Iepriekš cukini fritters bija tikai sezonas ēdieni. Patiešām, uzglabāšanas laikā šādi dārzeņi ātri kļūst stīvi un zaudē garšu. Bet šodien svaigus, mazus, jaunus cukīnus lielveikalos var iegādāties jebkurā gadalaikā.
Materiālais saturs:
Sulīgs cukini fritters
Sastāvs: 2 mazas cukini, vistas ola, 4 tējkarotes augstas kvalitātes miltu, šķipsniņa sāls, svaigi ķiploki pēc garšas, 1 tējkarote cepamā pulvera.
- Cukini mizoti un berzē uz vidējas rīves. Ja dārzeņi ir jauni, tad jūs varat tos tūlīt sasmalcināt bez mizas.
- Cukini tūlīt sālīja un atlika malā. Kad masa izdalās lielu daudzumu sulas, tā jāizspiež un jāapvieno ar olu.
- Atlikušie receptē deklarētie komponenti tiek nosūtīti tur. Pēc garšas pievieno arī melnos piparus un sasmalcinātus ķiplokus.
- Atliek labi mīcīt masu un pannā ar karoti izkaisīt mazās pankūkas. Tos apcep karstā eļļā no abām pusēm.
Gatavas sulīgas pankūkas pasniedz ar svaigu skābo krējumu.
Cep cepeškrāsnī garšīgas pankūkas
Sastāvs: 2-3 cukini, sīpoli, puse burkāna, svaigi ķiploki, liela ola, 1 tējkarote jūras sāls, 3 ēd.k. ēdamkarotes augstas kvalitātes miltu, 1 ēd.k. tējkaroti rafinētas eļļas.
- Pirmkārt, tiek ieslēgta cepeškrāsns, lai līdz tam, kad mīkla būs gatava, tā jau būtu karsta.
- Dārzeņus mazgā, nomizo un, ja nepieciešams, sasmalcina, izmantojot rīvi ar vislielāko dalījumu. Masai pievieno sāli. Pēc 5-6 minūtēm rīvētu skvošu labi izvelk no iedalītās sulas.
- Iegūtajā masā izliek smalki sarīvētu burkānu un sasmalcinātu sīpolu ar miniatūriem kubiņiem. Pēc vēlēšanās to var arī sarīvēt.
- Skvoša mīklai pievieno olu, miltus un rafinētu sviestu.
- Beigās masā ieliek smalki sagrieztas ķiploku daiviņas.To daudzumu var pielāgot pēc jūsu gaumes.
- Maisījumu labi mīca, piparus pēc garšas vai aromatizē ar citām iecienītākajām garšvielām.
- Karoti mīklas uz cepešpannas, kas pārklāta ar ieeļļotu pergamentu.
Apetīti pankūkas no cukini cepeškrāsnī tiek ceptas 12–14 minūtes cepšanai. Apgriezt tos nav nepieciešams.
Ar sieru un ķiplokiem
Sastāvs: kilograms cukini, 320 g augstas kvalitātes miltu, 220 g cietā siera, 3 olas, 4-5 ķiploka daiviņas, ķekars dilles, 1 tējkarote akmens sāls.
- Dārzeņus mazgā, malas tiek nogrieztas no tām. Ja nepieciešams, noņemiet ādu no cukini. Tālāk dārzeņus rupji berzē, pievieno sāli, un pēc 6-7 minūtēm tie tiek izspiesti no liekā šķidruma.
- Cukini izklāj visas pārējās receptē norādītās sastāvdaļas. Svaigas dilles vispirms jāsakapā, un ķiplokus izlaiž caur presi. Sieru sarīvē ar vismazāko dalījumu. Gatavo fritieru garša lielākā mērā ir atkarīga no šī produkta kvalitātes.
- Ar karoti iegūto masu izklāj pannā ar karstu eļļu.
Pankūkas ar cukini un sieru apcep no abām pusēm un tūlīt pasniedz uz galda.
Kā pagatavot fritters ar mannu?
Sastāvs: 330 g svaigu cukini, 3 ēd.k. ēdamkarotes mannas, 1 tējkarote galda sāls, vistas olu, visi smaržīgie augi.
- Jaunos dārzeņus rūpīgi nomazgā un sarīvē ar lielām dalījumiem. Iegūtās “čipsi” pārkaisa ar sāli, samaisa un atstāj uz dažām minūtēm, pēc tam to labi izspiež no sulas.
- Pamazām masai pievieno citas receptes sastāvdaļas, sākot ar neapstrādātu sēklinieku. Jūs varat izvēlēties jebkuru smaržīgu augu.
- Pēc sajaukšanas "mīklu" atstāj pusstundu, līdz manna uzbriest. Ja šim procesam nav laika, varat nekavējoties sākt cept kārumus.
Labi uzsildīta eļļa sagatavo produktus līdz zeltaini brūnai.
Garšīga recepte:fritters uz ūdens
Recepte no Jūlijas Vysotskaya
Sastāvs: 3 mazas cukini, 85 g cieta holandiešu siera, vistas ola, 4 ēd.k. ēdamkarotes augstas kvalitātes miltu, sāls, papriku maisījuma.
- Vispirms apstrādā dārzeņus. Ja nepieciešams, tie atbrīvojas no ādas un rupji berzē. Tad viņi sāli un atstāj uz pāris minūtēm.
- Dārzeņu "čipsi" tiek izlocīti, pēc tam visi citi deklarētie produkti tiek nosūtīti kārtībā. Cietais siers ir ļoti smalki ierīvēts. Maltu krāsainu papriku maisījuma vietā jūs varat izvēlēties jebkuru citu iecienītāko garšvielu.
- Iegūto "mīklu" ielej karstā pannā ar dziļu karoti. Pankūkas cep no abām pusēm.
Kārumu pasniedz ar parasto skābo krējumu vai pikanto ķiploku mērci.
Spinātu diēta
Sastāvs: lieli cukini, sīpoli, 180 g saldētu spinātu, 3 ēd.k. ēdamkarotes miltu, soda sāls, malti melnie pipari.
- Cukīni tiek mazgāti, notīrīti, rupji berzē, pārkaisa ar sāli un pēc brīža tiek izrauti no liekā mitruma.
- Siju smalki sasmalcina ar asu nazi. Iepriekš atkausētus spinātus samaļ tāpat.
- Visus produktus sajauc vienā bļodā. Aromatizēts ar pipariem. Viņiem pievieno miltus.
No masas veido skvoša pankūkas, kuras apcep līdz vārīšanai no abām pusēm. Spilgti spilgti zaļie spinātu plankumi iegūtajā traukā izskatās ļoti apetīti.
Pievienojot malto gaļu
Sastāvs: 370 g cukini, 2 vistas olas, 230 g jebkuras maltas gaļas, ķiploka daiviņa, 2 ēd.k. ēdamkarotes kviešu miltu, sāls pēc garšas, jebkuras garšvielas.
- Dārzeņus nomizo un berzē ar vidējiem caurumiem. Masai pievieno sāli. Pēc brīža tas tiek izvilkts no izdalītās sulas. Ja tas nav izdarīts, nākotnes dārzeņu mīkla izrādīsies pārāk šķidra.
- Tagad jūs varat ienest neapstrādātas olas masā. Pēc maisīšanas pievieno malto gaļu. Jūs varat lietot jebkuru, ieskaitot jauktu. Piemēram, no vistas un cūkgaļas.
- Maisījumam pievieno sasmalcinātus ķiplokus un visas izvēlētās garšvielas.
- Pēc aizmigšanas jums visi produkti atkal ir labi jāsamaisa.
- Uz sakarsētas augu eļļas produktus apcep no abām pusēm.Katru jauno mīklas daļu ir ērti izklāt ar ēdamkaroti.
Tortiljas pasniedz ar jebkuru sānu ēdienu vai tikai ar iecienīto mērci.
Olu bez gavēņa recepte
Sastāvs: liels jauns skvošs, vidējs sīpols, 3 ēd.k. ēdamkarotes mazu auzu pārslu, 2 ēd.k. ēdamkarotes augstas kvalitātes kviešu miltu, galda sāls, šķipsniņa timiāna, saldā paprika, melnie zemes pipari.
- Cukini ir labi mazgāti, un, ja nepieciešams, arī tos notīra. Tālāk dārzeņu berzē uz rīves ar lielām dalījumiem. Iegūtās “skaidas” tiek sālītas un atstātas 5-6 minūtes. Tālāk jums tas jāizspiež no atbrīvotā liekā mitruma.
- Sīpolu nomizo, mazgā un smalki sasmalcina ar asu nazi. Bet vislabāk to sarīvēt vispār, lai nejustu dārzeņu rūgtumu gatavajā traukā. Pēc šīs apstrādes paliks tikai sīpolu garša.
- Visas pārējās receptē deklarētās sastāvdaļas pievieno dārzeņu masai. Auzu pārslu nav nepieciešams sasmalcināt. Bet, ja vēlaties, varat to izdarīt ar kafijas dzirnaviņām.
- Lai padarītu fritters diētu, vislabāk tos cept cepeškrāsnī uz pergamenta. Bet jūs varat un parasti pannā apcepiet kārumu nelielā eļļas daudzumā.
Gatavo trauku izklāj uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu.
