Ķirbju pildījums pīrāgiem nav īpaši populārs, jo biežāk mājsaimnieces kā pildījumu cepšanai izvēlas pazīstamākus produktus. Un velti! Ja pareizi apstrādājat dārzeņu, tas izrādīsies, labi, ļoti garšīgs.

Klasisks ķirbju pildījums pīrāgiem

Ja jūs nolemjat pirmo reizi gatavot ķirbju pildījumu, tad vispirms izmantojiet tradicionālo recepti. Kad klasiskā garša ir pēc jūsu vēlmēm, varat eksperimentēt ar dažādām piedevām.

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • apmēram 400 grami ķirbju;
  • 2 līdz 3 ēdamkarotes cukura;
  • kanēlis pēc jūsu vēlmēm.

Gatavošanas process:

  1. Labi izskalojiet ķirbi, bez ādas un sasmalciniet ar rupju rīvi.
  2. Mēs nosūta iegūto masu bļodā, apkaisa tikai ar daļu cukura un ļauj nostāvēties apmēram 25 minūtes, lai sula izceltos.
  3. Izvelciet mīkstumu un iztukšojiet šķidrumu.
  4. Pievienojiet atlikušo cukuru un kanēli ķirbim, ja jūs nolemjat to izmantot. Tas arī viss - pildījums ir gatavs.

Ar gaļu

Vēl viena iespēja garšīgam un blīvākam pildījumam ir ar gaļu un ķirbi.

Šī kombinācija iznāk ļoti apmierinoša un sulīga. Kūkas var izmantot kā pilnu maltīti vai uzkodas.

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • viens mazs sīpols;
  • apmēram 250 grami ķirbju;
  • jebkura garšviela pēc jūsu vēlmēm;
  • 300 grami maltas gaļas.

Gatavošanas process:

  1. Ievietojiet izvēlēto malto gaļu traukā, labi samaisiet to, pievienojiet sīpolu, kas iepriekš tika sagriezts mazos kubiņos.
  2. Atbrīvojiet ķirbi no ādas un sasmalciniet, piemēram, izmantojot rīvi. Varat arī to smalki sasmalcināt vai samaļ.
  3. Mēs kombinējam ķirbi un malto gaļu, ielieciet garšvielas pēc vēlēšanās, labi mīciet un masu izmantojiet cepšanai.

Kā pagatavot ar āboliem

Ļoti garšīgs pildījums tiek iegūts, ja ķirbju apvienojat ar āboliem. Noteikti izmēģiniet šī rudens vitamīnu kokteili!

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • puse citrona;
  • apmēram 500 grami ķirbju;
  • glāze cukura vai pēc jūsu gaumes;
  • sviesta šķēle, apmēram 50 grami;
  • 3 līdz 4 mazi āboli.

Gatavošanas process:

  1. Ābolus nomizo, noņem no tiem serdi un sagriež mazos kubiņos.
  2. Tādā pašā veidā samaļ ķirbi, neaizmirstot atbrīvot to no mizas.
  3. No citrona noņemiet mizu, sarīvējiet to uz smalkas rīves un izspiediet sulu no pašiem augļiem un nelielu tā daļu pārlejiet pāri āboliem, lai tie nemaina krāsu. Pietiekami 1 - 2 tējkarotes.
  4. Izkausējiet norādīto eļļas daudzumu līdz šķidram un sajauciet ar cukuru. Ielieciet ķirbi un ābolus iegūtajā saldajā sastāvā, ielieciet sautējumu uz lēnas uguns un paturiet, līdz produkti ir mīksti. Cepamā pildviela ir gatava.

Garšīgi saldo ķirbju pildījums

Saldo kūku pildīšana saskaņā ar šo recepti tiks veikta ar žāvētiem augļiem. Rozīnes un žāvēti aprikozes ir ideāli piemēroti.

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • aptuveni 150 grami cukura;
  • apmēram 350 grami nogatavojušos ķirbju saldo šķirņu;
  • 50 grami rozīņu un žāvētu aprikožu.

Gatavošanas process:

  1. Ķirbi nomizo, sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina uz rupjas rīves.
  2. Liek pannā, ieslēdz zemu siltumu un sāk to vārīt.
  3. Kad ķirbis ir gandrīz gatavs, pievienojiet tam žāvētus aprikozes un cukuru. Žāvēti augļi absorbēs ķirbju sulu, un cukurs padarīs pildījumu saldu.
  4. Pirms pīrāgu iepildīšanas maisījumam pievienojiet rozīnes, kuras pirms tam kādu laiku iepriekš jāizmērcē, lai iegūtu maigumu.

Iedomātā rāceņa recepte

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • 500 grami ķirbju un rāceņu;
  • divas ēdamkarotes sviesta un tāda paša daudzuma cukura;
  • viena citrona.

Gatavošanas process:

  1. Rūpīgi izskalojiet rāceņus, nomizojiet tos un pārgrieziet mazos kubiņos. Ielejiet tos ar ūdeni un uzvāra.
  2. Tiklīdz ūdens vārās, noteciniet to, samaisiet rāceņus ar norādīto eļļas un cukura daudzumu, lai viss būtu vienmērīgi sadalīts.
  3. Atbrīvojiet ķirbi no ādas un sagrieziet tādos pašos kubiņos kā rāceņu.
  4. Sajauciet dārzeņus savā starpā, nosūtiet uz pannas, pievienojiet tiem mizu no citrona.
  5. Vāra uz lēnas uguns uz lēnas uguns, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas un lieto atbilstoši norādījumiem.

Osetijas pīrāgiem

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • garšvielas pēc jūsu gaumes (obligāti sāls un melnie pipari);
  • apmēram 200 gramu Osetijas siera (var aizstāt ar Adyghe vai suluguni);
  • 100 grami sviesta.

Gatavošanas process:

  1. Pildījumam izmantojiet tikai nedaudz sasalušu sviestu, lai to būtu vieglāk sasmalcināt.
  2. Noskalojiet ķirbi, noņemiet no tā ādu, berzējiet mīkstumu uz rupjas rīves. Dariet to pašu ar izvēlēto siera un sviesta veidu.
  3. Savienojiet visas trīs sastāvdaļas vienā traukā, pievienojiet tām garšvielas un ļoti rūpīgi samaisiet.

Pildījums liesiem ķirbju pīrāgiem

Pat ja jūs badojaties, jums nevajadzētu liegt sev garšīgu ēdienu. Galu galā jūs varat pagatavot, piemēram, vienkāršu liesu pildījumu cepšanai.

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • viens sīpols;
  • jebkura garšviela pēc jūsu vēlmēm;
  • apmēram 600 grami ķirbju.

Gatavošanas process:

  1. Labi izskalojiet ķirbi ar ūdeni, noņemiet no tā ādu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka augļi jāizmanto nogatavojušies, un šī recepte ir labāka nekā nesaldās šķirnes.
  2. Sagrieziet dārzeņu mazos kubiņos vai sarīvējiet to uz rupjas rīves.
  3. Sagrieziet sīpolus mazos gabaliņos un salieciet tos kopā ar ķirbi pannā. Ieslēdziet vāju sildīšanas līmeni, pievienojiet nedaudz ūdens, samaisiet trauku saturu un sautējiet, līdz produkti ir mīksti un iedalītais šķidrums pilnībā iztvaiko.
  4. Kad maisījums ir gandrīz gatavs, apkaisa to ar sāli un melnajiem pipariem. Balstoties uz jūsu vēlmēm, varat izmantot arī citas garšvielas un garšaugus. Aizpildiet konditorejas izstrādājumus ar gatavo pildījumu.

Ķirbju pīrāgu pildījumam var pievienot daudzas citas sastāvdaļas. Piemēram, biezpiens, kāposti, burkāni, sukādes augļi un augļi, kas tam labi der, un pat rīsi un kartupeļi. Vissvarīgākais ir nebaidīties no eksperimentiem un izmēģināt jaunas garšas. Ja jūs mēģināt, tad cepšana ar ķirbi, protams, patiks pat tiem, kuriem iepriekš šis dārzenis vispār nepatika.

Saistīts:Vairāk no autores: