Ķirbis savā ķīmiskajā sastāvā ir unikāls dārzenis. Tas satur daudz vitamīnu un minerālvielu, neizraisa alerģiju, tāpēc ieteicams to ieviest bērna uzturā no 5 - 6 mēnešu vecuma. Turklāt šis produkts ir maz kaloriju, un to var patērēt cilvēki, kuri uzrauga viņu svaru. Lieli oranži augļi lieliski tiek glabāti vēsā telpā vai pagrabā, bet vai ir iespējams sasaldēt ķirbi? Atbilde uz šo jautājumu un iepirkuma metodes tiks aprakstītas turpmāk.
Materiālais saturs:
Vai ir iespējams sasaldēt ķirbi ziemā saldētavā
Ir pieļaujams uzglabāt ķirbi ne tikai svaigā veidā, bet arī sasaldējot. Tātad tas nezaudēs savas derīgās īpašības apmēram gadu, ja temperatūra tiek uzturēta ne augstāk par -18 grādiem.
Lai sagatavi padarītu garšīgu, ir svarīgi izvēlēties melones ražu uzglabāšanai saldētavā.
Piemērotam dārzeņam ir šādi simptomi:
- mazs izmērs un iegarena forma (noapaļotus augļus saldēšanai labāk neņemt);
- gluda āda bez plaisām, aptumšošanās un iespiedumiem;
- žāvēta aste;
- mīkstums, krāsots spilgti oranžā krāsā;
- patīkama smaka.
Uzmanību! Saldēšanai jums jāiegūst veseli augļi, nevis sagriezti gabalos. Šajā gadījumā miesa vijas un zaudē lielāko daļu savu derīgo īpašību. Un, ja dārzenis ir novākts dārzenī, tam pirms saldēšanas vairākas dienas vajadzētu gulēt.
Pēc piemērota dārzeņa izvēles ir svarīgi to pareizi pagatavot. Svaigu ķirbi vajadzēs mizot un noņemt no pamata šķiedras un sēklām. Visu meloņu kultūru nav iespējams ievietot saldētavā, pat ja tā ir ļoti maza.Kad augļi ir mizoti un “iekšējie orgāni”, tos sasaldē vienā no šiem veidiem.
Kā iesaldēt neapstrādātu ķirbi šķēlēs
Ir pieļaujams sasaldēt lielos gabalos mazus ķirbjus.
Lai to izdarītu, rīkojieties šādi:
- Nomazgājiet augļus, noslaukiet ar dvieli un nogrieziet augšdaļu, kur atrodas aste.
- Noņemiet mizu ar asu nazi, sadaliet ķirbi uz pusēm un noņemiet šķiedras un sēklas no serdes.
- Celulozi sagriež šķēlēs tā, lai to biezums nepārsniegtu 25 - 30 mm.
- Izklājiet sagataves uz paplātes un nosūtiet uz saldētavu. Kad šķēles sasalst, tās jāiepako piemērota izmēra maisiņos vai plastmasas paplātēs.
Uz piezīmi. Visas saldētās šķēles nav ieteicams salikt vienā maisā, jo uzglabāšanas laikā tās var salipt. Labāk ir tos ievietot atsevišķos traukos un pēc vajadzības atkausēt.
Sasaldējot sasmalcinātu neapstrādātu ķirbi
Ķirbju mīkstumu var sagriezt mazos kubiņos vai saldētavā sarīvētu ķirbi.
Darbs jāveic šādā secībā:
- Nomazgājiet augļus, mizojiet un noņemiet sēklas.
- Sagrieziet kauliņā mīkstumu un novietojiet to uz līdzena paliktņa, lai tie nepieskartos viens otram.
- Nosūtiet sagatavi uz saldētavu un, kad griešana kļūst cieta, iesaiņojiet piemērotos traukos.
Kad uz rīves sasmalcināts ķirbis ir sasalis, to tūlīt ar karoti izklāj paplātēs vai maisiņos un nosūta glabāšanai.
Pirms neapstrādāta ķirbja sasaldēšanas šķēlēs vai rīvētā veidā jums vajadzētu noteikt, kuri ēdieni tiks pagatavoti vēlāk, un sakārtot to iesaiņojumos tādā daudzumā, kas nepieciešams vienreizējai lietošanai. Pretējā gadījumā pārpalikums būs jāizmet, jo ķirbjus atkal nevar sasaldēt.
Gatavo dārzeņu sasaldēšanas metodes
Ir pieļaujams sasaldēt ķirbi ziemai ne tikai svaigu, bet arī pēc termiskās apstrādes.
Ražas novākšanu var veikt šādos veidos:
- Gatavot. Lai to izdarītu, sasmalcinātu mīkstumu ievieto katlā ar verdošu ūdeni un tur uz uguns ceturtdaļas stundas.
- Izsmidziniet tvaiku. Šajā gadījumā gabali tiek salocīti caurdurī, kas 10 minūtes jātur virs verdoša ūdens, un pēc tam atdzesē zem krāna.
- Izbāzt. Vispirms ķirbju šķēles apcep vairākas minūtes, pēc tam pievieno nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns zem vāka, līdz produkts kļūst mīksts.
- Cep cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, ķirbjus sagriež šķēlēs bez mizas, liek cepeškrāsnī 45 - 50 minūtes un pēc tam atdzesē un notīra.
- Gatavojiet mikroviļņu krāsnī. Sasmalcinātā mīkstums ir salocīts stikla traukā ar augstām malām, pievieno nedaudz ūdens un vāra augstā temperatūrā ceturtdaļas stundas laikā, veicot nelielus pārtraukumus ik pēc 5 minūtēm.
Pēc termiskās apstrādes pirms iesaiņošanas ķirbis ir pilnībā jāatdzesē. Sasaldēt pat nedaudz siltu dārzeņu ir aizliegts.
Kā iesaldēt bērnu pārtikai
Ķirbi lieliski absorbē bērnu ķermenis un ļauj tās šūnām bagātināt ar B, C un D vitamīniem, magniju, dzelzi, fosforu un beta-karotīnu. Balstoties uz šo dārzeņu, jūs varat sagatavot savam bērnam griķu, auzu, mannas, miežu un rīsu piena putru atkarībā no tā, kas patīk mazulim.
Ir nepieciešams iesaldēt ķirbjus bērnu pārtikai, vispirms pārvēršot mīkstumu kartupeļu biezenī.
Iepirkuma veikšanai vajadzētu būt šādai:
- Nomazgājiet augļus, atbrīvojieties no "iekšpusēm" un pēc tam sagrieziet šķēlēs, nenoņemot mizu.
- Ielieciet šķēles uz cepešpannas un lieciet cepeškrāsnī 45 - 50 minūtes.
- Atdzesē ķirbja šķēles, nomizo un biezenī sakuļ blenderī.
- Iesaiņojiet kartupeļu biezeni mazos traukos un nosūtiet uz saldētavu.
Padoms. Tā kā bērni nevar iepriekš sagatavot ēdienu un lai pabarotu bērnus, ir nepieciešams tikai svaigi pagatavots ēdiens, lai pagatavotu putru, būs nepieciešams ļoti neliels daudzums ķirbju.
Šādos gadījumos, sasaldējot kartupeļu biezeni, labāk ir izmantot ledus veidnes vai mazas gripas paciņas ar aizdari augšējā daļā.
Ķirbju atkausēšanas process
Ķirbju atkausēšanas metodes ir atkarīgas no tā, kā tas tika sasaldēts:
- pārkaisa ar lielām dārzeņu šķēlēm, apkaisa ar nelielu daudzumu sāls un atstāj uz paplātes, un, kad mīkstums ir nedaudz mīkstināts, to noslauka ar papīra dvieli un sasmalcina pēc vajadzības;
- augļus, sagrieztus vai sasmalcinātus uz rīves, nosūta gatavot tūlīt, bez atkausēšanas;
- Preparātu kartupeļu biezeni formā pirms jebkura ēdiena pagatavošanas novieto uz ledusskapja vidējā plaukta vai karsē mikroviļņu krāsnī;
- Ceptu ķirbi pirms vārīšanas tūlīt pēc izņemšanas no saldētavas ievieto traukos.
Ja izvēlaties, sagatavojat un sasaldējat šo ķirbju, visu gadu varat baudīt dažādus ķirbju ēdienus, nebaidoties nodarīt kaitējumu jūsu veselībai.
