Taizemes gaļa - recepte, kā gatavot ēdienu ar dārzeņiem, gurķiem un saldskābo mērci

Taizemes gaļas receptes ļaus pat iesācēju mājsaimniecei pagatavot pārsteidzoši garšīgu eksotisku ēdienu. Izrādās pikants, pikants, smaržīgs, tāpēc tas ir lieliski piemērots gan ikdienas ģimenes vakariņām, gan svētku galdam.

Šīs kāruma galvenā iezīme ir gaļas neparasts mīkstums un maigums

Taizemes stila saldskābā vistas gaļa

Visizplatītākais taizemiešu ēdiens ir vistas gaļa. Tas ļauj jums padarīt trauku arī budžetu. Vislabāk šādai ārstēšanai ir ņemt vistas fileju (300 g). Papildus tam jums būs vajadzīgas sastāvdaļas: 1 gab. burkāni, sīpoli, svaigi gurķi, paprika, pa 50 g sojas mērces un kečups, čili pipari, 1 ēd.k. l 5% etiķis un granulēts cukurs, sāls, sviests, milti gaļas malšanai.

1. Visiem dārzeņiem jābūt mizotiem un sagrieztiem lielos gabalos (izņemot čili). Piemēram, burkānus var sasmalcināt aprindās, piparus - kubiņos. Šajā receptē ir svarīgi izmantot visu veidu cirtainu rīves. It īpaši, ja ēdienu plānots pasniegt pie svētku galda.
2. Griežot šķēlēs, ir ļoti svarīgi no tomātiem noņemt visu mitro iekšpusi. Karsto papriku sasmalcina pēc iespējas vairāk.
3. Vistas fileju sagriež vidējās šķēlēs.
4. Degvielas uzpildei sajauc sojas mērci, kečupu, cukuru.
5. Vistas fileju sālī, ievieto pannā ar uzkarsētu augu eļļu un secīgi apcep vispirms no vienas puses, tad no otras puses līdz garšīgai garozai. Tajā pašā laikā gaļa nesajaucas, bet tikai maigi apgāžas.
6. Vistas gaļu pārnes uz atsevišķu šķīvi, un atlikušajā eļļā vispirms apcep sasmalcinātus ķiplokus un sarkanos piparus, un pēc tam atlikušos dārzeņus viņiem nosūta.
7. Pēc 5 minūtēm gaļu atdod atpakaļ pannā un ielej iepriekš sagatavoto mērci. Atliek gatavot trauku apmēram 7-10 minūtes, viegli maisot.

Ir kāds triks, kas ļauj ēdiena izskatu padarīt īpaši garšīgu un it kā “glancētu” (kā restorānā). Par to 1 tējk. kartupeļu cieti sajauc 50 ml. auksts ūdens. Iegūto šķidrumu pāris minūtes ielej gaļā ar dārzeņiem, līdz tas ir pagatavots.

Liellopu gaļa ar dārzeņiem, gurķiem un saldskābo mērci

 

Šis Taizemes ēdiens ir sagatavots ar zaļajām pupiņām (300 g). Vienkāršākais veids, kā to izmantot, ir sasaldēts. Turklāt jums jāuzkrāj diezgan reta sezama eļļa (20 ml.). Bet šī sastāvdaļa mūsdienās bieži atrodama lielos lielveikalos. Papildus šiem komponentiem jums būs jāizmanto arī šādi līdzekļi: 700 g liellopa filejas, 2 gab. sarkanais sīpols un daudzkrāsainie paprika, 30 ml. ābolu vai rīsu etiķis, 100 g cietes, 120 ml. sojas mērce, granulēts ķiploks, papriku maisījums, sāls.

1. Gaļu notīra no plēvēm un sagriež iegarenās šķēlēs.
2. Lai liellopu gaļa būtu mīksta un pikanta, to vispirms sarīvē ar sāli un pipariem un pēc tam 40–50 minūtes iemērc marinādē, kas izgatavota no sojas mērces, šķipsniņa granulēta ķiploka un etiķa.
3. Gatavo gaļu sasmalcina kartupeļu ciete un apcep saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai. Visus malto dārzeņu (ieskaitot atkausētas zaļās pupiņas) un marinādi pievieno liellopu gaļai, pēc tam maisījumu vāra vēl 5-7 minūtes.
4. Atliek pievienot pannā sezama eļļu, un pēc pāris minūtēm trauku var noņemt no uguns.

Visērtāk ir apcept gan gaļu, gan dārzeņus īpašā wok pannā.

Bet, ja šādi ēdieni nebija pa rokai, to darīs parastais.

Taizemes gaļa ar rīsiem

Ja vēlaties padarīt šo ēdienu patīkamāku, tam jāpievieno baltie rīsi (150 g). Šajā gadījumā jums nevajadzēs nākt klajā ar atsevišķu garnīru atspirdzinājumiem. Jums jāņem: 650 g liellopa filejas, 3 dažādu spilgtu krāsu papriku, 3-4 ķiploka daiviņas, šķipsniņu safrāna, sāls, 130 ml. sojas mērce bez piedevām, žāvētas dilles. Tālāk sniegta sīkāka informācija par to, kā gatavot Taizemes gaļu ar rīsiem.

1. Gaļu, sagrieztu garās šķēlēs, apmēram pusstundu marinē sasmalcināta (var aizstāt ar granulētu) ķiploku un sojas pikantās mērces maisījumā.
2. Pēc noteiktā laika liellopu gaļu apcep karstā eļļā un atkal ielej ar marinādi.
3. Gaļai pievieno sasmalcinātus piparus, sāli un dilles.
4. Rīsus vāra sālītā ūdenī ar safrānu, līdz puse tiek pagatavota, un pēc tam ar nelielu daudzumu buljona nosūta liellopu gaļai. Sautē kopā sastāvdaļas vēl 15 minūtes.

Trauku pasniedz ar marinētu dārzeņu šķīvi.

Cūkgaļas recepte

 

Taizemes cūkgaļu vislabāk pagatavot ar lielu daudzumu svaigu tomātu (4 lieli tomāti) un ingvera, kas sarīvēts uz smalkas rīves (1 tējk.). Jums arī vajadzēs ņemt: 1 sīpolu, 400 g cūkgaļas, 4-5 ķiploku daiviņas, 2 ēd.k. kečups bez piedevām, 1 tējk jebkura bieza karsta mērce, 150 ml. sojas mērce, sāls, šķipsniņa cukura.

Gatavošanas posmi soli pa solim:

1. Liellopu gaļu, kas sagriezta ar garām strēmelēm, apcep no visām pusēm līdz ēstgribu garozai un liek uz atsevišķas šķīvja.
2. Atlikušajā eļļā sīpolus un tomātus vāra līdz mīkstam. Visbeidzot, tiem pievieno ingveru.
3. Pēc pāris minūtēm jūs varat atgriezt gaļu pannā, kā arī pievienot visas norādītās mērces un kečupu, kas atšķaidīts 1 ēd.k. ūdens ar šķipsniņu cukura.
4. Visas sastāvdaļas sālītas un sautētas kopā ne ilgāk kā 15 minūtes.

Pirms pasniegšanas jūs varat apkaisīt gatavo trauku ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Ar ananāsu pievienošanu

Izmantojot ananāsus, jūs varat pagatavot gan cūkgaļu, gan vistu (500 g). Ir atļauts izmantot arī svaigus un konservētus eksotiskus augļus (400 g). Joprojām jāņem: 1 sīpols, 2 gab. sarkanie paprika un burkāni, miniatūrie čili pipari, 100 g grauzdēti indijas rieksti, 150 ml. sojas mērce, 1 tējk. karijs, 30 ml.rīsu etiķis un Worcester mērce.

1. Visi dārzeņi ir smalki sasmalcināti (ieskaitot čili piparus) un uz lielas uguns apcepti augu eļļā.
2. Mērces un rīsu etiķi lej sīpolos, paprikā un burkānos. Sastāvdaļas pāris minūtes sautē uz lēnas uguns.
3. Atliek likt pannā ananāsus un mazus gaļas gabalus. Ja tiek izmantoti konservēti augļi, atlikušo sulu ielej traukā.
4. Trauku sautē, līdz gaļa ir gatava. Ar vistu pietiek ar 15–20 minūtēm, ar cūkgaļu laiks var palielināties līdz 35–40 minūtēm. Pašās beigās uz pannas tiek nosūtīts karijs.

Sagatavotā Taizemes gaļa labi der kopā ar vārītiem rīsiem, brokoļiem un zaļajām pupiņām, kas vārītas ar ķiplokiem. Pirms pasniegšanas trauku pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.

Taizemes stila teļa gaļa

 

Ja vēlaties izmēģināt patiesi pikantu eksotisku ēdienu, jums vajadzētu izpētīt Taizemes teļa recepti. Tajā izmanto marinētus gurķus (2 gab.) Un citas sastāvdaļas: 750 g. Gaļu bez kauliem, 3 ēd.k. kukurūzas ciete, ķiploki pēc garšas, 50 ml. sojas mērce, 1 ēdamkarote sinepes, sarkanie pipari, 1 tējk. sāls un cukurs, 1 cm rīvēta ingvera sakne.

1. Gaļu sagriež ļoti sīkās sloksnēs, pārkaisa ar cieti un no visām pusēm apcep karstā eļļā.
2. Teļa gaļai pievieno cukuru, sāli, maltu ķiploku, sinepes, piparus un sojas mērci.
3. Gaļu vārītajā karstajā mērcē vāra vēl 10 minūtes.
4. Pirms pasniegšanas traukam pievieno ingveru un plānas marinētu gurķu šķēles.

Labākais garnīrs pikantai gaļai ir griķu vai rīsu nūdeles.

Gatavošanas iespēja ar kokosriekstu pienu

Kokosriekstu pienā (250 ml.) Vislabāk ir pagatavot liellopa gaļu (500 g). Šajā gadījumā gaļa patiešām izrādās pēc iespējas maiga un sulīga. Papildus šiem komponentiem jums jāizmanto arī: 2 kaļķi, 2 tējk. cukurs, 50 g zemesriekstu sviesta, 1 gab. sīpoli, saldie pipari un burkāni, šķipsniņa koriandra un karija, sāls.

1. Traukā, kas ir ērti sajaukšanai, izspiež sulu no 2 laima. Tam pievieno kariju, koriandru, cukuru. Šajā marinādē liellopu gaļu, kas sagriezta plānās sloksnēs, atstāj uz 15 minūtēm.
2. Gaļu cep uz lielas uguns 3-5 minūtes.
3. Kokosriekstu pienu ielej pannā liellopu gaļai un uzvāra. Pēc tam gaļa pāris minūtes mazinās šķidrumā.
4. Atliek pievienot bļodā zemesriekstu sviestu un sasmalcinātus dārzeņus. Visas sastāvdaļas sautē kopā 15-17 minūtes. Gatavs ēdiens tiek sālīts pēc garšas.

Papildus maigajai mīkstajai gaļai pannā parādās ļoti neparasta pikanta mērce, kas labi papildinās rīsus, vārītus kartupeļus vai griķu nūdeles.

Steidzami jācenšas apvienot pildījumu, kura pamatā ir sojas mērce, ar dažādiem dārzeņiem. Piemēram, ar brokoļiem, baklažāniem, ķiršu tomātiem, cukini un citiem.