Napoleona kūkas pagatavošana ir ļoti vienkārša nevis cepeškrāsnī, bet gan pannā - ar klasisko recepti nebūs ievērojamas garšas atšķirības, un šī cepšanas metode prasīs daudz mazāk laika nekā ēdiena gatavošana, izmantojot cepeškrāsni.
Galvenais atcerēties - teksta sastāvs vārīšanai pannā ievērojami atšķiras no parastās receptes.
Materiālais saturs:
Napoleons pannā - 5 receptes pakāpeniskai gatavošanai
Napoleona receptes ir daudz, jo mājsaimnieces pievieno jaunas sastāvdaļas, pamatojoties uz individuālajām vēlmēm. Apsveriet piecas populārākās gatavošanas receptes.
Ar olu krējumu
Tikpat tuvu klasiskajai receptei - ar olu krējumu.
Tas sastāv no šādiem produktiem:
- Milti - 2,5 tases;
- Cukurs - 1 glāze;
- Eļļa - 100 grami;
- Vistas olas - 3 gabali;
- Soda ir ceturtdaļa tējkarotes.
Produktu saraksts pildījumu ražošanai:
- Govs piens - 1 litrs;
- Olas - 3 gabali;
- Milti - pāris karotes, atkarībā no blīvuma pakāpes;
- Cukurs - 1 glāze;
- Sviests - 150 grami;
- Vanilīns.
Sākumā būtu jāveido pamats kūku pagatavošanai. Olas ir nepieciešams sajaukt ar granulētu cukuru līdz putām, ielieciet izkausētu sviestu un soda, iepriekš to nodzēšot ar etiķi. Miltus, kas obligāti izsijāti, pakāpeniski ielej iegūtajā šķidrā, viendabīgā masā. Ir svarīgi pastāvīgi sajaukt, lai izvairītos no gabaliņu veidošanās - tie var sabojāt kūkas un gatavā deserta garšu.
Iegūtā mīkla ir cieši noslēgta, pēc tam to vismaz pusstundu uzpūš. Šajā laikā tiek gatavots eļļošanas krēms - olas sajauc ar cukuru, ielej iepriekš izsijātus miltus un pēc tam pievieno atdzesētu pienu.Visas sastāvdaļas saputo līdz pilnīgi viendabīgai, trauku ar saturu uzvāra. Ir svarīgi nodrošināt, lai uguns nebūtu pārāk spēcīga, lai masa nedeg. Pēc krējuma noņemšanas, kas iegūts no uguns, jums tajā jāielej vanilīns un jāpievieno eļļa, un pēc tam iegūto krējumu saputojiet ar slotiņu vai maisītāju.
Pēc tam infūziju mīklu sadala identiskos gabalos, no kuriem, izmantojot slīdošo tapu, izrullē kūkas. No aprakstītā produktu skaita iznāk vidēji 14 gab. Jums tie jācep karstā, ar sviestu ieziestā, pannā, izmantojot vidēju siltumu. Grauzdēšanu veic no abām pusēm un notiek tikpat ātri kā ar pankūkām.
Gatavās kūkas iesmērē ar vārītu krējumu. Ir svarīgi ieeļļot malas un augšējo kūku - pateicoties tam, cepšana nebūs sausa. Ja vēlaties, gatavo kārumu rotā ar smalki sīki izstrādātiem valriekstiem un ļauj vismaz pāris stundas mērcēties.
Ar iebiezinātu pienu
Tikpat populāra ir recepte, kurai pievienots iebiezināts piens.
Ēdienu gatavošanai ņem šādus komponentus:
- mārciņu miltu;
- 3 olas
- šķipsniņa sodas;
- bundžā iebiezināta piena;
- paciņa vaniļas un 2 ēdamkarotes regulārā cukura;
- 0,5 litri piena;
- 75 grami sviesta.
Gatavošanas sākumā jums jāsavieno viena ola ar iebiezinātu pienu, jāpievieno atdzesēta soda. Pēc tam krējuma ražošanai jāatstāj 200 grami miltu, un atlikušo daudzumu nelielās porcijās ielej iegūtajā masā, maisot, līdz gabaliņi pilnībā izzūd.
Lasīt arī: kārtainās mīklas napoleona kūka
Uz tīra galda, kas iepriekš pārkaisa ar miltiem, iegūto mīklu izklāj un labi mīca, pēc tam to sadala vienādās daļās. No ņemtā daudzuma iegūst apmēram astoņus gabalus. Katram no tiem jābūt plāni velmētam līdz apaļai formai. Kūkas cep uz lēnas uguns no abām pusēm ne ilgāk kā divas minūtes. Pēc kūkas vārīšanas atlikušos atlikumus apcep un sasmalcina uz augšējās kūkas - tas kalpo kā sava veida rotājums.
Krējumu sagatavo, sajaucot atlikušās sastāvdaļas - vaniļu un parasto cukuru, divas olas, pienu un iepriekš atceltos miltus. Iegūto viendabīgo masu vāra uz lēnas uguns, līdz tiek iegūts pieņemams blīvums. Tālāk pievieno sviestu un atkal saputo ar slotiņu. Neaizmirstiet krējumu samaisīt, lai tas nedeg.
Beigās pārmaiņus ietaukotas kūkas tiek uzliktas viena otrai, un kūka tiek uzpūsta vismaz divas stundas.
Atcerieties - jo vairāk laika kūka uzstās, jo vairāk tā būs piesātināta.
Vienkāršs biezpiens Napoleons pannā
Mīkla ar biezpiena pievienošanu ir neparastāka Napoleona kūkas recepte pannā, taču rezultāts ir ne mazāk garšīgs kā pagatavots pēc klasiskās receptes.
Sastāvs:
- 200 grami biezpiena ar jebkādu tauku saturu vai biezpiena masu bez piedevām;
- 300 grami miltu;
- 2 olas
- 1,5 tases cukura;
- vanilīns;
- puslitrs piena;
- 100 grami sviesta;
- šķipsniņa sodas.
Pusi glāzi granulēta cukura sajauc ar vienu olu, pievieno 100 gramus izsijātu miltu un nelielu šķipsniņu vanilīna. Maisījumu sajauc līdz gludai, pēc tam pievieno pienu. Pēc tam krējumu vāra līdz biezam, noņem no uguns un atstāj atdzist, pievieno eļļu un atkal saputo.
Pabeidzot nākamo papildinājumu sagatavošanu, jums jāturpina kūku cepšanas pamatnes sagatavošana. Biezpienu sajauc ar atlikušo cukuru un olu, pievieno 200 gramus miltu un sautē ar etiķi. Rezultātā vajadzētu būt blīvas konsistences mīklai. To sadala līdzvērtīgās daļās, vidēji iegūst no 8 līdz 10 gabaliņiem, kurus sarullē un apcep.
Vienkārša un ātra Napoleona recepte pannā
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 3 tases miltu;
- margarīna paciņa;
- 600 ml piena;
- 100 grami atdzesēta ūdens;
- 5 ēdamkarotes cukura;
- šķipsniņa sāls;
- vaniļas cukura iesaiņojums;
- viena ola;
- 150 grami eļļas.
Miltus, kas izsijāti caur sietu, pievieno ūdeni kopā ar nelielu daudzumu sāls un sagatavotu iepriekš mīkstinātu margarīnu, mīca biezu mīklu, pēc tam to apmēram pusstundu atstāj ledusskapī. Kad gaidīšanas laiks ir beidzies, tas jāsadala vienādos gabalos un jāsautē plānās kārtās, pēc tam tiek veikta abpusēja cepšana.
Pēc tam sagatavo krējuma kārtu - 200 ml piena sajauc ar atlikušo olu, vairākām ēdamkarotēm miltu un cukuru līdz pilnīgi viendabīgai. Atlikušo pienu vajadzētu vārīt, pēc kura tajā ielej sagatavoto maisījumu. Pēc tam iegūto masu sajauc līdz tam, līdz tā sasniedz vajadzīgo blīvuma pakāpi. Tad trauku noņem no uguns, un iegūtajā saturā nogulsnējas eļļa.
Kūkas smērē pārmaiņus ar atdzesētu krējuma pildījumu, un kārumu nosūta uz vēsu vietu, lai piesūcinātu.
Šokolādes kūka pannā
Saldajam zobam ļoti patiks recepte, kurā ietilpst;
- Kefīrs - 400 ml;
- Milti - 300 gr .;
- Cukurs - 250 gr .;
- Kakao - 75 gr .;
- Olas - 2 gab .;
- Sviests - 80 gr .;
- Tējkarote sodas.
Lai pagatavotu krējumu, jums jāņem 400 grami skāba krējuma ar vidēju tauku saturu un 200 grami cukura.
Pirmkārt, jums jāuzkarsē kefīrs un jāpievieno tam nedzīstošā soda. Lai iegūtu bagātīgu šokolādes garšu, kakao atšķaida nelielā daudzumā silta ūdens. Tad olas saputo ar cukuru, un iegūtajam maisījumam pievieno kakao, iepriekš izkausētu sviestu un kefīru.
Daļās pievieno izsijātus miltus - ir svarīgi nodrošināt, lai mīkla izrādītos šķidra blīvuma, piemēram, skāba krējuma veidā. Iegūtais maisījums tiek sadalīts pa daļām uz pannas, vienmērīgi sadalīts pa visu teritoriju un apcepts no abām pusēm.
Iegūtās kūkas nav ieteicams sakraut viena otrai, līdz tās ir pilnībā atdzisušas, jo tās var salipt.
Krējuma pagatavošana ir pavisam vienkārša - jums vajadzētu sajaukt skābo krējumu ar cukuru, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Katru kūku ieeļļo ar iegūto pildījumu pēc kārtas, neaizmirstot arī virspusi un sānus, gatavais trauks vairākas stundas jāatdzesē, lai krējums iemērc un sacietē.
Cepšanas pannā noslēpumi
Cepšana ar pannu palīdzēs sievietei ietaupīt laiku gan parastajā dienā, gan svētku priekšvakarā. Izmantojot šo sagatavošanas metodi, kūkas ir ne mazāk garšīgas kā ar parasto cepšanu.
Izcelsim dažus noslēpumus, kas palīdzēs saimniecei pagatavot ātro kūku “Napoleons pannā”:
- Trauki jāsagatavo iepriekš - pannu pirms mīklas izklāšanas ar nelielu sviesta daļu ieziež.
- Pirms sākat cept nākamo garoza, ir svarīgi nedaudz atdzesēt pannu un atbrīvot to no drupatas, kas paliek pēc iepriekšējās garozas cepšanas. Šāda darbība palīdzēs izvairīties no dedzināšanas.
- Ēdienu gatavošanai ir svarīgi izvēlēties piemērotus traukus. Vislabāk ir dot priekšroku čuguna pannām ar biezu dibenu un sienām, kā arī traukiem ar teflona pārklājumu.
- Lai mīkla cepšanas laikā nerastos daudz, jums to vajadzētu caurdurt vairākās vietās.
Kopumā receptes Napoleona pagatavošanai pannā ir diezgan vienkāršas, pat iesācēju mājsaimniece ar tām var tikt galā. Papildus vieglumam šī kūka ir pievilcīga receptē iekļauto sastāvdaļu pieejamības dēļ. Tāpēc ar nelielu piepūli un nedaudz laika jūs varat iepriecināt tuviniekus ar brīnišķīgu trauku tējai vai svētku galdam.
