“Es cepu pankūkas, kā mācīja mana vecmāmiņa,” katru reizi, atceroties šo teicienu, jūs smaržo burvju cepšanas smarža, brīvdienas prieks un maigi saldskābā garša, kad mutē kūst pankūkas ar āboliem.
Materiālais saturs:
Sulīgas pankūkas ar āboliem uz kefīra
Cepšanas metode uz kefīra tiek uzskatīta par vienkāršāko un ātrāko.
Būs vajadzīgs:
- 1 ola
- 250 ml kefīra istabas temperatūrā;
- 1 tējkarote soda;
- 2-3 ēdamkarotes cukura;
- šķipsniņa sāls;
- milti 350-400 grami;
- vaniļas cukurs 1 tējkarote vai maisiņš;
- viens liels ābols;
- 1-2 ēdamkarotes augu eļļas.
Procedūra
- Ielejiet kefīru dziļā kausā, pievienojiet tējkaroti soda un sajauciet ar slotiņu, līdz burbuļi parādās mazu putu formā.
- Sakuļ olu blenderī ar cukuru. Ja tā nav, līdzīgu rezultātu var iegūt ar slotiņu manuāli.Svarīgi! Cukurs ar olu jāsaputo līdz pilnīgai izšķīdināšanai, lai cepšanas laikā cukura kristāli nedeg.
- Apvienojiet olas ar cukuru un kefīru, sāli un vēlreiz sakuliet.
- 3 devās pievienojiet izsijātus miltus. Pakāpeniska ievadīšana nodrošinās gatavo pankūku krāšņumu. Galīgā konsistence atgādina biezu skābo krējumu, kas neizplūst no karotes.
- Vaniļas cukuru var pievienot kopā ar miltiem.
- Ābolu, sasmalcinātu uz rupjas rīves, var atstāt ar mizu, ja nav bažu par ķīmiskām vielām.
- Mēs sajaucam mīklu un ābolu maisījumu, ielieciet sagataves uz sakarsētas augu eļļas.
- Mēs cepam uz vidējas uguns 40 sekundes no katras puses, lai parādās kraukšķīgi.
Pasniedziet sulīgas pankūkas ar āboliem uz kefīra, vislabāk ir ar skāba krējuma tauku saturu 20-25%. Saldo zobu bļodā var pievienot tējkaroti medus vai izkausētas šokolādes porciju.
Gatavošana pienā
Šī ir garšīga un skaista ābolu gredzenu recepte piena mīklā.
Ko mēs gatavojam no:
- milti 125 grami;
- silts piens - 155 ml;
- viena ola;
- kausēts sviests - 25 grami;
- cepamais pulveris mīklai - 6 grami;
- cukurs - 30 grami;
- sāls - viens šķipsniņš;
- vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote;
- kanēlis - 1 tējkarote;
- laima vai citrona - puse mazu augļu;
- āboli, lieli - 2 gab.
Procedūra
- Dziļā bļodā sakul olu, cukuru, sāli un tējkaroti šķidrā vaniļas ekstrakta.
- Ievadiet siltu pienu.
- Caur sietu mīklai pievieno miltus, mīklas cepamo pulveri un pusi tējkarotes kanēļa.
- Beigās samaisiet izkausēto sviestu ar mīklu un atstājiet to atpūsties.
- Mēs atbrīvojam ābolus no mizas, kas var traucēt mīklai, cept.
- Pēc tam augļus sagriež plānos gredzenos (ne vairāk kā 0,5 cm) un iegūst kaudzīti ar apaļām ābolu šķēlītēm.
- Mēs izspiežam plāksnes centru ar metāla glāzi, kuras diametrs ir aptuveni divi centimetri. Izgrieztais kodols tiek izņemts, mēs saņemam gredzenu. Metāla glāzes vietā varat izmantot piemērota diametra plastmasas šampūnu vai burbuļvāciņu. Galvenais, lai plastmasa būtu cieta un tīra.
- Apkaisiet gatavos ābolu gredzenus ar laima vai citrona sulu un apkaisa ar atlikušo kanēli.
- Mēs uzkarsējam pannu ar augu eļļu un blakus tam ievietojam bļodas ar mīklu un ābolu plastmasu. Gredzenu sagatavošanas laikā mīkla uzbriest un kļūst “viskozāka”.
- Tiklīdz cepšanas virsma ir sasilusi, gredzenu vajadzētu iemērkt mīklā un ievietot pannā. Neuzkrājiet lielu šķidruma slāni, lai tas neaizsprosto gredzena atveri.
- Ābolu gredzenus apcep no abām pusēm līdz zeltainai garoziņai.
Piena putotāji ceptu ābolu gredzenu veidā tiek garšoti ar medu vai kļavu sīrupu.
Lasīt arī:fritters mīkla - recepte
Biezpiena recepte
20 minūtēs ātri un garšīgi tiek pagatavotas 20 biezpiena pankūkas no vienkāršiem produktiem.
Sastāvdaļas:
- mīkstais biezpiens - 250 grami;
- 2 olas
- medus - 2 ēdamkarotes (cukura aizstāšana ir pieļaujama);
- sāls - 0,5 tējkarotes;
- 3 lieli vai 4 vidēji āboli;
- milti - 4 ēdamkarotes.
Procedūra
- Atdaliet olu dzeltenumus, sajauciet tos ar biezpienu, medu un sarīvētiem āboliem. Biezpiena graudainā struktūra tiks viegli mīcīta ar dakšiņu. Ja jums patīk, ka cepšanā ir jūtami āboli, varat tos ar nazi sagriezt mazos gabaliņos.
- Pievienojiet miltus un vēlreiz mīciet. Mēs atstājam gatavo mīklu piesūcināšanai.
- Sakuliet divus proteīnus un sāli ar maisītāju, līdz izveidojas blīvas putas, kas var veidot “virsotnes” (2-3 minūtes).
- Saputotos proteīnus pievieno mīklai trīs daļās, viegli samaisot.
- Gatavo mīklu izklāj ar lielu karoti pannā ar uzkarsētu augu eļļu un vāra uz vidējas uguns.
Fritteri tiek cepti ļoti ātri, tāpēc neatstājiet tos bez uzraudzības. Praktiskas mājsaimnieces vienlaikus cep cepšanu divās pannās.
Labāk ir piedāvāt smalkmaizītes ar skābo krējumu, jo pankūkās jau ir saldu un augļu piedevas.
Pankūkas ar āboliem un raugu
Gatavošana ar augļu rauga mīklu prasīs apmēram stundu.
Sastāvdaļas
- milti 1,5 - 2 tases;
- silts piens - 300 ml;
- cukurs - 3-4 ēdamkarotes;
- vaniļas cukurs - 0,5 tējkarote;
- sausais raugs - 1 tējkarote;
- viena ola;
- sāls –1 šķipsniņa;
- 2 āboli.
Procedūra
- Dziļajā bļodā secīgi ielej 1,5 glāzes miltu, žāvēta rauga, cukura un šķipsniņu sāls. Labi samaisa.
- Pievienojiet siltu pienu un samaisiet līdz gludai.
- Pievienojiet atlikušos 0,5 tases miltu, samaisiet.
- Gatavo maisījumu pārklāj ar salipjošu plēvi un liek 30–40 minūtes siltā vietā. Praktiskas mājsaimnieces, lai tuvotos mīklai, izmanto izslēgtu mikroviļņu krāsni, kas aizsargā pret iespējamo iegrimu.
- Ābolus nomizojam un sasmalcinām uz rupjās rīves.
- Sakuļ olas ar trim ēdamkarotēm cukura un vaniļas.
- Tiklīdz mīkla ir tuvojusies, mēs tajā ieliekam olu maisījumu un samaisām.
- Pievienojiet 0,5 tases miltu, lai mīkla būtu biezāka un lēnām iztukšotu no karotes.
- Pašās beigās mēs ieviešam ābolus, samaisām un ļaujam nostāvēties 15 minūtes.
- Ar mitru karoti izklājiet pankūkas uz sakarsētas eļļas un apcepiet uz lēnas uguns zem vāka no abām pusēm.
Gatavās rudās pankūkas sasmalcina ar papīra dvieli, lai atbrīvotos no liekās eļļas. Pasniedz ar sīrupu, medu vai tradicionālo skābo krējumu.
Garšīga recepte:ryazhenka pankūkas
Iespēja badošanās
Fritieriem uz augu bāzes bez olām un piena mēs izvēlamies produktu sastāvu:
- mazs šķipsniņš sāls;
- pusi liela ābola vai sauju žāvētu augļu;
- ciete - 1 tējkarote (ja ir izvēlēti žāvēti augļi);
- cukurs - 2,5 ēdamkarotes;
- soda - 1,4 tējkarotes;
- silts ūdens - 250 ml;
- dzīvs raugs - 10 grami (ja nav, sausais raugs - 5 grami);
- milti - 230 grami.
Procedūra
- Mēs sākam ar vienkāršu pāri. Glāzē ievietojam dzīvu raugu, kas sadalīts mazos gabaliņos (ja raugs ir izlejams, ja tas ir sauss), pievieno pusi ēdamkarotes cukura.
- Pievienojiet 50 gramus silta ūdens. Labi sajaucam ar tējkaroti un atliekam ugunī tā, lai parādās rauga “cepure”.
- Augļu piedevas vārīšana. Ja ir izvēlēts svaigs ābols, tad ar ieziestu citrona sulu ar nazi sagriež ābolu, noņem serdi. Noslaukiet šķēli ar pusi citrona, lai tā neliktos tumšāka. Ja ir izvēlēti žāvēti augļi, tad mēs tos mazgājam ar siltu ūdeni, smalki sakapājam un izrullējam cieti. Tad mēs atgriežamies pie testa.
- Iesijā miltus dziļā bļodā, pievieno sāli, 2 ēdamkarotes cukura un sodas, kas noņem rauga smaku. Sajauciet sauso sastāvu un viegli ievadiet atlikušo siltu ūdeni. Pēc tam turpiniet sajaukšanu ar apļveida kustībām no apakšas uz augšu un pakāpeniski pievienojiet rauga maisījumu.
- Ja jūs varat atļauties vienu ēdamkaroti augu eļļas, tad labāk to ieviest mīklā, maiga garša mīkstināsies. Tieši no šāda testa vecajās dienās pankūkas cepa cepeškrāsnī uz "čuguna".
- Pārklājiet sajaukto mīklu ar tīru dvieli vai salveti un atstājiet to pusstundu siltā stāvoklī, lai pabeigtu fermentācijas procesu. Skaļumam vajadzētu dubultoties.
- Gatavajā mīklā pievienojiet smalki sagrieztu pusi ābolu vai žāvētu augļu. Lēnām maisot, rauga smarža pakāpeniski izzūd. Ļaujiet testam nostāties vēl piecas minūtes.
- Gatavojiet virs vidējas uguns ar aizvērtu vāku. Pēc zelta garozas saņemšanas apgrieziet pankūkas, viegli nospiežot tās, lai tās labāk ceptu.
Gavēnās pankūkas no liekās eļļas nosmērē ar papīra dvieli un pasniedz karstu ar medu.
Ar auzu pārslu
Noderīgas pankūkas bērniem un sportistiem bez cukura un miltiem.
Sastāvdaļas
- tūlītējās auzu pārslas bez piedevām - 80 grami;
- kefīrs vai dabīgais jogurts bez cukura un piedevām - 150 grami;
- viens liels ābols;
- viena ola;
- cepamā pulvera mīkla - 6 grami;
- sāls - mazs šķipsniņš;
- kanēlis - 0,5 tējkarote;
- medus - 1 ēdamkarote.
Procedūra
- Visērtākais un ātrākais testa sagatavošanas veids ir blenderis. Mēs ieliekam ābolus, auzu pārslu, kefīru vai jogurtu, olu, sāli, mīklas cepamo pulveri un kanēli šķēlēs bez sēklām. Ja nepieciešams, mīciet nedaudz mīklas, lai ābolus pilnībā sasmalcinātu. Gatavā mīkla izskatās kā bieza kafijas nokrāsa.
- Pēc saputošanas mīklu atstāj blendera traukā vēl 7 minūtes, lai auzu putra uzbriest.
- Labāk ir pankūkas apcept pannā ar biezu dibenu, kas ieeļļots ar augu eļļu, mīklu lejot tieši no blendera krūzes.
- Gatavojiet uz lēnas uguns, apcepot pirmo pusi apmēram 3 minūtes. Ja mala vairs nav šķidra un nelīp, varat to apgāzt un pagatavot vēl minūti.
Svarīgi! Tā kā “sporta” pankūkas ir apceptas nelielā daudzumā augu eļļas, pirms katras jaunās porcijas ir labāk pannas ar eļļu ieziest.
Gatavus desertus piedāvā ar medu un ogām (saldētām vai svaigām).
Katru no receptēm var izmantot dažādos dzīves periodos. Galvenais ir tas, ka šis ātrs un maigs ēdiens viegli baro enerģiju visai dienai.
