Padomju laikos bija iecienīts “Tarhun” - zaļš dzēriens ar patīkamu aromātu un garšu. To var patstāvīgi pagatavot mājās, izmantojot vienkāršas sastāvdaļas - cukuru, ūdeni, citronu un estragonu zāli.
Materiālais saturs:
No kā tiek izgatavota estragonu limonāde?
Neskatoties uz to, ka “Tarragon” attiecas uz saldajiem dzērieniem, pats augs, kas tam deva vārdu, nāk no vērmeņu ģints. No tā tiek izgatavotas garšvielas, to izmanto kosmētikas un medicīniskiem nolūkiem. Armēņu, arābu un franču virtuves nevar iztikt bez šī auga.
Augu otrais nosaukums ir estragonu. To kultivē visos Zemes nostūros.
Tas nav vajadzīgs augsnei, un tam nav nepieciešami īpaši audzēšanas apstākļi. Augs izplatās, dalot krūmu agrā pavasarī vai ar sēklām caur stādiem. Sēklas tiek sētas februārī, un izaudzētie stādi tiek pārstādīti atklātā zemē aprīļa pēdējā desmitgadē. Starp urbumiem ir atstāts 50 cm attālums.
Augs ir fotofīls, bet var augt ēnā. Tas prasa regulāru laistīšanu, vismaz 3 reizes mēnesī, virsējo pārsēju ar kompostu, humusu un koksnes pelniem. Sezonas laikā estragonu sagriež vairākas reizes, atstājot stublājus 12 cm garos no augsnes virsmas. Ražas novākšanai turpmākai izmantošanai, žāvētas tumšā, siltā vietā.
Vienā vietā zāle var labi izaugt līdz 10 gadiem. Tas parāda tās ārstnieciskās īpašības pirmajos 3 audzēšanas gados. Lai atjaunotu stādījumus, pavasarī varat iestādīt trīs gadu krūmus.
Ir vairākas estragonu šķirnes - salātu un pikantu aromātisko šķirņu pagatavošanai. Salātu formas biežāk sastopamas Vidusāzijā un Kaukāzā. Ēdienu gatavošanā visplašāk tiek izmantota zāle. To lieto dārzeņu un sēņu, skābo kāpostu kodināšanai, pievieno zupām, gaļas un zivju ēdieniem.Svaigas lapas ir paredzētas dažādu salātu, mērču, mājputnu garšvielu pagatavošanai.
Slavenākais dzēriens, kura pamatā ir augi, ir zaļais, saldais Tarragon.
Ne velti viņi to sāka gatavot padomju laikos. Kopš seniem laikiem ir zināms, ka šis garšaugs ir bagāts ar ēteriskajām eļļām, kas uzlabo imunitāti un uzlabo garastāvokli.
Klasiskā estragonu recepte
Pašu gatavots estragonu dzēriens būs garšīgāks un veselīgāks nekā veikalā nopirkts. Atšķaidiet to ar gāzētu, parastu vārītu vai attīrītu minerālu ūdeni.
Estragonu dzēriena sastāvā ietilpst šādi produkti:
- ūdens - 300 ml;
- cukurs - 1 ēdamk .;
- citrons - 1 gab .;
- ķekars jauno estragonu;
- minerālūdens - 1 l.
Ēdienu gatavošana:
- Sīrupu gatavo no 300 ml ūdens ar glāzi cukura.
- Lapas norauj no estragona, raupjas zari tiek izmesti. Jums vajadzētu iegūt apmēram 70 g zāles.
- To sablenderē ar koka javu, lai mīkstinātu un atbrīvotu sulu.
- Ielejiet lapas ar karstu sīrupu.
- Nosedziet un uzstājiet 3 stundas.
- Tad sīrupa un estragona infūziju filtrē caur sietu un ar karoti nedaudz izspiež zāli.
- Izmantojot citrusaugļu presi, izspiediet sulu no 1 citrona, pievienojiet to sīrupam.
Pagatavošanas pēdējā posmā šķidrumu ielej dekantētājā un pēc garšas atšķaida ar aukstu minerālūdeni. Ja nepieciešams, pievienojiet ledus gabaliņus.
90. gadu alkoholiskais dzēriens
Dzēriens, kas tika izgatavots 90. gados, sauca par "Bitter Tarkhun Tincture".
Tagad alkofānu vietnēs varat atrast daudzas receptes, pievienojot estragonu zāli parastajam degvīnam un citiem alkoholiskajiem dzērieniem.
Interesanti, ka ārstnieciskiem nolūkiem tiek izmantotas arī alkoholisko zāļu tinktūras. Tarragon satur daudzas noderīgas vielas - ēteriskās eļļas, vitamīnus, minerālsāļus. Berzējiet saslimušās locītavas ar tinktūru un ar radikulītu uzklājiet to uz muguras.
Ar estragonu daudzās valstīs tiek aromatizēti dārgi vīni un dzērieni. Saskaņā ar mājas recepti pievienojiet degvīnam zāli un uzstājiet vairākas nedēļas. Gatavā alkoholiskā dzēriena garša un aromāts atšķirsies atkarībā no tā, kuras estragonu filiāles tika izmantotas - svaigas vai žāvētas.
Estragona lietošanai grūtniecības laikā ir kontrindikācijas. Zāle sievietei var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības vai abortu.
Ar laimu un citronu
"Tarragon" ar citronu un laimu ir noderīgs sirds un asinsvadu sistēmai.
Tas satur rutīnu, kas stiprina asinsvadu sienas, kas palīdz uzlabot asinsriti.
Jūs varat pagatavot mājās gatavotu "Tarragon". Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- estragonu zāles ķekars - 300 g;
- citrons vai laima;
- cukurs
- ūdens.
Ēdienu gatavošana:
- Estragonu smalki sasmalcina ar nazi vai blenderī. Tas ir grūti sagriezts, bet sula dod uzreiz, tāpēc jums no tā ātri jāsagatavo dzēriens.
- Pagatavojiet sīrupu. Jo saldāks ir nepieciešams dzēriens, jo vairāk cukura viņi ieliek. Pēc vārīšanas kompozīcija tiek nedaudz vārīta.
- Sagrieziet citrona šķēlēs.
- Estragonu ielej ar karstu sīrupu un filtrē.
- Iegūto koncentrātu atšķaida ar minerālūdeni.
- Nekavējoties pievienojiet citronu sulu.
Limonāde "Tarhun" būs tikai ķermeņa ieguvums. Stiprina asinsvadus, uzlabo apetīti, palīdz tikt galā ar bezmiegu un stresu.
Uzpūsts Tarragon mājās
Šo dzērienu 1887. gadā izgudroja viens no Gruzijas farmaceitiem. Viņš nolēma dzirkstošajam ūdenim pievienot estragona ekstraktu kopā ar nedaudz cukura un citronskābes.
Produkti:
- estragonu - 25 g;
- cukurs - 90 g;
- ūdens - 90 ml;
- citronu sula - 40 ml;
- ledus skaidiņas - 1/3 st .;
- dzirkstošais minerālūdens - 150 ml.
Ēdienu gatavošana:
- 2 minūtes sakuļ estragonu ar cukuru blenderī, pievienojot 90 ml auksta ūdens.
- Filtrē kompozīciju caur sietu, lai sula atdalītos no ēdienreizes.
- 1 dzēriena porcijai jums nepieciešami 50 ml koncentrāta, 1/3 ēd.k. ledus drupatas, 40 ml svaiga citrona un minerālūdens.
- Visi ir sajaukti.
Izrādās vēss, garšīgs dzēriens, koši zaļā krāsā. Tas var būt nedaudz rūgts, bet tas saglabā visu estragona dziedinošo spēku un priekšrocības.
Tagad jūs zināt, no kā sastāv Tarragon.Tas ienesīs patīkamu dažādību pazīstamajā ēdienkartē. Šis atspirdzinošais dzēriens jūs uzmundrinās un atjaunos spēkus darbam.
