Attieksme pret daudziem mums pazīstamiem produktiem iegūst jaunu nozīmi, ja novērtējam to patērētāja vērtību no medicīniskā viedokļa. Neskatoties uz to, ka burkānu ieguvumi un kaitējums nav labi saprotami, var droši teikt, ka šai sakņu kultūrai vajadzētu būt klāt ikvienam, kurš rūpējas par savu veselību.
Materiālais saturs:
Burkāni - ieguvumi ķermenim
Burkāni - divus gadus vecs dārzeņu augs ar ēdamiem sakņu dārzeņiem un galotnēm. Burkānu šķirnes selekcijā audzēja no savvaļas sugām. Dažas augu šķirnes atšķiras pēc krāsu dažādības, bet apelsīnu saknes tiek uzskatītas par vispopulārākajām.
Mūsdienu ēdiena gatavošanā burkāni tiek plaši izmantoti - neapstrādātus burkānus bieži izmanto sulas, salātu un marināžu pagatavošanai. Tā kā vārīti un sautēti sakņu dārzeņi tiek uzskatīti par lielisku papildinājumu pirmajam un otrajam ēdienam, kā arī desertiem un konservēšanai, ieskaitot bērnu pārtiku.
Burkānu sastāvs un uzturvērtība
Papildus lieliskajai gaumei burkānu uzturvērtība slēpjas arī tā sastāvā, kas, pēc ārstu domām, ir unikāls ar iedarbību uz ķermeni.
Katrā sakņu kultūrā ir:
- vitamīni - C, E, D, PP, K, B grupa, kā arī beta-karotīns, no kura tiek sintezēts A vitamīns;
- mikroelementi - cinks, fluors, varš, magnijs, fosfors, hroms, dzelzs, niķelis, kobalts, jods, kālijs, molibdēns, nātrijs, hlors, sērs, litijs, alumīnijs, bors, selēns;
- organiskās vielas - ogļhidrāti (7%), tauki (0,1%), olbaltumvielas (1,3%);
- organiskās skābes;
- mono- un disaharīdi;
- ciete;
- diētiskās šķiedras, ieskaitot šķiedrvielas.
Jo augstāks ir karotīna līmenis burkānos, jo spilgtāka un piesātinātāka ir sakņu kultūras krāsa.
Vīrieši un sievietes
Sakarā ar bagātīgo sastāvu burkāniem ir ārstnieciskas īpašības, tāpēc tā ieviešanai uzturā var būt terapeitisks efekts.
Dārzeņu labvēlīgo ietekmi uz ķermeni izsaka:
- vielmaiņas uzlabošana un toksīnu izvadīšanas paātrināšana;
- starpšūnu procesu aktivizēšana;
- iekaisuma likvidēšana;
- gremošanas un gremošanas trakta normalizēšana, zarnu tīrīšana;
- nervu centru aktivitātes stimulēšana;
- ļaundabīgu audzēju attīstības obstrukcija;
- imūnsistēmas stiprināšana, palielinot izturību pret infekcioziem bojājumiem;
- attīrot aknas un normalizējot žults darbību;
- palielināta redze, īpaši krēslā.
Burkānu sakņu kultūras ir vieni no produktiem, kas ieteicami diētai un vitamīnu deficīta novēršanai.
Sievietes izmanto burkānus, lai uzturētu hormonālo līdzsvaru menstruāciju, grūtniecības laikā vai menopauzes laikā. Bioloģiski vērtīgi augu komponenti palīdz cīņā pret neauglību.
Grūtniecības laikā burkānu lietošana ļauj mazināt pietūkumu, uzlabot apetīti, normalizēt miegu, stiprināt skeleta sistēmu, paaugstināt hemoglobīna līmeni, palielināt ādas elastību un tādējādi izvairīties no bojājumiem dzemdību laikā. Mātēm, kas baro bērnu ar krūti, burkāni ir stimuls mātes piena ražošanai.
Turklāt daudzas sievietes ir veiksmīgi izmantojušas burkānu izstrādājumus, lai novērstu izskata defektus un atjaunošanos.
Kaut arī vīrieši tiek uzskatīti par burkāniem kā efektīvu līdzekli Uroģenitālās sistēmas funkcionalitātes uzlabošanai un potences palielināšanai.
Bērni
Bērniem burkāni ir viens no galvenajiem A vitamīna avotiem, kā arī produkts, kas veicina kalcija uzsūkšanos. Tāpēc burkānu biezeņus un sulas mazuļu uzturā ievada, sākot no astoņiem mēnešiem, ar nosacījumu, ka bērnam nav pārtikas alerģijas.
Turklāt regulārs burkānu patēriņš ir indicēts bērniem ar zemu hemoglobīna līmeni, vāju imunitāti un nervu sistēmu, sliktu redzi, kā arī ar pusaudžu izsitumiem.
Lai iegūtu A vitamīna dienas devu, jums jāēd divi burkāni, pievienojot nelielu daudzumu augu eļļas.
Burkānu sulas un topi derīgās īpašības
Sakarā ar spēju uzlabot cilvēka labsajūtu burkānu sakne tiek pelnīti uzskatīta par vienu no visnoderīgākajiem dārzeņiem. Burkānu sulai atbilstošais uzturvērtības un ārstnieciskās vērtības līmenis ir atšķirīgs.
Ir zinātniski pierādīts, ka burkānu sulas priekšrocības ir spēja normalizēt un uzlabot lielāko daļu ķermeņa fizioloģisko funkciju, izraisīt dzīvībai svarīgus procesus šūnu iekšienē un regulēt ogļhidrātu metabolismu.
Pat viena glāze burkānu sulas dienā var labvēlīgi ietekmēt ķermeni:
- atjaunot spēku;
- normalizēt vairogdziedzeri;
- izvadīt sliktā holesterīna līmeni;
- stiprināt nervus;
- normalizēt miegu;
- noņem tārpus;
- atbrīvot iekaisumu ar poliartrītu;
- nomāc urolitiāzes attīstību;
- attīra zarnas un aknas.
Turklāt burkānu sula nesatur šķiedrvielas, kas atrodas sakņu kultūrās, tāpēc tās ietekme uz zarnām ir viegla.
Dienas deva
Šobrīd ārsti nav panākuši vienprātību par burkānu sulas dienas devu. Neskatoties uz to, glāzi svaigi spiestas burkānu sulas dienā uzskata par optimālu porciju.
Norādītā tilpuma pārsniegšana palielina aknu, nieru un sirds un asinsvadu sistēmas funkcionālo slodzi.
Kas ir noderīgs
Kā izrādījās, burkānu virsotņu derīgās īpašības nav zemākas par sakņu kultūru un no tās iegūto sulu.Galotnēs ietilpst liels daudzums selēna, kam piemīt pretiekaisuma un antioksidanta iedarbība, unikāla A vitamīna un tā prekursora karotīna, nikotīnskābes un pantotēnskābes, kā arī fluora, B grupas vitamīnu, aminoskābes metionīna, ēterisko eļļu, šķiedrvielu un kālija kombinācija.
Dažos gadījumos galotņu ārstnieciskās īpašības pat pārsniedz sakņu kultūras vērtību:
- šķērslis tauku hepatozes un aknu cirozes attīstībai;
- asinsvadu sienu stiprināšana, kas ir īpaši svarīgi varikozu vēnu ārstēšanā;
- liela daudzuma šķiedrvielu saturs nodrošina efektīvu zarnu tīrīšanu;
- atmiņas uzlabošana;
- nervu sistēmas stiprināšana;
- holesterīna plāksnīšu neitralizēšana;
- senils demences novēršana;
- palielināta veiktspēja;
- asinsvadu paplašināšanās, uzlabota asins piegāde;
- vielmaiņas procesu normalizēšana, liekā šķidruma un pietūkuma noņemšana;
- spazmu novēršana.
Burkānu sēklu izmantošana arī nodrošina ārstniecisku efektu ēteriskās eļļas satura dēļ, kurai ir vērtīgas īpašības dermatoloģisku, sirds un asinsvadu un gastroenteroloģisku slimību ārstēšanai.
Vārīti vai neapstrādāti burkāni - kurš ir veselīgāks?
Tiek uzskatīts, ka pēc vārīšanas dārzeņi zaudē savas derīgās īpašības. Burkāniem šis apgalvojums ir tikai daļēji patiess.
Pirmkārt, vārītiem burkāniem ir raksturīgs augstāks antioksidantu līmenis nekā neapstrādātiem sakņu kultūrām, un tas spēj ne tikai efektīvi cīnīties pret vēža šūnām, bet arī novērst metastāžu veidošanos, nodrošinot brīvo radikāļu saistīšanos un izvadīšanu no organisma.
Līdztekus tam, vārītus burkānus vieglāk apstrādā gremošanas trakts, un attiecīgi tie labāk uzsūcas.
Dietologi svara zaudēšanas diētā iesaka ieviest vārītus burkānus, jo kaloriju skaits vārītā dārzeņā ir daudz mazāks.
No otras puses, pēc termiskās apstrādes produkts zaudē ievērojamu daudzumu C vitamīna, kas samazina tā vērtību imūnsistēmas stiprināšanai. Kaut arī tiek saglabāta lielākā daļa burkānu derīgo īpašību pēc vārīšanas.
Burkānu uzturvērtības samazināšana ir iespējama tikai ilgstošas uzglabāšanas gadījumā.
Kādas slimības tas palīdz?
Burkānu unikālais sastāvs un harmoniskā mikroelementu attiecība padara šo dārzeņu par spēcīgu instrumentu cīņā pret daudzām slimībām:
- ateroskleroze un koronārā nepietiekamība;
- aizcietējumi un hemoroīdi;
- aknu un nieru disfunkcijas;
- holelitiāze un urolitiāze;
- vitamīnu deficīts;
- apsaldējumi;
- saaukstēšanās;
- stomatīts;
- nakts aklums;
- hipertensija
- varikozas vēnas;
- onkoloģija;
- anēmija;
- poliartrīts;
- helmintu iebrukumi.
Burkānu ieviešana uzturā ļauj attīrīt toksīnu ķermeni, stiprināt nervu sistēmu, kā arī novērst dažādas dermatoloģiskas slimības.
Tradicionālās medicīnas receptes
Tradicionālā medicīna veiksmīgi izmanto burkānus kā galveno sastāvdaļu daudzu kaites ārstēšanai.
Ar hemoroīdiem. No svaigiem burkāniem izgatavo mazas svecītes, pirms gulētiešanas tās ievieto anālā atverē un atstāj līdz rītam. Procedūra tiek veikta divas nedēļas.
Arī ar hemoroīdiem tiek parādīts burkānu galotņu novārījums. Karoti sasmalcinātu lapu un stublāju ielej ar karstu ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 15 minūtes. Lietojiet katru dienu pirms gulētiešanas glāzē.
Hemoroīdu ārstēšana ar burkāniem būs efektīvāka, ja līdztekus vietējai iedarbībai regulāri lietojiet nobružātus burkānus pārtikai.
Ar urolitiāzi. Es izmantoju maltas burkānu sēklas. Ņem tējkaroti trīs reizes dienā.
No sēklām tiek pagatavots arī novārījums. Trīs ēdamkarotes augļu ņem trīs tases verdoša ūdens un septiņas stundas tur krāsnī. Pēc filtrēšanas ņem vienu trešdaļu glāzes trīs reizes dienā.
Lai noņemtu akmeņus no nierēm, ņem burkānu sulu - trīs reizes dienā pa ēdamkarotei. Kurss ir trīs mēneši.
Lai attīrītu zarnas. Burkānu sula ir ideāls veids, kā maigi, bet efektīvi atbrīvot zarnas no uzkrātajiem pārtikas atlikumiem. Lai to izdarītu, vairākas dienas dzert tukšā dūšā 150 ml svaigas sulas.
Par saaukstēšanos. Klepus un iekaisis kakls izmanto burkānu biezeni, iepriekš pagatavotus pienā. Par 100 g burkānu ņem puslitru piena. Pēc sasprindzināšanas viņi dzer mazos malciņos. Iegūtais buljons var arī nomierināt.
Ar saaukstēšanos burkānu sula degunā.
Aptaukošanās profilaksei Salātus ieteicams ēst no rīvētiem burkāniem, kas sajaukti ar smalki sagrieztiem kāpostiem un dzērvenēm.
Ar hipertensiju. Burkānu sulu vienādās porcijās sajauc ar biešu un citronu sulu, pievieno medu un trīs reizes dienā pirms ēdienreizes tos ņem lielā zarnā.
Pielietojums mājas kosmetoloģijā
Pašmāju burkānu izstrādājumu izmantošana var būt nenovērtējama, lai uzlabotu savu izskatu.
Sejas berzēšana ar burkānu sulu atjauno epidermas toni un svaigumu, neatkarīgi no ādas tipa.
Lai novērstu raibumus, burkānu sulu sajauc ar dažiem pilieniem citrona sulas un noslaukiet problemātiskās vietas.
Smalki sarīvētu burkānu maskas palīdz atjaunot nogurušas, iekaisušas vai novecojošas ādas svaigumu. Pēc maskas iedarbības 15 minūtes sejai un kaklam uzklāj barojošu krēmu. Efektīvas ir arī pretnovecošanās maskas no burkānu sulas, kas sajauktas ar biezpienu.
Burkānu lietošana ļauj atjaunot matu veselību un stiprināt to struktūru.
Ja stundu pirms mazgāšanas berzē burkānu sulu galvas ādā, jūs varat apturēt matu izkrišanu.
Burkānu galotņu novārījums stiprina matu folikulus un palīdz uzlabot matu augšanu. Pietiek, lai mērcētu cirtas ar novārījumu un aptintu tos ar šalli vai dvieli. Jums nav nepieciešams skalot galvu.
Lai uzlabotu matu struktūru, tiek izmantotas burkānu sulas un olīveļļas un citronu sulas maskas. Masku uzklāj matiem ar berzes kustībām, pēc tam ietin dvielī. Pēc 20 minūtēm noskalojiet ar siltu ūdeni.
Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums
Neskatoties uz milzīgajām priekšrocībām, kuras burkāni dod ķermenim, ir cilvēku kategorija, kuriem šī dārzeņa lietošana ir kontrindicēta.
Burkāni un burkānu sula ir kontrindicēti:
- cilvēki ar individuālu nepanesamību pret mikroelementiem dārzeņu sastāvā. Varbūt blakusparādību attīstība - izsitumi, edēma, elpas trūkums;
- pacienti ar diagnosticētu gastrītu un akūtu kuņģa čūlu. Burkānos un ar citu gremošanas trakta patoloģiju saasinājumiem jāievēro piesardzība.
Cukura diabēta slimniekiem ir atļauts patērēt nelielu daudzumu burkānu, jo dārzeņos ir augsts cukura līmenis.
Ir iespējamas arī nevēlamas sekas ar pārmērīgu sulu terapiju - miegainība, ādas dzeltenas krāsošana (karotīna dzelte), galvassāpes.
Burkāni ir unikāli ārstniecisko spēju ziņā, un, ievērojot saprātīgu pieeju patēriņam, tie var viegli atjaunot veselību, bet arī atjaunot ķermeni.
