Pirmoreiz šokolādi viduslaikos izmantoja smaržīga sildoša dzēriena veidā, un tā tika pagatavota no sasmalcinātām kakao pupiņām. Pašlaik ir daudz variāciju. Rakstā jūs uzzināsit par piena šokolādes vērtību un pagatavošanu.

Sastāvs, kalorijas un uzturvērtība

Ar moderno tehnoloģiju parādīšanos ražotāji ne vienmēr ievēro klasisko piena šokolādes sastāvu. Kādam jābūt sastāvam?

Tiek uzskatīts, ka šokolādes pamatā ir kakao pupiņas (vismaz 25%) un kakao sviests, bet tajā ietilpst arī šādi komponenti:

  1. Piena tauki, kurus var aizstāt ar augu taukiem. Viņu šokolādes sastāvam vajadzētu būt aptuveni 3,7%;
  2. Sausa piena atlikums 12% apjomā;
  3. Cukurs var būt ne vairāk kā 55%;
  4. Dažreiz var būt arī sojas vanilīns un lecitīns.

Par mākslīgām piedevām nevar būt runas neatkarīgi no šokolādes veida. Izvēloties dabīgāko produktu, uzmanīgi pārbaudiet sastāvu.

Šādu šokolādi nevar patērēt visi, jo piena šokolādes kaloriju saturs 100 g ir līdz 550 kcal. Cilvēkiem, kas cenšas saglabāt skaitli, ieteicams lietot tikai tumšo šokolādi - tajā nav daudz mazāk kaloriju, bet cukura (vienkāršo ogļhidrātu) daudzums tiek samazināts līdz minimumam.

Produkta uzturvērtība ir šāda:

  • olbaltumvielas - 9,8 g;
  • tauki - 34,7 g;
  • ogļhidrāti - 50,4 g.

Augsts kaloriju saturs nenozīmē, ka produktu nevajadzētu patērēt. Tas dažreiz ir noderīgi, īpaši skolniekiem un studentiem, bet ar mēru.Šokolāde ir sastopama militārā personāla, astronautu un pilotu uzturā, ņemot vērā tās augsto uzturvērtību. Piena šokolāde ātri piesātina un uzlādē ķermeni ar jaunu enerģijas porciju. Tam pietiek tikai ar dažiem gabaliņiem labumu.

Populārākie piena kārumu zīmoli

Zemāk ir piena šokolādes populārākie zīmoli, kas ir zināmi gandrīz visiem. Tos ir viegli atrast lielveikalu plauktos.

Starp tiem ir:

  1. "Mars" (Mars) - garšīgs un iemīļots kraukšķīgs bārs. Ražošana sākās 1932. gadā Amerikas Savienotajās Valstīs. Deserts ir pārklāts ar piena glazūru.
  2. “Alpen Gold” (Alpen Gold) - vietējos plauktos šāda šokolāde parādījās deviņdesmitajos gados. ASV ražotājs ražo izcilas kvalitātes un garšas šokolādi ar visdažādākajiem pildījumiem, kas patērētājam sniedz lielu izvēli.
  3. "Nestle" (Nestle) - šis smieklīgais un neaizmirstamais trusis ir labi pazīstams bērniem. Šokolāde ar ļoti maigu garšu aizrauj ne tikai bērnus, bet arī viņu vecākus. Šis zīmols ražo arī dažādas brokastis un gardus šokolādes dzērienus.
  4. "Milka" (Milka) - Šveices šokolāde ar senu vēsturi no tālā 1901. gada. Gandrīz katrs cilvēks Eiropā zina šo šokolādi. Šīs delikateses galvenais akcents ir Alpu piena pievienošana šokolādes sastāvam, kas tai piešķir unikālu garšu. Ne tik sen, ražotāji sāka ražot milzīgas šokolādes, kas novērtēja īstu saldo zobu. Ir vērts atzīmēt, ka šāda flīze ar unikālu dizainu var būt lieliska neatkarīga dāvana.
  5. “Ritter Sport” (Ritter Sport) - šī šokolāde pie mums ieradās no Vācijas. Tam ir ļoti liela un daudzveidīga garšu līnija.
  6. "Kaija" ir labi pazīstama šokolādes tāfelīte gan vecākajai paaudzei, gan bērniem. Piena šokolādē ir sacepts rīvēts rieksts, kas to atšķir starp citiem zīmoliem. Tradicionāli uz iesaiņojuma ar skaidru zilu fonu saules fona ir attēlota kaija.
  7. "Alenka" - pazīstams kopš Padomju Savienības laikiem, kopš to sāka izlaist 1965. gadā. Šokolādes tāfelītēm ir ļoti patīkama krēmīga garša. Laika gaitā Alyonka attēls uz iepakojuma mainījās, taču viņa nekur nepazuda un turpina mūs priecēt ar savu unikālo garšu no bērnības.

Noteikti starp slaveno zīmolu sarakstu jūs atpazīstāt savus iecienītākos un tagad par tiem zināt nedaudz vairāk vēstures faktu.

Garšīgas receptes:

Jums nav jātērē nauda šokolādes iepirkšanai, jūs varat gatavot savu iecienīto desertu mājās. Lai arī šāda apņemšanās šķiet grūta, tā ir tikai no pirmā acu uzmetiena. Ir vērts mēģināt tikai vienu reizi, un nākotnē tas kļūs par jūsu parakstu trauku. Galvenais ir uzkrāt šokolādes silikona veidnes vai virtuvē atrast nelielu trauku un pārklāt to ar pārtikas foliju. Neatņemama klasiskā piena deserta sastāvdaļa ir kakao pulveris vai kakao pupiņas. Tāpēc tie ir jāiegādājas iepriekš, neatkarīgi no tā, kura konkrētā recepte tiks izmantota.

Kā pagatavot klasisko kakao pupiņu piena šokolādi

Nepieciešamās sastāvdaļas klasiskajai šokolādes tāfelītei:

  • kakao pupiņas (rīvētas) - 100 g;
  • kakao sviests - 50 g;
  • iebiezināts piens - 4 tējas l;
  • piena pulveris - 2 tējas l

Lai sāktu, kakao produktu maisījumu sasilda, līdz ar jebkuru ērtu metodi iegūst šķidru viendabīgu stāvokli. Ielejiet iebiezināto pienu kakao maisījumā. Šeit mēs pakāpeniski ielej pienu, sadalot šo procesu daļās.

Pakāpeniska sastāvdaļu sajaukšana palīdzēs iegūt vienmērīgu sagatavi. Pamazām piena pulveris absorbēs mitrumu, sagatave nedaudz sabiezēsies.

Tiklīdz tas notiek, ielej sagatavi veidnēs un ļauj tam sacietēt.

Gatavošana no kakao pulvera

Kā pagatavot piena šokolādi no pieejamajiem produktiem?

Komponenti ir ļoti vienkārši, un tos noteikti atradīsiet jebkuras mājsaimnieces virtuvē:

  • kakao pulveris - 4 ēd.k. l .;
  • cukurs - 1 tēja l;
  • sviests - 50 g;
  • piens - 100 ml.

Pirmkārt, ņemiet trauku un sildiet tajā pienu. Tālāk tam ielej cukuru un kakao.

Kamēr salda masa sasilst, mēs uzņemsim eļļu: mēs to sildām tvaika vannā atsevišķi no galvenā maisījuma, un pēc tam mēs savienojam abas sagataves daļas. Tagad mēs gaidām, līdz produkts vārās, sajaucot pannas saturu, lai masa neliptu pie trauka dibena. Šokolādi dažas minūtes vāra uz samazināta uguns. Gatavo šokolādes dzērienu mēs sadalām formās un pēc tam noliekam sacietēt.

Uz piezīmi. Cukuru ieteicams aizstāt ar smalku pulveri.

Piena baltā šokolāde mājās

Neticami saldam, iemīļotam šokolādes veidam jums būs nepieciešams sastāvdaļu sastāvs:

  • kakao sviests - 100 g;
  • pūdercukurs - 100 g;
  • piena pulveris - 100 g;
  • vaniļa

Mēs karsējam kakao sviestu visos iespējamos veidos. Tad sajauciet ar pārējām sastāvdaļām, kas sagatavotas šokolādei. Mēs iegūstam viendabīgu masu. Mēs sadalām iegūto maisījumu konfekšu veidnēs un nosūta to atdzist ledusskapja plauktā.

Uz piezīmi. Tam var pievienot arī sukādes augļus, sasmalcinātus vai veselus riekstus, kā arī dažādot garšu ar tumšās šokolādes skaidiņām - struktūra izrādīsies divtoņu.

Kafijas deserts

Kafijas dzēriena sastāvdaļas:

  • kakao pulveris - 2 tabulas. l .;
  • cukurs - 100 g;
  • eļļas aizplūšana. - 100 g;
  • piena pulveris - 120 g;
  • kafija - 1 tēja l

Mēs mazliet uzkarsējam iepriekš pagatavotu kafijas dzērienu. Mēs filtrējam caur nelielu sietiņu vai marli, salocīti slāņos - tādējādi graudi un biezais neietilps desertā. Pavārs katliņā pāris minūtes. Mēs gaidām, līdz tas sāk vārīties, un pakāpeniski ievieš kakao pulveri un granulētu cukuru, samaisa, līdz izšķīst. Nākamie pamazām ielejiet piena pulveri, ar karoti uzmanīgi izlejiet caur to, lai iegūtu viendabīgu sastāvdaļu maisījumu.

Ghee tiek apvienota ar šokolādes masu. Mēs izplatām formās. Šāda deserta sacietēšanai būs nepieciešams ilgāks laika periods nekā citiem šī garduma veidiem.

Ar riekstiem un žāvētiem augļiem

 

Iepriekš sagatavojiet produktu sarakstu šokolādes masas pagatavošanai. Lai to izdarītu, varat izmantot kādu no iepriekšminētajām receptēm. Neaizmirstiet pievienot iecienītos riekstus un sagrieztus žāvētus augļus.

Divu ēdienu gatavošana. Tāpat kā iepriekšējās versijās, vispirms sagatavei sagatavojam divus komponentus: saldo aromātisko pienu un ghee. Tad mēs sajaucam abus kopā tā, lai veidotos viendabīgs šķidrums. Šeit pār klusu uguni ielej kakao, karsē šokolādi vēl 25 minūtes. Noņemiet, lai atdzist, un nekavējoties pievienojiet pildījumu - tik daudz, cik vēlaties. Tad mēs rīkojamies tāpat kā parasti - ļaujim tam iesaldēt veidnēs.

Piena šokolāde ar medus notīm

Mums būs nepieciešams:

  • kakao pupiņas (pulverī) - 0,4 kg;
  • medus (vēlams šķidrs vai izkusis) - 100 mg;
  • kakao sviests - 200 g.

Mēs uzkarsējam kubu sviesta, daļēji mēs ievada kakao, iepriekš sasmalcinātu. Masai vajadzētu iegūt vienmērīgu struktūru bez gabaliņiem.

Tad ielej medu un atkal maisa. Mēs gaidām, līdz produkta temperatūra sasniedz 40 grādus, un noņemiet no karstuma. Deserti sasalst apmēram 8 - 12 stundas.

Receptes ir diezgan vienkārši pagatavojamas, jūs nevarat palīdzēt, bet izmēģināt. Vienreiz tos pagatavojot, nav iespējams atteikties no mājās gatavotas piena šokolādes.

Tagad jūs varat viegli pagatavot piena šokolādi un izturēties pret savu mājsaimniecību tādā gardumā, kuras galvenā priekšrocība ir dabiskums. Galu galā šokolādes, kas pagatavotas ar mīlestību, ir daudz garšīgākas nekā veikalu produkti.

Līdzīgi:Vairāk no autores: