Padomju laikos burkānu kotletes varēja nobaudīt jebkurā ēdamistabā. No pirmā acu uzmetiena ēdiens šķiet vienkāršs, bet tajā pašā laikā tas ir ļoti garšīgs un ēstgribu. Starp citu, klasiskā burkānu kotlešu recepte būs labs veids, kā likt mazulim ēst dārzeņus, kas bagāti ar vitamīniem.
Mūsdienās ir dažādi labumi. Burkānu kotletes ar mannu, ar sieru, ar augļiem - kā bērnudārzā. Tos var cept, cept cepeškrāsnī vai tvaicēt.
Materiālais saturs:
Burkānu kotlešu gatavošanas noslēpumi
Dārzeņu ēdiena garša būs atkarīga no izvēlētās receptes, vēlmēm, bet pats galvenais - no pašiem burkāniem. Lai kotletes būtu sulīgas un garšīgas, jums jāiemācās izvēlēties pareizo produktu.
- Sakņu kultūrai jābūt stiprai, gludai, pareizas formas.
- Labāk ir izvēlēties burkānus ar maziem galotnēm, jo ar lielu daudzumu zaļumu burkāni var būt grūts un nav garšīgs.
- Burkānu augšana nozīmē, ka dārzenis satur lielu daudzumu kaitīgu vielu.
- Plankumi un plaisas norāda uz bojātu serdi.
- Ēdienu gatavošanai labāk izvēlēties vidēja lieluma burkānus, jo liela sakņu kultūra no zemes absorbē vairāk nitrātu.
Klasiskā recepte
Burkānu kotlešu klasiskā recepte tiek uzskatīta par vienkāršāko veidu, kā tos pagatavot. Neskatoties uz pieticīgo sastāvdaļu sarakstu, ēdiens ir garšīgs un veselīgs.
Sastāvdaļas
- 3-4 burkāni;
- 150 gr. milti;
- 2 olas
- saulespuķu eļļa, sāls, pipari.
Gatavošanas metode:
- No mizas nomizojiet burkānus, trīs uz rupjas rīves. Pievienojiet vistas olu, miltus, garšvielas un visu labi samaisiet.
- Atstājiet malto gaļu 30 minūtes.
- No iegūtās masas mēs veidojam kotletus, iesaiņojam tos miltos vai sautējam. Apcep pannā, pievienojot saulespuķu eļļu, līdz zeltaini brūnai.
Burkānu kotletes ar mannu
Atšķirībā no gaļas ēdieniem, dārzeņu gatavošanai nav nepieciešami īpaši izdevumi. Visus produktus vienmēr var atrast ledusskapī un pabarot ģimeni neparastās vakariņās. Burkānu kotlešu ar mannu recepti var atrast vecajās padomju pavārgrāmatās. Gatavojot trauku saskaņā ar šo recepti, jūs iegūsit burkānu kotletes, tāpat kā bērnudārzā.
Sastāvdaļas
- 5-6 burkāni;
- 3 olas
- 500 ml piena;
- 100 gr. manna;
- 1 tējk granulēta cukura;
- sāls, augu eļļa, rīvmaize.
Gatavošanas metode:
- No mizas nomizojiet dārzeņu un sasmalciniet to blenderī.
- Pievienojiet sāli, granulētu cukuru, sviestu, siltu pienu, visu samaisiet, ielieciet uz plīts un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.
- Neizņemot no plīts, ielej mannu un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
- Tiklīdz burkāni ar mannu ir atdzisuši, iedzen olās, samaisa un veido kotletus.
- Mēs cepam augu eļļā, pēc tam tos vispirms iemērcot olbaltumvielās un pēc tam rīvmaizē.
Ar sieru
Sastāvdaļas
- 500 gr. burkāni;
- 100 g cietais siers;
- 2 olas
- 100 gr. milti;
- ½ tējk paprikas;
- sāls, pipari, saulespuķu eļļa.
Gatavošanas metode:
- Mēs notīra dārzeņu, sasmalcina to uz rupjas rīves. Pievienojiet tam olu un sieru, ko arī sasmalcina, samaisa.
- Pievienojiet garšvielas, miltus un vēlreiz visu mainām līdz vienmērīgai.
- Mēs uzkarsējam pannu ar augu eļļu un izklājam pīrādziņus. Apcep tos no abām pusēm līdz skaistai zelta garoziņai.
Burkānu un ābolu kotletes
Burkānu un ābolu kotletes ir ātra un ērta recepte garšīga kāruma pagatavošanai. Saldie ābolu kotleti var būt veselīga maltīte bērna brokastīs vai vakariņās. Kotletes iegūst rožainas, sulīgas un mutes dzirdinošas. Tos var pasniegt ar skābo krējumu vai ievārījumu.
Sastāvdaļas
- 3 burkāni;
- 3 āboli
- 3 olas
- 100 gr. manna;
- glāze piena;
- 20 gr. sviests;
- 3 tējk cukurs, sāls;
- rīvmaizes un augu eļļa cepšanai.
Gatavošanas metode:
- Burkānus un ābolus nomizojiet un berzējiet uz rupjās rīves.
- Sarīvētos burkānos ar ābolu ielej pienu, pievieno mīkstinātu sviestu, cukuru un sāli. Mēs uzliekam uguni un sautējam uz lēnas uguns, līdz ābols un burkāns kļūst mīksti.
- Lai uzlabotu garšu, varat pievienot nedaudz rozīņu, kuras vispirms jāizmērcē vārītā ūdenī, kā arī šķipsniņu vanilīna.
- Pievienojiet mannu sautēto augļu un dārzeņu maisījumam, visu samaisiet un vāriet vēl 5 minūtes.
- Pildījums ir gandrīz gatavs, atliek iebraukt dzeltenumos, samaisīt un veidot bumbiņas.
- Kotletes var cept pannā vai izmantot tvaicēšanas diētisko metodi (lēnas plīts vai dubultā katlā).
Gatavošana cepeškrāsnī
Cepeškrāsnī vārīti burkānu kotleti ir ideāli piemēroti tiem, kas ievēro pareizu uzturu, jo šī metode ietaupīs visas derīgās vielas. Nav eļļas, cepšanas un kaitīgu sastāvdaļu.
Lai pagatavotu dārzeņu ēdienu cepeškrāsnī, varat izmantot burkānu kotlešu gatavošanas liesās versijas. Bet mēs apsvērsim interesantāku labumu pagatavošanas veidu, pievienojot žāvētus aprikozes, žāvētas plūmes un ābolus. Šādi ēdieni noteikti patiks bērniem.
Sastāvdaļas
- burkāni;
- ābols;
- olu;
- glāze piena;
- 2 ēd.k manna;
- 5 gab. žāvēti aprikozes;
- 4 gab žāvētas plūmes
- 20 gr. sviests.
Gatavošanas metode:
- Pirmkārt, žāvētus augļus jums apmēram stundu vajadzētu iemērc siltā ūdenī, lai tie kļūtu mīksti.
- Burkānus un ābolus nomizo, sarīvē, pievieno tiem smalki sagrieztus žāvētus augļus. Ielej glāzi piena un liek sautēties 20-25 minūtes.
- Kad visas sastāvdaļas ir mīkstas, uzmanīgi pievienojiet mannu, eļļu un vāriet vēl dažas minūtes.
- Kad maisījums atdziest, iebraucam olās, visu kārtīgi samaisām. Mēs ņemam cepšanas lapu, pārklāj to ar foliju (jūs varat ņemt silikona veidni). No maltas gaļas veidojam bumbiņas un liekam uz cepešpannas. Cepiet cepeškrāsnī 30 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Burkānu kotletes: recepte no Jūlijas Vysotskaya
Apetīti burkānu tīrradņi ir ieteicams gatavot un Jūlija Vysotskaya. Vienā no raidījumiem viņa dalījās ar recepti. Garšīgus dārzeņu tīrradņus var pasniegt ar jebkuru mērci, piemēram, ķiplokiem. Lai to izdarītu, skābo krējumu vai dabīgo jogurtu vajadzētu sajaukt ar sasmalcinātu ķiploka daiviņu un zaļumiem.
Sastāvdaļas
- 400 gr. burkāni;
- 30 gr milti;
- 2 olas
- 50 ml krējuma (10%)
- 50 gr siers (Parmesan);
- šķipsniņa jūras sāls, ķimeņu sēklas;
- olīveļļa cepšanai.
Gatavošanas metode:
- Piestā iemērciet tējkaroti ķimeņu sēklu, sasmalciniet sieru uz smalkas rīves un burkānus - lielu. Mēs iesita olā, ielej nedaudz krējuma un visu labi mīca līdz gludai.
- No maltās gaļas veidojam tīrradņus, apkaisa ar maizīti un apcep tos olīveļļā līdz zeltaini brūnai.
