Šāds ēdiens patiks daudziem, jo ir ļoti maigs un sulīgs. Gatavošanas laikā tas izstaro neticamu aromātu, kas nevienu neatstās vienaldzīgu. Apsveriet dažas franču gaļas receptes ar sēnēm.
Materiālais saturs:
Franču gaļa ar sēnēm, klasiskā recepte
Sāksim ar pārbaudītu klasiku. Šo ēdienu novērtēs īsti gardēži.
Sastāvdaļas
- Cūkgaļa - 0,5 kg;
- Sīpols - 3 gabali;
- Cietais siers - 150 g;
- Gaļas buljons vai ūdens - 100 ml;
- Zaļumi, sāls, garšvielas - pēc garšas.
Soli pa solim recepte:
- Nomazgājiet gaļu un nosusiniet to. Sagrieziet cūkgaļu plānās šķēlēs un pārsitiet tās no abām pusēm.
- Nekavējoties vienmērīgi sāliet gaļu, pievienojiet garšvielas un tikai tad sakuliet. Patiešām, izmantojot šo metodi, cūkgaļa būs piesātināta ar garšvielām pat iekšpusē, un garša būs interesantāka un bagātāka.
- Sasmalciniet sīpolus ar ļoti plāniem gredzeniem. Lai ēdienam piešķirtu mizu, marinējiet sīpolus. Lai to izdarītu, ņem 200 ml ūdens un galda etiķi - 70 ml. Abas sastāvdaļas sajauciet bļodā un tur 20 minūtes ielieciet sasmalcinātu sīpolu. Šī opcija patiks tiem, kam nepatīk sīpoli.
- Vēl viena iespēja sīpolu pretiniekiem ir to sasmalcināt ļoti smalki, tad gatavajā traukā tas gandrīz nebūs pamanāms. Jebkurā gadījumā ir nepieciešams priekšgala. Bez tā gaļa nebūs tik sulīga. Tāpēc izmēģiniet dažādas iespējas, bet ielieciet traukā sīpolus, vismaz nelielā daudzumā.
- Sieru sarīvē uz smalkas rīves.
- Ieslēdziet cepeškrāsni 180 grādos un sāciet salikt formas.
- Eļļojiet pannu un ielieciet uz tā gaļu. Ja jūsu veidne ir silikona vai stikla, tad to nevar ieeļļot.
- Cūkgaļas virspusē izklājiet sīpolu.
- Apkaisa mūsu ēdienu ar sieru.
- Ļoti uzmanīgi ielejiet gaļas buljonu, jo trauks ir jāsautē. Ja jums nav gaļas, tad buljonu var pagatavot dārzeņu vai vienkārši visu ielej ar vārītu ūdeni.
- Ievietojiet pannu uzkarsētā cepeškrāsnī.
- Trauka pagatavošana prasīs apmēram 30 minūtes. Ja gaļa ir brūnināta, viss ir gatavs.
- Pasniedziet trauku siltā formā, pārkaisa ar zaļumiem.
Franču gaļa ar sēnēm un tomātiem
Slāņus smērē ar majonēzi, bet, ja jums tas nepatīk, tad nomainiet to ar skābo krējumu. Tas neietekmēs sautējuma garšu.
Sastāvdaļas
- Gaļa - 0,5 kg (izvēlieties savu sugu - vistu, cūkgaļu, liellopu gaļu utt.);
- Sēnes - 0,5 kg (mežs vai šampinjoni);
- Cietais siers - 0,2-0,5 kg (var aizstāt ar kausētu sieru);
- Tomāti - 0,3 kg;
- Sīpols - 2 gabali;
- Majonēze - 0,2 kg;
- Margarīns vai saulespuķu eļļa - cepšanai;
- Garšvielas, sāls un garšaugi - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Noskalo gaļu un sagriež to mazos gabaliņos.biezumam jābūt 1-1,5 centimetriem.
- Beat off katru gabalu no abām pusēm. Ērtības labad izmantojiet salīmējošu plēvi, tad sula netiks izsmidzināta un gaļa būs blīvāka.
- Marinējiet gaļu. Apkaisa to ar garšvielām un sāli. Katru gabalu rūpīgi izskalojiet, salieciet atsevišķā bļodā vai pannā un atstājiet marinēties. Ne mazāk kā 30 minūtes, ideālā gadījumā - visu nakti.
- Nomazgājiet sēnes, noņemiet ādu un sagriež tos plāksnēs. Vispirms vāriet tos sālītā ūdenī un pēc tam cepiet pannā līdz zeltaini brūnai.Jūs varat to padarīt vieglāku - nekavējoties sāciet cepšanu. Ielejiet eļļu pannā vai ielieciet taukus. Ielieciet sēnes uz karstiem ēdieniem. Viņi nekavējoties ļaus ūdenim (šajā brīdī tiem jābūt sālītiem), un tie tiks sautēti, tādējādi sasniedzot gatavību. Pēc tam sēnes sāks brūnēt, sēnes nevar pārāk cept, jo tās atkal pakļausies termiskai apstrādei.
- Sieru sarīvē uz lielākas rīves.
- Sagrieziet sīpolu gredzenus.
- Noskalojiet tomātus un noņemiet kātu. Sagrieziet tos pusgredzenos.
- Mēs sākam kastrolīšu klāšanu. Ieeļļojiet cepešpannu ar margarīnu vai sviestu.
- Mēs ļoti cieši izklājam gaļu viens otram, lai nebūtu spraugu. Eļļojiet visu ar majonēzi.
- Vienmērīgi sadaliet sīpolu pa visu gaļas virsmu.
- Mēs izklājam sēnes.
- Tagad tomātu slānis. Ja vēlaties, varat tos nedaudz pievienot.
- Visu sasmērē ar majonēzi.
- Sagrieziet iecienītos zaļumus un sasmalciniet to ar trauku.
- Visu piepildiet ar sieru. Tāpēc tas ir vajadzīgs ļoti daudz. Un pēdējo kārtu pārklāj ar majonēzi.
- Ievietojiet pannu cepeškrāsnī. Temperatūrai tajā jābūt 200 grādiem. Kastrolis tiks pagatavots 30–40 minūtes.
- Kad laiks ir pagājis, pārbaudiet trauku. Gaļai jābūt rožainai nokrāsai.
- Pasniedziet kastroli porcijās - vienkārši atdaliet karbonādes, un pārējās sastāvdaļas jau atradīsies uz tām. Bon apetīti!
Kā sānu ēdienu varat izmantot kartupeļus, dārzeņus vai rīsus. Bet neaizmirstiet, ka tas ir neatkarīgs ēdiens. Lieliski piemērots brīvdienām un ātri “pamet” darba dienā.
Cepeškrāsns ar kartupeļiem un sēnēm recepte
Šī recepte izrādīsies daudz apmierinošāka kartupeļu dēļ, tāpēc vīriešiem tā patiešām patiks. Turklāt tas noteikti neprasa garnīru. Tāpēc jums būs jāgatavo tikai viens ēdiens, kuru varat barot visai ģimenei.
Sastāvdaļas
- Cūkgaļa - 0,5 kg;
- Kartupelis - 0,7 kg;
- Sīpols - 3 galvas;
- Šampinjoni - 0,5 kg;
- Majonēze - 0,2 kg;
- Siers - 0,3 kg;
- Zaļumi, sāls, garšvielas - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Noskalo gaļu un sagriež to gabalos pāri šķiedrām, to platumam jābūt 1-2 cm.
- Pievienojiet garšvielas, pārsitiet gaļu ar āmuru. Ja nebaidāties eksperimentēt, pievienojiet gaļai nedaudz sarkanvīna, tas šeit būs kā mērce. Atstājiet gaļu marinēt.
- Rūpīgi izskalojiet sēnes un sagrieziet plānās plāksnēs.
- Nomizojiet sīpolu un sasmalciniet to pusgredzenos.
- Apcep sēnes ar sīpoliem uz vidējas uguns, līdz pusei vārīta. Gatavošanas laikā neaizmirstiet sālīt sēnes.
- Kartupeļus nepieciešams mizot un sagriezt šķēlēs (biezums apmēram 5 mm). Pievienojiet tam garšvielas un visu kārtīgi samaisiet. Centieties to izdarīt pēc iespējas ātrāk, lai kartupeļi nesāktu satumst.
- Ieeļļojiet cepšanas lapu ar eļļu vai taukiem un izklājiet kartupeļus.Parasti var ievietot mazus treknas gaļas gabaliņus, tad forma nav jāieeļļo un nebūs svešas smakas.
- Ielieciet marinēto gaļu kartupeļiem.
- Nākamais slānis tiek veidots no sēnēm ar sīpoliem.
- Visu sasmērē ar majonēzi un apkaisa ar sieru. Interesantāk būs, ja ņemsi nevis parasto sieru, bet gan ar dažām pikantām piedevām.
- Mēs nosūtām trauku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180-190 grādiem 35-45 minūtes.
- Pēc norādītā laika noņemiet veidlapu. Ja kartupeli viegli caurdurt ar dakšiņu, trauks ir gatavs.
Franču gaļa ar sēnēm krāsnī uz sīpolu spilvena
Sīpolu spilvens ēdienam piešķirs spilgtu aromātu un pārsteidzošu garšu. Svarīgi ir tas, ka jūs negatavojat sīpolu. Pretējā gadījumā neliels daudzums ātri sadedzinās, tādējādi sabojājot trauku.
Sastāvdaļas
- Cūkgaļa - 0,5 kg;
- Sēnes - 0,4 kg;
- Sīpols - 0,7 kg;
- Siers - 0,2 kg;
- Majonēze - 0,1 kg;
- Sāls, garšaugi un garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Gaļu noskalo un sagriež kārtās. Pievienojiet garšvielas un sakuliet to ar salīmējošu plēvi.
- Marinējiet sēnes. Smalki sagrieziet tos, pievienojiet garšvielas un majonēzi, visu kārtīgi samaisiet.
- Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu un ielieciet tajā sīpolus. To vajadzētu sagriezt gredzenos. Sīpolus var ņemt gan neapstrādātus, gan marinētus. Tas viss ir atkarīgs no jūsu kulinārijas vēlmēm.
- Ielieciet gaļu uz sīpolu spilvena.
- Tālāk nāk marinētas sēnes.
- Piepildiet kastroli ar sieru un visu ieeļļojiet ar majonēzi.
- Ievietojiet pannu uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem 40 minūtes.
Ar sēnēm un ananāsiem cepeškrāsnī
Ļoti oriģināls ēdiens, kas noderēs, ja vēlaties pārsteigt viesus.
Tas ir interesanti: Franču gaļa lēnā plītē
Sastāvdaļas
- Liellopu gaļa - 0,4 kg;
- Svaigi ananāsi - 1 gabals;
- Sīpols - 1 gabals;
- Sēnes - 0,3 kg;
- Cietais siers - 0,1 kg:
- Skābais krējums - 0,1 kg;
- Garšvielas un sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Gaļu plāni sasmalcina un saputo ar āmuru un plēvē.
- Eļļojiet gaļu ar skābu krējumu un pievienojiet garšvielas, atstājiet marinēties vairākas stundas.
- Apcep sēnes līdz vārīšanai.
- Kad gaļa ir marinēta, mēs sākam veidot trauku. Eļļojiet veidni ar sviestu un izklājiet gaļu.
- Gaļai uzlieciet sēnes.
- Sagrieziet sīpolu pusgredzenos un sakārtojiet to sēnēs.
- Svaigu ananāsu sagriežam plānās šķēlēs un saliekam veidnē vienā vienmērīgā kārtā.
- Trauka virspusē apkaisa sieru.
- Mēs nosūtām pannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem. Pusstundu mēs cept kastroli šajā temperatūrā, pēc tam mēs to samazinām līdz 150 grādiem. Šajā temperatūrā tam vajadzētu gatavot apmēram 20-30 minūtes.
- Pasniedziet trauku siltu, pārkaisa ar zaļumiem. Bon apetīti!
Mēs izskatījām vairākas iespējas, kā iegūt vienkāršas, bet ļoti garšīgas un apmierinošas receptes. Nebaidieties eksperimentēt un aizstāt banālas sastāvdaļas (piemēram, sēnes aizstāt ar meža sēnēm), jo tikai tādā veidā jūs atradīsit pilnīgi jaunu garšu.
