Cūkgaļas karbonādes - 16 receptes

Cūkgaļas karbonādes ir ēdiens, no kura ieguvēji ir visi un kurus dievina vīrieši un visas mājsaimniecības. Par laimi, karbonādes pagatavošanai ir daudz iespēju, un viena no tām labāk garšo: ar sieru, sēnēm, zem tomātu un sojas marinādes ... Bet tas vēl nav viss! Mēs jums pateiksim populārākās cūkgaļas karbonādes receptes.

Klasiskās cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī

Cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī - kuņģa svētki un kulinārijas žanra klasika. Trauku vienmēr ēd ar prieku un noteikti lūdziet papildinājumus. Tikai gaļa var būt labāka par gaļu - mēs to droši zinām. Trauka šarms ir tāds, ka tam nav nepieciešami īpaši triki un tas ir pagatavots elementārā veidā.

Pārspēt cūkgaļu pārāk plānas nav tā vērts, pretējā gadījumā tā izžūs. Ideālais biezums ir 1 cm.

Karbonādēm jūs varat izmantot liesu cūkgaļu bez taukiem, vēl labāk ir nedaudz tauku, bet tas tā bija. Tātad gaļa būs daudz sulīgāka. Vislabāk ir ņemt fileju uz kaula - tas burtiski prasa karbonādes. Bet jūs varat ņemt šķiņķa, kakla vai karbonādes gabalu. Galvenais ir tas, ka gaļa ir nevainojama svaiguma pakāpe.

Sagatavojiet sastāvdaļas:

• cūkgaļas fileja - 700 g;
• melnie pipari pāris zirņi;
• augu eļļa - 30 ml;
• sāls pēc garšas.

Mēs pārklājam gaļu ar salīmējošu plēvi un labi to pārsit ar koka vai skārda āmuru. Eļļojiet ar maltiem melnajiem pipariem, sāli un augu eļļu. Uzkarsē pannu un ātri apcep ar karbonādēm no abām pusēm. Mūsu mērķis ir iegūt zelta garoza, bet neradīt gaļu gatavībā.

Tagad mēs karbonādes pārbīdām cepšanas traukā (jūs varat viens otru) un burtiski 10 minūtes ievietojam uzkarsētā cepeškrāsnī. Optimālā temperatūra ir 220 grādi. Šādas karbonādes ir mēreni ceptas, ļoti sulīgas, cūkgaļas, lai arī tās mutē neizkausē, bet kļūst maigas.

Mēs izņemam gaļu un noliekam galdu. Dekorēt sasmalcināt var jebko. Piemēroti makaroni, rīsi, kartupeļu biezeni. Bet mēs kā veselīga uztura atbalstītāji iesakām pasniegt gaļu ar ceptiem vai svaigiem dārzeņiem. Tātad tas ātri uzsūcas un nerada kaitējumu figūrai.

Gaļas cepšanas recepte folijā

Cūkgaļa folijā ir maiga, sulīga, šī gaļa patiešām kūst mutē. Folija “aizzīmogo” gaļas sulas iekšpusē, kaut arī tā gaļas nesautē. Tehnoloģija ir interesanta, un jums nav jāmazgā pelējums: izmetiet foliju, un trauki paliks tīri.

 

Recepte māca jums pagatavot mājās vārītu cūkgaļu - lieliska alternatīva iegādātajām desām un desām, sirsnīgs, veselīgs gaļas ēdiens. Jūs varat cept gaļu porcijās vai lielos gabalos - rezultāts noteikti iepriecinās.

Cūkgaļa ir neitrāla gaļa. Tas lieliski absorbē daudzus aromātus un garšvielas, jebkuram tam piemērotu. Bet gaļas tīro garšu uzsver tikai melnie pipari un sāls.

Mums ir nepieciešams cūkgaļas gabals (vēlams šķiņķis), kas sver 700 g, burkāni, pāris ķiploka daiviņas un garšvielas. Jūs varat ņemt tikai sāli un melnos piparus.

Ja plānojat cept cūkgaļas gabalu, jums nevajadzēs neko pārspēt. Bet porciju pasniegšanai sakuliet gabalus, kuru biezums nepārsniedz 2 cm.

Un tagad viss ir vienkārši:

1. Mēs pārspējām cūkgaļu.
2. Mēs veicam griezumus sānos.
3. Burkānus un ķiplokus sagrieziet mazos kubiņos un plānās šķēlēs.
4. Mēs piepildām "kabatas" ar dārzeņiem.
5. Berzē ar sāli un pipariem.
6. Katru gabalu uzmanīgi iesaiņojiet folijā un salieciet formā.
7. Pavārs temperatūrā 220 grādi 25 minūtes.
8. Mēs izkāpjam ārā un kalpojam.

Prezentāciju var padarīt radošu labāko moderno restorānu garā. Mums vienkārši nedaudz jāpaplašina folija, atstājot gaļas gabalu iekšpusē, un jāizkliedē ap ciema kartupeļiem, rupji sagrieztiem dārzeņiem un zaļumiem. Blakus katram ēdājam ieliekam porciju baltā jogurta un piparmētru mērces. Iemērciet cūkgaļas gabaliņus mērcē un baudiet dzīvi!

Cūkgaļas karbonādes, ceptas krēmīgā ķiploku mērcē

Ja jūs nekad neesat mēģinājis karbonādes, kas marinētas skābā krējuma un ķiploku mērcē un pēc tam ceptas cepeškrāsnī - noteikti cieš jūsu gastronomijas pasaule. Gaļas kausēšana mutē, ko uzsver garšvielas un garšvielas, saudzējoša gatavošanas tehnoloģija padara trauku perfektu. Pat cilvēkiem, kuri skaita kalorijas, nebūs jāuztraucas. It īpaši, ja gabals ir mazs, un brūnie rīsi vai svaigi dārzeņi kalpos kā garnīrs. Bet šeit ir svarīgi izvēlēties liesu gabalu bez taukiem.

Mums būs nepieciešams:

• cūkgaļas filejas gabals bez taukiem un kauliem - 700 g;
• krējums - 200 ml;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls, melnie pipari - šķipsniņa.

Trauka galvenais akcents ir pareizā mērce. Tam mums ir nepieciešams krējums ar 45% tauku saturu un nedaudz ķiploku. Ķiploki nav tā vērti - tam vienkārši jāpamet mērce. Sajauc krējumu, sāli un ķiplokus, sasmalcina uz ķiploku spiedes. Dodiet nedaudz uzstāt. Mēs sakuļam gaļu un visu iegremdējam krēmīgā mērcē. Ļaujiet gaļai stundu marinēties.

Tikai nepārspīlējiet gaļu! Tas nožūs un sāks līdzināties “zolei”.

Ielieciet šķēles dziļā cepšanas traukā un ielejiet mērci. Mēs ieliekam cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem. Mērce pakāpeniski iztvaiko, mērcējot katru mūsu cūkgaļas šķiedru, padarot gaļu mīkstu. Ķiploki nokrāsos garšas gammu, un kopumā kombinācija izrādīsies lieliska. Tiklīdz cūkgaļai parādījās gaiši zelta garoza (apmēram pēc 15 minūtēm), izslēdziet siltumu līdz 60 grādiem un vāriet vēl 5-7 minūtes. Izslēdziet cepeškrāsni, iestatiet galdu.

Šādai gaļai ir nepieciešams pavadījums gaisīgu kartupeļu biezeni veidā. Tātad, darīsim to. Bet pasniedziet biezeni ne triviāli. Rotājiet rožu formā: lai to izdarītu, jums vienkārši jāizspiež kartupeļu biezeni caur vārīšanas maisiņu (vai parastu plastmasas maisiņu), piešķirot jebkurai formai.Rotā ar zaļumiem un izgaršo.

Mīkstas un sulīgas cūkgaļas karbonādes pannā

Cūkgaļas labā ir spēja pagatavot minūtes. Ja jums nav laika, bet jūs patiešām vēlaties gaļu, varat pannā ātri apcept cūkgaļas karbonādes. Neskatoties uz visiem laba vēlējumiem, jums nevajadzētu sapņot par vidēja reta cūkgaļas steika pagatavošanu no cūkgaļas: cūkgaļa nav liellopa gaļa un tajā var būt cilvēkiem bīstami helminti; mēs to pabeidzam līdz galam.

Traukam, kas mums nepieciešams:

• divas cūkgaļas šķēles uz kaula;
• sāls un pipari pēc saimnieces garšas;
• jebkura augu eļļa nedaudz.

Gaļu saputojam ar salipjošu plēvi (tā sula paliks iekšā, gaļas šķiedras “nesvārstīsies”), sezonu ar sāli un pipariem. Nedaudz eļļojiet to ar augu eļļu, lai cepšanas laikā veidotos patīkama garoza. Mēs uzkarsējam pannu, bet ne pārāk daudz - ugunij jābūt mērenai, pretējā gadījumā gaļa ātri sadedzinās. Trauka ideāla panna ir čuguns, grils. Tajā karbonāde atgādinās steiku un būs labi apcepta. Ja jums ir regulāra teflona panna, cūkgaļa ir nedaudz jāuztur zem vāka - gaļai jābūt pilnībā tvaicētai.

Tātad, ielieciet mūsu karbonādes uz pannas. Mēs cepam uz mērenas uguns vienā pusē (3-4 minūtes), pēc tam to pašu, no otras. Aizveriet gaļu ar vāku un izslēdziet plīti. Kad process uz plīts ir pilnībā nomācis, gaļu var pasniegt.

Mūsu ātrās karbonādes iznāks ļoti garšīgas ar kartupeļiem, kurus var arī pagatavot steigā: cept veselu mikroviļņu krāsnī, tieši mizā, bet vispirms nomazgāt ar stīvu suku. Sagrieziet kartupeļus, ielieciet nelielu sviesta gabaliņu, apkaisa ar zaļumiem. Blakus tam mēs izklājam sulīgu cūkgaļas karbonādi. Vai tie nav dzīves svētki?

Trauka sākotnējā versija sezama formā

Pan-Āzijas virtuve šodien ir visaugstākā cena. Ķīnā cūkgaļa ir ļoti iecienīta un vārīta dažādās saldskābās mērcēs, kuras bieži tiek garšotas ar sezama sēklām. Garšvielas patiks visiem ķīniešu virtuves cienītājiem un tiem, kam patīk sajust vieglu kraukšķīgumu, patīkamu riekstu pēcgaršu, kas atstāj sezama sēklas.

Karbonādēm mums vajag cūkgaļas gabalu 500-700 g, 2 olas un 50 g sezama sēklu.

Kā pagatavot ēdienu:

1. Mēs pārspējam gaļu, sāli un piparus.
2. Viegli sakuliet olas ar putukrējumu.
3. Iemērciet gaļu vistas olās.
4. Pārmērīgi sarullē sezama sēkliņas.
5. Iemetiet karstu kastroli.
6. Apcep no abām pusēm, līdz sēklas kļūst brūnas.

Šādas karbonādes vislabāk pasniedz ar rīsiem un sojas mērci. Gaļas gabaliņus sagrieziet ar nazi, iemērciet mērcē, ēdiet, slavējot pavāru, iekoda zaļumus un svaigus gurķus.

Ar sēnēm un sieru

Karbonādes ar sēnēm un sieru ir bieži viesi pie svētku galdiem. Šī ir neliela gaļas dažādība franču valodā un vēl aromātiskāka, jo sēnes un gaļa, šķiet, ir pagatavotas viena otrai.

 

Dažas mājsaimnieces ieliek neapstrādātus sīpolus, bieži tas neapcep un nesaraujas. No tā izvairīties ir viegli, ja vispirms sīpolu viegli nododiet augu (vai sviesta) eļļā.

Traukam, kas mums nepieciešams:

• 700 grami cūkgaļas filejas;
• 200 g siera;
• majonēze - 100 ml;
• šampinjoni - 100 g;
• liela sīpola galva;
• augu eļļa - 30 ml;
• sāls, pipari pēc garšas.

Mēs sagriežam un pārspējam gaļu. Sīpolu viegli apcep pannā. Mēs izklājam slāņus uz cepešpannas šādā secībā: gaļa - sīpols - sēnes - siers. Mēs pievienojam pēc garšas katru slāni un piparus. Cep 180 grādos 30–40 minūtes.

Cūkgaļa zem smaržīgas cepures ir skaista siltā un aukstā formā. Žēl, ka viņa nekad "neizdzīvo" līdz nākamajai dienai.

Divkāršā mīklā

Karbonādes mīklā var paņemt līdzi uz ceļa, piemēram, bento darbam, un kopumā tās atgādina reklamētos tīrradņus. Trauks izrādās sulīgs, jo mīklu droši noslēdz gaļas sulās un zem mīklas tas ātri nonāk stāvoklī. Dubultā mīkla - sulīgas un maigas gaļas dubultā garantija zem saldas un ļoti maigas mīklas kārtas.

Svarīgākās sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 600 g;
• 2 vistas olas;
• kefīrs (vai alus) - 200 ml;
• milti - pāris ēdamkarotes;
• sāls, pipari pēc garšas;
• augu eļļa - 200 ml.

Vispirms sagrieziet gaļu plānās šķēlēs. Un šeit mēs iesakām parādīt izturību - jo plānāka būs gaļa, jo garšīgāki izrādīsies mūsu karbonādes. Cūkgaļas šķēlītes sāli un piparus.

Vārīšanas mīkla. Lai to izdarītu, sajauciet kefīru vai alu ar miltiem un viegli pievienojiet mīklai. Atsevišķā bļodā sakul olu un šķipsniņu sāls līdz sulīgām putām.

Noteikti lieciet karbonādes mīklā uz papīra dvieļiem - tie absorbēs lieko tauku daudzumu.

Atliek iemērkt gaļu vispirms olu maisījumā, tad mīklā, tad atkal olā un atkal mīklā. Kad gaļai ir parādījusies mīklas un olu garoza, ielieciet gabalu pannā. Ir svarīgi to sildīt vidējā siltumā, tur ielejot daudz augu eļļas. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Karbonādes ir garšīgas pašas par sevi un ar baltu mērci ar jogurtu, ķiplokiem un zaļumiem. Sagrieziet gabalos, iemērciet mērcē un ēdiet, ēdot siltas tandūra kūkas. Trauku, protams, nevar saukt par noderīgu, bet cik tas ir garšīgs!

Ar tomātiem un sieru

Tomāti, siers un gaļa rada pārsteidzošu kulinārijas tandēmu. Jāatzīmē, ka šī kombinācija tika visaugstāk novērtēta mūsu valstī - Eiropā to sauc tikai par “gaļu krievu valodā”. Mēs turpinām noteikt savas kulinārijas tradīcijas pasaulei, jo kombinācija ir patiešām pārsteidzoši garšīga.

Tomātus labāk ņemt gaļīgus, ne pārāk sulīgus, pretējā gadījumā gaļa “peldēs” sulā, kas sabojās visu mūsu ēdienu.

Svarīgākās sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 700 g;
• tomāti - 3 gab .;
• liels sīpols - 1 gab .;
• majonēze - 200 ml;
• cietais siers - 100 g;
• sāls, pipari pēc garšas;
• augu eļļa - 30 ml.

Mēs pārspējam gaļu, sāli un piparus. Izklājiet uz cepešpannas. Mēs sagriežam sīpolu ļoti plānos pusgredzenos un izklājam to tieši uz gaļas. Mēs sasmalcina tomātus ļoti plānos gredzenos un nosūta tos pēc sīpola. No augšas mēs "uzzīmējam" majonēzes ažūra sietu. Lai to izdarītu, nogrieziet stūri mīksta saišķa stūrī un iegūstiet sava veida kulinārijas maisiņu, kas piepildīts ar mērci.

Trīs sieru un nosūtiet uz cepeškrāsni, iepriekš uzkarsētu līdz 160 grādiem. Cep, līdz mīksti dārzeņi un gaļa. Ieslēdziet uguni līdz 220 grādiem, lai siers būtu cepts virsū. Brūnganaina garoza ir zīme, ka ēdiens ir gatavs!

Gaļa krievu valodā izrādās maiga, sulīga un neprātīgi garšīga ar dārzeņiem un kartupeļiem zemnieciskā veidā.

Zem sojas pupiņu marinādes

Cūkgaļu ir viegli marinēt jebkurā mērcē, un sojas marināde piešķirs gaļai īpašu, pikanti saldu garšu. Japāņiem ļoti patīk šāda gaļa, un viņu virtuve ir tikai apbrīnojama. Vienkārši mēģiniet atrast kvalitatīvu sojas mērci - lēti sabojāt cūkgaļu. Labākais produkts tiek pārdots stikla pudelēs, zīmols nav kritisks.

Jums nav nepieciešams sālīt cūkgaļu: sojas mērce ir lielisks sāls aizstājējs.

Karbonādēm mums vajadzīgs cūkgaļas gabals 500-700 g, sojas mērce - 50 ml.

Kā pagatavot:

1. Mēs pārspējām gaļu.
2. Ielieciet sojas mērcē.
3. Marinē 30 minūtes.
4. Apcep katliņā vai sautē cepeškrāsnī (15 minūtes 200 grādu temperatūrā - vairs ne!).

Karbonādes marinēti sojas ideāli saplūst ar brūnie rīsi, svaigu un grilētiem dārzeņiem. Noteikti pasniedziet tos ar zaļumiem - kombinācija izrādīsies garšīga, un ēdiens tiks sagremots daudz ātrāk!

Svētku karbonādes zem kažokādas

Gaļa franču valodā ar mīkstu krējuma cepuri ir visgaršīgākā no cūkgaļas. Best karstie ēdieni pacienāt (īpaši Ziemassvētkos), joprojām nav jānāk klajā ar - ir dažas nianses, lai mācīties un saņemt vārīšanas.

Jo plānāks sīpols tiek sagriezts, jo garšīgāks ēdiens izrādīsies.

Svarīgākās sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 700 g;
• liels sīpols - 2 gab .;
• majonēze - 200 ml;
• cietais siers - 200 g;
• sāls, pipari pēc garšas;
• augu eļļa - 20 ml.

Gaļa atvairītu plānās šķēlītēs, kas uz apakšā pilošs veidlapas cepšanai. Sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos un ielieciet to uz gaļas. Sezona ar sāli un pipariem, trīs sieru gaļai. Uz augšu tievu acu vāku ēdiens ar majonēzi - mērce dot trauku sulīgs, gaļu padarīs krēmveida.

Mēs nosūta cūkgaļu cepeškrāsnī un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes zem vāka 180 grādos. Pirms pasniegšanas atveriet gaļu un ļaujiet tai brūnēt.Pasniedziet ar zaļumiem un kartupeļiem - jūs nevarat iedomāties labāko gaļas pavadījumu!

Zem tomātu marinādes

Tomātu karbonādes marināde piešķir cūkgaļai skābumu, turklāt tomātiem ir lieliska īpašība mīkstināt gaļas šķiedras. Šādas karbonādes iznāk īpaši maigas un maigas, un vēl jo vairāk, ja jūs tās garšojat ar oregano.

Mums būs nepieciešams:

• cūkgaļa - 600 g;
• tomāti savā sulā - 1 bundža;
• oregano - šķipsnu;
• sāls, pipari pēc garšas;
• augu eļļa - 20 ml.

Mēs pārspējam cūkgaļu 1-2 cm biezumā.Liekam to karstumizturīgā traukā. Ielejiet tomātu sulu, kas garšvielās ar sāli, pipariem un oregano. Marinē 40-50 minūtes (var būt ilgāks). Uzkarsē cepeškrāsni un ieliek tajā karbonādes. Cep 40 minūtes, līdz tomātu marināde iztvaiko. Mēs pasniedzam mīkstus, sulīgus karbonādes ar vārītiem kartupeļiem, kas pārkaisīti ar dillēm un pārkaisa ar aromātisku augu eļļu. Lielisks ēdiena papildinājums ir marinēti kornišoni vai kaperi, kas padarīs ēdienu garšīgāku.

Ar žāvētām plūmēm

Cūkgaļu ar žāvētām plūmēm var saukt par svētku ēdienu. Saldā gaļa, kas iemērc smalkā kūpinājumā, ir oriģināla, taču ļoti oriģināla, un tā patiks ne triviālu ēdienu pazinējiem. Šādas karbonādes mēs sautēsim lēnajā plītē - tas liks gaļai izkausēt.

Žāvētas plūmes vispirms tvaicē karstā ūdenī, pretējā gadījumā tās nesautēs.

Svarīgas sastāvdaļas 700 gramiem cūkgaļas:

• žāvētas plūmes - 5-10 gab .;
• ūdens vai buljons - puse glāzes;
• sāls un pipari pēc pavāra gaumes;
• augu eļļa - 20 ml.

Mēs pārspēt cūkgaļu, sāli, piparus un gulēja uz daudzbļodas dibena. Virsū izklājiet žāvētu plūmju ogas, sagrieztas gabaliņos (jūs varat un visu!), Visu pārlej ar buljonu vai ūdeni. Buljonu ņem tīri simboliski - mums vārīšanai nav vajadzīga gaļa. Mēs ieslēdzam "gaļas" režīmu un sautējam līdz signālam par vārīšanas beigām. Mēs pasniedzam karbonādes ar rīsiem, laistot ar smaržīgu plūmju sulu. Un, lūdzu, neaizmirstiet par desertu - kafiju ar kausiņu vaniļas saldējuma. Pēcgarša ir pārsteidzoša!

Kā garšīgi apcept rīvmaizē?

Šniceļi nekādā gadījumā nezaudē apetīti! Tie ir garšīgi pat aukstā laikā. Tie kalpo kā lielisks pamats mājās gatavotiem hamburgeriem - vienkārši nopērciet bulciņu ar sezama sēklām, svaidiet to ar sinepēm vai majonēzi un ielieciet plānas marinētu marinējumu un tomātu šķēles. Rupjmaizē gaļa paliek sulīga, un, ja jūs pērkat rīvmaizi ar garšvielām, ēdiens iznāk divreiz garšīgāks.

Krekerus mājās ir viegli pagatavot: klaipu gabaliņus žāvē cepeškrāsnī, liek blenderī ar divām ķiploka daiviņām un šķipsniņu Provansas augu, sasmalcina. Rezultātā tiks iegūts ļoti aromātisks maisījums, kas nekavējoties jāizmanto - tas ilgstoši netiek uzglabāts.

Sagatavojiet komponentus 700 gramiem cūkgaļas:

• rīvmaizes maizes gatavošanai - 200 g;
• liela ola - 2 gab .;
• augu eļļa - 100 ml.

Mēs ļoti plāni saputojam cūkgaļu. Sāls, pipari pēc garšas. Sakuļ olas līdz sulīgas putas. Gaļas gabaliņus iemērc olās un pēc tam krekeros. Iemest karstā katliņā un cep līdz zeltaini brūnai. Ielieciet šniceļus uz papīra salvetēm, lai absorbētu lieko tauku daudzumu. Pasniedziet kartupeļus, kas apcepti augu eļļā, svaiga gurķa kārtas un dilles zariņus. Ielieciet tomātu vai balto mērci uz šķīvja - ēdiet un baudiet!

Vācu valodā

Vācu virtuvi lielā mērā ietekmēja Francija un Beļģija. Tomēr to nav iespējams iedomāties bez cūkgaļas karbonādēm. Tas ir tas pats, kas Ukrainai atņemt nacionālo boršču! Vācieši mīl cūkgaļas karbonādes un ir gatavi tās ēst katru dienu, nomazgājot ar svaigu putojošu dzērienu. Šķērsosim vācu kulinārijas tradīcijas - gatavosim firmas vācu karbonādes.

Mums būs nepieciešams:

• cūkgaļa - 700 g;
• sāls, pipari;
• Dižonas sinepes - 50 ml;
• augu eļļa - 100 ml.

Mēs sakuļam gaļu 2-3 cm šķēlēs un marinējam sinepēs 2 līdz 4 stundas. Uzkarsē pannu. Iemetiet gaļu karstā eļļā un ātri apcepiet līdz zeltaini brūnai. Mēs izklājam sagataves veidnē un sasniedzam gatavību 200 grādu temperatūrā 10 minūtes. Pasniedz ar kartupeļu biezeni vai sautētiem kāpostiem.Šampinjoni, kas ātri jāapcep veselā sviestā, būs patīkams papildinājums. Dekorē ar sinepēm, kuras mēs izklājam blakus gaļai vai zirņiem uz katra gabala. Noteikti pagatavojiet ar ķiplokiem grauzdētu brūno maizi - ēdiens būs unikāls!

Ar ananāsiem pildītas cūkgaļas karbonādes (sulīgas karbonādes) recepte

Karbonādes ar sulīgu un saldo ananāsu rotā jebkuru svētku galdu. Lai gan nav nepieciešams gaidīt svētkus, šodien mēs gatavojam gaļu!

Gaļa būs īpaši garšīga, ja to iepriekš marinēs ananāsu sulā 60 līdz 90 minūtes.

Mums būs nepieciešams:

• cūkgaļa - 800 g;
• sāls, pipari;
• bundža konservētu ananāsu - 300 g;
• majonēze - 50 g;
• cietais siers - 150 g;
• augu eļļa - 100 ml.

Mēs pārspējam gaļu, bet ne pārāk dedzīgi: šķēlītēm jāpaliek biezām, jo ​​mums tās ir jāiepilda. Katrā gabalā mēs izveidojam "kabatas", sagriežot tos ar ļoti asu nazi (esiet uzmanīgs!). Mēs sagriezām apaļas ananāsu šķēles 2 gabalos gar. Uzmanīgi ievietojiet tos katrā kabatā. Gaļas šķēlītes, sāli, piparus un ielieciet veidlapas apakšā. Apkaisa ar rīvētu sieru un virsū ar plānu sietu izspiež majonēzi. Cep cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 40 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām ieslēdziet “grila” režīmu un ļaujiet veidoties ēstgribu garozai. Cūkgaļas karbonāde būs vēl garšīgāka, ja to pasniegs kopā ar kartupeļu biezeni vai brūniem rīsiem un dekorētu ar svaigu pētersīļu zariņiem.

Medus mērcē

Cūkgaļa medus mērcē ir ķīniešu virtuves klasika, it īpaši, ja medu apvieno ar sojas mērci. Salda, pikanta cūkgaļa kļūst smaržīga un maiga, ja to marinē pāris stundas.

Marinādei varat pievienot apelsīnu sulu - tas gaļai piešķirs īpašu aromātu un vieglu skābumu.

Sagatavojiet šādus komponentus:

• cūkgaļa - 500 g;
• sojas mērce - 50 ml;
• medus - 3 ēd.k. l (vai mazāk, ja jums nepatīk saldums);
• kartupeļu ciete - 3 ēd.k. l;
• sezama sēklas - 3 ēd.k. l;
• augu eļļa - 30 ml;
• sāls, pipari pēc garšas.

Mēs sajaucam medu un sojas mērci, ielieciet cūkgaļu, sagrieztu sloksnēs. Marinējiet stundu. Uzkarsē pannu. Eļļa sakarst. Maizes gabaliņus cietes un sezama sēkliņās un izklāj uz pannas. Ātri apcep no abām pusēm. Piepildiet ar medus mērci, izslēdziet pannu līdz minimālai ugunij un sautējiet, līdz gaļa ir mīksta (parasti pietiek 30 minūtēm).

Mēs pasniedzam gatavu gaļu ar rīsiem - tas ir ideāls sānu ēdiens. Mēs ēdam, priecājoties par katru kodumu, sautējot ar siltu ciabatta vai kviešu miltu tortiljām. Cūkgaļu ar sezama sēklām var ietīt dārzeņos pitas maizē un ēst tāpat kā mājās gatavotu shawarmu. Un to ir viegli apvienot ar griķu nūdelēm - jūs iegūsit garšīgu un apmierinošu tandēmu.

Cūkgaļas karbonādes diez vai var saukt par triviālu ēdienu, tās ir labas darba dienās un piemērotas svētku galdam. Jūs varat tos apvienot ar saldajām sastāvdaļām, piemēram, papildināt gaļu ar persikiem vai žāvētiem aprikozēm. Viņu garšu ir viegli aizēnot ar sēnēm un pat sālītu anšovu mērci - neparasta kombinācija, bet ļoti drosmīga. Cūkgaļa nozīmē ēdienu sagatavošanu, sastāvdaļu pieejamību, daudzpusību un pilnu kulinārijas fantāziju iespējas. Pavārs ar prieku, esiet pilns un laimīgs!