Cūkgaļas karbonādes mīklā - plānas, maigas un mīkstas gaļas šķēles. Tos var pasniegt uz svētku galda vai pusdienās ar jebkuru sānu ēdienu.

Klasiskas cūkgaļas karbonādes mīklā pannā

Jums būs nepieciešams:

  • kviešu milti - 65 g;
  • sāls pēc garšas;
  • cūkgaļas fileja - 0,5 kg;
  • piparmētru pēc garšas;
  • divas vistas olas.

Gatavošanas karbonādes pannā:

  1. Mēs sagriezām svaigu cūkgaļas gaļu apmēram 1 cm biezās šķēlēs.
  2. Mēs izklājam gaļas slāņus uz griešanas dēļa, apkaisa ar sāli un garšvielām.
  3. Mēs ar koka āmuru no visām pusēm sita gabaliņus tā, lai to biezums samazinātos uz pusi.
  4. Ielejiet olas dziļā bļodā, citā bļodā ielejiet miltus.
  5. Katru gabalu pārmaiņus iemērciet vispirms olu masā un pēc tam miltos.
  6. Mēs labi sildām saulespuķu eļļu pannā.
  7. Gaļas gabaliņus ielieciet karstajā eļļā. Apcep 3 minūtes no katras puses.
  8. Cūkgaļas ieraksti ir ļoti delikāti, plāni un ļoti garšīgi.

Kā pagatavot cepeškrāsnī

Sastāvdaļu saraksts:

  • viena ola;
  • cūkgaļa - 0,4 kg;
  • garšvielas pēc garšas;
  • baltie milti - 120 g;
  • sāls pēc garšas;
  • augu eļļa - 7 g.

Soli pa solim sagatavošana:

  1. Mēs mazgājam gaļas gabalu ar ūdeni un sagriež to plāksnēs gar šķiedrām, kuru biezums ir līdz 2 cm.
  2. No divām pusēm mēs apstrādājam produktu ar āmuru.
  3. Gaļai ielejiet sāli un garšvielas un ieberziet mīkstumā.
  4. Izrullē iegūto sagatavi šķīvī ar kviešu miltiem.
  5. Atsevišķā traukā ielejiet olu, pievienojiet nedaudz sāls un melnos piparus, nedaudz pārsitiet ar dakšiņu.
  6. Iemērciet gaļas gabalus šajā maisījumā.
  7. Mēs izklājam cepešpannas apakšā ar cepšanas foliju, apstrādājiet to ar eļļu.
  8. Mēs izklājam nākotnes karbonādes uz cepešpannas un pusstundu nosūta cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem.
  9. Pēc 20 minūtēm pagrieziet gabalus otrā pusē un pagaidiet cepšanas beigas.
  10. Mēs izklājam smaržīgu delikātu trauku uz šķīvja un izrotājam ar svaigiem garšaugiem.

Siera mīkla cūkgaļas karbonādēm

Galvenie produkti:

  • augu eļļa - 70 ml;
  • cūkgaļas kakls - 0,5 kg;
  • melnie pipari pēc garšas;
  • siera gabals - 80 g;
  • sāls pēc garšas;
  • vistas olu - 3 gab.

Kā pagatavot karbonādes ar sieru:

  1. Mazgāto cūkgaļas mīkstumu sagriež 1 cm biezās sloksnēs.
  2. Gabali tiek rūpīgi apstrādāti ar virtuves āmuru pa visu gaļas virsmu.
  3. Augšā ar sāls un piparu maisījumu.
  4. Salauziet olas bļodā, pievienojiet tām uz rīves sasmalcinātu sieru.
  5. Saputojiet olu masu ar putukrējumu, vienlaikus ielejot miltus, piparus un sāli.
  6. Iemērciet karbonādes iegūtajā mīklā.
  7. Mēs uzkarsējam pannu ar eļļu un karoti, ielādējam gaļas sloksnes.
  8. Apcep 4 minūtes no katras puses.
  9. Ja traukos trūkst augu eļļas, ielejiet vairāk.
  10. Atliek pasniegt uz šķīvja sulīgas, kraukšķīgas karbonādes ar jebkuru sānu ēdienu un svaigiem garšaugiem.

Garšīga recepte:cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī

Alus pamatā

Receptes sastāvs:

Gaļai:

  • pētersīļi - 5 zari;
  • cūkgaļas fileja - 0,6 kg;
  • sasmalcināti melnie pipari pēc garšas;
  • augu eļļa;
  • siers - 60 g;
  • sāls pēc garšas.

Mīklai:

  • alus - 0,1 l;
  • sāls ar pipariem pēc garšas;
  • piemaksu milti - 130 g;
  • ola - 2 gab.

Kā pagatavot mīklu un karbonādes:

  1. Nosusinātu mazgātu cūkgaļu nosusiniet ar papīra dvieli. Gaļas gabalu sagrieziet šķēlītēs nedaudz vairāk par 1 centimetru biezi.
  2. Mēs iesaiņojam katru šķēli ar salīmējošu plēvi un staigājam pa tām ar koka āmuru no visām pusēm.
  3. Smalki sasmalciniet pētersīļus ar nazi un sasmalciniet siera gabalu uz rīves.
  4. Ielejiet miltus bļodā un piepildiet to ar alu, samaisiet. Maisījumā ielej olu dzeltenumus un vēlreiz samaisa.
  5. Atsevišķā bļodā sajauciet olu baltumus un sāli, sakuliet.
  6. Apvienojiet abu bļodu saturu. Rezultāts bija mīklas karbonādēm, kuru pamatā bija alus.
  7. Mēs izklājam pusi no kopējā gaļas daudzuma uz griešanas dēļa, berzē ar melno piparu un sāls maisījumu, apkaisa ar rīvētu sieru un sasmalcinātiem zaļumiem uz tiem.
  8. Aizveriet katru apstrādāto cūkgaļas šķēli ar citām atlikušās gaļas šķēlītēm, lai tā izskatās kā sviestmaize.
  9. Mēs uzkarsējam pannu, ielej augu eļļu.
  10. Gaļas šķēles iemērciet mīklā un apcepiet pannā apmēram 7 minūtes.

Olu mīkla ar sinepēm

Produkti mīklai:

  • milti - 70 g;
  • sāls pēc garšas;
  • sinepes - 16 g;
  • cūkgaļas kakls - 0,8 kg;
  • divas ķiploku daiviņas;
  • melnie pipari pēc garšas.

Darbību algoritms:

  1. Sagrieziet cūkgaļu 2 cm biezās garās šķēlēs.
  2. Mēs novietojam gabalus uz tāfeles un rūpīgi mīkstina tos ar virtuves āmuru.
  3. Mēs sasmalcina mizotos ķiploka daiviņas mazās drupās.
  4. Mēs izklājam gaļu dziļā traukā, pievienojam sinepes.
  5. Tālāk mēs mest ķiplokus un ielej melnos piparus.
  6. Rokas sajauc visas sastāvdaļas. Mums ir vajadzīgas garšvielas, lai pārklātu visu cūkgaļas virsmu.
  7. Atstājiet trauku marinēt stundu.
  8. Atliek sālīt sagatavotos karbonādes un sarullēt miltos.
  9. Ielieciet tos eļļā uz karstās pannas un apcepiet 4 minūtes no katras mucas.
  10. Pazudīs viss sinepju asums, būs tikai maiga garša un neticami ceptas gaļas aromāts.

Ķīniešu stila cūkgaļas karbonādes

Kas jums jāņem:

  • tomātu mērce - 45 g;
  • cukurs - 15 g;
  • divas olas;
  • sāls pēc garšas;
  • gaļa - 0,5 kg;
  • ķiploku galva;
  • viens burkāns;
  • ciete - 10 g;
  • etiķis - 10 ml;
  • saulespuķu eļļa - 350 ml.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Bļodā apvienojiet sakultas olas un cieti, samaisiet.
  2. Mēs sasmalcinām cūkgaļu nūjiņās, kuras ir apmēram 5 centimetrus garas.
  3. Katru no tām iemērc olu mīklā un pannā apcep eļļā.
  4. Smalki sagrieztu mizotu ķiploku, sasmalciniet sīpolu pusgredzenos. Pārlejiet sasmalcinātus produktus citā pannā. Pēc 5 minūtēm ielej tomātu mērci un 40 ml verdoša ūdens.
  5. Pēc vēl 2 minūtēm ielej sāli, cukuru, pievieno etiķi.
  6. Gatavo maisījumu, līdz tas kļūst biezs, un tajā 5 minūtes vāra karbonādes.

Vienkārša recepte ar majonēzi

Jums būs nepieciešams:

  • ūdens - 200 ml;
  • sīpols - 1 gab .;
  • majonēze - 100 g;
  • žāvētas dilles pēc garšas;
  • citrons - 1 gab .;
  • sāls pēc garšas;
  • šķipsniņu žāvētu pētersīļu;
  • cūkgaļas fileja - 0,5 kg;
  • divas saujas miltu;
  • saulespuķu eļļa cepšanai.

Vārīšanas mīkla cūkgaļas karbonādēm ar majonēzi:

  1. Sagrieziet cūkgaļas mīkstumu sloksnēs, sakuliet ar koka āmuru.
  2. Apkaisa katru citrona sulas šķēli, pārlej ar sāli un garšvielām. Atstājiet gabaliņus marinēt 15 minūtes.
  3. Atkaulojiet gaļu miltos un lieciet līdz zeltaini brūnai.
  4. Kad cūkgaļa ir apcepta, ielej ūdeni, ielej sīpolu gredzenus, pētersīļus un dilles.
  5. Pievienojiet majonēzi, sadaliet pa gaļu un vāriet trauku 30 minūtes.

Saistīts:Vairāk no autores: