No dārzeņu asortimenta jūs varat pagatavot daudz sirsnīgu, garšīgu ēdienu. Īpaši aktuāli tie ir rudenī, kad tirgū ir milzīgs sezonālo augļu klāsts. Izrādās ļoti garšīgs dārzeņu sautējums. Receptes ar kartupeļiem un cukini, kas vienmēr izrādās veiksmīgas, tiek publicētas zemāk.

Mājas dārzeņu sautējums ar cukini un kartupeļiem

Lai sagatavotu šādu cienastu, labāk ir ņemt biezu sienu traukus vai īstu katlu. No pagatavojamajiem produktiem: 2 vidēji sīpoli, 7 kartupeļu bumbuļi, ¼ daļa kāpostu, sāls, 3 katrs. saldie pipari un burkāni, 2 lieli tomāti, mazs cukini, šķipsniņš maltu piparu maisījuma, suneli apiņu, karijs.

  1. Visus dārzeņus nomizo. Sīpolus un burkānus sagriež mazos kubiņos. Sastāvdaļas tiek apceptas katlā uz jebkura tauku ar kariju un sāli.
  2. Kartupeļus, cukīni un papriku sagriež līdzīgi.
  3. Kopā dārzeņus cep pāris minūtes.
  4. Tālāk komponentus piepilda ar pusi glāzes attīrīta ūdens un aizver ar vāku.
  5. Kad kartupelis ir pusgatavs, uz katliņu var nosūtīt sasmalcinātus kāpostus, atlikušās piedevas, sāli un sasmalcinātus tomātus.
  6. Sautējumu sautē zem vāka vēl 10-12 minūtes.

Pasniedz ar svaigu mājās gatavotu maizi.

Gatavošanas recepte

Jo vairāk garšvielu izmantos, jo bagātāks būs sautējums. Ja pats nevarat pagatavot piemērotu garšvielu sastāvu, varat paņemt gatavu aromātisko augu maisījumu, kas paredzēts dārzeņiem (pāris mazas karotes). Ņemti arī: 5 kartupeļi, 3 mazi cukini, sīpoli, burkāni, sāls.

  1. Visas sastāvdaļas mazgā, notīra un sagriež kubiņos.
  2. Programmā “Cepšana” sīpolus un burkānus eļļā vāra 3-4 minūtes.
  3. Tālāk kartupeļus, cukīnus, sāli un garšvielas nosūta bļodā. Kopā sastāvdaļas tiek pagatavotas pāris minūtes.
  4. Atliek ieslēgt režīmu "Ugunsdzēšana" un vārīt ēdienu 35 minūtes.

Papildu mērce šim sulīgajam ēdienam nav nepieciešama.

Grieķu cukini un kartupeļu sautējums

Traukā ar grieķu notīm noteikti būs baltais vīns un baklažāni. Alkoholam vajadzēs paņemt pusi glāzes. Turklāt tas tiek izmantots: 1 gab. burkāni, baklažāni, dzeltenie pipari un sīpoli, 4 kartupeļu bumbuļi, 4 mazi cukini, jūras sāls, nedaudz cukura, olīveļļa, šķipsniņa oregano.

  1. Visi dārzeņi tiek mazgāti, mizoti, smalki sasmalcināti.
  2. Katru sastāvdaļu viegli apcep olīveļļā ar garšvielām un sāli.
  3. Sagatavotos dārzeņus izklāj plašā formā, pārkaisa ar cukuru un pārkaisa ar eļļu.
  4. Atliek vienmērīgi sadalīt baltvīnu virs tiem un 50 minūtes nosūtīt trauku karstā krāsnī.

Ja sautējums vārīšanas laikā ir sauss, varat tam pievienot nedaudz buljona vai ūdens.

Pavārmāksla itāļu valodā

Šo sautējuma variantu nevar pagatavot, neizmantojot itāļu aromātisko augu maisījumu. Papildus tiem jums jāsagatavo: 2 lieli kartupeļu bumbuļi, vidēji cukini, divi burkāni, saldie paprika, tomāts, pāris ķiploka daiviņas, pāris zariņu svaiga bazilika un pētersīļu, puse piparu, sāls, selerijas kātiņa, olīveļļa.

  1. Dārzeņus nomizo, rūpīgi nomazgā un sagriež aptuveni vienādās šķēlēs, pēc tam salocīt dziļā katliņā un pārlej ar olīveļļu. Cukini, papriku un kartupeļus var sasmalcināt nedaudz lielākus par pārējiem. Ja vēlaties, baziliku, pētersīļus, selerijas un ķiplokus var smalki sasmalcināt ar blenderi, lai tie tikai piešķir savu garšu un nav tajā jūtami.
  2. Vispirms sastāvdaļas sālītas un pāris minūtes apceptas uz vidējas uguns.
  3. Tad dārzeņus ielej ar nelielu daudzumu ūdens, viņiem tiek nosūtīti smalki sagriezti rūgtie pipari, un trauks tiek aizvērts ar vāku.
  4. Trauku sautē, līdz kartupeļi ir gatavi.

Aptuveni 15 minūtes pirms sautējuma beigām to dāsni pārkaisa ar itāļu garšaugiem.

Ar kāpostu pievienošanu

Baltie kāposti palīdzēs ne tikai uzlabot sautējuma garšu, bet arī padarīt ēdienu pieejamāku. Piedāvājumā būs: liels sulīgs tomāts, cukini, puse galvas kāpostu, 6 kartupeļi, sīpols, vairākas ķiploka daiviņas pēc garšas, sāls, 1 ēd.k. tīrs dzeramais ūdens, visi tauki cepšanai.

  1. Sīpolus un ķiplokus smalki sasmalcina. Burkānus sasmalcina plānās šķēlēs.
  2. Šos komponentus 5-7 minūtes cep iepriekš uzkarsētos taukos.
  3. Kartupeļus un cukīni sagriež lielos gabaliņos un liek apcept. Kopā sastāvdaļas tiek vārītas vēl 8-10 minūtes zem slēgta vāka.
  4. Kāposti ir smalki sasmalcināti un ar rokām uzmanīgi saburzīti ar sāli.
  5. Kad cukini mīkstina, kāpostus var ielej traukos dārzeņu pagatavošanai. Saturs tiek ielej ar karstu ūdeni, pārkaisa ar sāli.
  6. Atliek sautējumam pievienot sasmalcinātu tomātu, kas nesatur ādu, un turpina sautēt kārumu.
  7. Kopējais gatavošanas laiks ir 55 minūtes.

Pasniedziet sautējumu pie galda kā pamatēdienu vai kā garnīru.

Ar cukini, kartupeļiem un baklažānu

Svaigs baklažāns traukam pievienos oriģinalitāti. Galvenais ir iepriekš mērcēt dārzeņus sālītā ūdenī, lai tie atbrīvotos no rūgtuma. Papildus iepriekš sagatavotiem baklažāniem (4 gab.) Tas tiek ņemts: sīpols, saldie bulgāru pipari, 2 gab. tomāti un kartupeļi, sāls, neliela cukini, šķipsniņa aromātisko augu.

  1. Traukiem ar biezu dibenu pievieno jebkādus taukus, uzsilda un uz tā apcep sasmalcinātus sīpolus.
  2. Sagrieztu baklažānu un cukini sautē traukā. Masu nūjas un apkaisa ar garšvielām.
  3. Pēc pāris minūtēm traukiem pievieno kartupeļu kubiņus un papriku, kā arī tomātu šķēles bez mizas.
  4. Virsū ielej nedaudz eļļas, sautē ar baklažānu un kartupeļus 50–55 minūtes sautē uz lēnas uguns zem vāka.

Pasniedz ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem.

Ar tomātiem - soli pa solim recepte

Tomātus garšīgi pievieno dārzeņu sautējumam pēc jebkuras receptes. Šie dārzeņi ēdienam piešķir bagātību. Lai miza nerastos gatavajā kārbā, tā nekavējoties jānoņem, tomātus atkausējot ar verdošu ūdeni. Papildus tomātiem (4 gab.) Jums būs jāizmanto: lieli sīpoli, lieli cukini, burkāni, ķiploki pēc garšas, 4 kartupeļu bumbuļi, sarkanie saldie pipari, jebkuras garšvielas, sāls, olīveļļa.

  1. Burkānus berzē uz lielākās rīves, kartupeļus un sīpolus sagriež kauliņos, bet piparus - plānos salmiņos.
  2. Ķiplokus sagriež ar nazi vai izlaiž caur presi.
  3. Jaunos cukīnus nevar mizot un sagriezt kubiņos ar sēklām.
  4. Tomātus bez ādas sagriež lielās šķēlēs.
  5. Vispirms burkānus un sīpolus izskalo ar sasildītu olīveļļu.
  6. Tālāk savukārt pievieno kartupeļus, piparus un cukīni. Ar katru jauno dārzeņu masu cep dažas minūtes.
  7. Pēc tomātu pievienošanas sautējums 25 minūtes vāra zem slēgta vāka uz lēnākās uguns. Ja sulas no dārzeņiem nepietiek, varat pievienot nedaudz silta vārīta ūdens.

Gatavs sautējums pirms pasniegšanas ir jāuzliek 10-12 minūtes.

Saistīts:Vairāk no autores: