Katra cilvēka uzturā neatkarīgi no viņa vecuma vajadzētu būt gaļai, jo tajā ir daudz olbaltumvielu, vitamīnu un citu vērtīgu vielu. Jebkura gaļa labi sader ar daudzām sastāvdaļām, kas padara to pilnīgāku un bagātāku. Šodien mēs mēģināsim pagatavot gaļu ar sēnēm cepeškrāsnī. Šis vienkāršais ēdiens tomēr prasa ievērot noteiktus noteikumus gatavošanas procesā. Kuri? Uzziniet no šī raksta.

Franču gaļa ar sēnēm cepeškrāsnī

Traukā, kuru mēs gaļu saucam par "franču valodu", ir ļoti tālas attiecības ar francūžiem. Bet šeit tas ir vainags. Maltītes ātri, viegli un atbilstoši pagatavošana izskatās kā parastas ģimenes vakariņas vai svētku vakariņas.

Sastāvdaļas

  • 320 g cūkgaļas;
  • 320 g šampinjoni;
  • 120 g cietā siera;
  • sīpols;
  • sāls, pipari, sēņu garšvielas.

Traukā mēs ņemam cūkgaļas fileju. Tam ir maz tauku un to ir viegli sagriezt šķēlēs. Mums vajag šķēles, kuras ir biezas viena centimetra.

Darbību algoritms:

  1. Sēnes sasmalcina kubiņos un apcep līdz zeltainam ar sēņu garšvielu. Tomēr, ja jūs izmantojat meža sēnes, tad jūs varat iztikt bez šādām piedevām.
  2. Sīpoli sīkās ceturtdaļās. Ir pieļaujams tos apcept kopā ar sēnēm, bet tad dārzenis zaudēs sulīgumu.
  3. Uz cepešpannas mēs sūtīt gaļas gabalus, kas saputoti ar āmuru, sezonāli tos ar sāli un pipariem. Sīpolu izklāj virsū, pēc tam - ceptas sēnes un siera skaidiņas. Mēs veidojam sietu no majonēzes vai skābā krējuma.
  4. Cepiet trauku cepeškrāsnī pusstundu (t - 200 ° C).

Ar kartupeļiem

Gaļas šķēles un kartupeļu bumbuļi ir vienkāršas sastāvdaļas, kuras, apvienojot viena ar otru, veido bagātīgu garšu. Un, ja jūs arī ievietojat traukā sēnes, tad tas izrādīsies ne tikai garšīgs, bet arī ļoti smaržīgs.

Mēs marinēsim gaļu, un pats ēdiens - cep skābā krējuma mērcē.

Sastāvdaļas

  • mārciņa cūkgaļas kakla vai filejas;
  • 320 g šampinjoni;
  • astoņi kartupeļu bumbuļi;
  • baltais sīpols;
  • garšvielas.

Marinādei:

  • 80 ml jebkura etiķa;
  • tējkaroti sojas garšvielu;
  • tējkarote akūtas sinepes;
  • garšvielas
  • 110 g siera.

Lai aizpildītu:

  • glāze taukaina skāba krējuma;
  • divas ķiploku daiviņas;
  • šķipsniņa muskatrieksta;
  • garšvielas, dilles.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs sagriež gaļu, it kā uz karbonādēm un ielieciet bļodā. Tur ielejam ķīniešu mērci un etiķi. Ielieciet sāli, sinepes un piparus, samaisiet un marinējiet gaļu.Marinādei ir pieļaujams ņemt ābolu sidra etiķi, bet, ja jūs nolemjat lietot galda etiķi, tad labāk to atšķaidīt ar ūdeni.
  2. Sagrieziet kartupeļus elegantās apaļās šķēlēs, sēnes šķēlēs un sīpolu pusgredzenos. Sēnes ir labāk tūlīt apcept līdz zeltaini brūnai, tāpēc ēdiens kļūs īpaši aromātisks.
  3. Mēs nosūtām kartupeļu šķēles uz cepešpannas, virsū izdalām marinētu cūkgaļu, pēc tam sīpolus un sēnes.
  4. Lai ielej, sajauciet skābo krējumu ar sasmalcinātu pikanto dārzeņu. Pievienojiet muskatriekstu, sasmalcinātas dilles un sāli. Mēs pārklājam produktus ar foliju un stundu nosūtām krāsnī (temperatūra - 200 ° C).
  5. Tad mēs noņemam foliju, visu apkaisa ar rīvētu sieru un nostādina gaļu ar kartupeļiem un sēnēm cepeškrāsnī vēl desmit minūtes.

Kā pagatavot kotletes

Bieza gaļas rullis ar pildījumu ir oriģināla un garšīgi garda uzkoda. Pildījumam ir ērti ņemt vārītas olas, sieru, garšaugus vai sēnes. Arī plānotā īstenošanai jums būs nepieciešama malta gaļa, kuru labāk ir savīt pats.

Pildījuma sastāvdaļas:

  • līdz vienam kilogramam liellopu gaļas;
  • cūkgaļas tauku gabals;
  • nedaudz baltmaizes;
  • divi sīpoli;
  • divas lielas olas;
  • garšvielas.

Par pildījumu:

  • mārciņa sēņu;
  • sīpolu pāris;
  • puse glāzes tauku krējuma;
  • garšvielas, sviests, rīvmaize.

Darbību algoritms:

  1. Pirmkārt, mēs savīti malto gaļu. Lai to izdarītu, caur gaļas mašīnā ritiniet siltā ūdenī iemērcētu gaļas, speķa un maizes drupatas. Ievadiet olās iegūtajā masā, ielieciet garšvielas un samaisiet to. Mēs nosūta malto gaļu atdzist.
  2. Pildījumā sasmalciniet sēnes ar sīpoliem kubiņos un apcepiet sastāvdaļas rafinētā eļļā. Vispirms mēs nododam sīpolus, un pēc tam ielieciet sēnes. Apcepšanas beigās pievienojiet sāli un piparus, ielejiet krējumu un sautējiet produktus, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko.
  3. Mēs aizmidzam krekerus maizes pagatavošanai, sajauciet sastāvu, noņemiet no plīts un atdzesējiet.
  4. Mēs noslēdzam metāla papīru ar salīmējošu plēvi, ielieciet uz tā malto gaļu un izlīdzina, piešķirot taisnstūra formu.
  5. Pamatnes virspusē vienmērīgi sadaliet pildījumu. Izmantojot plēvi, uzmanīgi sarullē ruļļu. Mēs noņemam filmu, un mēs pats velmējam ruļļu ar foliju.
  6. Mēs stundu cepam gaļu (temperatūra - 180 ° C). Mēs nesteidzamies izvietot gatavu uzkodu, bet dodam tam laiku atdzist. Tikai pēc tam foliju var noņemt, porciju sagriezt un pasniegt.

Cepta gaļa ar sēnēm un sieru

Cepeškrāsnī, kas cepta ar sēnēm un sieru, daudzi to sauc par "franču valodā", bet mēs to sauksim vienkāršāk - "mājās".

Sastāvdaļas

  • mārciņa cūkgaļas filejas;
  • 0,2 kg svaigu sēņu;
  • tikpat daudz parmezāna;
  • sāls, baziliks, pipari.

Gatavošanas metode:

  1. Cūkgaļu sagrieztu gabaliņos, ielieciet bļodā, sezonu ar sāli un pipariem, apkaisa ar žāvētu baziliku, samaisiet un atstājiet uz 15 minūtēm.
  2. Mēs sasmalcinām sēnes un sīpolus ar plānām plāksnēm, sasmalcina sieru uz rīves.
  3. Mēs nosūtām gaļu formā, virsū mēs izplatām sēnes un sīpolus. Pagatavojiet majonēzes mērces sietu un visu apkaisiet ar sieru.
  4. Mēs nosūta veidlapu ar saturu stundu cepeškrāsnī (temperatūra - 180 ° C).

Ar tomātiem

Mūsdienās gaļas gatavošanai ar sēnēm ir dažādas iespējas. Jūs varat to cept ar kartupeļiem sāta sajūtai vai pievienot tomātus sulībai.

Lasīt arī:Franču gaļa cūkgaļas cepeškrāsnī

Šādas receptes izpildei labāk ir ņemt svaigu gaļu, jo, atkausējot, tā zaudē lielāko daļu sulas.

Sastāvdaļas

  • 1,2 kg cūkgaļas filejas;
  • divi lieli tomāti;
  • 0,2 kg cieta siera un 50 grami kazas siera;
  • 0,3 kg svaigu sēņu;
  • divi sīpoli;
  • garšvielas, majonēze.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs sagriež gaļu ar medaljoniem, kas nav biezāki par centimetru. Mēs tos pārklājam ar plēvi un ar āmuru tos pārspējam. Nekavējoties izklājiet porcijas uz cepešpannas un apkaisa ar sāls un piparu maisījumu.
  2. Gaļas virsū sadaliet sīpolu spalvas. Uz tā mēs izgatavojam majonēzes tīklu. Ir pieņemami to aizstāt ar mazāk kaloriju produktu, piemēram, ar zemu tauku saturu skābo krējumu vai dabisko jogurtu.
  3. Uz mērces mēs ieliekam plānas sēņu plāksnes, tad tur ir tomātu šķēles, kuras nedaudz jāpievieno. Apkaisa trauku ar divu veidu sieru un cep 45 minūtes (temperatūra - 180 ° C).
  4. Pirms pasniegšanas jūs varat visu dekorēt ar svaigu zaļumu lapām.

Ēdienu gatavošana podos

Gaļa podos vienmēr ir ļoti garšīga un apmierinoša. Šādos ēdienos sastāvdaļas sabojājas, it kā krāsnī. Ja esat zaudējis ēdiena izvēli ģimenes vakariņām, ņemiet šo recepti.

Sastāvdaļas

  • līdz puskilogramam jebkuras gaļas;
  • 7 līdz 8 kartupeļu bumbuļi;
  • liels sīpols;
  • 0,3 kg sēņu;
  • caurule majonēzes (skābo krējumu);
  • 0,1 kg siera;
  • sāls, pipari.

Nav svarīgi, kādu gaļu lietojat. Tas būs garšīgi ar cūkgaļu, teļa gaļu un pat ar vistu vai tītaru.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs sagriež gaļu ar kubiņiem, ielieciet to pannā ar eļļu, cep līdz zeltainam. Grauzdēšanas laikā mēs produktu garšvielām ar sāli un pipariem.
  2. Mēs sasmalcinām sīpolus un sēnes ar plānām plāksnēm un arī desmit minūtes apcepam eļļā kopā ar garšvielām.
  3. Sagrieziet kartupeļus kubiņos, sasmalciniet sieru uz rīves.
  4. Vispirms ielieciet kartupeļus podos. Mēs to pievienojam, pēc tam ielieciet gaļu un sēnes ar sīpoliem. Pievienojiet divas ēdamkarotes majonēzes (skābo krējumu), ielejiet nedaudz ūdens, dāsni apkaisa visu ar sieru. Mēs pārklājam produktus ar vāku un 50 minūtes nosūta cepeškrāsnī (temperatūra - 200 ° C).

Pīrāgs ar gaļu un sēnēm cepeškrāsnī

Kas varētu būt garšīgāks par mājās gatavotām kūkām? Mēs piedāvājam nesalīdzināma pīrāga ar gaļu un sēnēm recepti. Maiga mīkla ar aromātisku pildījumu noteikti patiks jums un jūsu mājsaimniecībai.

Mīklas sastāvdaļas:

  • puse glāzes piena;
  • 11 g sausa rauga;
  • tējkarote saldu smilšu;
  • divas ēdamkarotes augu eļļas;
  • Vistas olu
  • 0,3 kg miltu.

Par pildījumu:

  • liels sīpols;
  • 0,3 kg sēņu un gaļas;
  • divi mazi tomāti;
  • 0,1 kg siera;
  • zaļumi, majonēze (vēlams mājās gatavota).

Gatavošanas metode:

  1. Siltā pienā izšķīdina raugu, cukuru un nedaudz sāls. Ievadām olu iegūtajā kompozīcijā un visu samaisām.
  2. Tad ielej eļļu, ievada miltus un mīca mīklu. Mēs to pārklājam un noliekam malā pusstundu.
  3. Mēs sagriež divus sīpolus kubiņos, vienu apcep ar sasmalcinātām sēnēm, bet otro - ar maziem gaļas kubiņiem. Lai pīrāgs būtu maigāks pēc garšas, gaļu var sagriezt maltā gaļā un pēc tam to apcept kopā ar sīpoliem.
  4. Mēs apvienojam sēņu un gaļas masu, ielieciet jebkuras piedevas pēc jūsu gaumes.
  5. Sieru sasmalcina, tomātus sagriež plānās šķēlēs.
  6. Mīklu izrullējam un liekam veidnē tā, lai tās malas stiepjas pāri malām.
  7. Tagad mēs izplatām pildījumu un virs tā izklājam tomātus. Pievienojiet ēdienu, ielejiet majonēzi un apkaisa ar sieru.
  8. Izgrieziet mīklas malas, izveidojiet sloksnes un uzlieciet uz pīrāga spirāles formā, ieziest ar saputotu dzeltenumu.
  9. Mēs ieliekam kūku cepeškrāsnī 45 minūtes (temperatūra - 170 ° C). Apkaisiet gatavās cepamās preces ar zaļumiem.

Sirsnīgs ēdiens ar griķiem

Griķi tiek uzskatīti par vienu no visnoderīgākajiem graudaugiem, lai gan ne visi to atbalsta kā garnīru. Tāpēc mēs piedāvājam pagatavot ēdienu, kuru noteikti baudīs ikviens.

Sastāvdaļas

  • pusotra glāze graudaugu;
  • jebkura gaļas (vēlams cūkgaļas) mārciņa;
  • trešais kilograms sēņu;
  • divi mazi sīpoli;
  • divi vidēji burkāni;
  • eļļa, garšvielas, lauru lapa.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs sagriezām gaļu šķēlēs, piemēram, gulašā.
  2. Ja tiek izmantotas sēnes, pietiek ar to noskalot, nosusināt un sasmalcināt. Ja tiek ņemtas žāvētas sēnes, tad tās vispirms jāizmērcē ūdenī. Pārējos svaigos meža produktus vispirms vajadzēs vārīt 15 minūtes. Saldētiem ēdieniem nav nepieciešama sagatavošana.
  3. Smalki sagrieziet sīpolu, trīs burkānus uz rīves, noskalojiet putraimus.
  4. Dziļā pannā uzkarsē eļļu. Mēs tajā izklājam gaļu un apcepam to ar sāli un pipariem.
  5. Tad mēs ieliekam sēnes un turpinām cept produktus, līdz mitrums iztvaiko.
  6. Tagad atliek salikt dārzeņus un sautēt sastāvdaļas, līdz sīpoli un burkāni ir mīksti.
  7. Mēs pārnesim pannas saturu uz cepšanas trauku, apkaisa ar putraimiem, sāli, pipariem un ielieciet lavrushka virsū. Ielejiet ūdeni, pārklājiet produktus ar vāku vai foliju un 20 minūtes nosūtiet cepeškrāsnī (temperatūra - 200 ° C).
  8. Tad mēs noņemam vāku un turpinām vārīšanu vēl pusstundu.

Daudzi cilvēki gaļu ar sēnēm uzskata par diezgan smagu ēdienu. Tas lielākoties ir taisnība, tāpēc, lai atvieglotu kuņģa darbu, katrā receptē ir atļauts izmantot vistu vai tītaru.

Līdzīgi:Vairāk no autores: