Nazis zivju tīrīšanai no svariem

Zivis ir vērtīgs produkts uzturā un bērnu pārtikā. Ja to pērk ar visu liemeni, tā sagatavošana sākas ar tik sarežģītu un laikietilpīgu procesu kā zvīņu noņemšana. To var atvieglot ar īpašu instrumentu. Kā izvēlēties nazi zivju tīrīšanai no svariem un kā to nomainīt, tiks runāts zemāk esošajā materiālā.

Īpašs nazis zivju tīrīšanai no svariem: apraksts

Galvenā problēma, ar kuru jums jāsaskaras, apstrādājot zivis ar parastu nazi, ir svari, kas peld visos virzienos. No šīm nepatikšanām palīdz īpašs virtuves sīkrīks - skrāpis zivju svariem.

Šim rīkam ir dažādas modifikācijas. Tas var būt ļoti vienkāršs, kas atgādina bērnu plastmasas liekšķeri ar sakņotu malu, kas paceļ un noņem svarus. Un tas var būt sarežģītāks dizains ar konteineru svaru savākšanai.

Monitoringa pārskati parādīja, ka visveiksmīgākais zivju scaler tiek uzskatīts par armatūru ar plastmasas rokturi, tērauda skrāpi un aizslēdzamu konteineru.

To izmantot ir ļoti vienkārši:

• Aizveriet trauka vāku.
• Turot zivju skalotāju aiz roktura, berziet zivju liemeni ar asmeni.

Noņemami svari iekrīt traukā, kas tiek atbrīvots, kad tas ir piepildīts. Šādu ierīču asmeņi ir fiksēti tā, lai tie varētu berzēt zivis pret zvīņu augšanu un tās virzienā.

Daži šādu zivju skrāpju modeļi ir aprīkoti ar izvēles nažu. Bet prakse rāda, ka izmantot šo prēmiju nav pārāk ērti - nazis ir slikti nostiprināts.

Ko vēl jūs varat tīrīt zivis?

Skrāpju naži nav vienīgie piederumi, ar kuru palīdzību jūs varat atbrīvoties no zivju svariem.Zivju tīrīšanai tiek izmantotas vairākas citas ierīces - iegādātas vai mājās gatavotas.

Rokas darbarīki

Šie rīki palīdzēs atbrīvot liemeni no svariem:

• Zivju scaler ar pārvietojamiem zobiem, kas atgādina masāžas suku. Ilgstošs, viegli tiek galā ar visu veidu zivīm, izņemot lielos asarus. Tas neļauj svariem izlīst, tāpēc tīrīšanu var veikt parastajā izlietnē.
• Četrpusēja rīve. Tīrīšanai tiek izmantota puse ar lieliem caurumiem. Svari nokļūst rīves iekšpusē un nelīst viens no otra.
• Karote vai dakša. Piemērots zivju tīrīšanai ar maziem, viegli noņemamiem svariem. Tas ir pietiekami, lai berzētu to ar dakšas vai karotes metāla rokturi.
• Pašdarināts zivju skaleris no alus cepurītēm. Lai to pagatavotu, viņi ņem piemērota izmēra koka dēli, un ar to uz zobiem tiek piestiprināti vairāki dzelzs alus vāciņi.
• Mizotājs. Noderīga mazu zivju tīrīšanai ar mīkstiem svariem. Ērtāk ir izmantot mizotāju ar asmeni, kas atrodas gar rokturi.

Dažus zivju veidus, piemēram, burbotus, sams, zušus, nēģus, mazās siļķes un ogas var viegli notīrīt bez instrumentiem, berzējot liemeni ar rupju sāli.

Elektriskais sadzīves zivju scaler

Ja jums zivis ir jātīra bieži, ir jēga domāt par elektriskā zivju scaler iegādi. Šīs ierīces parastā sadzīves versija darbojas no tīkla, taču ir arī akumulatoru modeļi vai arī tie, kurus var darbināt no automašīnas cigarešu šķiltavas.

No visām ierīcēm ērtākie ir elektriskie zivju skalotāji. Svari neaizlīst aizsargājošo ekrānu dēļ. Dažiem modeļiem ir slēgti konteineri.

Šo ierīču īpašnieku atsauksmes liecina, ka šādiem zivju tīrīšanas līdzekļu modeļiem ir optimāla cenas un kvalitātes attiecība:

Elektrisko zivju smalcinātāju lielā priekšrocība ir zemais zivju apstrādes un mīkstuma bojājumu risks apstrādes laikā.

Zivju tīrīšanas metodes ar parastu nazi

Jūs varat atbrīvoties no svariem bez zivju tīrīšanas līdzekļiem, ja zināt, kā zivīm izvēlēties nazi. Ideālā gadījumā labāk ir īpašs škera nazis. Labs rīks ļauj dažu minūšu laikā ar noteiktu prasmi iztīrīt un sagriezt zivis.

Škera naža asmens nedrīkst būt pārāk garš. Parasti pietiek ar 15 cm, platumā tas ir vienāds ar roktura platumu vai nedaudz platāks par to.

Ja nav īpašu nažu, varat izmantot parasto kapāšanu. Svaru noņemšanai tos izmanto divos veidos - ar asmeni uz priekšu vai atpakaļ.

Lāpstiņa uz priekšu ir klasisks veids, kā tīrīt zivis.

Soli pa solim šis process izskatās šādi:

• Virtuves šķēres sagriež spuras.
• Zivis novieto uz griešanas dēļa, kas iesaiņots salipšanas plēvē. Ja ir dēlis ar skavu, ar to varat piespiest astes spuras.
• Izlietnē, kas piepildīta ar ūdeni, ievieto dēli ar zivīm. Atrašanās vieta - aste sev.
• Turot liemeni aiz meža spuras, tie notīra svarus ar nazi, pārejot no astes uz galvu. Svari tādējādi iekrīt ūdenī un mazāk izklīst uz sāniem.
• Notīrītās zivis mazgā ar ūdeni un sagatavo zarnām.

Lai zivis tīrīšanas laikā mazāk slīdētu, tās viegli pārkaisa ar rupju sāli.

Tīrīšana ar naža aizmuguri tehnoloģiski neatšķiras no metodes ar asmeni uz priekšu, bet ir vairāk piemērota tiem, kuriem nav pietiekamas pieredzes.Šī metode ļauj samazināt griezumu risku uz zivju ādas.

Tīras, sarežģītas zivis: asari

Ir daži zivju veidi, noņemiet svarus, kas nav viegli. Tajos ietilpst, piemēram, asari. Īpaši grūti notīrīt lielos laktas - to svari ir tik blīvi, ka atgādina bruņas.

Notīriet mazos laktas ar salīdzinoši brīvu svaru svaru šādi:

• Nogrieziet spuras ar virtuves šķērēm.
• Piestipriniet liemeni uz griešanas dēļa, kā aprakstīts iepriekš.
• Pēc dēļa ievietošanas izlietnē applaucējiet asari ar verdošu ūdeni. Ir svarīgi pārāk ilgi neliet verdošu ūdeni, lai āda nenokļūtu.
• Lai notīrītu zivis no svariem ar vienu no piemērotajām ierīcēm.

Lieli laksti tiek iztīrīti tāpat, bet dažreiz papildus tiek izmantots arī sāls. Ir mazs triks: ja naktī liemeni ielieciet rupjā sālī, tad nākamajā dienā svari tiks noņemti gandrīz bez piepūles. Dažos gadījumos viņi tam netērē laiku un, patērējot, vienkārši noņem ādu ar zvīņām.

Svarīgi zināt, ka jo svaigāka ir zivs, jo vieglāk to notīrīt.

Liemenis ar žāvētu ādu notīra sliktāk nekā mitra āda.

Veidi, kā sagremot zivis

Bieži vien zivju liemeņus jau iegādājas bez iekšējām sienām - tie tiek noņemti uz zvejas kuģiem, lai pagarinātu produkta glabāšanas laiku. Ja zivis noķer pašas par sevi, zarnām vajadzētu būt tūlīt pēc tīrīšanas no svariem.

Iekšējās zivis, kuru ķermenim ir noapaļota daļa, ražo pēc šādas shēmas:

• Novietojiet liemeni uz griešanas dēļa ar asti sev līdz un piespiediet roku pret galdu.
• Ievietojiet griešanas naža galu anālā atverē un atveriet vēderu galvai.
• Noņemiet iekšpusi. Ja nepieciešams, veiciet seklu griezumu gar mugurkaulu no iekšpuses un nedaudz nokasiet atvērto dobumu.
• Ja zivis vārītas bez galvas, tā tiek nogriezta.
• Ja zivis gatavo ar galvu, izņemiet žaunas. Lai to izdarītu, tos no iekšpuses sabāž ar pirkstu un izņem no ārpuses.

Zivju izķidāšanas ar plakanu ķermeni (piemēram, plekstes) tehnoloģija ir nedaudz atšķirīga:

• Liemeni novieto uz griešanas dēļa ar galvu pie sevis un ar roku piespiež pie galda.
• Ap galvu tiek veikts V formas griezums.
• Viņi noliek nazi malā, paņem zivs galvu ar roku un, pagriežot, velk to pret sevi. Pēc tam galva tiek atdalīta no ķermeņa kopā ar iekšpusi.
• Atvērto iekšējo dobumu rūpīgi mazgā zem ūdens straumes, no tā noskalojot asiņu paliekas.

Turpmākās darbības ir atkarīgas no tā, kā zivis tiks pagatavotas. Ja plānojat liemeņa fileju, jums jālieto muguras nazis. Smalcināšanu steikos veic ar parasto smalcināšanas nazi.

Zivis notīrīt un sagriezt bija viegli un ātri, ir svarīgi, lai virtuvē būtu viss nepieciešamo nažu un piederumu komplekts: zivju tīrīšanas līdzeklis vai škerkera nazis, labs griešanas un muguras nazis. Svaru noņemšanas un primārā izņemšanas darbu vislabāk veikt ar cimdiem, lai izvairītos no griezumiem un injekcijām ar asām zivju spurām.