Liellopu aknu fritieri ir lielisks variants plīvuru, ko ne visai mīl jaunāki ģimenes locekļi, bet tāds noderīgs subprodukts. Lai padarītu šādu ēdienu vēl garšīgāku, palīdzēs dažādas piedevas. Piemēram, liellopa aknas labi der ar sēnēm, dārzeņiem vai pat krēmīgu mērci.

Klasiskās liellopa aknu pankūkas

Sastāvs: 390 g subproduktu, jēla olu, 4 ēd.k. l pirmās šķiras milti, 40 g skāba krējuma, sāls, garšvielas.

  1. Aknas samaļ ar blenderi vai citiem virtuves palīgiem.
  2. Gaļā ielej nedaudz sakultu olu, pievieno tauku skābo krējumu.
  3. Atliek piepildīt visus sausos komponentus. Jūs varat izmantot jebkuru pikantu garšaugu.
  4. Pēc sajaukšanas mīklu porcijās lej pannā ar sakarsētu eļļu.

Aknu pankūkas apcep no abām pusēm līdz brūnai un izklāj uz papīra dvieļiem, lai trauciņā atbrīvotos no liekiem taukiem.

Sēņu recepte

Sastāvs: 340 g aknu, 80 g iepriekš vārītas sēnes, svaigu ķiploku daiviņa, puse sīpola, 60 ml krējuma ar zemu tauku saturu, galda ola, 3 lielas ēdamkarotes mannas, sāls.

  1. Nomazgātas un atbrīvotas no liekās šķiedras, aknas tiks sasmalcinātas blenderī vai apvienotas ar iepriekš sagatavotām sēnēm, ķiplokiem un sīpoliem.
  2. Tā rezultātā bļodā parādīsies viendabīga šķidruma masa.
  3. Tam pievieno neapstrādātu olu, aukstu krējumu, sāli.
  4. Beigās ielej mannu.
  5. Ļaujiet mīklai ievilkties 10 - 12 minūtes, un tad jūs varat cept pankūkas karstā eļļā līdz bronzas nokrāsai.

Gatavais ēdiens ir garšīgi pasniegts vakariņām ar skābu krējumu un majonēzi.

Ar mannu

Sastāvs: 620 g svaigu liellopa aknu, liels sīpols, 130 ml tauku piena, 130 g mannas, 2 ēdamkarotes, sāls, svaigi malti melnie pipari. Kā pagatavot aknu pankūkas ar mannu, mēs sapratīsim tālāk.

  1. Aknas tiek labi mazgātas, no tā uzmanīgi tiek noņemtas visas pieejamās plēves, vēnas un citas liekās daļas.
  2. Subproduktus izlaiž caur gaļas mašīnā vai apstrādā ar speciālu blendera sprauslu kopā ar neapstrādāta sīpola šķēlītēm.
  3. Tā izrādīsies gandrīz vienveidīga un nedaudz šķidra viela.
  4. Tajā ielej neapstrādātu olu saturu, pievieno sāli un piparus.
  5. Visbeidzot, ielej pienu un mannu. Tās daudzums ir jāpielāgo acīm. Tas var prasīt nedaudz vairāk, nekā norādīts receptē.
  6. Mīklai vajadzētu stāvēt nedaudz mazāk kā pusstundu. Šajā laikā manna uzbriest.

Tas paliek no abām pusēm, lai no iegūtās masas apceptu mazas kūciņas. Ruddy pankūkas tiek pasniegtas vakariņās ar skābā krējuma mērcēm.

Delikāts variants krēmīgā mērcē

Sastāvs: kilograms svaigu liellopa aknu, liels sīpols, jēla ola, 3 ēd.k. l manna, 360 ml piena tauku, sāls, papriku maisījums, 2 ēd.k. l pirmās šķiras milti, puse glāzes ļoti karsta ūdens, malts muskatrieksts, 40 g plūmju. eļļas.

  1. Aknas atbrīvojas no plēvēm un kanāliem. Kopā ar sīpoliem to sasmalcina blenderī.
  2. Uz iegūto malto gaļu nosūta olu, 60 ml piena, mannu, sāli un piparu maisījumu pēc garšas.
  3. Gatavo maisījumu atstāj uz 15 līdz 17 minūtēm.
  4. No tā tiek cepti vēl plāni plāni fritieri. Tos pārnes uz tīras pannas.
  5. Sviestu izkausē bļodā. Uz tā viegli grauzdē miltus. Pievieno atlikušo pienu, muskatriekstu, sāli, piparus.
  6. Mērci ielej pannā līdz aknām.

Pie minimāla karstuma trauku sautē 15 - 17 minūtes.

Ar burkāniem

Sastāvs: 670 g aknu, 2 mazi sīpoli, 2 olas, 2 lieli burkāni, 2 - 3 ķiploka daiviņas, sāls.

  1. Nomizotus dārzeņus sasmalcina nejauši. Vislabāk sīpolus sagriezt miniatūros kubiņos un rupji sarīvēt burkānus. Sagatavotos dārzeņus apcep jebkurā augu eļļā. Viņiem vajadzētu kļūt zeltainiem.
  2. Notīrītās aknas izlaiž caur gaļas mašīnā un sasmalcina līdz gludai. Tam pievieno miltus, jēlas olas un sasmalcinātus ķiplokus. Komponenti atkal tiek apstrādāti ar blenderi.
  3. Pēc ceptu dārzeņu pievienošanas procesu atkārto.
  4. Mīklu sālīt. Pēc garšas varat pievienot piparus vai citas garšvielas.

Aknu mīklu izklāj pannā, apcep no abām pusēm. Ruddy pankūkas ir garšīgas pēc garšas gan karstā, gan aukstā veidā.

Ar kartupeļu pievienošanu

Sastāvs: mārciņa liellopa aknu, sīpols, 4 kartupeļu bumbuļi, 7 zobi. ķiploki, liela karote skāba krējuma, nedaudz miltu, garšvielas, sāls.

  1. Aknas atbrīvojas no vēnām un citām nevajadzīgām daļām, pēc tam tās sasmalcina maltā gaļā. Šim nolūkam ir ērti izmantot blenderi, gaļas mašīnā vai kombainā.
  2. Sagrieztus sīpolus un kartupeļus apstrādā līdzīgi.
  3. Iegūtajam maisījumam pārmaiņus pievieno skābo krējumu, garšvielas, sāli.
  4. Trauka nepieciešamā sastāvdaļa ir sasmalcināti ķiploki. Viņš savu gaumi padara dzīvāku, interesantāku.
  5. Saimniece ar aci regulē miltu daudzumu. Tas jāpievieno, lai pankūku konsistence būtu ērta cepšanai.

Atliek tikai apcept rožainas kūkas labi sakarsētā eļļā un pasniegt ar skābo krējumu.

Lasīt arī:kartupeļu pankūkas - recepte

Liellopa aknu pankūkas kūkai

Sastāvs: 880 g liellopa aknu, 950 ml piena, 4 olas, 3 ēd.k. miltu, 1 tējk. ar sāls slaidu, ½ tējk. soda, 1/3 ēd.k. rafinēta eļļa.

  1. Aknas rūpīgi nomazgā, atbrīvojas no plēvēm. Tālāk produktu sagriež un sasmalcina ar gaļas mašīnā vai piemērotu blendera sprauslu.
  2. Olu baltumus sālīt un saputot atsevišķi līdz gaisīgām sulīgām putām. Dzeltenumus šajā masā ievada pa vienam. Pukstēšana turpinās.
  3. Viss piens, kas nav auksts, nekavējoties plūst. Sastāvdaļas atkal kārtīgi saputo.
  4. Pēc miltu pievienošanas jums labi jāstrādā ar slotiņu, lai sadalītu visus mīklas gabaliņus.
  5. Aknas pārvietojas uz masu. Eļļu ielej.
  6. Atliek pievienot ērtā veidā novājētu soda (citronu sulu, etiķi).
  7. Mīklu infūzēs 15 līdz 17 minūtes.

Plānas pankūkas no liellopa aknām tiek ceptas plašā pannā. Tad tos iesmērē ar izvēlēto mērci. Pildījumu izklāj uz kūkas kārtām.

Līdzīgi:Vairāk no autores: