Sūkalu fritētājus parasti gatavo, ja tas paliek pēc mājās gatavota biezpiena vārīšanas. To var arī iegādāties tieši veikalā, jo šādas pankūkas ir augstas, gaisīgas un, protams, ja izmantojat augstas kvalitātes miltus. Tos var ēst gan ar tēju, gan ar aukstu pienu, gan cepšanas dienā, gan pat nākamajā dienā.
Materiālais saturs:
Sulīgi olu fritieri
Uz glāzes seruma jums būs arī jāsagatavo:
• pusotru glāzi miltu;
• liela olšūna;
• 60 g granulēta cukura;
• 3 g sodas;
• 2 g sāls;
• eļļas cepšanai.
Kā pagatavot sulīgas pankūkas uz sūkalām:
1. Puto cukuru un sāli ar olu. Ielejiet nedaudz miltu un labi samaisiet, pakāpeniski pievienojiet pārējo daudzumu. Tam vajadzētu būt daļēji sausam maisījumam.
2. Siltā sūkalā ielej cepamo sodu, kurai tūlīt vajadzētu ļoti putot. Tāpēc karsto šķidruma trauku jātur tieši virs mīklas, lai izlijusi daļa darbotos un neparādītos kaut kur uz galda.
3. Pakāpeniski ielejiet sūkalu šķidrumu miltu kompozīcijā un mīciet viendabīgu mīklu. Pirms masas pacelšanas un palielināšanas noņemiet to apmēram ceturtdaļu stundas.
4. Šajā laikā sildiet eļļu pannā.
5. Veidojiet tējkaroti pankūkas un pagatavojiet tās līdz brūnai no abām pusēm. Parasti tas prasa minūti.
Tējai pasniedziet karstas smalkmaizītes ar ievārījumu vai svaigām ogām.
Tas ir svarīgi. Fritters, lai arī garšīgs, bet nav visnoderīgākais ēdiens.Jūs varat atbrīvoties no liekās eļļas, ja uz šķīvja ievietojat papīra dvieli.
Rauga cepšana
Produkti:
• glāze miltu un sūkalas;
• vistas olu;
• 1 tējk sausais raugs;
• 3 ēd.k. l cukurs
• sāls uz naža gala;
• saulespuķu eļļa.
Vairāk materiālu:rauga pankūkas
Soli pa solim instrukcijas:
1. Ielejiet serumu istabas temperatūrā dziļā traukā. Tur ielej raugu ar cukuru un maisa kompozīciju, līdz brīvie komponenti izšķīst.
2. Ielejiet pusi miltu, samaisiet un atlieciet pusstundu malā.
3. Kad mīkla ir nedaudz palielināta un pārklāta ar caurumiem un burbuļiem, tajā ielej atlikušos miltus un sāli. Pagatavojiet vienveidīgu maisījumu un sakuliet olu. Ielejiet nedaudz eļļas un kārtīgi samaisiet.
4. Sadaliet pankūkas pannā ar karstu eļļu, izmantojot ēdamkaroti, uzmanīgi veidojot. Gatavojiet, līdz priekšmeti ir pārklāti caurumos. Pēc tam jūs varat tos apgriezt un apmēram minūti apcept līdz gatavībai.
Konditorejas izstrādājumus visgaršīgāk pasniedz ar skābu krējumu vai iebiezinātu pienu.
Padoms. Miltus vienmēr ir vērts izsijāt. Tātad viņa būs piesātināta ar skābekli un padarīs pankūkas vēl krāšņākas. Nesildiet sūkalas, lai tajā esošās olas nelocītos.
Nav pievienotas olas
Sastāvdaļas:
• pusotru glāzi miltu;
• glāze seruma;
• 2 ēdamkarotes vaniļas cukura;
• tējkaroti regulārā cukura;
• šķipsniņu sodas;
• 2 g sodas;
• eļļa.
Lasīt arī:pankūkas ar āboliem uz kefīra
Olu trauciņi uz sūkalām:
1. Serumu ļoti karsē. Tam vajadzētu kļūt ļoti karstam, bet ne vārot. Ielejiet cukuru ar sāli un samaisiet, līdz izšķīst.
2. Nedaudz pievienojiet miltus un visu laiku samaisiet - tad nebūs gabaliņu. Iemetiet mīklu mīklā un vienmērīgi sadaliet komponentus.
3. Maksimāli sildiet eļļu pannā. Ielejiet tajā mīklu ar lielu karoti un vāriet uz mērenas uguns, līdz brūna no vienas un otras puses.
Pasniedziet pankūkas karstā veidā ar medu vai sīrupu.
Seruma fritieri ar āboliem
Sastāvdaļas
• 0,5 l seruma;
• 3 tases miltu;
• tējkaroti cukura.
• 1 ola un viens ābols;
• 1 tējk. sāls un soda.
Kā pagatavot fritters ar āboliem:
1. Karsēšanas laikā nedaudz uzsildiet sūkalas un ielejiet cukuru un sāli. Pēc izņemšanas no plīts siltā šķidrumā nekavējoties sakuliet olu un putojiet kompozīciju.
2. Izlejiet ābolu caur smalku rīvi un pievienojiet maisījumam. Labi samaisa.
3. Lēnām pievienojiet miltus, visu laiku maisot. Gatavo mīklu noņemiet ceturtdaļas stundas laikā.
4. Pēc tam tajā ielej šķipsniņu sodas un atkal maisa, līdz parādās burbuļi.
5. Maksimāli sildiet eļļu, ielieciet pankūkas un pārklājiet. Apcep apmēram trīs minūtes no katras puses uz lēnas uguns.
Pirms pasniegšanas uzlieciet sviesta šķēli uz katras fritieru porcijas.
Gatavošana ar biezpienu
Sastāvdaļas
• ¾ tases sūkalu;
• 2 olas;
• 0,2 kg biezpiena;
• 10 ēd.k. l milti;
• 3 ēd.k. l ar granulēta cukura kalnu;
• 1 ēd.k. l citrusaugļu miziņa;
• šķipsniņa sāls;
• 1 tējk soda;
• augu eļļa.
Garšīgas pankūkas ar biezpienu:
1. Apvienojiet olas ar sāli un cukuru, putojiet ar maisītāju. Atsevišķā traukā sajauciet biezpienu un sūkalas.
2. Sajauciet abu šķīvju saturu un izveidojiet vienmērīgu maisījumu.
3. Miltos berzējiet citrusaugļu mizu un ielejiet to šķidrā kompozīcijā.
4. Mīciet vidēja blīvuma mīklu un pusstundu lieciet zem vāka.
Pēc tam sastāvu vairs nevajadzētu sajaukt, ja vēlaties, lai pankūkas būtu augstas.
5. Uzkarsējiet eļļu un vāriet ceptas preces zem vāka uz lēnas uguns. Katrai pusei vajadzēs vismaz divas minūtes.
Pasniedziet fritētājus, protams, tūlīt pēc pieejamības, piedāvājot ēdājiem bļodu ar ievārījumu vai skābo krējumu. Un vēl labāk - gan ar to, gan ar citu!
Kā pagatavot ar kefīru
Produkti:
• glāze kefīra un sūkalas;
• 3 ēd.k. milti;
• 1 tējk soda;
• maisiņš vanilīna;
• 3 sek. l cukurs
• augu eļļa.
Sulīgas pankūkas uz sūkalām un kefīru pagatavos šādi:
1.Iemetiet sodu kefīrā, samaisiet, līdz izšķīst, un 10 minūtes noņemiet uz sāniem.
2. Sildiet sūkalas un apvienojiet ar cukuru līdz gludai.
3. Ielejiet sagatavoto kefīru sūkalu šķidrumā un samaisiet.
4. Pievienojiet miltus un vaniļu, mīciet vidēja blīvuma viendabīgu mīklu. Diez vai tam vajadzētu iztukšot no karotes.
5. Uzkarsē cepamo pannu un cep vidējās uguns pankūkas, līdz ir apbrūnējusi, pēc tam apgāza un tādā pašā veidā apcep.
Otrā puse prasīs nedaudz mazāk laika, tāpēc neejiet tālu no plīts.
Desertu nekavējoties pasniedz ar aukstu pienu vai karstu saldu tēju.
Garšīgas sūkalu pankūkas bez sodas
Komponenti
• 0,5 l sūkalu ar zemu tauku saturu;
• 3,5 tases augstākās kvalitātes miltu;
• 2 olas;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• vaniļas cukura iesaiņojums;
• šķipsniņa sāls;
• augu eļļa.
Kā pagatavot pankūkas bez sodas:
1. Iemaisa siltas sūkalas un izšķīdina sāli un vaniļas cukuru.
2. Pāris minūtes sakuliet dzeltenumus ar maisītāju un nosūtiet šķidrā maisījumā. Pēc tam pakāpeniski iemaisiet miltus, nepārtraukti maisot.
3. Putojiet olbaltumvielas ar cukuru un viegli, lēnām, ielejiet mīklā. Viegli samaisiet ar karoti.
4. Pannā uzkarsē eļļu un ar ēdamkaroti liek tajā pankūkas. Gatavojiet uz mērenas uguns apmēram pusotru minūti no abām pusēm.
Pasniedziet karstu ar iebiezinātu pienu vai ievārījumu.
Pankūku gatavošana neaizņem daudz laika, un produktus receptēm vienmēr var atrast mājās. Tāpēc ir grūti atrast vieglāku veidu, kā iepriecināt mājās gatavotus svaigus konditorejas izstrādājumus. Nav ko darīt, jo tas ir tik garšīgi!
