Dārzeņu sautējums ar baklažānu un cukini - 8 receptes

Vienkāršākais veids ir gatavot dārzeņu sautējumu ar baklažānu un cukini. Šādu ēdienu var atkārtot pat iesācēju nepieredzējusi saimniece. Un viņai palīdzēs detalizētas receptes ar dažādām papildu sastāvdaļām.

Klasisks dārzeņu sautējums ar baklažānu un cukini

Receptes klasiskajā versijā ir iekļauts liels skaits dažādu dārzeņu. Bet tā pamatā bija baklažāni (2 gab.) Un cukini (1 liels auglis). Ņem arī: 1 saldo sarkano piparu, 3-4 ķiploku daiviņas, 2 tomātus, sāli, nelielu ķekaru svaigu garšaugu, sīpolu.

1. Trauka galvenās sastāvdaļas mazgā un sagriež vidējos kubiņos. Cukini 15 minūtes pārklāj ar sāli, pēc tam to atkal mazgā ar ūdeni - tas atbrīvos no rūgtuma.
2. Papriku sagriež kubiņos, tomātu - jebkuros gabaliņos (vispirms to vajag mizu no ādas).
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep jebkuros taukos līdz caurspīdīgai. Tad pāris minūtes dārzeņu gatavo ar pipariem.
4. Nākamais tiek nosūtīts cukini un baklažāni, cepšana ilgst vēl 3-4 minūtes.
5. Atliek pievienot tomātus, sālīt maisījumu, ja vēlas, pievieno jebkādas garšvielas.
6. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes zem vāka.

Pasniedz ar sviesta gabalu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Kā pagatavot lēnā plītī?

Brīnumu pannā ir ļoti viegli pagatavot dārzeņu sautējumu. Šajā receptē būs: 4 baklažāni, sāls, 2 jebkuras krāsas paprikas, 2 mazas cukini, sīpoli, 4-5 ķiploka daiviņas, 4 tomāti, šķipsniņa cukura, Provansas augu maisījums.

Tas ir interesanti:dārzeņu sautējums lēnā plītē - recepte

1. Baklažānus mazgā, sagriež sloksnēs, pārkaisa ar sāli un atmatā, lai tie atbrīvotos no rūgtuma.
2. Sīpolus un ķiplokus nomizo un smalki sasmalcina.
3. Tomātus vispirms atbrīvo no mizas, un tad sagriež.
4. Ierīces traukā uz jebkuras aromātiskas eļļas, kas atrodas Cepšanas programmā, vispirms sīpolu un ķiplokus apcep apmēram 3 minūtes, pēc tam pievieno tomātus un maisījumu vāra vēl 7-8 minūtes.
5. Tālāk multicookerā tiek ievietoti visi pārējie sasmalcinātie dārzeņi, kā arī ar sāli mazgāti un izspiesti baklažāni.
6. Pēc sāls un garšvielu pievienošanas tiek aktivizēta programma "Cepšana", un kārumu sagatavo 40 minūtes.

Lai iegūtu sulīgumu, dārzeņiem varat pievienot pusi glāzes ūdens.

Ar kāpostiem

Svaigi baltie kāposti padarīs cienastu vēl sulīgāku un garšīgāku. Papildus šim dārzeņam (230 g) tiek ņemts arī: 2 baklažāni un burkāni, vidēji cukini, sīpoli, sāls, 3 lieli ēdamkarotes tomātu pastas.

1. Cukini un baklažāni tiek sagriezti visā garumā, pēc tam tos izklāj ietaukotā veidā ar šķēlītēm uz leju un cep karstā cepeškrāsnī, līdz tie ir mīksti. Tad vienkārši iesildieties ar dakšiņu.
2. Burkānus, kāpostus un sīpolus smalki sasmalcina, pāris minūtes apcep jebkuros taukos, pēc tam tos sautē tajā pašā pannā līdz mīkstināšanai.
3. Atliek cukini un baklažānu pārcelt uz citiem dārzeņiem, masu sālīt, pievienot tomātu pastu un vēl 7-10 minūtes sasildīt kārumu zem slēgta vāka.

Ja sautēsi sautējumu ilgāk, sastāvdaļas beidzot mīkstināsies, un trauks var kļūt par dārzeņu mērci gaļai vai jebkuram sānu ēdienam.

Ar baklažānu, cukini un kartupeļiem

Lai ēdienam pievienotu sātu, jums vajadzētu lietot kartupeļus. Papildus kartupeļiem (8-10 gab.), Kārums ietvers: baklažānu, 2 mazas cukini, 4 tomātus, 2 sīpolus un tādu pašu daudzumu burkānu, sāli, šķipsniņu papriku, čili un kurkumu, 1 ēd.k. attīrīts ūdens. Kā pagatavot sautējumu ar baklažāniem un kartupeļiem, ir aprakstīts zemāk.

Lasīt arī: Korejiešu baklažāni - visgaršīgākā recepte

1. Visus dārzeņus mazgā, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Baklažānu vispirms iemērc aukstā ūdenī, lai atbrīvotu to no rūgtuma.
2. Uz uzkarsētajiem taukiem pēc kārtas apcep dārzeņus. Vispirms loku - līdz caurspīdīgam. Tad viņam tiek nosūtīti kartupeļi, sāls un garšvielas.
3. Pēc 5 minūtēm jūs varat piepildīt burkānus un cukīni.
4. Pēc vēl 7-8 minūtēm traukā pievieno sagatavotos baklažānus.
5. Atliek ielej sastāvdaļas ar ūdeni, aizveriet vāku un vāra uz lēnas uguns 10-12 minūtes.
6. Pēc tomātu pievienošanas sautējiet vēl 5-7 minūtes.

Pirms pasniegšanas dodiet traukam nedaudz brūvēt, lai tas būtu vēl sulīgāks un aromātiskāks.

Ar ķirbi

Daudzām mājsaimniecēm nav ne jausmas, kādos ēdienos jūs varat pievienot ķirbi. Dārzeņu sautējums ir viena no veiksmīgākajām iespējām. Tam ir piemēroti ne tikai svaigi, bet arī saldēti dārzeņi: 2 gab. baklažāni, sīpoli, burkāni, saldie pipari, 1 cukini, 230 g ķirbja, ķekars zaļo sīpolu, sāls.

1. Ērti gatavot lēnā plītī. Pirmkārt, programmā "Cepšana" sasmalcinātus burkānus un sīpolus ielej eļļā.
2. Tad ierīces traukā citus dārzeņus izklāj, sagriež kauliņos. Masu sālīt.
3. Trauku 25 minūtes pagatavo programmā “Sautējums” ar aizvērtu vāku.

Pāris minūtes pirms vārīšanas ierīcē ielej sasmalcinātus zaļos sīpolus un ēdienu rūpīgi sajauc.

Kā pagatavot sautējumu cepeškrāsnī?

Ēdienu gatavošanai varat izmantot vienu lielu formu vai porciju podus. Tās sastāvā būs šādas sastāvdaļas: 2 gab. baklažāni, cukini, paprika, 4 kartupeļu bumbuļi, 3 ķiploku daiviņas, 240 g fetas siera, sāls, šķipsniņa timiāna un oregano, 350 g konservētu tomātu, olīveļļa.

1. Visus dārzeņus (izņemot kartupeļus) un ķiplokus mazgā un sasmalcina rupji. Bet labāk ir sagriezt baklažānu mazāku, pretējā gadījumā tie var būt grūts.
2. Sieru sagriež kubiņos, kartupeļus plānās šķēlēs.
3. Visas sastāvdaļas izklāj formā, pārkaisa ar zaļumiem, sāli un pārlej ar olīveļļu.
4. Cepts 45 minūtes karstā cepeškrāsnī.
5. 5-7 minūtes pirms vārīšanas sautējumu pārkaisa ar drupinātu sieru.

Pasniedz trauku ar smaržīgu mājās gatavotu maizi.

Saldo piparu recepte

Saldie paprikas ir lielisks papildinājums jebkurai dārzeņu sautējuma versijai. Jūs varat ņemt dzeltenu, sarkanu, zaļu (3 gab.). Papildus pipariem izmanto burkānus, ķiplokus pēc garšas, 3 tomātus, 3 baklažānus, sīpolus, cukini, šķipsniņu karstu piparu, sāli.

1. Baklažānus sagriež, pārkaisa ar sāli un atstāj 10–12 minūtes, pēc tam rūpīgi nomazgā ar ūdeni.
2. Burkānus sarīvē ar lielākajām šūnām, un sīpolus, papriku un cukini sagriež kubiņos. Ķiplokus var vienkārši izlaist caur presi.
3. No burkāniem un sīpoliem tiek pagatavota cepšana uz jebkura tauku.
4. Atsevišķā bļodā apcep baklažānu ar ķiplokiem, cukini un pipariem.
5. Tad abi maisījumi tiek apvienoti, sālīti, kausēti un sautēti zem slēgta vāka 25 minūtes.
6. 10 minūtes pirms pagatavošanas kārbā ielej mizotu tomātu šķēles.

Lai iegūtu sulīgumu, traukā varat pievienot tomātu pastu.

Interesanti! Dažādu krāsu paprika atšķiras vitamīnu un mikroelementu sastāvā.

Oriģināls! Provansas

Saskaņā ar šo recepti ļoti garšīgu sautējumu iegūst ar nosaukumu "Ratatulli", kas var aizstāt gan aukstu ēstgribu, gan gaļas garnīru. Viņa receptē ietilpst: 3 baklažāni, 4 jauni cukini, sīpoli, 5 tomāti, 2 ķiploka daiviņas, puse citrona, olīveļļa, sāls, šķipsna timiāna un muskatrieksts.

1. Visus dārzeņus rūpīgi mazgā un sagriež kubiņos. Baklažānu iemērc ar rūgtumu, tomāti pirms šķēlēšanas atbrīvojas no mizas.
2. Lai pagatavotu "Ratatulli", vienmēr jāņem katls. Olīveļļa ir labi uzsildīta traukā, pēc kuras visi sagatavotie dārzeņi tiek ielikti.
3. Pēc 3-5 minūšu sautēšanas katlam pievieno sāli, garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus.
4. Ārstēšana 45 minūtes apstājas zem vāka.

Pirms pasniegšanas porcijas sautējuma ielej ar citronu sulu.