiņiem

No saldētiem zirņiem gatavota zupa iegūst brīnišķīgu zaļu krāsu un pievilcīgu aromātu.

Nepieciešamie produkti:

• 200 g zaļo zirņu saldējuma;
• 120 g baltmaizes grauzdiņi;
• 20 g tauku skāba krējuma;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 50 g salda krējuma sviesta;
• 1,5 litri ūdens;
• sāls, garšvielas pēc izvēles.

Gatavošanas recepte.

1. Zirņus atkausē un apcep eļļā kopā ar sīpoliem un burkāniem.
2. Pievienojiet verdošu ūdeni, sāli un garšvielas.
3. Vāra apmēram pusstundu, līdz gandrīz pilnībā uzvāra ūdeni.
4. Pagatavotos dārzeņus saputo ar blenderi un sajauc ar skābo krējumu.
5. Tieši pirms lietošanas zupai pievieno grauzdiņus.

Biezenīšu zupa pirmajai barošanai

Šo zupu viegli sagremo bērnu ķermenis, kas tikai sāk iepazīties ar jauniem produktiem. Parasto pienu šeit var aizstāt ar mātes vai mazuļa parasto pienu.

Produktu saraksts:

• 30 g kāpostu;
• 3 g sviesta;
• 40 ml piena;
• 80 ml attīrīta ūdens;
• 10 g burkānu;
• 20 g kartupeļu;
• 1 g sāls.

Gatavošanas recepte.

1. Dārzeņus labi mazgā, nomizo un sagriež mazākos.
2. Visu vāra ūdenī līdz pilnīgai vārīšanai.
3. Pannas saturu sasmalcina ar blenderi.
4. Atsevišķi pienu ar sviestu vāra (ja tiek izmantots mātes piens, tas tiek tikai uzkarsēts).
5. Visas sastāvdaļas sajauc un sālītas.

Ar krējumu

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami jebkuri dārzeņi un vienmēr svaigs krējums.

Sastāvdaļas

• 550 g kāpostu;
• 1 burkāns un sīpols;
• 4 kartupeļu bumbuļi;
• 20 g sviesta;
• 20 g miltu;
• 220 g krējuma 20% tauku;
• 1 litrs dārzeņu buljona;
• sāls un žāvēti garšaugi.

Gatavošanas tehnoloģija.

1. Dārzeņus sagriež nejauši, liek pannā, ielej buljonu un vāra, līdz mīksti.
2. Miltus apcep sviestā, ielej ar krējumu un sautē, līdz sabiezē.
3. Biezināt dārzeņus ar blenderi, piepildiet tos ar krēmīgu masu.
4. Dārzeņu zupas krējumu ar krējumu vāra vēl 10 minūtes.

Ar vistu

Dārzeņu zupa ar vistu lieliski apmierina izsalkumu.

Sastāvdaļas

• 800 g vistas;
• 1 burkāns;
• 5 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 15 g puravu, selerijas, pastinaka, pētersīļus;
• sāls, pipari.

Gatavošanas process.

1. Buljonu gatavo no vistas gaļas.
2. Gatavo vistu izņem, sagriež mazāku un liek atpakaļ.
3. Dārzeņus un zaļumus sagriež un nolaiž buljonā. Vāra kartupeļus līdz maigai.
4. Pannas saturu sālīt, pēc tam samaļ un vāra vēl 3 minūtes.

Saldo burkānu un rīsu biezeņa zupa

Šis ēdiens ir ideāli piemērots diētai vai bērnu diētai, jo tam ir maiga tekstūra un patīkama salda garša.

Jums būs nepieciešams:

• 20 g balto rīsu;
• 60 ml vājpiena;
• 20 g sviesta;
• 1 burkāns;
• 3 g cukura;
• 2 g sāls.

Gatavošanas process.

1. Rīsus novāra.
2. Burkānus samaļ uz rīves un vāra atsevišķi. Pievienojiet eļļu, sāli, cukuru.
3. Gatavus rīsus pārliek burkānos un vāra vēl 10 minūtes.
4. Trauku samaļ caur sietu un atšķaida ar vārītu pienu.

Ar sarkanajām lēcām

Saskaņā ar šo recepti 20 minūtēs tiek pagatavota ļoti apmierinoša un veselīga zupa.

Nepieciešamie komponenti:

• 1 vidējs skvošs;
• 2 sīpoli;
• 150 g zaļās pupiņas;
• 60 g sarkanās lēcas;
• 3 ķiploku daiviņas;
• 50 ml olīveļļas;
• 10 g sinepju;
• 1 litrs dārzeņu buljona;
• sāls, garšvielas.

Gatavošanas darbības.

1. Rupji sasmalciniet ķiplokus un sīpolus un apcepiet eļļā.
2. Pievienotas pupiņas un cukini nūjas.
3. Atšķaida ar buljonu.
4. Aizmigt, sāls, garšvielas.
5. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 12 minūtes.
6. Ielieciet sinepes un sakuliet ar rokas blenderi.

Sīpolu zupa

Zupa ir ļoti populāra Francijā. Daudziem, kas to jau ir izmēģinājuši, tas kļūst par iecienītāko ēdienu.

Nepieciešamie produkti:

• 350 g sīpolu;
• 20 ml kausēta sviesta;
• 500 ml dārzeņu buljona;
• 30 ml baltā vīna;
• sāls, pipari.

Gatavošanas tehnoloģija.

1. Sīpolu gredzenus apcep katliņā sviestā.
2. Ielejiet spirtu, sautējiet 2 minūtes un pievienojiet buljonu.
3. Zupa tiek vārīta 30 minūtes, uzber sāli, piparus, pēc tam sasmalcina vai sasmalcina ar blenderi.

 

Biezas dārzeņu bāzes zupas tiek pasniegtas ar skābā krējuma mērcēm, kruķiem, sieru, vārītām olām un zaļumiem.