Biezpiena siera kūku pildījumu sagatavo pēc dažādām receptēm. Piemēram, no piena produkta bāzes jūs varat pievienot žāvētus augļus, skābo krējumu, olas, vanilīnu un citas garšīgas sastāvdaļas. Labi šiem nolūkiem kā veikals vai mājās gatavots biezpiens.

Biezpiena siera kūku klasiskais pildījums

Sastāvdaļas

  • 200 - 250 g biezpiena ar vidēju tauku saturu;
  • 1 - 3 ēd.k. l granulēts cukurs;
  • 2 neapstrādāti olu dzeltenumi;
  • 1 ēd.k. l taukains skābs krējums;
  • 1 ēd.k. l manna;
  • ½ tējk vaniļas cukurs;
  • 30 g sviesta.

Ēdienu gatavošana:

  1. Lai siera kūku pildījums būtu viendabīgs, jums biezpiens jāberzē caur mazāko sietu.
  2. Iegūtajā masā pievienojiet mīkstinātu sviestu, divu veidu cukuru un mannu.
  3. Sasmalciniet pildītus neapstrādātus olu dzeltenumus.
  4. Masu labi sasmalcina ar dakšiņu.

Kā siera kūku pildījumu izmantojiet viendabīgu maisījumu.

Ar rozīnēm

Sastāvdaļas

  • 300 g tauku biezpiena;
  • 4 līdz 6 deserta karotes cukura;
  • ½ ēd.k. tumšās rozīnes bez kauliņiem;
  • ½ ēd.k. jebkuras svaigas ogas (mellenes, zemenes, jāņogas);
  • 1 šķipsniņa cietes;
  • 1 - 2 pilieni vaniļas ekstrakta;
  • 2 lielas olas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sajauc divu jēlu olu saturu ar karoti ar visu granulēto cukuru. Nekavējoties pievienojiet vaniļas ekstraktu masai. Sakuļ komponentus līdz gludai.
  2. Iepriekš iemērciet rozīnes bez sēklām karstā ūdenī, lai tās mīkstinātu.
  3. Apvienojiet sastāvdaļas no pirmajiem diviem posmiem.
  4. Katru svaigu ogu iemērciet ciete. Ja tiek izmantoti saldēti augļi, tie vispirms ir jāatkausē un liekais šķidrums jāiztukšo. Bet pat šajā gadījumā ogas nokrīt arī ciete.
  5. Rūpīgi samaisiet maisījuma komponentus un pārejiet uz topošās cepšanas veidošanos, kas pildīta ar biezpienu ar rozīnēm.

Žāvētas ogas tiek izklātas produktu vidū tieši virs biezpiena masas.

Gatavošanas recepte ar skābo krējumu

Sastāvdaļas

  • 250 g biezpiena;
  • 4 deserta karotes skāba krējuma;
  • 2 - 3 deserta karotes granulēta cukura;
  • 1 galda olu;
  • 2 - 3 pilieni vaniļas ekstrakta.

Ēdienu gatavošana:

  1. Samaziniet biezpiena graudainību ar blenderi.
  2. Atsevišķā bļodā ielejiet olu baltumu un tajā uzreiz ielejiet visu cukuru. Sakuļ komponentus ar mikseri vai speciālu blendera sprauslu, līdz iegūta gaisīgas, bet blīvas tekstūras masa.
  3. Apvienojiet saputoto olbaltumvielu ar dzeltenumu un nosūtiet olu maisījumu blendera traukā uz biezpienu.
  4. Atkal pārtrauciet visas sastāvdaļas.

Tad jūs varat sākt gatavot siera kūkas, kas pildītas ar biezpienu un skābo krējumu.

Biezpiena un krējuma siera siera kūku pildījums

Sastāvdaļas

  • 2 lielas jēlas olas;
  • 2 - 4 ēdamk. l granulēts cukurs;
  • ½ kilograms biezpiena;
  • 150 g tumšu rozīņu;
  • ½ kilograms mīksta krējuma siera.

Ēdienu gatavošana:

  1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un tajā ielej rūpīgi nomazgātas tumšās rozīnes. Jums jāizvēlas žāvētu augļu šķirne bez sēklām, pretējā gadījumā pēdējie var sabojāt gatavās cepamās preces.
  2. Pēc ceturtdaļas stundas izspiediet iemērcētās rozīnes un ielieciet uz papīra dvieli.
  3. Ielejiet jēlu olu saturu bļodā un pievienojiet tām visas smiltis uzreiz. Sakuļ sastāvdaļas līdz sulīgi baltām putām.
  4. Biezpienu nosūta uz blendera trauku un pārsit to ar sieru līdz gludai.
  5. Sajauc masas no trešā un ceturtā pakāpiena. Viņiem ielej žāvētas rozīnes.

Atliek vēlreiz labi samaisīt visas sastāvdaļas un izmantot pildījumu kā paredzēts.

Ar biezpienu un olu

Sastāvdaļas

  • ½ kilograms biezpiena;
  • 40 g granulēta cukura;
  • 20 g pirmās šķiras miltu;
  • 1 ola
  • 20 g sviesta;
  • zemes kanēlis pēc izvēles.

Ēdienu gatavošana:

  1. Lai biezpiena tekstūra būtu vienmērīgāka, jums produkts jānoslauka caur sietu ar vismazākajiem caurumiem.
  2. Pildījumam pievienojiet jēlu olu, pievienojiet cukuru un rūpīgi sasmalciniet sastāvdaļas.
  3. Apvienojiet biezpienu ar olu maisījumu. Maisa līdz gludai.
  4. Mīkstiniet sviestu un pievienojiet to pildījumam pēdējais. Šī sastāvdaļa padarīs to sulīgāku.
  5. Pēdējo reizi ielejiet miltus. Tas ir nepieciešams masas blīvumam. Summa ir jāpielāgo "ar aci". Tas var prasīt nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk, nekā norādīts receptē.

Labi samaisiet pildījumu un izmantojiet siera kūku pildīšanai. Gatavā cepšanā biezpiena masa garšos kā kastrolis no bērnības.

Gatavošana ar ievārījumu

Sastāvdaļas

  • 350 g vidēja tauku biezpiena;
  • 1 pilna glāze ābolu ievārījuma;
  • 30 - 40 g granulēta cukura;
  • 1 liela ola.

Ēdienu gatavošana:

  1. Pirmais solis ir biezpiena ierīvēšana caur smalku sietu.
  2. Atsevišķā traukā ielejiet jēlu olu. Labi sakuliet to ar granulētu cukuru.
  3. Samaisiet biezpienu ar saldo olu masu.
  4. Ielieciet iegūto biezpiena maisījumu uz mīklas un izveidojiet siera kūku.
  5. Biezpiena pildījuma centrā veiciet padziļināšanu un pievienojiet tam nelielu karoti ievārījuma.

Šajā receptē varat izmantot ne tikai ābolu produktu, bet arī jebkuru citu augļu produktu. Šai opcijai ir piemēroti kārumi un ievārījums, kā arī ievārījums un ievārījums.

Kā pagatavot karaliskās siera kūkas pildījumu

Sastāvdaļas

  • 500 g trekna (virs 9%) smalkgraudaina biezpiena;
  • 100 g cukura;
  • 3 līdz 4 vidējas olas;
  • ½ tējk sāļi;
  • 1 šķipsniņš vanilīna;
  • ¼ tējk ātri cepamā soda.

Ēdienu gatavošana:

  1. Biezpienu samaisi līdz gludai. Ir jānoņem tā smalkums un visi kunkuļi.
  2. Pievienojiet apgalvotās beztaras sastāvdaļas. Granulētā cukura daudzumu var samazināt vai palielināt pēc vēlēšanās.
  3. Pa vienai ielejiet neapstrādātas olas. Pēc katras sastāvdaļas rūpīgi sajauciet.
  4. Pildījumam nevajadzētu izrādīties pārāk šķidram. Ja olas ir lielas, tad varat pievienot tikai 2 - 3 gabaliņus.

Iegūto pīrāga pamatni piepilda ar iegūto biezpiena masu un pārkaisa ar atlikušajām drupačām no mīklas.

Ja cepšanai izmanto mīkstu krēmveida biezpienu, tad tas būs jāsabiezē. To var izdarīt ar miltiem, mannu, drupačām vai pat ar kokosriekstu. Cukura vietā garšīgi ir pievienot biezpiena pildījumam dabisko bišu medu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: