Neskatoties uz nosaukumu, tas ir ēdiens ar krievu saknēm. Pirmo reizi tas tika sagatavots grāfam Orlovam, kurš dzīvoja Parīzē. Gadu gaitā recepte nav daudz mainījusies, ir izzudušas tikai sēnes, lai gan daudzas mājsaimnieces tagad ir sākušas tās atkal pievienot. Trauku gatavoja tikai no teļa gaļas. Gaļa franču valodā der visiem salātiem un dārzeņiem.

Klasiskā franču gaļas recepte

Sagrieziet gaļu un izklājiet to slāņos, saglabājot "kažoku" formu. Galvenā detaļa ir zelta garoza, kas parādās sagatavošanas laikā. Ja šī slāņa tur nav, tad būs vienkārša gaļa, kas vārīta ar kartupeļiem un sīpoliem.

Cepeškrāsnī

Ja vēlaties, lai gaļa kļūtu sulīgāka, pirms ievietošanas cepeškrāsnī, apcepiet no abām pusēm pannā, nepievienojot sāli.

Sastāvdaļas

  • cūkgaļa - 900 g;
  • Gouda siers - 300 g;
  • garšviela;
  • tomāti - 2 gab .;
  • majonēze;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ēdienu gatavošanai vislabāk ir izmantot kaklu. Gaļa šajā daļā ir mīksta un sulīga. Noskalojiet cūkgaļu. Paņemiet papīra dvieli, nosusiniet. Noņemiet plēvi un svītras, ja tādas ir.
  2. Sagriež šķēlēs.
  3. Beat off katru gabalu. Eļļojiet ar pipariem un sāli.
  4. Ielieciet uz cepešpannas.
  5. Sarīvē sieru.
  6. Sagrieziet tomātu aprindās.
  7. Eļļojiet mīkstumu ar majonēzi. Uzliek tomātu. Trešais slānis ir siers.
  8. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī. Pavārs 45 minūtes 180-190 grādu temperatūrā.

Lēnā plītī

Gaļa franču valodā lēnajā plītē paliek sulīga vienmērīgas temperatūras dēļ bļodā. Ja ēdienu gatavojat cepeškrāsnī, jums pastāvīgi jāuzrauga gatavošanas process, lai nepārmērētu. Lēnā plītē cūkgaļa paliks sulīga ar skaistu zelta garoza.

Sastāvdaļas

  • cūkgaļa - 600 g;
  • siers - 200 g;
  • tomāts - 4 gab .;
  • burkāni - 2 gab .;
  • sīpols - 1 gab .;
  • melnie pipari;
  • sāls;
  • majonēze.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nomazgājiet cūkgaļu. Nosusiniet, lai paātrinātu procesu, jūs varat saslapināt ar papīra dvieli.
  2. Sagriež plānās kārtās.
  3. Beat off ar īpašu virtuves āmuru.
  4. Sajauciet majonēzi ar sāli un pipariem.
  5. Katru gabalu sarīvē atsevišķi ar majonēzes mērci.
  6. Eļļojiet bļodu ar eļļu.
  7. Ielieciet gaļu.
  8. Iestatiet režīmu "Cepšana". Laiks ir pusstunda.
  9. Sarīvē nomizotus burkānus.
  10. Sasmalciniet sīpolu.
  11. Sagrieziet tomātus aprindās.
  12. Sarīvē sieru.
  13. Apgrieziet gaļu.
  14. Virsū liek burkānu, sīpolu, tomātu.
  15. Ielejiet sieru.
  16. Ieslēdziet to pašu režīmu pusstundu.

Pannā

Lai ēdiena gatavošanas laikā pannā pagatavotais ēdiens būtu sulīgs, izmantojiet tikai svaigu gaļu, kas nav sasaldēta. Ja vēlaties gatavot no saldēta produkta, atkausējiet tikai ledusskapī, iepriekš to pārvietojot no saldētavas.

Sastāvdaļas

  • cūkgaļa - 550 g;
  • ūdens - 100 ml;
  • sīpoli - 110 g;
  • augu eļļa;
  • siers - 220 g;
  • majonēze - 160 ml;
  • pipari;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalo gaļu. Nožūt. Jūs varat iemērkt dvieli ar vienkāršu vai papīru.
  2. Sagrieziet šķiedras centimetru platumā.
  3. Beat ar āmura neaso pusi. Lai šļakatas neizplatītos ap virtuvi, gaļu pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu vai maisiņu.
  4. Sarīvē cūkgaļu ar pipariem. Atstājiet iemērkt.
  5. Sasmalciniet mizotos sīpolus ar gredzeniem.
  6. Sieru sarīvē uz smalkas rīves.
  7. Izmantojot silikona suku, eļļu izklājiet uz pannas.
  8. Ievietojiet sīpolu, pārklājiet ar gaļu.
  9. Gaļas virsējo slāni sāliet.
  10. Eļļojiet virsmu ar majonēzi. Ja vēlaties mazāk taukainu ēdienu, izmantojiet skābo krējumu.
  11. Ielejiet sieru.
  12. Ielejiet ūdeni.
  13. Pārsegs.
  14. Ieslēdziet sildvirsmu minimālajā režīmā.
  15. Pavārs pusotru stundu, regulāri novērojot gatavošanu. Ja cūkgaļa sāk degt, pievienojiet nedaudz piena.

Gatavošana pannā prasīs nedaudz ilgāku laiku nekā cepeškrāsnī. Bet ēdiena garša un izskats neatšķirsies.

Franču vistas gaļa

Jūs varat gatavot gaļu franču vistas gaļā. Priekšrocība ir tā, ka šī gaļa ir diētiska un tiek pagatavota daudz ātrāk.

Sastāvdaļas

  • vistas gaļa - 2 krūtiņas;
  • siers - 170 g;
  • sīpols - 1 gab .;
  • melnie pipari;
  • majonēze - 120 ml;
  • sāls;
  • saulespuķu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sasmalciniet mizotos sīpolus tā, lai tie iegūtu pusi gredzenus.
  2. Sarīvē sieru. Labāk ir izmantot vidēja lieluma rīve.
  3. Sagrieziet vistu. No vienas filejas vajadzētu izgatavot trīs gabalus.
  4. Uzliek maisu uz augšu. Paņemiet slīdošo tapu. Lai piekautu miesu.
  5. Apkaisa ar pipariem un sāli. Sarīvē.
  6. Eļļojiet veidni ar eļļu.
  7. Ievietojiet sīpolu.
  8. Izvērsiet muguras daļu.
  9. Uz katra gabala izklājiet majonēzi.
  10. Apkaisa ar sieru.
  11. Liek cepeškrāsnī. Gatavojiet, līdz siers kļūst zeltaini brūns. Tas prasīs 30–40 minūtes.

Gaļas vārīšana franču valodā ar sēnēm

Šī grāfam Orlovam sagatavotā gaļa sākotnējā formā ietvēra teļa gaļu un sēnes. Izmantojot šos produktus, tiek iegūts īpaši delikāts ēdiens.

Sastāvdaļas

  • teļa gaļa - 700 g;
  • sēnes - 600 g;
  • sīpols - 2 galvas;
  • majonēze - 210 ml;
  • siers - 220 g;
  • melnie pipari;
  • tomāts - 4 gab .;
  • sāls;
  • garšvielas
  • dilles;
  • pētersīļi;
  • augu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

  1. Izvēlieties muguras daļu bez kauliem un vēnām.
  2. Sagriež pāri šķiedrām. Katra gabala izmēram jābūt ne lielākam par vienu centimetru.
  3. Pārnes uz konteineru.
  4. Apkaisa ar sāli, garšvielām, sasmalcina rokas. Garšvielām jābūt vienmērīgi sadalītām virs virsmas.
  5. Aptiniet katru plastmasas iesaiņojuma gabalu. Ņem virtuves āmuru, sita. Noņemiet plēvi.
  6. Lai gaļa neliptu pie pannas, ieeļļojiet ar eļļu. Šim nolūkam izmantojiet silikona suku.
  7. Pārvietojiet teļa gaļu uz cepešpannas. Gaļai jābūt cieši pieguļai viens otram, bez tukšumiem.
  8. Sīpolu nomizo, sasmalcina platos slāņos pusgredzena formā.
  9. Novietojiet uz teļa virsmas.
  10. Var izmantot jebkuras sēnes. Karbonāde.
  11. Uzkarsē pannu. Ielejiet eļļu. Ievietojiet sēnes. Apcep, līdz mitrums iztvaiko.
  12. Apkaisa ar sāli un pipariem.
  13. Slāņa slānis uz teļa gaļas.
  14. Tomātus sagrieziet tā, lai tie iegūtu pusi gredzenus. Liek uz sēnēm. Sakārtojiet, piemēram, gaļu, tā, lai nebūtu tukšas vietas.
  15. Uz sāli.
  16. Sadaliet pusi majonēzes pār tomātiem.
  17. Pārkaisiet mazgātās dilles un pētersīļus virs majonēzes.
  18. Sieru sarīvē, izmantojot smalki samaltu rīvi.
  19. Trauku pārklāj ar siera kārtu.
  20. Izdaliet majonēzi.
  21. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī.
  22. Pavārs pusstundu 190 grādos.

Kā pagatavot mīklas trauku?

Ātrais ēdiens ir ideāls vakariņām, kad nav pietiekami daudz laika, un jūs vēlaties ēst garšīgi. Gaļu franču valodā ir iespējams pagatavot ne tikai tradicionālajā variantā no gaļas gabala, bet arī no maltas gaļas. Jūs varat izmantot liellopu gaļu, cūkgaļu vai to maisījumu.

Sastāvdaļas

  • malta gaļa - 450 g;
  • siers - 230 g;
  • kartupeļi - 7 gab .;
  • sīpols - 2 galvas;
  • pētersīļi - 20 g;
  • dilles - 50 g;
  • garšvielas
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Kartupeli nomizo, sagriež plānos apļos.
  2. Pārnes uz pannu.
  3. Izklājiet malto gaļu pa visu virsmu.
  4. Ielejiet sāli, garšvielas.
  5. Sagrieziet sīpolu no miziņām plānos gredzenos.
  6. Liek uz maltas gaļas.
  7. Sarīvē sieru.
  8. Ielieciet uz slāņa sīpolu.
  9. Pārvietojiet uz cepeškrāsni.
  10. Cep, līdz siers ir pārklāts ar blīvu zeltainas krāsas kārtu.

Oriģināla recepte ar ananāsiem

Ananāsi ēdiena gatavošanas laikā pievienos īpašu aromātu un garšu. Iepriekš trauku varēja atļauties tikai turīgi pilsoņi. Mūsdienās jebkura saimniece var izpatikt mīļajiem ar izsmalcinātu ēdiena gatavošanas iespēju.

Lasīt arī:Franču gaļa cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

  • cūkgaļa - 1,2 kg;
  • siers - 320 g;
  • ananāsi ar ātrumu viens gredzens uz vienu gaļas porciju;
  • zemes pipari;
  • sīpols - 4 galvas;
  • majonēze - 250 ml;
  • sāls;
  • olīveļļa.

Ēdienu gatavošana:

  1. Labāk ir izmantot kakla daļu, sagriežot gabalos, kas nav biezāki par centimetru un apmēram septiņus centimetrus gari.
  2. Paņemiet filmu vai plastmasas maisiņu. Pārklājiet gaļu. Beat off. Lai to izdarītu, izmantojiet ritentiņu vai virtuves āmuru.
  3. Mitrinātu silikona suku ar olīveļļu, ieziest cepšanas lapu.
  4. Sakārtojiet cūkgaļu tā, lai gabali atrodas blakus, bet nepārklājas viens ar otru.
  5. Apkaisa ar garšvielām.
  6. Nomizojiet sīpolu no miziņas, sasmalciniet.
  7. Apkaisīt gaļas kārtu.
  8. Uz katra gaļas gabala ielieciet krūzi ananāsu.
  9. Pārklājiet majonēzes slāni pa visu virsmu.
  10. Liek cepeškrāsnī.
  11. Cep pusstundu.

Franču gaļa ar bechamel mērci

Gaļa, kas vārīta kopā ar mērci, noteikti nekļūs sausa, un daudzām mājsaimniecēm tā patiks. Un, ja jūs gatavojat gaļu franču valodā ar kartupeļiem cepeškrāsnī, tā kļūs īpaši garšīga.

Sastāvdaļas

  • cūkgaļas kakls - 750 g;
  • kartupeļi - 10 gab .;
  • sīpols - 4 gab .;
  • piens - 800 ml;
  • ola - 4 gab .;
  • melnie pipari;
  • milti - 4 ēd.k. karotes;
  • sviests - 1,5 ēd.k. karotes;
  • siers - 350 g;
  • muskatrieksts;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagrieziet gaļu gabalos. Biezums nedrīkst pārsniegt vienu centimetru.
  2. Ietiniet maisiņā. Beat off.
  3. Sajauciet sāli ar garšvielām, sarīvējiet cūkgaļu.
  4. Kartupeļus nomizo, sagriež pāri.
  5. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos.
  6. Ieeļļojiet cepšanas lapu ar eļļu.
  7. Ievietojiet kartupeļus. Apkaisa ar pipariem un sāli.
  8. Ielieciet gaļu.
  9. Ielejiet sīpolu.
  10. Ielejiet pienu pannā. Ielieciet sviestu, muskatriekstu, piparus, sāli.
  11. Lai sakarst. Pēc eļļas izšķīšanas ievadiet miltus. Traucēt pastāvīgi.
  12. Pēc sabiezēšanas noņemiet no uguns. Vadīt olas un sieru. Maisīt.
  13. Kartupeļu sastāvu ielej ar gaļu. Cep.

Sakuļ ar tomātiem

Maigāks un mazāk kaloriju ēdiens tiek iegūts, ja majonēzi aizstāj ar skābo krējumu.

Sastāvdaļas

  • teļa gaļa - 600 g;
  • tomāts - 4 gab .;
  • garšvielas
  • siers - 350 g;
  • skābs krējums - 500 ml;
  • sīpols - 4 gab .;
  • olīveļļa;
  • sāls;
  • pipari.

Ēdienu gatavošana:

  1. Teļa gaļas vietā jūs varat izmantot jebkuru gaļu. Sagrieziet ovālas formas gabaliņos, biezumam jābūt apmēram centimetram.
  2. Beat off. Lai aerosols nelidotu cauri virtuvei, katru gabalu iesaiņojiet maisiņā.
  3. Apkaisa ar pipariem un sāli.
  4. Nosmērē cepešpannu ar silikona suku.
  5. Ielieciet teļa gaļu.
  6. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu. Ielieciet gaļu.
  7. Nākamais slānis ir tomāti. Sagriež aprindās. Sakārtojiet sīpolu.
  8. Ielejiet skābo krējumu.
  9. Sarīvē sieru.
  10. Apkaisīt uz skābo krējumu.
  11. Ielieciet cepeškrāsnī.
  12. Pavārs pusstundu.

Jūs varat dažādot recepti, siera vietā es izmantoju rīvmaizi ar kausētu margarīnu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: