Frī kartupeļi ar kartupeļiem - 9 receptes

Franču gaļas ēdiena pamatā ir sulīga gaļa, kas pārklāta ar cepta siera garozu. Papildu sastāvdaļas rada jaunus kulinārijas izstrādājumus, konkurējot savā starpā ar savu eleganci, neticamo apetīti - tā ir franču gaļa ar kartupeļiem, tomātiem, sēnēm, malto gaļu un daudziem citiem.

Franču gaļa - klasiskā kartupeļu recepte

Jūs varat mainīt iecienītākā ēdiena garšu, ja gatavošanas procesā izmantojat dažus smalkumus un trikus:

• Mainiet ēdiena kaloriju un garšu, mainot tītara gaļu, cūkgaļas vistu un liellopa gaļu;
• Sīpolu slānis gaļā var būt neapstrādāts, cepts vai marinēts (etiķis 9% un ūdens 1/1), tas ēdienam piešķirs pikantu;
• Gaļai būs bagātāka garša, ja to vairākas stundas marinē sāls un garšvielās;
• Gaļas sautējuma slāņus var savstarpēji aizstāt ar garšu, tas īpaši neietekmē;
• Trauku var izkārtot uz cepešpannas vienā lielā kārtā vai veidot kārtīgus, atsevišķus gabaliņus.

Dažas sastāvdaļas ir vajadzīgas vārīšanai:

• Cūkgaļas fileja - 0,8 kg;
• Kartupeļu bumbuļi - 1 kg;
• Cietais siers - 0,2 kg;
• majonēzes mērce - 0,2 ml;
• Sīpoli - 3 galvas;
• Garšvielas un sāls

Soli pa solim preparāta apraksts:

1. Lai ceptā cūkgaļa būtu mīksta un sulīga, labāk ir izmantot muguru vai kaklu. Noskalojiet un nosusiniet gaļas filejas gabalu. No visa gabala sagrieziet šķiedras atsevišķos vidējos gabalos. Gaļu no abām pusēm apstrādā ar āmuru, lai saputotu. Mēs nekavējoties pārklājam ar sāli un garšvielām. Ļauj marinēt pusstundu.
2. Nomizojiet kartupeļu bumbuļus no ādas, noskalojiet zem tekoša ūdens un sagrieziet plānās šķēlēs, izmantojot īpašus instrumentus.
3. Sagatavotos sīpolus nomizo un mazgā, sasmalcina ar caurspīdīgiem gredzeniem.
4. Sagatavotos cepšanas traukos, kas pārklāti ar eļļu: I kārta - sīpols, II - kartupelis, III - cūkgaļas karbonāde.
5. Dāsni ieeļļojiet cūkgaļas fileju ar majonēzes mērci vai skābo krējumu, garšvielām un sāli.
6. Cepšanas lapa ar saturu jānosūta cepeškrāsnī, uzkarsēta virs 180C 30 minūtes.
7. Apkaisīt gandrīz gatavu gaļu un kartupeļus ar siera kārtu, sarīvētu uz rupjās rīves un ielieciet cepeškrāsnī cepeškrāsnī, lai ceptu vēl 15 minūtes.
8. Apbrūnināta siera garoza signalizēs, ka ēdiens ir gatavs.

Franču vistas gaļa ar sieru

 

Vismaz pamata sastāvdaļu un jūsu rīcībā garšīga vistas fileja, kas paslēpta zem cepta siera garozas.

Lai pagatavotu trauku, pagatavojiet:

• Vistas fileja - 0,6 kg;
• Sīpoli - 4 galvas;
• Majonēzes vai skābā krējuma mērce - 200 ml;
• Cietais siers - 0,150 kg;
• Marinādei - ābolu un galda etiķis 30 ml;
• Garšvielas (mājputniem), sāls

Soli pa solim preparāta apraksts:

1. Vistas fileja tiek atbrīvota no ādas, vēnām. Zem tekoša ūdens rūpīgi noskalojiet un atbrīvojiet no liekā ūdens ar kokvilnas dvieli. Mēs sagriežam vidēja lieluma veidojumos. Mēs iesaiņojam to celofāna plēvē un to pārspēj ar āmuru vienā pusē, pēc tam otrā pusē. Gaļas karbonādes pārklājam ar sāli un melnajiem pipariem. Atstāj uz 15 minūtēm.
2. Marinēti sīpoli. Mēs audzējam marinādi: vienādās proporcijās mēs ielej šķīvī ābolu un galda 9% etiķi, atšķaida ar 100 ml ūdens. Rūpīgi, caurspīdīgi uz pusēm un veseliem gredzeniem sagrieztu sīpolu ielieciet bļodā ar marinādi un atstājiet piesātināt 15 minūtes.
3. Lai ceptu fileju, sagatavo ugunsizturīgu formu vai lielu cepešpannu. Traukus pārklājam ar liesu eļļu un izklājam sakultu vistas fileju. Gaļai vienmērīgi novietojiet marinēto sīpolu gredzenus. Pārklājiet ar majonēzi vai skābā krējuma mērci, kas pagatavota no skābā krējuma un garšvielām. Galīgais rīvētā siera slānis pārklāj visu gaļas virsmu.
4. Uzkarsētā cepeškrāsnī (180C) mēs ievietojam formu uz vidējā plaukta, lai gaļa vienmērīgi ceptu, un atstājam gatavot 30-40 minūtes.
5. Par vistas gatavību franču valodā ziņos brūnināta siera garoza.

Cūkgaļas franču gaļa

 

Kā pagatavot gaļu franču valodā, lai rezultāts pārsniegtu visas cerības?

Lai izveidotu šo brīnišķīgo kulinārijas darbu, nepavisam nav jābūt šefpavāram, un produktu komplekts ir šāds:

• Cūkgaļas fileja - 0,8 kg;
• Svaigi tomāti - 0,6 kg;
• Sīpoli - 3 galvas;
• Majonēzes vai skābā krējuma mērce - 150 ml;
• Siera tv. - 0,2 kg;
• Ķiploku daiviņa - 1 gab.;
• Garšvielas (cūkgaļai), sāls

Soli pa solim gatavošana:

1. Noskalojiet cūkgaļas fileju, noteciniet lieko šķidrumu. Sagrieziet lielu gaļas slāni vidēja izmēra gabalos pa šķiedrām.
2. Sagatavojiet konservējošu garšvielu (cūkgaļai), sāls un sasmalcinātu ķiploku maisījumu.
3. Ar āmuru pēršanai pilnībā apstrādājiet visus gabalus no abām pusēm.
4. Ar garšvielu un ķiploku maisījumu pārklājiet sakultu fileju un marinējiet 15 minūtes.
5. Noskalo sīpolus un tomātus un sagriež plānos gredzenos.
6. Sagatavotajā cepšanas traukā, kas pārklāts ar eļļu, mēs pievienojam slāņus: 1 - cūkgaļas muguras gabaliņš, 2 - sīpolu gredzeni, 3 tomātu šķēles. Virsējais apvalks ar majonēzes vai skābā krējuma mērci, pievienojot maltus piparus, sāli.
7. Ceptas preces mēs noņemam krāsnī, kas uzkarsēta virs 180С 45 minūtes.
8. Apkaisīt sarīvēto maisījumu ar rīvētu siera gabalu un nosūtīt atpakaļ cepeškrāsnī.
9. Kārtainās gaļas sautējuma gatavību nosaka garšīga brūnināta siera garoziņa.

Franču liellopa gaļas recepte ar cepeškrāsnī kartupeļiem

Kartupeļu slānis, kas iemērc gaļas sulā un krējumā, kam seko maigas gaļas, tomātu un virsū smaržīga, sarkana siera garoza.

Lai izveidotu garšīgu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• Liellopa fileja - 0,7 kg;
• Kartupeļu bumbuļi - 6-7 gabali;
• Tomāti - 5 gabali;
• Sīpoli - 3 galvas;
• Cietais siers - 0,18 kg;
• Majonēzes vai skābā krējuma mērce - 200 ml;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Garšvielas (gaļai) un sāls

Daļēja kārtainās šķīvja izveidošana:

1. Sagrieziet teļa fileju vidēja lieluma gabaliņos. Katru gabalu no abām pusēm saputojam ar speciālu āmuru un pārklājam ar konservēšanas maisījumu (sāli, melnajiem pipariem, gaļas garšvielām) un atstājam marinēties 15-20 minūtes.
2. Nomizotus kartupeļu bumbuļus rūpīgi nomazgā un sagriež plānos kubiņos.
3. Tomātus minūti iemērciet verdošā ūdenī un noņemiet maigo ādu. Ar asu nazi samaļ augļu sulīgo mīkstumu apaļās šķēlēs.
4. Atbrīvots no miziņas slāņiem un mazgātiem sīpoliem, sagriezts caurspīdīgās pusēs un veselos gredzenos.
5. Uz ietaukotas cepešpannas izklājiet sagatavotos produktus slāņos: 1 - kartupeļu, 2 - sīpolu, 3 - saputotus liellopa filejas gabaliņus, 4 - tomātus, virsū ar majonēzes vai skābā krējuma mērces kārtu, kas sajaukta ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
6. Mēs sūtām cept 40-45 minūtes.
7. Mēs izņemam cepešpannu ar ceptiem dārzeņiem, gaļu un dāsni apkaisa ar sieru, rupji berzējot caur rīve.
8. Kad pannas saturs sāk veidoties zelta garoza, jūs varat to dabūt ārā - trauks ir gatavs!

Franču gaļa ar sēnēm

 

Šampinjonu sēnes šajā ēdienā piešķir izsmalcinātu oriģinālu aromātu un garšu.

Sastāvdaļas

• Cūkgaļas kakls vai muguras gabali - 0,6 kg;
• Šampinjonu sēnes - 0,5 kg;
• Cietais siers - 0,2 kg;
• Sīpoli - 2 galvas;
• Majonēzes vai skābā krējuma mērce - 200 ml;
• Liesa eļļa - 70 ml;
• Garšvielas (cūkgaļai), sāls

Trauka izveidošanas apraksts soli pa solim:

1. Izvēlieties svaigu, vidēja tauku satura cūkgaļas fileju. Sagrieziet vidēja lieluma gabaliņos un nedaudz izsitiet ar āmuru no abām pusēm, lai iegūtu gaļas formu un sulīgumu. Ar konservēšanas maisījumu (garšvielām cūkgaļai un sāli) pārklājiet gaļu un ļaujiet tai iemērkt 15 minūtes.
2. Sēnes rūpīgi notīra no gružiem, mazgā zem tekoša ūdens un sagriež vidēji biezās plāksnēs.
3. Ielejiet šampinjonus pannā ar karstu liesu eļļu un apcepiet, maisot līdz karamelei.
4. Sasmalcinātus un mazgātos rāceņu sīpolus sasmalcina ar smalkākajiem pusgredzeniem.
5. Gatavo ēdienu slāņus izklāj uz cepešpannas. 1 slānis - sasmalcināti cūkgaļas filejas gabali, 2 slāņi - sīpoli, 3 - ceptas sēnes un bagātīgi pārklāj ar majonēzes vai skābā krējuma mērci (skābo krējumu ar pipariem un sāli).
6. Pirmais cepšanas posms ilgst 35–40 minūtes, pēc tam cepto gaļu ar sēnēm pārkaisa ar rīvētu sieru un 10 minūtes atdod atpakaļ krāsnī.
7. Kad siera garoza ir brūnināta, jūs varat saņemt pannu, trauks ir gatavs!

Franču gaļa ar kartupeļiem un tomātiem

Garšīga recepte: Franču gaļa lēnā plītē

Lai sagatavotu vienkāršu ēdienu ar franču notīm, ir nepieciešams noteikts sastāvdaļu saraksts:

• Cūkgaļa (kakls vai mugura) - 0,6 kg;
• Kartupeļu bumbuļi - 0,8 kg;
• Svaigi tomāti - 0,5 kg;
• Sīpoli - 3 galvas;
• Ķiploku krustnagliņas - 2 gab.;
• Cietais siers - 0,2 kg;
• Skābais krējums (15% tauku.) - 200 ml;
• Liesa eļļa - 70 ml;
• Garšvielas (cūkgaļai), sāls

Pakāpenisks kulinārijas procesa apraksts:

1. Nomizojiet kartupeļu bumbuļus un rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Lai kartupeļi varētu cepties, šķēles ir smalki jāsagriež.
2. Sagrieziet gaļu vidēja lieluma gabaliņos. Beat tos ar nelielu āmuru no abām pusēm un ieziest ar pipariem un sāli.
3. Lai tomātiem noņemtu maigo miziņu, dažas sekundes iemērciet tos verdošā ūdenī. Nomizotus tomātus sagriež šķēlēs vai šķēlēs.
4. Atbrīvots no miziņām un mazgātiem sīpoliem, sasmalcina ar smalkākajiem pusgredzeniem.
5. Lai pagatavotu skābā krējuma mērci, samaisiet sasmalcinātus ķiplokus ar garšvielām, skābo krējumu un sāli.
6. Uz ietaukotas cepešpannas ar taukiem izklāj aplīšos sagrieztus kartupeļu bumbuļus, pārklāj ar sīpolu kārtu. Augšā ar sasmalcinātiem cūkgaļas gabaliņiem un pārklāj ar sasmalcinātiem tomātiem. Ielejiet visu skābā krējuma mērci un ielieciet cepeškrāsnī.
7. Pēc 40 minūtēm noņemiet cepešpannu no cepeškrāsns, apkaisa saturu ar sieru, rupji sarīvē un liek siltumā, līdz sieram ir zeltaini brūna garoza.

Maltā gaļa franču valodā

 

Filejas nomaiņa ar malto gaļu padara kastroli vēl mīkstāku un garšīgāku.

Nepieciešams īpašs sastāvdaļu saraksts:

• Malta cūkgaļa un liellopu gaļa - 0,5 kg;
• Kartupeļu bumbuļi - 0,7 kg;
• Svaigi tomāti - 0,3 kg;
• Skābais krējums (15% tauku) - 150 ml;
• Siera tv. - 150 gr;
• Vistas olu - 1 gab;
• Garšvielas (maltajai gaļai), sāls

Sagatavošanas posmi:

1. Nomizotus un mazgātus kartupeļu bumbuļus sagriež plānākās šķēlēs, pievieno sāli un piparus.
2. Ielejiet tomātus ar verdošu ūdeni un noņemiet maigo ādu. Sasmalcina aprindās.
3. Sasmalcinātos un mazgātos sīpolus sasmalcina plānos gredzenos.
4. Mīciet mērci no skāba krējuma, sāls, olām un pipariem.
5. Ieeļļojiet visu pannas virsmu ar eļļu un izklājiet kartupeļu kārtu, pēc tam sasmalcinātu sīpolu, vienmērīgi izklājiet maltas gaļas slāni, iepriekš sālītu un piparus. Aizveriet tomātu apļus un ielejiet skābā krējuma un olu mērci.
6. Cepamās lapas saturu pārklāj ar sieru un liek cepties 40 minūtes.

Franču vistas gaļa

Šādā veidā pagatavota vista ir garšīga.

Būs nepieciešams īpašs produktu saraksts:

• Vistas gaļa (fileja) - 0,8 kg;
• Svaigs tomāts - 0,4 kg;
• Sīpoli - 2 galvas;
• Majonēzes vai skābā krējuma mērce - 200 ml;
• Siera tv. - 0,2 kg;
• Garšvielas, sāls;
• Ķiploku krustnagliņas - 1-2 gab.

Soli pa solim sagatavošana:

1. No vistas filejas, sagriežot, mēs iegūstam vidēja lieluma slāņus. Mēs tos pārspējam un marinējam konservēšanas maisījumā (sāls, ķiploki, garšvielas);
2. Sīpolus nomizo un mazgā, sagriež glītos, plānos gredzenos
3. Mēs ielej tomātus ar verdošu ūdeni un noņem delikātu ādu. Mazos apļos.
4. Ieeļļojiet visu cepešpannas virsmu ar sviestu un izklājiet marinētu, sakultu fileju. Gaļai lieciet sīpolus. Aizveriet visus tomātu apļus.
5. Cepšanas lapas saturu apkaisa ar rupji sarīvētu sieru un izņem 40–45 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta virs 180 ° C.
6. Apbrūnināta siera garoza nozīmē vārīšanas beigas.

Franču vārītas gaļas recepte

Sautēšanas katls ir līdz šim vispopulārākā sadzīves tehnika virtuvē. Tas ir viegli apstrādājams, un rezultāts ir zināms jau iepriekš.

Lai pagatavotu gardu daudzslāņu gaļas kastroli, būs vajadzīgas noteiktas sastāvdaļas:

• Cūkgaļas fileja - 0,6 kg;
• Sīpoli - 1 galva;
• Svaigi tomāti - 2-3 gab.;
• Burkāni - 1 liels;
• Cietais siers - 0,2 kg;
• Majonēzes vai skābā krējuma mērce - 200 ml;
• Garšvielas (cūkgaļai), sāls

Trauka izveides posmi:

1. Cūkgaļas fileju labi izskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Sagriež vidējos gabaliņos. Neveiciet katru gabalu no abām pusēm ar āmuru un pārklājiet ar garšvielu maisījumu, majonēzi. Ļauj mērcēt 15 minūtes.
2. Eļļojiet multicooker bļodu un ielieciet gaļas gabalus. Atlasiet “Cepšana” un atlasiet laiku 30–35 minūtes.
3. Sasmalcina un nomazgā sīpolu ar gredzeniem.
4. Tomātus nomizojiet no konkursa čaumalas un sagriež šķēlēs.
5. Berzējiet burkānus un sieru caur rīve.
6. Kad taimeris signalizē par “Cepšanas” darbības beigām, atveriet vāku un apgrieziet apceptos cūkgaļas gabalus otrā pusē.
7. Mēs izklājam burkānus uz gaļas, pēc tam sīpolus, pārklājam visu ar tomātiem šķēlēs un apkaisa ar sieru.
8. Aizveriet vāku un iestatiet papildu laiku 30 minūtes.
9. Gatavo ēdienu ar zelta siera garoziņu var pasniegt uz galda.