Smaržojošas rauga pankūkas - smalkmaizītes, kuras saista ar vissiltākajām bērnības atmiņām, kad svaigi pagatavotu vecmāmiņu produktu saldais aromāts tika pacelts no sulīgās spalvu gultas un piesaukts virtuvei. Zemāk ir visinteresantākās receptes, no kurām katra mājsaimniece izvēlēsies sev piemērotāko.

Klasiskās rauga un piena pankūkas

Saskaņā ar klasisko recepti sulīgus produktus gatavo no:

  • ½ kg miltu;
  • maiss sausā rauga;
  • 450 ml piena;
  • 2 olas;
  • 2 ēd.k. l cukurs
  • saulespuķu eļļa (30 ml - mīklā un nedaudz, lai pārklātu pannu);
  • šķipsniņa sāls.

Lai ceptu pankūkas pienā, mēs ievērojam vienkāršu algoritmu:

  1. Traukā ielej siltu pienu, kurā ievieto raugu, cukuru un 200 g miltu.
  2. Pusstundu pamatne celsies ar “vāciņu”, pēc tam uz to nosūtīs saputotas olas, atlikušos izsijātos miltus, šķipsniņu sāls un augu eļļas.
  3. Viendabīgu ēdamkarotes masu porcijās ievieto karstā liesā eļļā, uz kuras cep sulīgas pankūkas.

No iepriekšminētā produkcijas saraksta izejā mums ir apmēram 20 mutes dzirdīšanas produkti.

Gatavošana uz kefīra

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku klasiskajai receptei, kur tiek izmantots piens, kefīra pankūkas.

Gadu gaitā pārbaudītā recepte paredz:

  • 250 ml kefīra;
  • olas
  • maiss sausā rauga;
  • 0,5 ēd.k. l cukurs
  • šķipsniņa sāls;
  • 300 g miltu;
  • augu eļļa cepšanai.

Galvenie gatavošanas posmi ir šādi:

  1. Raudzēto piena produktu ielej bļodā. Ja produkts atradās ledusskapī, tad to 30 minūtes vajadzētu turēt siltākos virtuves apstākļos.
  2. Tālāk pievieno raugu un miltus, pēc tam mīca izstrādājumu pamatni, kas ir pārklāta ar dvieli.
  3. Pēc 30 minūtēm olu, sāls un cukurs traucē gatavo sastāvu.
  4. Pēc 15 minūtēm aromātiskas pankūkas cep no viendabīgas mīklas.

Pasniedziet nedaudz saldinātus produktus ar ievārījumu vai saldo skābo krējumu.

Ar sausu raugu

Jūs varat gatavot lieliskas smalkmaizītes uz sausa rauga.

Tam būs nepieciešams:

  • 500 ml silta piena;
  • 5 g sāls;
  • 10 g vaniļas cukura;
  • tik daudz sausa rauga;
  • 500 g miltu;
  • 50 g cukura;
  • 2 olas
  • saulespuķu eļļa.

Soli pa solim gatavošanas shēma:

  1. Procesa sākumā tiek pagatavota mīkla: siltā pienā izšķīst raugs, cukura kristāli un puse miltu.
  2. Pēc 30 minūtēm, kad iegūtais maisījums “uzaug”, tajā ievada atlikušos miltus, olas, sāli, vaniļas cukuru un 30 ml augu eļļas.
  3. Gatavam sastāvam jādod laiks atgriezties. Tas prasīs apmēram pusstundu.
  4. Uz degļa uzliek pannu, kurā ielej eļļu.
  5. Kad tā kļūst karsta, mīklu ar smaržīgām kūkām apcep no abām pusēm.

Šādus produktus var izmantot “ābolu interpretācijā”, ja mīklai pievienojat ļoti nelielu daudzumu rīvētu augļu.

Liesas rauga pankūkas uz ūdens

Gavēņa laikā, kad jums ir jāatsakās no desertiem, jo ​​tajos ir dzīvnieku izcelsmes produkti, varat pagatavot liesas pankūkas, kas ir ļoti labas kombinācijā ar iecienīto ievārījumu.

Komponenti

  • 400 g miltu;
  • 400 ml ūdens;
  • 40 g cukura;
  • šķipsniņa sāls;
  • ½ rauga paciņa;
  • 100 ml saulespuķu eļļas cepšanai.

Smaržīgo produktu sagatavošanas galvenie soļi:

  1. Plašā traukā visas beztaras sastāvdaļas tiek sajauktas.
  2. Ūdens tiek uzkarsēts līdz 40 ° C un pēc tam ielej bļodā ar sausām sastāvdaļām.
  3. Masu mīca, līdz tā kļūst viendabīga un elastīga.
  4. Trauku ar mīklu pārklāj ar virtuves dvieli un 60 - 90 minūtes pārvieto uz izlietni, kas piepildīta ar siltu ūdeni.
  5. Kad pamatne paceļas 2 reizes, uz plīts tiek uzstādīta cepšanas panna ar eļļu.Šādu mīklu nedrīkst sajaukt, lai izvairītos no gaisa burbuļu pazušanas. Viņi piešķir gataviem izstrādājumiem krāšņumu.
  6. Mīklu izkaisa ar ēdamkaroti un izliek karstā eļļā.
  7. Produktus apcep no abām pusēm 2 līdz 3 minūtes.

Gatavošanas laikā pēc vajadzības pannā ielej saulespuķu eļļu.

Nav pievienotas olas

Ja mājās gatavotiem cilvēkiem ir alerģija pret olu produktiem, tad sulīgas pankūkas ar raugu var cept bez šīs sastāvdaļas. Produktu garša un aromāts nepasliktināsies, īpaši, ja tos pasniegs ar mājās gatavotu skābo krējumu līdz tasi aromātiskas tējas.

Lai izpildītu recepti, jums jābūt pa rokai:

  • 250 ml piena;
  • 300 g miltu;
  • ½ rauga paciņa;
  • 30 g granulēta cukura;
  • šķipsniņa sāls;
  • cepamā eļļa cepšanai.

Gatavošanas procesā tiek veiktas šādas darbības:

  1. Piena produktu uzkarsē, ja tas bija ledusskapī.
  2. Tiek gatavota mīklas pamatne, kuru mājsaimnieces labi zina kā mīklu: siltā pienā izaudzē raugu, cukuru un pusi miltu.
  3. Pēc 30 minūtēm, kad izveidojusies lieliska “cepure”, atlikušos miltus izsijā bļodā un izmet sāli.
  4. Iegūto masu sajauc un novieto blakus pannai, kas piepildīta ar siltu ūdeni.
  5. Pēc 60 minūtēm mīklu izklāj kārtīgās kūkās pannā ar karstu eļļu.
  6. Pankūkas cep līdz zeltaini brūnai. Parasti tas prasa ne vairāk kā 3 minūtes no katras puses.

Tā kā mīklas konsistence atgādina biezu skābo krējumu, lai tā neliptu pie karotes, tā ir jāsamitrina zem krāna.

Uz skāba piena

Pankūkas, kas pagatavotas uz raudzētiem piena produktiem, izceļas ar īpašu maigumu un gaisīgumu. Vai vēlaties pārliecināties?

Lasīt arī:skvoša pankūkas - recepte

Tad sagatavo:

  • 500 ml skāba piena;
  • 500 g miltu;
  • ½ rauga paciņa;
  • 100 g granulēta cukura;
  • šķipsniņa sāls;
  • 2 olas
  • saulespuķu eļļa cepšanai.

Pankūkas pagatavo šādi:

  1. Siltā pienā izaudzē raugu un sāli.
  2. Olas samaļ ar cukuru.
  3. Abu konteineru saturs ir savienots.
  4. Pēc tam izsijātie milti iejaucas porcijās.
  5. Elastīgo miltu masu sajauc.
  6. Viendabīgu mīklu uzkarsē 30 minūtes.
  7. Kad bļodas saturs labi paceļas, no tā tiek ceptas sulīgas pankūkas karstā eļļā (labākai cepšanai varat pannu apsegt ar vāku).

Šī ir lieliska recepte iesācēju mājsaimniecēm, kuras pirmo reizi pulcējās, lai izmēģinātu sevi smaržīgu pankūku cepšanā.

Dzīvas rauga pankūkas

Interesants receptes variants, pēc kura izpildes pankūkas neatstās nedēļas diētu.

Lai izveidotu sulīgus priekšmetus, jums ir nepieciešams:

  • 250 ml piena;
  • 250 g miltu;
  • 20 g dzīvā rauga;
  • 30 g granulēta cukura;
  • 50 ml augu eļļas;
  • šķipsniņa sāls.

Galvenie posmi:

  1. Glāzē nedzesēta piena tiek audzēts raugs un ½ no deklarētā cukura daudzuma.
  2. Pēc 15 minūtēm plašā bļodā ielej sūkli, kurā ielej sāli un izsijā miltus.
  3. Beigās pievieno saulespuķu eļļu, pēc tam sajauc elastīgo miltu masu.
  4. Pēc tam mīklu apmēram 60 minūtes iztur zem dvielīša. Šis laiks ir pietiekams, lai nākamajiem friteriem būtu labs pamats.
  5. Pēc noteiktā laika beigām no gatavās mīklas ar karoti eļļā izliek mazas kūciņas. Biletes cep no abām pusēm līdz zeltainai.

Ja saimniecei ir nedaudz brīva laika, tad ir vērts mēģināt izpildīt recepti ar svaigu raugu, kas mājās gatavotām pankūkām piešķir intensīvāku garšu.

Rauga pankūkas - garšīgs deserts no bērnības, kas atmiņā saistās ar malkas krakšķēšanu krāsnī un iecienītā ievārījuma smaržu. Vai tā nav laimes smarža?

Līdzīgi:Vairāk no autores: