Pankūkas ar āboliem - 6 receptes sulīgu un garšīgu pankūku pagatavošanai

Cik labi mūsu vecmāmiņai ir pankūkas! Šie vārdi uzreiz parādās atmiņā, kad runa ir par šo produktu no testa. Bērnības atmiņas ir tik spēcīgas, ka šķiet, ka viņu aromāts peld gaisā un mēlē gandrīz skaidri ir jūtama jūsu iecienīto konditorejas izstrādājumu garša. Daudzās mājās brīvdienās ir spēcīga tradīcija palutināt mājsaimniecības locekļus ar sulīgām pankūkām ar āboliem kombinācijā ar skābo krējumu, iebiezinātu pienu, medu. Tiem, kas nevar lepoties ar kaut ko līdzīgu un vēlas iemācīties pagatavot vienkāršu un garšīgu cienastu, šajā rakstā sniegti ieteikumi, kā ātri un bez lielām grūtībām izveidot ēdienu, kas patiks visai ģimenei.

Sulīgas pankūkas ar āboliem uz kefīra

Kefīra mīkla vienmēr ir sulīga un mīksta. Un jo tauku pamatne, jo maigāka ir cepšana. Ābolu pievienošana padara to sulīgāku un piešķir tai patīkamu skābumu.

Lai pagatavotu pankūkas ar āboliem, jums būs nepieciešams:

• 0,5 l kefīra;
• 3 olas
• ¾ Art. cukurs
• 1,5 ēd.k. milti;
• 3 āboli
• 1 tējk soda;
• 1 tējk sāls.

Procedūra ir šāda:

1. Sajauciet olas ar cukuru lielā bļodā.
2. Olu masā ielej kefīru.
3. Šķidrā pamatnē ielejiet izsijātus miltus ar sodu, mīciet mīklu.
4. No āboliem noņemiet mizu un sēklu kastes, sarīvējiet.
5. Pannā ielej plānu eļļas kārtu, uzkarsē.
6. Karstā pannā izklāj mīklu ar ēdamkaroti un apcep no abām pusēm.

Pieredzējuši pavāri iesaka pagatavot pankūkas uz kefīra 5-7 dienu ilgas iedarbības. Soda, sajaukta ar miltiem, reaģē ar skābi kefīrā, atbrīvo oglekļa dioksīdu, veidojot burbuļus, kas nepieciešami mīklas celšanai. Jo augstāks produkta skābums, jo spēcīgāka ir reakcija.

Gatavošana pienā

Ja vēlaties, lai piena pankūkas būtu gaisīgas, vislabākā iespēja ir rauga mīkla.Sausais maizes raugs nekavējoties sāk darboties un ātri savāc mīklu.

Sastāvs sulīgām pankūkām ar āboliem:

• piens - 0,5 l;
• olas - 3 gab .;
• raugs - 2 tējk;
• āboli - 3 gab .;
• milti - 3 ēd.k .;
• soda - 0,5 tējk.

Daudzi baidās iesaistīties raugā, uzskatot, ka tas prasa īpašas prasmes vai zināšanas. Bet ar viņiem nav nekā sarežģīta. Jums jāsagatavo dziļi ēdieni un jāsāk gatavot.

1. Sauso raugu atšķaida pienā - vienkārši tos izlej un maisa, līdz izšķīst.
2. Atsevišķā traukā apvienojiet olas, cukuru un sāli.
3. Sajauciet šo maisījumu ar pienu.
4. Izsijā miltus, pievieno sodas, ielej šķidrumā, samaisa, līdz gabaliņi izšķīst.
5. Atstājiet stundu līdz nogatavošanai. Periodiski mīklai ir jāpieiet un jāmaisa tā, lai tā izdalītu lieko oglekļa dioksīda daudzumu. Pārtrauciet maisīšanu 15 minūtes pirms cepšanas.
6. Ābolus nomizo, noņem vidu, sagriež gredzenos, blanšē 5 minūtes.
7. Apcep uz vidējas uguns, iemērcot ābolu gredzenus mīklā.

Laika gaitā katra mājsaimniece testa konsekvenci izstrādā pēc saviem ieskatiem - kāds mīl vairāk, kāds ir plānāks. Mīklai jāizgriežas tā, lai neiztukšotu, bet lēnām rāptos no karotes.

Desas recepte

Šīs receptes pamatā ir mīļais raudzētais piena produkts. Tas gatavajam produktam piešķir cepta piena unikālo garšu un aromātu.

Pankūku receptes sastāvs uz raudzēta cepta piena:

• augļu izejvielas - 100 g;
• olas - 3 gab .;
• milti - 2 ēd.k .;
• raudzēts cepts piens - 3 ēd.k .;
• āboli - 2 gab .;
• granulēts cukurs - 200 g;
• sāls - 1 tējk;
• soda - 0,5 tējk.

Darbību algoritms ir šāds:

1. Sakuļ olas ar cukuru un sāli, līdz cietvielas izšķīst.
2. Ievietojiet raudzētu ceptu pienu olu maisījumā.
3. Pievienojiet miltus, kas iepriekš izsijāti ar soda.
4. Augļus nomizo, izņem sēklu kastes, smalki sakapā, pievieno mīklai.
5. Apcep uz vidējas uguns līdz skaistai garoziņai.

Mīklu pankūkām nepatīk atdzesēt. Ir jāsāk porcija, kas tiks pagatavota vienā piegājienā. No testa, kas atstāts ledusskapī līdz rītdienai, lieliskās pankūkas nedarbosies.

Gavēnis pankūkas ar āboliem

Viegls uztura ēdiens, ko var ēst badošanās laikā. Fritters kļūs par cienīgu svētku galda rotājumu Apple Spas.

Recepte ietver šādus produktus:

• āboli - 5 gab .;
• milti - 200 g;
• cukurs - 100 g;
• raugs - 10 g
• sāls - 0,5 tējk;
• augu eļļa - 2 ēd.k. l

Augļi veido mīklas pamatu liesiem izstrādājumiem.

Jāievēro šāda procedūra:

1. Nomizo un nomizo augļus, sagriež gabaliņos.
2. Ielieciet tos caurdurī, iemērciet verdošā ūdenī 5-7 minūtes.
3. Izņemiet, mīciet atdzesējot.
4. Biezenī pievienojiet miltus, raugu, cukuru, sāli, eļļu un samaisiet.
5. Pēc stundas sāciet cepties.

Apcep pankūkas eļļā. Pat ja bez tā ir teflona panna, pankūkas netiks ceptas, un zelta garozas vietā veidojas apdegums.

Ar banānu

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami produkti:

• piens - 1 l;
• manna - 2 ēd.k. l .;
• cukurs - 0,5 ēd.k .;
• 1 ābols
• 1 banāns
• olas - 3 gab .;
• milti - 0,5 ēd.k .;
• raugs - 30 g;
• soda - 0,5 tējk.

Gatavojot pankūkas ar āboliem:

1. No piena, mannas un cukura vāriet šķidru putru, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
2. Ievietojiet olas putrā, pievienojiet miltus, soda, sāli.
3. Ābolu un banānu nomizo, sagriež mazos kubiņos, sajauc ar mīklu.
4. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Ja mīkla ir pārāk saspringta, ieteicams cept ar aizvērtu vāku. Jums tie nav jāveido lieli - tikai mīkla, lai savāktu pusi ēdamkarotes.

Kā pagatavot ar kanēli

Garšvielu pievienošana palielina ēdiena aromātu. Šeit ir recepte pankūku pagatavošanai no auzu pārslām, kuru derīgās īpašības nosaka zemais cietes, daudz šķiedrvielu un taukskābju saturs, kā arī daudz vitamīnu un minerālvielu.

Būs nepieciešami šādi komponenti:

• auzu milti - 300 g;
• cukurs - 3 ēd.k. l .;
• piens - 500 ml;
• ābols - 1 gab .;
• sāls - 1 tējk;
• olas - 3 gab .;
• vanilīns - 1 p .;
• zemes kanēlis - 2 tējk.

Darbību secība:

1. Bļodā sajauciet miltus, cukuru, sāli, soda, garšvielas.
2. Atsevišķi sakuliet pienu un olas līdz gludai.
3. Sarīvētu mizotu ābolu.
4. No visām sastāvdaļām mīciet mīklu.
5. Apcep pankūkas.

Auzu pārslu pankūkas var pagatavot no graudaugiem, un to pamatā ir šīs graudaugu graudaugi. Receptei ir ieteicams pievienot kanēli, vaniļu, rozīnes, žāvētus aprikozes.

Smalku pankūku ar āboliem pagatavošanas smalkumi:

1. Visām sastāvdaļām jābūt siltām vai istabas temperatūrā.
2. Vislabākās kvalitātes maizes izstrādājumi tiek iegūti no augstākās kvalitātes kviešu miltiem.
3. Olas ieteicams pārspēt putās.
4. Lai sajauktu sastāvdaļas, labāk ir izmantot slotiņu vai maisītāju ar nelielu ātrumu.
5. Milti ir jāsijā skābekļa bagātināšanai. Tas jāievada nelielās porcijās, rūpīgi samaisot, līdz izzūd kunkuļi.
6. Pēc mīcīšanas testam jāļauj nostāvēties, tad tas nogatavojas - tas kļūst elastīgs, piesātināts ar gaisa burbuļiem.
7. Apceptām pankūkām vajadzētu būt uz vidējas uguns pannā ar biezu dibenu.
8. Cepamajai eļļai labāk ir ņemt rafinētu dārzeņu.

Mēs esam pārliecināti, ka rakstā sniegtās receptes un ieteikumi palīdzēs jums pagatavot brīnišķīgu ēdienu.