Ja šī ir jūsu pirmā reize, kad dzirdat par tādu ēdienu kā gaļas maize, iesakām to izmēģināt. Šī uzkoda ir īpaši mīlēta Austrijā, Amerikā un Vācijā. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu, un rezultāts ir maigs un garšīgs ēdiens.

Bavārijas gaļas maize

Vācu ģimenē neviena brīvdiena nav pilnīga bez tāda ēdiena kā Lebrekese. Šī ir gaļas maize, tāpat kā pasaulē, kuru pasniedz ar kartupeļiem, sinepju mērci un, protams, ar alus glāzi.

Sastāvdaļas

  • mārciņa maltas liellopa gaļas;
  • 320 g liellopa gaļas;
  • puse sīpolu;
  • divas ēdamkarotes nitrītu sāls;
  • 35 g cietes;
  • šķipsniņa malta kardamona, ingvera un muskatrieksta;
  • 0,5 tējk baltie pipari (malti).

Gatavošanas metode:

  1. Mēs sajaucam visas vaļīgās sastāvdaļas, mēs audzējam cieti glāzē ar ledus ūdeni.
  2. Tad mēs sajaucam divu veidu spēka gaļu, sasmalcinātu sīpolu, garšvielas un cietes šķīdumu, ar mikseri sakuļam ar sprauslām āķu formā, lai izveidotu lipīgu spēka gaļu.
  3. Eļļotā formā izklājiet gaļas masu un cepiet 45 minūtes (temperatūra - 160 ° C).

Jūs varat atteikties no nitrītu sāls sastāvā, bet tieši viņa gatavajam ēdienam piešķirs īpašu šķiņķa garšu.

Kā pagatavot lēnā plītī

Lielās depresijas gados tāds ēdiens kā gaļas maize palīdzēja Amerikas iedzīvotājiem izdzīvot. Galu galā to varēja pagatavot no visām sastāvdaļām, kuras izrādījās maltas maltā gaļā.

Sastāvdaļas

  • mārciņa maltas gaļas (cūkgaļa plus liellopa gaļa);
  • viens sīpols un viens burkāns;
  • viena ola;
  • trīs ķiploka daiviņas;
  • tējkaroti sinepju;
  • divas ēdamkarotes kečupu;
  • 85 g siera.

Gatavošanas metode:

  1. Smalki sasmalciniet sīpolu un ķiplokus, trīs burkānus uz rīves, apcepiet dārzeņus režīmā "Cepšana" desmit minūtes.
  2. Mēs ieliekam malto gaļu kombainā, pievienojam tur ceptus dārzeņus, iedzeram olu, ielieciet sinepes, kečupu, sāli un piparus pēc garšas. Sasmalcina līdz gludai.
  3. Bļodu ieeļļojam ar eļļu, ieliekam malto gaļu un stundu vārām režīmā “Cepšana”.
  4. Pēc signāla mēs ieeļļojam gaļas maizi ar kečupu un apkaisa ar rīvētu sieru, pagatavojam vēl desmit minūtes tajā pašā režīmā.

Mēs gatavojam pēc angļu valodas receptes

Anglijā gaļas maizi sauc par mitlof un to gatavo no jebkuras maltas gaļas. Bet visbiežāk viņi izmanto cūkgaļas un liellopa gaļas maisījumu.

Sastāvdaļas

  • 380 g cūkgaļas un liellopu gaļas;
  • 120 g šampinjonu;
  • astoņas bekona šķēles;
  • sīpols;
  • viena ola;
  • trīs baltmaizes šķēles;
  • 60 ml piena;
  • ķiploka daiviņa;
  • 4 bazilika lapas;
  • šķipsniņa sausa rozmarīna.

Gatavošanas metode:

  1. Gaļu sasmalcina ar blenderi kopā ar ķiplokiem, pievieno olu.
  2. Smalki sagrieziet sīpolu un lieciet eļļā līdz zeltainam. Tad pievienojiet sasmalcinātus šampinjonus un sautējiet, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko. Minūti pirms gatavības ielieciet sasmalcinātu baziliku.
  3. Mērcē maizi pienā.
  4. Tagad mēs kombinējam malto gaļu ar izmērcētu klaipu un sēnēm. Sajauciet, sezonu ar sāli un pipariem.
  5. Uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, ielieciet gaļas masu ruļļa formā, pārklājiet to ar speķa sloksnēm virsū, mēģinot iešūt to malas zem sagataves apakšas. Apkaisa to ar rozmarīnu.
  6. Cepiet gaļas maizi 10 minūtes 200 ° C temperatūrā, pēc tam 40 minūtes 180 ° C temperatūrā. Mēs izņemam no krāsns gatavu mitlofu, pārklājam to ar foliju un dodam laiku uzstāt.

Austrijas gaļas maize krāsnī

Austrieši savam svētku galdam gatavo gaļas maizi ar olu. Šāda ēdiena kontekstā izskatās ļoti oriģināls, bet turklāt tas izrādās apmierinošs un mutes dzirdinošs.

Sastāvdaļas

  • kilograms maltas gaļas;
  • tējkaroti sāls;
  • trīs ķiploka daiviņas;
  • divas ēdamkarotes mannas;
  • četras olas;
  • 170 ml piena;
  • karote majonēzes.

Gatavošanas metode:

  1. Blendera traukā ievietojam malto gaļu, pievieno sāli un garšvielas (koriandru, papriku, melnos piparus vai citas garšvielas).
  2. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, pievienojiet mannu, ielejiet pienā un samaisiet līdz gludai.
  3. Pārklājiet veidlapu ar pergamentu un izklājiet pusi pildījuma. Izlīdziniet to un pēc kārtas novietojiet vārītas olas.
  4. Ar pildījuma otro pusi aizveriet tos tā, lai jūs iegūtu rullīti ar pildījumu iekšpusē.
  5. Pārklājiet sagatavi ar foliju un cepiet 45 minūtes. Tad mēs to izņemam no krāsns, izņemam metāla “kokonu”, gandrīz gatavo trauku ieeļļojam ar majonēzi un vārām vēl 15 minūtes.

Lai gaļas maize būtu krāšņa, malto putru jāsaputo ar blenderi, var pievienot arī nedaudz cepamā pulvera. Ir svarīgi ievērot gaļas / tauku proporcijas (no 75 līdz 25) - tādējādi ēdiens izrādīsies mēreni trekns un ļoti mīksts.

Ar prosa un papriku

Daudzas mājsaimnieces mīl gaļas maizi par tās pagatavošanas ātrumu. Šo ēdienu var pasniegt kā galveno ēdienu vai kā aukstu uzkodu.

Sastāvdaļas

  • 650 g jauktas gaļas;
  • 80 g prosa;
  • 110 g krējuma siera;
  • sīpols un burkāns;
  • sarkano paprikas augļi;
  • viena ola;
  • trīs ēdamkarotes sojas garšvielu.

Gatavošanas metode:

  1. Eļļā mēs nododam sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus. Vāriet prosa sālītā ūdenī.
  2. Smalki sasmalciniet papriku un trīs sieru uz rīves.
  3. Blendera traukā ielieciet malto gaļu, ielejiet olu un ielejiet sojas mērci. Apkaisiet kompozīciju ar pipariem un samaisiet.
  4. Tad iegūtajā gaļas masā pievienojam sieru un piparus, visu atkal sajaucam un liekam uz stundu vēsā vietā.
  5. Piepildiet eļļoto formu ar malto gaļu un lieciet cepeškrāsnī 45 minūtes (temperatūra - 180 ° C).

Ar saulē kaltētiem tomātiem un sieru

Gaļas maizi var pagatavot no vieglākas gaļas, piemēram, vistas. Un, ja pievienojat saulē kaltētus tomātus un Mozzarella sieru, jūs iegūsit īstu itāļu uzkodu.

Sastāvdaļas

  • mārciņa vistas krūtiņas;
  • 220 g Mozzarella siera;
  • divas ķiploku daiviņas;
  • divas olas;
  • saulē kaltēti tomāti (5 gab.);
  • pētersīļi.

Gatavošanas metode:

  1. Vistas krūtiņu sasmalcina ar blenderi.
  2. Sajauciet malto gaļu ar maziem kubiņiem Mozzarella, sasmalcinātiem ķiplokiem, pētersīļiem un sasmalcinātiem saulē kaltētiem tomātiem.
  3. Mēs iebraucam olās, sezonu kompozīcijā ar sāli un pipariem. Sajauciet un ielieciet masu eļļainā formā. Cep 45 minūtes (temperatūra - 180 ° C).

Pašdarināta maltas gaļas maize

Aromātisku un garšīgu gaļas maizi var pagatavot no maltas vistas un sēnēm. Starp pieejamajām meža dāvanām labāk izvēlēties sēnes, sēnes un austeru sēnes.

Sastāvdaļas

  • 220 g sēņu;
  • 850 g maltas vistas;
  • 35 g geju;
  • sīpols;
  • divas olas;
  • divas ēdamkarotes siera;
  • 35 ml skāba krējuma;
  • trīs klaipu šķēles;
  • nedaudz piena.

Gatavošanas metode:

  1. Gēē apcep sīpolus un sēnes, līdz mitrums iztvaiko.
  2. Ielejiet maizi ar pienu un atstājiet desmit minūtes.
  3. Maltajai vistai pievienojam olas, sēnes, pietūkušu klaipu, sāli, piparus un visus žāvētos augus.
  4. Eļļotā formā mēs izklājam gaļas sastāvu ar sēnēm, apkaisa visu ar rīvētu sieru un ieeļļot ar skābu krējumu, lai pēdējais nedeg, un pati gaļas maize ir pārklāta ar zeltaini brūnu.
  5. Mēs ieliekam sagatavi cepeškrāsnī 40 minūtes (temperatūra - 180 ° C).

Uzkoda, ko sauc par “gaļas maizi”, ir kļuvusi populāra daudzās pasaules valstīs. Mēs neatpaliksim. Pievienojiet savu "kaisle" un pagatavojiet uzkodas ar īpašu, krievu aromātu!

Līdzīgi:Vairāk no autores: