Ir grūti atrast cilvēku, kura iecienītāko produktu sarakstā nav mājās gatavotu kūku. Mūsu mātes un vecmāmiņas jau no agras bērnības ir pieradušas ikvienu pie šīs smaržīgās, sarkanīgās un neticami garšīgās mīklas. Lai iemācītos pašiem pagatavot šo cienastu, jums jāzina vairākas receptes, kas paredzētas iecienītām rauga mīklas pīrāgu papildinājumiem.
Materiālais saturs:
Ābolu pīrāga pildījums
Ir ļoti svarīgi, lai bērniem, pirmkārt, patīk mājas cepšana. Lai to izdarītu, vienkārši padariet to saldu. Piemēram, cep sulīgus ābolu pīrāgus.
Svarīgākās sastāvdaļas:
- rauga mīkla;
- cukurs - 5 ēd.k. l .;
- āboli - 1 kg;
- sviests - 35 g;
- zemes kanēlis - 1 tējk;
- sāls - 2 g.
Darba posmi:
- Ābolu pīrāgu pildījumu ir viegli pagatavot. Nomizojiet galveno sastāvdaļu no ādas, noņemiet serdi un sagriež kubiņos.
- Pannā izkausē sviestu, pievieno augļus, vāra uz lēnas uguns 4 minūtes uz lēnas uguns.
- Pievienojiet kanēli un cukuru. Mēs turpinām vārīt ābolus, līdz tie kļūst mīksti. Ir svarīgi nevis pārmērīgi eksponēt komponentu, pretējā gadījumā tas pārvērtīsies par biezeni.
- Mēs izlejam lieko šķidrumu, atdzesējam augļus.
- Pildījums ir gatavs. Atliek tikai kopā ar viņu pagatavot pīrāgus un pēc tam tos pagatavot vēlamajā veidā: cept vai apcept pannā.
Padoms! Lai ābolu garša būtu izteiktāka, izmantojiet nelielu daudzumu vaniļas cukura, citrusaugļu miziņas un citronu sulas.
Gatavošana ar gaļu
Nākamie populārākie pīrāgi ir gaļa. Vīrieši viņus ļoti mīl, tāpēc katrai mājsaimniecei obligāti jāiemācās tos gatavot.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- cūkgaļa - 270 g;
- liellopu gaļa - 270 g;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- sīpols - 1 gab .;
- pētersīļi - 25 g;
- malti melnie pipari - ½ tējk;
- sāls - 1 tējk;
- jebkādi tauki;
- dzeltenums - 2 gab .;
- rauga mīkla.
Darba posmi:
- Gaļas pildīšana ir nākotnes pīrāgu pamats. Lai to pagatavotu, caur gaļas mašīnā ir jāizlaiž gaļas veidi, kas uzskaitīti kompozīcijā.
- Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos, ļaujiet ķiplokiem iziet caur presi. Mēs nododam dārzeņus līdz mīkstam augu eļļā.
- Mēs ar nazi sasmalcinām pētersīļu ķekaru. Apvienojiet garšaugus ar malto gaļu, sāli, ceptiem dārzeņiem un maltiem pipariem.
- Sajauciet sastāvdaļas. Ja pildījums ir nedaudz sauss, pievienojiet nedaudz vārīta ūdens vai buljona.
- Mēs izmantojam iepriekš vārītu rauga mīklu. Mēs to izrullējam ar slāni, izgriezām vajadzīgā diametra apļus. Aptiniet pildījumu tajos, labi saspiediet un nosūtiet uz cepešpannas.
- Atstājiet sagataves 30 minūtes delaminēšanai, pēc tam ieeļļojiet ar rīvētu dzeltenumu un nosūtiet uz krāsni. Cepiet kārumu 220 grādos 20 minūtes.
Gatavie pīrāgi iegūst sarkanīgu, tumši zeltainu krāsu.
Biezpiena recepte
Ļoti biezus un maigus pīrāgus iegūst ar biezpienu. Galvenais ir pārliecināties, ka ēdiena saldais pildījums ir pēc iespējas sulīgs. Gatavie cepamie izstrādājumi būs lielisks uzkodu vai brokastu papildinājums.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- rauga mīkla;
- biezpiens - 270 g;
- ola - 1 gab .;
- vanilīns - 5 g;
- cukurs - 2 ēd.k. l .;
- dzeltenums - 1 gab .;
- sāls ir uz naža gala.
Darba posmi:
- Tauku biezpienu izsijā caur smalku sietu. Labāk ir veikt šo procedūru vairākas reizes.
- Sajauciet sastāvdaļu ar cukuru, sāli un vaniļu.
- Sakuļ olu ar mikseri, apvieno ar galveno biezpienu.
- Mīklu sadaliet tāda paša izmēra bumbiņās, izlejiet to kūkā. Centrā ir ielikts biezpiena pildījums, pēc tam malas tiek savienotas. Mēs nākamos pīrāgus novietojam uz cepešpannas, pagaidiet 15 minūtes, līdz tie parādās, pēc tam ieeļļojiet ar dzeltenumu un ielieciet krāsnī 22 minūtes.
Padoms! Lai pildījums būtu vēl mīkstāks, biezpienam pievieno tējkaroti skāba krējuma.
Saldo burkānu pildījums
Ne visai pazīstams, bet tomēr spilgts un garšīgs, krēmīgs burkānu pildījums pīrāgiem. Šādu kulinārijas radījumu novērtēs ne tikai radinieki, bet arī viesi, kuriem izdevās izmēģināt tik interesantas mājās gatavotas kūkas.
Nepieciešamie produkti:
- burkāns - 550 g;
- sviests - 35 g;
- krēms - 55 ml;
- cukurs - 15 g;
- sāls - 2 g;
- ola - 1 gab .;
- rauga mīkla.
Darba posmi:
- Vispirms jums ir jāmazgā burkāni, pēc tam to vāriet un mizojiet. Gatavo sastāvdaļu sasmalcina ar rīve vai blenderi.
- Pannā izkausē sviestu, sautē sagatavotos dārzeņus uz lēnas uguns, pievienojot sāli.
- Pēc 3 minūtēm ielej krējumu un pievieno cukuru. Visu samaisiet kopā, sautējiet produktus, līdz krēms iesūcas burkānos.
- Mēs sadalām mīklu mazos, porcijās esošos elementos, mīciet tos ar miltiem. Katrā no iegūtajām kūkām mēs iesaiņojam daļu burkānu pildījuma, mēs veidojam parastos pīrāgus, ielieciet tos uz sagatavotas cepešpannas.
- Mēs gaidām 5-10 minūtes, līdz produkti nedaudz iederas, eļļojiet tos ar sakultu olu, pēc tam cepiet 230 grādos 27-30 minūtes.
Padoms! Lai bērni varētu baudīt smalkmaizītes, iemērciet tos karameļu vai olbaltumvielu glazūrā.
Kā pagatavot no sēnēm?
Tā kā krājumā ir palikušas dažas svaigas vai saldētas sēnes, ir viegli pagatavot perfektu kārumu visai ģimenei. Galvenais ir pagatavot gardu pildījumu.
Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- svaigas sēnes - 1 kg;
- sīpoli - 175 g;
- sviests - 125 g;
- sāls;
- pipari (malti);
- rauga mīkla.
Darba posmi:
- Sēnes, vēlams šampinjonus vai austeru sēnes, notīriet no bojātajām vietām, noskalojiet.
- Vāra 20 minūtes verdošā ūdenī.
- Atdzesē, sagriež plāksnēs, vēl 15 minūtes apcep sviestā.
- Izlaidiet sastāvdaļu caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet blenderī.
- Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos, sautējiet uz lēnas uguns. Pievienojiet sēņu masai, labi samaisiet.
- Mēs piepildām pildījumu ar sāli un garšvielām, pēc tam, kad no piemērotas rauga mīklas mēs izgatavojam parastos pīrāgus.
- Cep maksimālā temperatūrā līdz zeltaini brūnai.
Gatavam ēdienam ir nesalīdzināma garša, kad to silda un atdzesē.
No kartupeļiem
Līdz šim brīdim mēs apsvērām, kā pagatavot mājās gatavotas kūkas. Tagad ir pienācis laiks iemācīties gatavot ceptus pīrāgus no rauga mīklas ar vienu no vienkāršākajiem virskārtas.
Sastāvdaļas
- kartupeļi - 4 mazi bumbuļi;
- ola - 1 gab .;
- sāls - ½ tējk;
- speķis - 100 g;
- sausas vai svaigas dilles.
Darba posmi:
- Mēs mazgājam kartupeļus, pēc tam vāriet, līdz vārīti.
- Ūdeni, kurā sastāvdaļa tika pagatavota, ielej atsevišķā traukā.
- Sagrieziet taukus mazos elementos, apcepiet 2-3 minūtes.
- Kartupeļus samaļ, pievienojot jēlu olu, nātrija hlorīdu un sasmalcinātas dilles.
- Ielejiet ceptu speķi, sajauciet visas sastāvdaļas kopā.
- Mēs sadalām sagatavoto mīklu mazos elementos. No tiem mēs izgatavojam kūkas, piepilda tos ar pildījumu, noliek uz galda.
- Nedaudz saspiediet produktus ar ritentiņu, lai tie kļūtu plakani, pēc tam tos apcepiet pannā. Darbu veic uz minimālas uguns, līdz pīrāgi no visām pusēm kļūst zeltaini.
Rīsu un olu variants
Garšīgi pīrāgu virskārtas var būt ne tikai saldas. Pierādījums tam ir vārītas olas un rīsu variants. Tajā pašā laikā nav lielas atšķirības, kā pagatavot cienastu ar šo pildījumu (apcept vai cept).
Svarīgākās sastāvdaļas:
- olas - 5 gab .;
- rīsi - 1 ēdamk .;
- zaļie sīpoli - liels ķekars;
- zemes pipari - 1 tējk;
- sāls;
- rauga mīkla.
Darba posmi:
- Vispirms jums ir nepieciešams vārīt olas līdz pilnīgai vārīšanai.
- Mēs mazgājam rīsus, pavārs parastajā veidā.
- Mēs sagriež sīpolu mazos elementos, notīra olas un sasmalcina kvadrātus.
- Atdzesētus rīsus sajauciet ar citām sagatavotajām sastāvdaļām, pēc tam sāli un sezonu ar pipariem.
- Iepriekš mīcīto mīklu mēs sadalām mazos gabaliņos, izrullējam to aprindās un piepildām ar uzpūsto pildījumu. Mēs atstājam sagataves, lai tie nedaudz izaugtu, pēc tam cep cepeškrāsnī 20-25 minūtes.
Svaigu kāpostu pildījums
Pīrāgi ar kāpostiem - krievu virtuves klasika. Bet visbiežāk šo ēdienu gatavo no apgalvotās sastāvdaļas marinētas variācijas.
Lai pagatavotu atspirdzinājumus no svaigiem kāpostiem, vispirms jāiekļauj šo produktu saraksts:
- kāposti - 300 g;
- sīpols - 1 gab .;
- burkāns - 1 gab .;
- eļļa (dārzeņu) - 45 ml;
- sāls;
- garšvielas pēc garšas.
Darba posmi:
- Mēs noskalojam kāpostus, noņem augšējās lapas, pēc tam smalki sasmalcina uz dēļa. Šiem nolūkiem varat izmantot īpašu rīvi. Mīciet sastāvdaļu ar rokām, pievienojot sāli. Mēs gaidām 5 minūtes, līdz kāposti kļūst mīksti.
- Mēs sildām augu eļļu pannā, izklājam dārzeņu šķēles. Mēs cepam galveno sastāvdaļu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot to ar lāpstiņu.
- Šajā laikā mēs tīrām un sagriežam citus dārzeņus parastajā veidā.
- Vispirms pievienojiet sīpolus kāpostiem, un pēc dažām minūtēm mēs ieviešam burkānus.
- Kad sastāvdaļas ir mīkstas, pievienojiet garšvielas, visu sajauciet kopā, pārklājiet kompozīciju ar vāku un sautējiet vēl 10 minūtes.
- Pirms turpmākas lietošanas kāpostu pildījumam vajadzētu atdzist. No rauga mīklas mēs izgatavojam mazus pīrāgus, pēc tam cepam vidējā temperatūrā parastā krāsnī.
Svarīgi! Šos pīrāgus var pagatavot pat stingrā badošanās laikā.
No desas un siera
Īsti gardēži dod priekšroku izmēģināt ceptus pīrāgus no rauga mīklas ar dažādiem pildījumiem. Šādam uzņēmumam jums vajadzētu pagatavot interesantu ēdienu ar desu un siera pildījumu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- jebkuras pakāpes kūpināta desa - 330 g;
- cietais siers - 165 g;
- ola - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- zaļumi - mazs ķekars;
- augu eļļa - 25 ml;
- majonēze - 3 ēd.k. l .;
- sāls;
- garšvielas
- rauga mīkla.
Darba posmi:
- Sagrieziet desu mazās sloksnēs.
- Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu parastajā veidā.
- Berzējiet sieru uz rupjās rīves.
- No mīklas mēs veidojam mazas kūciņas, izrullējam tās ar ripojošu tapu.
- Eļļojiet sagatavi ar majonēzi, apkaisa ar garšvielām un sāli. Vispirms izklājiet desu, pēc tam pusi siera, virsū apkaisa ar zaļo sīpolu. Mēs cenšamies neiet pie malas.
- Pēc tam, kad esam izveidojuši laivas līdzību, mēs izrullējam plakanu kūku ar cauruli. Mēs izklājam pīrāgus uz cepešpannas, kas ieeļļota ar augu eļļu. Pārklājiet sagataves ar sakultu olu.
- Cep 15 minūtes, pēc tam noņem, virsū apkaisa atlikušo sieru un gatavo līdz gatavībai, līdz parādās garšīga garoza.
Šis ēdiens ir piemērots jebkuram gadījumam. To var pasniegt pat kā galveno karsto uzkodu.
Ar vistu
Vēl viena vienkārša mājās gatavotu konditorejas izstrādājumu recepte no kārtainās rauga mīklas. Cepšanā mēs izmantojam liesu vistu.
Nepieciešamie produkti:
- vistas fileja - 550 g;
- sīpols - 1 gab .;
- svaigi zaļumi - ķekars;
- olas - 3 gab .;
- lauru lapa;
- sāls;
- kārtainās mīklas izstrādājumi.
Darba posmi:
- Vāra vistas krūtiņu ar sīpolu un lauru lapu.
- Gatavojiet olas, līdz vārītas.
- Abas sastāvdaļas mēs izlaižam caur gaļas mašīnā, pievieno sāli, sasmalcinātus zaļumus.
- Pildījumā ielej nedaudz buljona, kas palicis pēc gaļas vārīšanas, lai tā kļūtu mīkstāka.
- Mīklu mēs sadalām 10-15 bumbiņās, izrullējam ar ritentiņu, piepildām ar pildījumu un veidojam parastos pīrāgus. Mēs tos izklājam uz cepešpannas ar šuvi uz leju, ieeļļojiet ar sakultu olu. Mēs ievietojam cept cepeškrāsnī 15 minūtes 220 grādu temperatūrā.
Svarīgi! Pīrāgiem ar gaļas pildījumu ir īss glabāšanas laiks, jo pat cepta gaļa mēdz ātri pasliktināties.
Garšīgs pildījums ar aknām
Vēl viena populārā pīrāgu pildījuma recepte palīdzēs iemācīties ātri un bez piepūles pagatavot smaržīgus un delikātus kārumus no mīkstas mīklas.
Nepieciešamie produkti:
- vistas aknas - 250 g;
- vistas kuņģi - 250 g;
- vistas sirdis - 250 g;
- sīpols - 3 gab .;
- sāls;
- augu eļļa - 15 ml;
- zemes pipari;
- rauga mīkla.
Darba posmi:
- Mēs mazgājam vistas daļas tekošā ūdenī, sasmalcina to, izmantojot gaļas mašīnā.
- Ielejiet sāli ar garšvielām, apvienojiet, vāra uz lēnas uguns pannā ar augu eļļu 20 minūtes.
- Sīpolu sablenderē blenderī, pievieno topošā pildījuma galvenajam sastāvam, sautē vēl 2 minūtes.
- Aptiniet nedaudz atdzesētu aknu pildījumu rauga mīklas kūkās. Cep vidējā temperatūrā 20–22 minūtes, līdz produkti ir brūni.
Mājas pīrāgu pagatavošana nav grūta, ja jūs zināt pāris labas kvalitātes receptes garšīgiem virskārtiem. Izmantojiet populārākās cepšanas variācijas, lai iepriecinātu savu ģimeni un dažādotu savas kulinārijas prasmes.
