Aknu pankūkas ir lieliska iespēja uzkodām vai brokastīm. To pagatavošana ir vienkārša, taču receptē varat pievienot visu, kas ir pa rokai. Piemēram, burkāni, garšaugi un sīpoli. Un ir pieļaujams gatavot ēstgribu uz miltiem, cietes vai auzu pārslām, pievienojot skābu krējumu, kefīru, jogurtu vai karstu kečupu.

Klasiskā recepte aknu pankūkām

Pirmā klasiskā versija tiks sagatavota, pamatojoties uz vistas aknām ar sīpoliem, skābo krējumu un svaigām dillēm.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • vistas aknas - 0,5 kg;
  • kviešu milti - 3 ēd.k. l .;
  • sīpoli - 70 g;
  • vistas olu - 1 gab .;
  • skābs krējums - 1,5 ēd.k. l .;
  • šķipsniņa sāls;
  • dilles - 2 - 3 zari;
  • cepamā eļļa cepšanai;
  • soda - 1/5 tējk

Soļu recepte:

  1. Nomizojiet sīpolu. Nomazgājiet un sasmalciniet mazāku galvu. Lai notīrītu vistas aknas no taukainiem slāņiem. Noskalo sastāvdaļu un sasmalcina kopā ar sīpoliem gaļas mašīnā vai stacionārā blenderī.
  2. Pārnes iegūto viskozo masu tīrā bļodā. Tajā tiek ieviesti arī izsijāti milti, vidēja vistas olu, skābs krējums, sasmalcinātas dilles, šķipsniņš galda sāls un nedaudz soda.
  3. Ātrā apļveida kustībā samaisiet malto gaļu, līdz ēdiens tiek vienmērīgi sadalīts. Pārklājiet ar foliju “saskarē”. Atdzesē pusstundu.
  4. Kad beidzas laiks, pannas apakšā uzkarsējiet pietiekami daudz eļļas. Savukārt no faktiskās maltas gaļas izklājiet un apcepiet apaļas sagataves. Laiks vienai pusei ir 2 līdz 3 minūtes.
  5. Pirms pasniegšanas noteikti atstājiet uz šķīvja ar papīra dvieļiem, kas absorbē uz virsmas atlikušos taukus. Pasniedz siltu.

Ja vēlaties uzlabot uzkodas garšu, kā arī sāli un dilles, ieteicams pievienot savai gaumei jebkuras piemērotas garšvielas. Šeit ir klasiska recepte aknu pankūkām!

Gatavošana no cūkgaļas aknām ar mannu

Vistas aknas var aizstāt ar cūkgaļu, un miltu vietā izmantojiet mannu, kas jums jāuzstāj uz sakarsēta kefīra.

Fitteriem jums būs nepieciešams:

  • cūkgaļas aknas - 500 g;
  • manna (maza) - 3 ēd.k. l .;
  • silts kefīrs manna - 1/3 tase;
  • galda sāls - pēc garšas;
  • sīpoli un burkāni - katrs pa 70 g;
  • cepamā eļļa;
  • "Gaļas" garšvielas - pēc garšas.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Ielejiet smalku mannu sausā bļodā. Pievienojiet mikroviļņu kefīru. Sajauc un ļauj uzbriest.
  2. Šajā laikā (20-30 minūtes) sasmalcina pārstrādātas cūkgaļas aknas, sīpolus un svaigus burkānus gaļas mašīnā.
  3. Apvienojiet mannu kefīrā ar malto gaļu. Labi samaisiet, aizmigdami "gaļas" garšvielas un nedaudz galda sāls.
  4. Pārklājiet lipīgo gaļu ar “saskares” plēvi un atstājiet to uz virtuves galda istabas temperatūrā.
  5. Stundu vēlāk sildiet pannu uz vidējā degļa. Pievienojiet eļļu. Ar karoti aplejiet apaļas aknu pankūkas.
  6. Cepiet no katras puses apmēram 2 līdz 3 minūtes, pārliecinoties, ka pankūkas nav sadegušas. Beigās mitru no eļļas ar salvetēm.

Kefīrs mannas pietūkumam ir svarīgs tikai nedaudz silts. Šo skābpiena produktu nekādā gadījumā nedrīkst vārīt, pretējā gadījumā tas sarecēs, kas sagraus pankūku struktūru.

Tik viegli pagatavot no cūkgaļas aknām ar mannu!

Gatavošana ar rīsiem

Vai nav vēlēšanās fritētām pievienot miltus vai cieti? Tad ieteicams pagatavot uzkodu, pamatojoties uz vārītiem rīsiem.

 

Nepieciešamie produkti:

  • liellopa aknas - 450 - 500 g;
  • vārīti rīsi - 1 glāze;
  • akmens sāls - pēc garšas;
  • lieli sīpoli - 110 g;
  • soda - 1/4 tējk;
  • rafinēta cepamā eļļa;
  • zaļumi - 1/2 ķekars;
  • svaiga ola - 1 gab .;
  • kartupeļu ciete - 1 ēd.k. l

Recepte soli pa solim:

  1. Rīsus ielej aukstā, sālītā ūdenī. Vāra līdz vārīšanai apmēram 10 līdz 11 minūtes. Aprēķiniet sausās labības daudzumu, lai beigās jūs iegūtu glāzi vārītu graudu.
  2. Tajā pašā laikā notīriet liellopa aknas. Sagrieziet kopā ar sīpoliem bez miziņām mazos gabaliņos.
  3. Applaucēt vārītas labības un izkāš sietiņā. Rīsu samaļ gaļas mašīnā ar sīpoliem, zaļumiem un aknām.
  4. Garšojiet malto gaļu ar svaigu olu, soda, kartupeļu cieti un soda. Sajauciet masu, pārklājiet ar plēvi un stundu atdzesējiet.
  5. Apgriezieties, lai 3 minūtes apceptu glītās liellopa aknu fritītes karstā eļļā (laiks norādīts vienai pusei).

Cietes daudzums var nedaudz atšķirties atkarībā no pildījuma konsistences. Kaut arī ēdiena gatavošanai ar rīsiem, kas “saistīs” sastāvdaļas, šis produkts var nebūt vajadzīgs.

Aknas ar burkāniem un sīpoliem

Lai aknas piepildītu ar spilgtu dārzeņu garšu, labāk ir sasmalcināt vistas aknas ar burkāniem un sīpoliem. Izrādīsies garšīgi!

Lai pagatavotu pankūkas, jums ir nepieciešams:

  • aknas (vistas) - 0,5 kg;
  • burkāni un sīpoli - katrs pa 100 g;
  • akmens sāls - pēc garšas;
  • eļļa (rafinēta) cepšanai;
  • kviešu milti - 3 ēd.k. l .;
  • karsts kečups - 1 ēd.k. l .;
  • svaiga liela ola - 1 gab .;
  • garšvielas "Dārzeņiem" - pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

  1. Apstrādājiet un sasmalciniet burkānus un sīpolus. Pēc tam dārzeņus vairākas minūtes apcep karstā augu eļļā.
  2. Šajā laikā notīriet vistas aknas. Sasmalciniet to kopā ar gatavo cepšanu gaļas mašīnā. Šim nolūkam varat izmantot arī stacionāru blenderu.
  3. Atsevišķi sakuliet lielu olu ar izsijātiem miltiem. Pēc viendabīga viskozā maisījuma saņemšanas to ielej iegūtajā pildījumā. Tur ieviest “dārzeņu” piedevas ar akmens sāli un karstu kečupu.
  4. Labi samaisa un uzstāj istabas temperatūrā. Nākamajā posmā uzkarsējiet daļu augu eļļas uz bieza pannas dibena.
  5. Ielieciet ar karoti un izveidojiet apaļas sagataves iekšpusē. Apcep vistas pankūkas 3 minūtes no katras puses.
  6. Eļļas noņemšanai izklājiet aknu misas ar burkāniem un sīpoliem uz papīra dvieļiem. Iesniedziet nekavējoties.

Lai sagataves neizplatītos pa pannas dibenu, ir svarīgi panākt viskozu pildījuma struktūru.Tāpēc miltiem var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai mazāk. Šeit jums jārīkojas "ar aci".

Diētiskā iespēja ar auzu pārslu

Pēdējais variants ir piemērots tiem, kas ievēro diētu, jo kompozīcijā nav olu un miltu. Bet maltās liellopa aknas ir “sasietas” ar maltu auzu pārslu.

Nepieciešamie produkti:

  • aknas (liellopu gaļa) ​​- 500 g;
  • auzu pārslu - 4 ēd.k. l .;
  • silts dabīgais jogurts - 1/2 tase;
  • žāvēts baziliks - pēc garšas;
  • galda sāls pēc garšas.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Blenderī samaļ pāris ēdamkarotes auzu pārslu. Ielejiet skaidiņas ar siltu jogurtu bez piedevām un krāsvielām. Atvēliet pietūkumam 20–22 grādu temperatūrā.
  2. Kamēr tas notiek, notīriet liellopa aknas. Viegli nomazgājiet un sasmalciniet. Grieziet šķēles gaļas mašīnā vai tajā pašā blenderī.
  3. Pildījumu sajauc ar pietūkušu auzu pārslu. Samaisiet ar sāli un žāvētu baziliku. Atstājiet vēlreiz, lai uzstātos.
  4. Stundu vēlāk cep cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Pārklājiet cepšanas lapu ar plānu, augstas kvalitātes pergamentu vai silikona paklāju.
  5. Ievietojiet mazus maltas smalkmaizītes gabaliņus. Ielieciet plīts iekšpusē. Cepiet diētas iespēju ar auzu pārslu ceturtdaļas stundas laikā.

Šī uzkoda patiks tiem, kas uztur diētu bez lipekļa.

Līdzīgi:Vairāk no autores: