Ja pazīstamais "Olivier" ar vārītu desu ir apnicis, saimniece var droši eksperimentēt ar tās gaļas sastāvdaļu. Piemēram, pievienojot liellopu gaļu, cūkgaļu, kūpinātus ēdienus vai mājputnus. Īpaši garšīgs ir Olivier ar vistu.

Klasiskā Olivjē vistas salātu recepte

Sastāvs: liela vistas krūtiņa, 3-4 lielas olas, 1 gab. burkāni, 3 kartupeļi, marinēti gurķi, 5 ēd.k. ēdamkarotes zaļie zirnīši (konservēti), sāls, mērce.

  1. Svaigus dārzeņus vāra līdz mīkstam un sagriež mazā kubiņā. Tos tūlīt var nosūtīt salātu traukā un sālīt.
  2. Zirņus izlej bez sālījuma.
  3. Vistas gaļu vārīt ūdenī ar sāli un garšvielas līdz maigai. Tad to nejauši sagriež un pārlej ar pārējām sastāvdaļām.
  4. Gurķi sasmalcina ar kubiņu kopā ar mizu un arī nonāk salātu traukā.
  5. Cieti vārītas olas sagriež tāpat.
  6. Atliek labi sajaukt visus produktus un sezonu ar mērci. Piemēram, viegla majonēze.

Pēc savas gaumes jūs varat nedaudz modificēt klasisko Olivier salātu recepti ar vistu. Piemēram, izslēdziet no tā burkānus, konservēta komponenta vietā izmantojiet vārītus zirņus vai nomainiet marinētu gurķi ar svaigu dārzeņu.

Ar āboliem - soli pa solim

Sastāvs: 3 vidēji kartupeļi, 2 svaigi spēcīgi gurķi, 2-3 mazi burkāni, lieli marinēti gurķi, kanna zirņu, 5 lielas olas, 330 g vistas, 2 skābi āboli, sālīta majonēze, kas sajaukta ar skābo krējumu.

  1. Sakņu kultūras cepeškrāsnī cep līdz mīkstam, un tad sagriež kubiņos.
  2. Olas vāra līdz cietam dzeltenumam un sasmalcina patvaļīgos gabaliņos.
  3. Vistu var vārīt līdz vārīšanai un sautēt sviestā līdz zeltaini brūnai. Tad to sagriež vidējās šķēlēs.
  4. Abu veidu gurķus sasmalcina mazos kubiņos.Ieteicams gabaliņus ievietot caurdurī, lai uzkodas neparādītos liekā šķidruma.
  5. Ābolus arī sasmalcina. Ja augļi nekavējoties neiet pie salātiem, tad ir vērts tos apkaisīt ar citronu sulu, lai tie ne satumst.
  6. Komponenti tiek sajaukti, zirņus tiem izlej bez marinādes.

Gatavs "Olivier" ar vistu un ābolu ir garšots ar skābo krējumu un majonēzes mērci.

Lasīt arī:salāti ar desu

Kūpināta vista

Sastāvs: liela kūpināta vistas krūtiņa, 3-4 vidēji kartupeļi, 2-3 lielas vistas olas, 3 mucas marinēti gurķi, puse kārbu konservētu zirņu, burkāni, 2 lielas ēdamkarotes skāba krējuma un majonēzes, galda sāls.

  1. Svaigi dārzeņi tiek cepti vai vārīti līdz mīkstam. Tad tos notīra un sasmalcina kubiņos.
  2. Olas vārītas. Tos sagriež arī sīkos gabaliņos.
  3. Kūpinātu vistu sasmalcina ar īsiem un bieziem salmiņiem. Marinē arī sagrieztus marinējumus.
  4. Komponenti tiek sajaukti un sālīti. Zirņus viņiem pārkaisa bez marinādes.

Ģērbts "Olivier" ar kūpinātu vistu ar skāba krējuma un majonēzes maisījumu.

Ar sēnēm

Sastāvs: sīpoli, 2 svaigi spēcīgi gurķi, 2–3 vistas kājas, 4 iepriekš vārītas olas, 2 kartupeļi, 370–390 g šampinjoni, puse citrona, nedaudz sauju olīvu bez sēklām, sāls, puse kannas marinētu zirņu, skābs krējums un majonēze.

  1. Kājas vāra sālsūdenī līdz maigai. Tālāk gaļu sagriež no kauliem un sagriež mazos gabaliņos.
  2. Sīpolus sagrieziet kubiņos un marinē svaigi spiestā citrusaugļu sulā. Tas prasīs apmēram stundu.
  3. Sēnes ļoti smalki sasmalcina un apcep karstā eļļā ar sāli. Jūs varat pievienot tiem visus smaržīgos augus.
  4. Vienāda lieluma kubiņos sagrieztas vārītas olas, svaigi gurķi bez ādas. Kartupeļus, kas vārīti līdz maigumam, arī sasmalcina.
  5. Mērcei majonēzi un skābo krējumu sajauc proporcijās no 2 līdz 1. Tur pievieno sāli un ļoti smalki sagrieztas olīvas.
  6. Visas sagatavotās sastāvdaļas ir garšvielās ar mērci. Ieskaitot zirņus bez marinādes un sīpolus, kas izspiesti no citrona sulas.

Pēc dažām stundām, uzstājot vēsumā, viesiem tiek pasniegts "Olivier" ar vistu un sēnēm.

Pievienojiet garneļu recepti

Sastāvs: 130 g vārītu kartupeļu un mazs vārīts burkāns, 3 cieti vārītas olas, 2 muciņas marinēti gurķi, 140–160 g kūpinātas vistas, puse sarkanā ābola, 90 g mazo kokteiļgarneļu, 3 ēd.k. ēdamkarotes tauku skāba krējuma un majonēzes, sāls, 1 ēd.k. tējkaroti sojas mērces.

  1. Gludi kārtīgi kubi sasmalcinātus kartupeļus, burkānus, olas, marinējumus.
  2. Pirms sagriešanas ābols vispirms noņem mizas un sēklu kasti.
  3. Garneles 3 minūtes iemērciet sālītā verdošā ūdenī un pēc tam atdzesējiet. Tos var sagriezt uz pusēm vai pievienot salātiem.
  4. Kūpinātu vistu, kas sagriezta sloksnēs.
  5. No zirņiem izlej šķidrumu.
  6. Mērcei pievieno sojas mērci, majonēzi un skābo krējumu.
  7. Visas sastāvdaļas sajauc, sālītas un ielej ar mērci.

Pasniegt šādu ēstgribu porcijās ar glāzēm izskatās īpaši iespaidīgi. Jūs varat atstāt dažas garneles dekorēšanai.

Diētas variants ar vistu

Sastāvs: 2 skābi āboli, burkāni, 180 g vistas, 1 kartupelis, 2 svaigi spēcīgi gurķi, 3 vārītas olas, sīpols, puse kārbu zirņu (konservēti). 4 lieli karotes grieķu jogurta, sāls, 1 tējkarote sinepju.

  1. Sakņu kultūras iesaiņo folijā un cep līdz vārīšanai, pēc tam tās sagriež identiskos gabalos.
  2. Tāpat sasmalcina svaigus gurķus, atdzesētas olas, sīpolus, ābolus bez mizas un sēklām.
  3. Fileju vāra sālītā verdošā ūdenī 17-20 minūtes, pēc tam to sadala šķiedrās.
  4. Zirņi atbrīvojas no marinādes.
  5. Produkti apvieno un sāls.

Apdarināts ar sinepju un grieķu jogurta maisījumu.

Ko izvēlēties, marinētus vai svaigus gurķus?

Attiecīgajiem salātiem lieliski der gan sālīti, gan svaigi gurķi. Klasiskajā uzkoda ietilpst sālīti vai marinēti dārzeņi. Bet svaigas šķēles padara to aromātiskāku un vieglāku.

Kuru iespēju izvēlēties, kulinārijas speciālists izlemj, ņemot vērā visu māju gaumi. Starp citu, nav aizliegts salātos vienlaikus apvienot divu veidu gurķus.

Saistīts:Vairāk no autores: