Trauka oriģinālajā receptē paredzēta teļa lietošana. Tomēr albāņu gaļa no cūkgaļas izrādās ne mazāk garšīga, to raksturo sulīgums, maigums un aromāts.

Albānijas cūkgaļas cietes gaļa

Pateicoties cietes izmantošanai, gaļas pankūkas ir labi savienotas, un produktu garša iegūst smalkas notis.

Lai pārtulkotu recepti dzīvē, jums ir nepieciešams:

  • ½ kg mīkstuma;
  • liels sīpols;
  • 50 g cietes;
  • 50 ml majonēzes;
  • 2 olas
  • sāls, garšvielas, saulespuķu eļļa.

Sagatavošanas metode sastāv no šādām manipulācijām:

  1. Celuloze, kas mazgāta un žāvēta ar papīra dvieļiem, tiek sagriezta mazos gabaliņos, kurus var ātri un labi apcept.
  2. Sasmalcinātu sīpolu sajauc ar gaļu.
  3. Pēc tam ievada olas, pievieno cieti un majonēzi.
  4. Gaļas masu rūpīgi sajauc, sālīt un garšvielām.
  5. Bļoda maltas gaļas tiek nosūtīta ledusskapī uz 1-3 stundām.
  6. Ja jums ir laiks, maltu visu nakti ielej aukstumā.
  7. Pēc noteiktā laika no gaļas masas ar ēdamkaroti izveido pankūkas, kuras no abām pusēm apcep sakarsētā saulespuķu eļļā.

Gatavošana cepeškrāsnī

Izpildot recepti cepeškrāsnī, ēdiena garša nedaudz mainās.

Lai izmēģinātu šādā veidā pagatavotu albāņu gaļu, jums būs nepieciešams:

  • 700 g mīkstuma;
  • 2 sīpoli;
  • liela olšūna;
  • 30 ml skāba krējuma;
  • 2 ķiploku daiviņas;
  • 100 ml piena;
  • 150g miltu;
  • sāls un garšvielas;
  • saulespuķu eļļa.

Sātīga ēdiena pagatavošanas posmi, kas jau sen ir pārsnieguši vēsturiskās dzimtenes robežas:

  1. Nomazgātu un žāvētu cūkgaļu smalki sasmalcina ar nazi.
  2. Sīpolus sasmalcina arī ar asu nazi vai ar blenderi.
  3. Bļodā apvieno gaļas gabalus, sīpolu putru, olu, skābo krējumu, pienu, miltus, garšvielas, sāli un sasmalcinātas ķiploka daiviņas.
  4. Labi sajauktu gaļas masu ar karoti izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, kur to nedaudz apkaisa ar eļļu.
  5. Cepšanu apmēram 20 minūtes veic cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C.

Ar majonēzi

Garšīgus gaļas produktus, kuriem raksturīga neticami sulība, gatavo no:

  • 500 g cūkgaļas;
  • 3 sīpoli;
  • ½ ķiploku galva;
  • 100 ml majonēzes;
  • 3 olas;
  • 40 g kartupeļu cietes;
  • zemes pipari un sāls.

Izveidošanas posmi:

  1. Gaļu sagriež šķēlēs, kuras nedaudz saputo, un tad sagriež mazos gabaliņos.
  2. Ķiploku daiviņas un sīpolus sasmalcina blenderī līdz gandrīz vienmērīgai putrai.
  3. Olas saputo ar dakšiņu.
  4. Dziļajā traukā tiek apvienotas visas sagatavotās sastāvdaļas, ieskaitot cieti, majonēzi. sāls un garšvielas.
  5. Pēc tam, kad maltu apmēram 2 stundas infūzijas ledusskapī ar karoti, gaļas masu izliek pannā, kur pankūkas cep līdz zeltaini brūnai.

Albānijas cūkgaļa ar miltiem

Vienkārša fritieru recepte, kuras izpildei jums būs nepieciešams:

  • ½ kg muguras;
  • 2 mazi sīpoli;
  • 60 g miltu;
  • 2 olas
  • 80 ml majonēzes;
  • sāls un iecienītākās piedevas.

Gatavot gaļu albāņu gaumē, no kuras priecāsies pat mazas mājsaimniecības:

  1. Cūkgaļas mīkstuma gabalu sagriež mazos kubiņos.
  2. Sīpoli sagriež arī mazos gabaliņos un sajauc ar gaļas šķēlītēm.
  3. Olas saputo bļodā ar sīpolu un gaļas maisījumu, ielej miltus un pa porcijām ievada majonēzi.
  4. Dažu malto gaļu rūpīgi mīca un atstāj malā 1,5 stundas, pēc tam ar karotes palīdzību masu izklāj uz pannas, kas uzkarsēta ar eļļu.
  5. Sulīgus fritētājus cep no 2 pusēm līdz zeltaini brūnai.

Ar sieru un ķiplokiem

Sieri, kas ēdienam piešķir īpašu maigumu, kombinācijā ar ķiplokiem piešķirs arī unikālu garšu.

Lai sagatavotos, sagatavotu:

  • ½ kg gaļas;
  • sīpols;
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • siera šķēle;
  • 2 olas
  • 30 ml majonēzes;
  • 50 g miltu;
  • sāls, garšvielas un saulespuķu eļļa.

Receptes ieviešanas procesā:

  1. Gaļu, kas mazgāta un žāvēta ar papīra dvieļiem, sagriež sloksnēs.
  2. Čipsus gatavo no siera, kas dziļā bļodā tiek apvienots ar gaļas salmiņiem.
  3. Sīpolus, ķiplokus nomizo, sasmalcina un arī nosūta gaļai.
  4. Olas saputo ar majonēzi un tad ieber maltā gaļā.
  5. Noslēgumā ielej sāli, garšvielas, miltus, un tad sajaukto malto gaļu liek aukstumā uz 2 stundām.
  6. Pēc noteiktā laika pankūkas cep no 2 pusēm.

Neparasta recepte ar sēnēm

Lai veiktu interesantu gaļas ēdiena variantu, jums nepieciešams:

  • ½ kg muguras;
  • 2 reizes mazāk sēņu;
  • 30 ml majonēzes;
  • sīpols;
  • saulespuķu eļļa;
  • 2 olas
  • 50 g miltu;
  • pipari un sāls.

Pagatavošanas metode ir šāda:

  1. Sēnes sagriež kubiņos un nosūta uz pannas, kur tās ceptas līdz rožainai.
  2. Gaļu un sīpolus samaļ un pēc tam apvieno ar siltiem sēņu kubiņiem.
  3. Olas saputo un nosūta uz gaļas masu.
  4. Uz malto gaļu nosūta miltus, majonēzi, sāli un garšvielas.
  5. Pēc sagatavotās gaļas pamatnes marinēšanas ar karotes palīdzību to izklāj pannā, lai veidotos garšīgi sarkani fritieri.

Ēdienu gatavošana ar noslēpumu

Maigu un sulīgu produktu iegūšanas noslēpums ir ne tik daudz produktos, cik gatavošanas procesā.

Pagatavošanai tiek izmantoti:

  • 1 kg gaļas;
  • 150 g cietes;
  • 50 ml skāba krējuma;
  • sīpols;
  • olu;
  • ķiploka daiviņa;
  • sāls, garšvielas un saulespuķu eļļa.

Gatavošanas metode:

  1. Nedaudz sasaldētu gaļu sasmalcina ļoti smalki.
  2. Sīpolu un ķiploka daiviņu ar blenderi pārvērš putrā, kas ļauj iegūt maigu maltas gaļas struktūru.
  3. Gaļas kopā turēšanai izmanto skābo krējumu, cieti un olu.
  4. Pildījumu sālī, pievieno garšvielu un visu nakti nosūta uz aukstumu.
  5. Laika gaitā no gaļas masas izveidotās pankūkas tiek apceptas karstā pannā.
  6. Lai atbrīvotos no saulespuķu eļļas smaržas, pēc cepšanas produkti tiek izklāti uz papīra dvieļiem.

Tādējādi kulinārijas šedevrs gaļas formā albāņu gaumē ir sulīga, maiga un ļoti dzirdinoša alternatīva tradicionālajām kotletes.

Saistīts:Vairāk no autores: