Ragout ir vitamīniem bagāts ēdiens, kas ir veselīgs un garšīgs. To uzskata par apmierinošu, it īpaši, ja tam pievieno ceptu gaļu. Dārzeņu sautējumu ar vistu gatavo ar dažādiem produktiem, tādējādi vismaz nedēļu dažādojot savu vasaras (un ne tikai!) Ēdienkarti.

Dārzeņu sautējums ar vistu - tradicionāla recepte

Lai pagatavotu garšīgu ēdienu pēc tradicionālās receptes, jums ir nepieciešams:

  • vistas fileja - puskilograms;
  • 3 cukini un tomāti;
  • 2 baklažāni, sīpoli, kartupeļi un paprika;
  • burkāns;
  • ķiploka daiviņa;
  • nogaršot sāli, garšvielas un garšaugus.

Visus dārzeņus un gaļu iepriekš mazgā, žāvē un sagriež vienāda lieluma gabaliņos.

Pēc tam pārejiet tieši pie ēdiena pagatavošanas:

  1. Apcep sīpolu līdz caurspīdīgai.
  2. Pievienojiet burkānus un apcepiet vēl 5 minūtes.
  3. Izklājiet vistas gabaliņus un apcepiet vēl 10 minūtes.
  4. Maisiet cukīni, turpinot cepšanu.
  5. Pēc 5 minūtēm liec baklažānu, labi samaisa un sautē to pašu daudzumu.
  6. Ielej pusi glāzes verdoša ūdens, samaisa.
  7. Ielejiet kartupeļus, pārklājiet, samaziniet siltumu.
  8. Sautējums, trešdaļa stundas, laiku pa laikam maisot.
  9. Pievienojiet tomātus un papriku, sautējiet vēl 10 minūtes.
  10. Sezona ar sāli, garšvielām, smalki sagrieztu ķiploku un zaļumiem.

Izslēdziet uguni un atstājiet sautējumu vēl pusstundu uzstāt uz plīts. Tas gatavajam ēdienam piešķirs spilgtāku garšu un aromātu. Viņi izmanto sautējumu ne tikai karstu, bet arī aukstu.

Gatavojot gardu ēdienu lēnajā plītē

Ēdienu gatavošana lēnā plītī ir vienkārša un izdevīga. Trauki ir noderīgi, jo ar šo gatavošanas metodi tiek zaudēti daži vitamīni. Turklāt dārzeņu sautējumam ar vistu lēnajā plītē būs lieliska garša un aromāts, jo tas ir pagatavots savā sulā!

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams šāds produktu komplekts:

  • vistas fileja - 0,6 kg;
  • 3 tomāti, burkāni, kartupeļi un sīpoli;
  • paprika - 1 gab .;
  • svaigi garšaugi, piedevas un sāls;
  • saulespuķu eļļa.

Soli pa solim recepte:

  1. Nomazgāto gaļu sadaliet identiskos gabalos, pārklājiet ar garšvielām un sāli, atstājiet uz 10-15 minūtēm, lai tā būtu marinēta.
  2. Pēc tam labi apcep, līdz režīmā "Cepšana" ar atvērtu vāku izveidojas garoza. Tas prasa apmēram ceturtdaļu stundas. Šim nolūkam varat arī izvēlēties cepšanas režīmu.
  3. Kamēr fileja ir cepta, jums ir nepieciešams izskalot un sasmalcināt dārzeņus: piparus - sloksnēs, sīpolu - atkarībā no izvēles, bet pārējo - kubiņos.
  4. Pievienojiet sīpolus, burkānus grauzdētai visai un apcepiet 5 minūtes.
  5. Izlieciet atlikušos dārzeņus, labi samaisiet, ielejiet sālītā ūdenī. Šķidruma tilpums ir atkarīgs no gatavās ēdiena vēlamās konsistences: lai iegūtu šķidru trauku, ūdenim dārzeņiem jābūt pilnībā pārklājamiem, biezāka sautējuma vārīšanai - par 2/3.
  6. Aizveriet lēno plīti, ielieciet režīmu "Ugunsdzēšana" un iestatiet taimeri uz pusstundu.
  7. Pēc 25 minūtēm pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un garšvielas. Izlikiet atlikušo laiku.

Pēc taimera izslēgšanas sautējumu var nogatavināt sildīšanas režīmā apmēram trešdaļu stundas. Tad tas izrādīsies garšīgāks un smaržīgāks.

Kā pagatavot dārzeņu sautējumu ar vistu un baklažānu?

Šīs sautējuma versijas pagatavošanas recepte ir tikpat vienkārša kā iepriekšējās.

Tas ietver šādas sastāvdaļas:

  • 0,6 kg vistas filejas;
  • baklažāni;
  • pāris sīpolu;
  • 3-4 tomāti;
  • 3-4 gab. saldie pipari;
  • 4 ēdamkarotes tomātu mērces;
  • vairāki lauri;
  • garšvielas un sāls;
  • pētersīļu ķekars;
  • saulespuķu eļļa.

Soli pa solim recepte:

  1. Nomizojiet un sagrieziet dārzeņus: piparus - salmiņos, tomātus - šķēlēs, baklažānu un sīpolus - mazos kubiņos.
  2. Sagrieziet gaļu vidēja lieluma kubiņos.
  3. Uzkarsētā traukā (pannā vai kastrolī) 5 minūtes apcep gaļas gabalus eļļā.
  4. Pievienojiet sagatavotos dārzeņus, lauru, garšvielas un sāli, labi samaisiet un sautējiet 10 minūtes.
  5. Iemaisa mērci un sautē vēl 5 minūtes.
  6. Apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un pasniedz karstu.

Ar kartupeļiem un kāpostiem

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • 0,6 kg kartupeļu;
  • 0,5 kg vistas filejas;
  • 300 g burkānu;
  • 150 g sīpolu;
  • 700 g kāpostu;
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • pāris karotes tomātu pastas;
  • 2/3 glāzes ūdens;
  • saulespuķu eļļa;
  • garšaugi, garšvielas un sāls.

Mēs sagatavojam produktus:

  1. Noskalo, nosusina un sagriež gaļu vidēja lieluma kubiņos.
  2. Kartupeļus sagriež kubiņos.
  3. Smalki sagrieziet ķiplokus.
  4. Smalki sasmalciniet kāpostus.
  5. Sagrieziet kauliņā nomizotos sīpolus.
  6. Sarīvē burkānus (lielus).
  7. Izšķīdiniet tomātu ūdenī, sāli, sajauciet garšvielas, garšaugus.

Gatavošanas sautējums:

  1. Karstā eļļā apcep kartupeļus līdz brūnumam, liek katlā.
  2. Pannā, kur kartupeļi tika cepti, gaļu brūniniet, pēc tam pārnesiet to uz katlu.
  3. Kāpostus sajauciet ar burkāniem un sīpoliem, viegli mīciet ar rokām un pēc tam apcepiet apmēram 8 minūtes. Pēc pārejas uz kartupeļiem un gaļu.
  4. Visu masu ielej ar sagatavoto tomātu pastas mērci un vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums iztvaiko.
  5. 10 minūtes pirms vārīšanas samaisiet ķiplokus. Jūs varat vienlaikus ievietot pāris lauru lapas, lai pastiprinātu smaržu.

Ar skābā krējuma pildījumu

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • mārciņa vistas;
  • tik daudz sparģeļu pupiņu;
  • pāris paprikas;
  • 1-2 tomāti;
  • sīpols;
  • ķiploka daiviņa;
  • pāris karotes skāba krējuma (10%);
  • karote miltu;
  • 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
  • garšvielas, sāls, garšaugi - pēc garšas.

Trauka izveidošana sastāv no šādām darbībām:

  1. Smalki sagrieziet sīpolu un cepiet līdz zeltainam.
  2. Pupiņas nomizo un sadala mazās nūjiņās (2–3 cm). Ja tas ir sasalis, tad tas nav nepieciešams atkausēt.
  3. Pipari tiek mizoti un sagriezti sloksnēs.
  4. Sasmalciniet ķiplokus.
  5. Tomātus sagriež šķēlēs.
  6. Gaļu sagriež mazos kubiņos un cep līdz brūnināšanai. Tad ielej nedaudz verdoša ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīkstināts, pārklāts ar vāku.
  7. Pievienojiet sīpolus, papriku, pupiņas, ķiplokus un garšvielas. Atdziest ceturtdaļu stundas.
  8. Pievienojiet tomātus un sautējiet uz lēnas uguns, līdz tie mīkstina.
  9. Sagatavojiet pildījumu: sajauciet skābo krējumu ar miltiem.
  10. Trauku ar šo maisījumu sezonai, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un, samazinot karstumu, vāra uz lēnas uguns vēl 3-4 minūtes.
  11. Atliek apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Meksikāņu vistas dārzeņu sautējums

Jūs varat dažādot ikdienas ēdienkarti ar sautējumiem, kas sagatavoti meksikāņu stilā: pikanti - saldi.

Vienā vistas filejas mārciņā jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • konservēta kukurūza - 350 g (to var aizstāt ar konservētām vai vārītām zaļajām pupiņām);
  • 2-3 gab. tomāti, burkāni un paprika;
  • pāris sīpolu;
  • saulespuķu eļļa;
  • garšvielas: karsti malti čili pipari, žāvēta paprika, kanēlis, žāvēti ķiploki;
  • sāls.

Dārzeņus provizoriski nomizo un sagriež: sīpolus - pusgredzenos, burkānus - mazos kubiņos, papriku - sloksnēs, tomātus - mazās šķēlēs. Gaļu mazgā, žāvē un sadala porcijās. No konservētiem dārzeņiem šķidrumu noņem (nosusina).

Kā pagatavot:

  1. Apcepiet sīpolu nedaudz virs vidējas uguns.
  2. Pievienojiet burkānus, apcepiet vēl 2-3 minūtes.
  3. Iemaisa piparus un vēl nedaudz apcep.
  4. Ielejiet tomātu šķēles, sautējiet līdz mīkstināšanai.
  5. Samaisiet kukurūzu vai pupiņas un garšvielas, sāli.
  6. Pievienojiet gaļas šķēles, labi samaisiet un sautējiet 10 minūtes.
  7. Apkaisa ar zaļumiem (ja vēlas).

Čakhobili - soli pa solim recepte

Tradicionāli šo ēdienu gatavo no fazāna. Bet budžeta versijā tā gaļu aizstāj ar vistu.

Lai izveidotu sautējumu, jums jāgatavo:

  • 1 kg vistas kāju;
  • pāris sīpolu;
  • 3 tomāti;
  • zaļumu ķekars: koriandrs un baziliks;
  • karsti pipari;
  • 3 ķiploku daiviņas;
  • tējkarote “apiņi-suneli” garšvielu;
  • ēdamkarote sviesta.

Ēdiena gatavošana ir pavisam vienkārša:

  1. Apcep gaļu katliņā līdz zeltaini brūnai.
  2. Smalki sagrieztus mizotos tomātus un pievieno pannai. Visu sautējiet visu apmēram ceturtdaļas stundas laikā.
  3. Sīpolus sagriež ar vidējiem kubiņiem, atsevišķā bļodā apcep līdz zeltainam, pievieno gaļai un sautē apmēram pusstundu.
  4. Samaisiet smalki sagrieztus piparus, ķiplokus, garšaugus, apkaisa ar garšvielām. Vāra uz lēnas uguns 6-8 minūtes.

Gatavo ēdienu pasniedz ar kartupeļu biezeni vai vārītiem rīsiem.

Ar cukini

Lai pagatavotu sautējumu ar vistu un cukini, jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • 3 vistas ciskas, vistas kājas vai fileja;
  • 6 vidēji kartupeļi;
  • vidēja lieluma cukini;
  • 3 tomāti;
  • pāris burkānu;
  • puse kāpostu galvas;
  • sīpols;
  • 0,4 kg skāba krējuma;
  • ķekars svaigu garšaugu;
  • sāls un garšvielas pēc garšas.

Vispirms pagatavojiet gaļu un dārzeņus:

  1. gaļu sagriež gabaliņos un izrullē garšvielās un sālī;
  2. sagrieziet sīpolus uz pusēm vai lielākiem gredzeniem (kā jums patīk);
  3. burkānus sarīvē (rupji);
  4. sasmalcināti kāposti;
  5. kartupeļus, tomātus un cukini sagriež mazos kubiņos;
  6. smalki sagrieziet zaļumus.

Šīs darbības:

  1. Visi produkti tiek ievietoti ietaukotā traukā (cepamā pannā vai katlā) šādā secībā: sīpoli, vistas šķēles, burkāni, tomāti, cukini, kāposti un pēc tam kartupeļi. Katru kārtu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
  2. Maisījumu ielej ar sālītu ūdeni un sautē apmēram pusstundu.
  3. Pēc laika pa virsu izklājiet skābo krējumu, nedaudz samaisot to ar augšējo slāni, lai novērstu garozas veidošanos, un sautējiet līdz pilnīgai vārīšanai.

Kad sautējums ir pagatavots, tas tiek atstāts zem slēgtā vāka apmēram ceturtdaļu stundas. Tad gatavā ēdiena garša būs spilgtāka un piesātinātāka.

Saistīts:Vairāk no autores: