Piena zivis (chanos): ieguvumi, garša, 5 receptes

Piena zivis, tas ir arī khanos, ir vienas sugas monovids no Radioperes ģimenes. Zivju nosaukums cēlies no garšīgās baltās gaļas. Eiropas virtuvē ēdieni no Chanos nav tik izplatīti, ko nevar teikt, piemēram, par Filipīnām, kur piena zivis tiek nozvejotas rūpnieciskā mērogā.

Piena zivis (chanos) - kāda veida zivis

Piena zivju izskatu raksturo garš, pilnveidots korpuss (maksimālais garums līdz 1,8 m), kas sver līdz 14 kg, zobu trūkums, augsta spura ar 2 cietiem un 10 mīkstiem stariem. Krāsa ir atkarīga no ķermeņa daļas: augšdaļa ir nokrāsota olīvu zaļā vai zilā krāsā, malas ir sudraba, vēders ir balts, un spuras ir gaiši dzeltenas ar tumšu malu. Aļģes un mazi bezmugurkaulnieki ir iekļauti okeāna ūdeņu iemītnieku uzturā.

Ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

Diez vai var pārvērtēt piena zivju ieguvumus ar atbilstošu sagatavošanu.

Khanos ir okeāna pārstāvis, kurš:

• bagāts ar jodu - mikroelementa ikdienas norma ir tikai 200 g gaļas;
• mazkaloriju - 80 kcal uz 100 g produkta;
• satur zivju eļļu - tajā ir omega-3 un omega-6, kas ir smadzeņu “celtniecības materiāls” un stiprina nervu sistēmu;
• baro cilvēka ķermeni ar B, C un PP grupas vitamīniem.

Runājot par kaitējumu, to var radīt tikai ēdot galvu, kurā uzkrājas visi okeāna ūdeņos izšķīdušie toksīni.Ja iepriekš noņemat daļu zivju, kas piepildīta ar kaitīgām vielām, tad piena khanos darbosies kā ārkārtīgi noderīgi mikro un makro elementi.

Piena zivju garša

Čanos gardēži novērtē par augsto garšu, ko var raksturot šādi:

• saldums;
• maigums;
• sulīgums.

Visas iepriekš minētās īpašības var papildināt ar galveno īpašību - krēmveida piezīmēm, kas piemīt hanosas zivju gaļai.

Vienkārša recepte Chanos grauzdēšanai krāsnī

Ja jums ir paveicies veikalā atrast piena zivis, varat pagatavot ceptu zivju delikatesi.

Lai pārtulkotu recepti dzīvē, jums būs nepieciešams:

• 1 Chanos liemenis;
• ½ tomātu;
• tāds pats citrona daudzums;
• 20 ml skāba krējuma un sojas mērces;
• neliels siera gabals.

Darba gaitu veido šādas manipulācijas:

1. Bļodā sajauc sojas mērci un majonēzi.
2. Zivis notīra, izķidā un labi mazgā zem tekoša ūdens.
3. Puses citrusaugļu un tomātu sagriež aprindās, kuras ievieto gabalos, kas izgatavoti uz liemeņa ar 1,5 cm attālumu viens no otra.
4. Cepšanas lapa ir pārklāta ar foliju vai līdzīgu materiālu, ko izmanto cepšanai.
5. Sagatavotos chanos sasmalcina ar siera skaidiņām, sakrauj uz folijas un ietin tajā.
6. Piena zivis 30 minūtes ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C.

Svarīgi! Lai piens saglabātu pikantu garšu, nepievienojiet tam pārāk daudz garšvielu un piedevu.

Ceptas piena zivis

Ceptas zivis ir iecienīts un ērti lietojams ēdiens, ko daudzi mīl ar intensīvu aromātu un kraukšķīgu. Turklāt trauku ir vienkārši izpildīt.

Pirms piena zivju vārīšanas pannā jums vajadzētu pagatavot vairākas sastāvdaļas:

• 500 g filejas;
• daži milti;
• kaudze saulespuķu eļļas;
• 2 reizes mazāk olīveļļas;
• sāls.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas ir šādas:

1. Zivis ir atkausētas, notīrītas no svariem un subproduktiem.
2. No sagatavotā liemeņa noņem kaulus un kores.
3. Fileju sagriež porcijās, kas salocītas bļodā, kur tās nedaudz sālītas, apkaisa ar olīveļļu un šādā formā izturētas apmēram 15 minūtes.
4. Pēc zivju sālīšanas gabaliņus sautē miltos un apcep līdz zeltaini brūnai 2–3 minūtes no katras puses.
5. Kad zivis ir gatavas, zivis apmēram 5 minūtes atrodas zem vāka bez karsēšanas, lai veidotu galīgo garšas buķeti

Citronu un sojas mērces marinādē

Piena zivju ēdieni ir ļoti izsmalcināti: no okeāna delikateses jūs varat pagatavot kulinārijas šedevrus, kas būs restorāna cienīgi.

Lai pagatavotu zivju ēdienu ar pikantām piezīmēm, kas pārsteigs visus klātesošos pie galda, jums ir nepieciešams:

• vairākas Chanos filejas;
• ½ ķiploku galva;
• 50 ml citrona sulas;
• tāds pats olīveļļas daudzums;
• 70 ml sojas mērces;
• nedaudz sāls un garšvielas pēc garšas.

Zivju ēdiena pagatavošanas posmi, kam raksturīga uzturvērtība un zems kaloriju saturs:

1. Gruel tiek pagatavots no ķiplokiem, ko ielej bļodā ar sojas mērci, citronu sulu.
2. Mērcei pievieno sāli un garšvielas.
3. Notīrītas un izķidātas zivis ielej ar šķidru maisījumu.
4. Chanos tiek izturēts sālījumā apmēram 16 stundas, ja laiks atļauj.
5. Kad diētas zivis marinētas, tās no abām pusēm apcep pannā ar sviestu līdz zeltaini brūnai.
6. Gatavs okeāna delikatese, pasniegts ar dārzeņiem.

Kā pagatavot sālītas piena zivis

Sālīti čanos ir kulinārijas mākslas virsotne: zivis ir maigas, un nelielo sāļumu izsmalcināti papildina sniegbaltā gaļas salda garša.

Sastāvdaļas garšīgu zivju pagatavošanai, no kurām vienkārši nav iespējams atrauties:

• 1 piena zivis;
• cukurs
• sāls;
• dažas garšvielas un sojas mērce.

Sagatavošanas metode sastāv no šādiem posmiem:

1. Zivis notīra, atbrīvo no iekšpuses, pēc tam fileju no tās sagatavo, ekstrahējot kaulus un kores no liemeņa.
2. Gaļu ielej ar sojas mērci un pēc tam pārkaisa ar sāli, cukuru un garšvielām.
3. Chanos marinē ledusskapī apmēram dienu. Ja nav laika gaidīt, tad zivis varat izmantot pēc 6 - 8 stundām.
4. Pirms pasniegšanas piena zivis izklāj uz papīra dvieļiem un sagriež gabaliņos. Neskatoties uz marinādē esošo sāli, tie izceļas ar maigu struktūru un saldenu garšu.

Pildītas zivis cepeškrāsnī

Filipīnu virtuve, kurā Hanosas ēdieni ir īpaši, ir krāsaina un atšķirīga. Tiem, kas vēlas ienirt pastāvīgās vasaras atmosfērā un sajust vieglu okeāna vēsmas elpu, jācenšas pagatavot pildītas piena zivis ar krāsns palīdzību.

Sastāvdaļas, kas būs nepieciešamas kulinārijas radīšanai:

• mazas veselas zivis;
• Tomātu
• sīpols;
• puse galvas ķiploku;
• sāls, malti pipari.

Kā garšīgi pagatavot zivis:

1. Chanos tiek atkausēts, mazgāts un notīrīts no svariem.
2. Vēders plīst vaļā, pēc tam no zivju izstrādājuma tiek noņemtas iekšējās malas.
3. Pēc tam tiek izvilktas žaunas.
4. Zivis ierīvē ar sāli un pipariem, kurus iepriekš rūpīgi samaisa bļodā.
5. Dobumā vēdera daļā tiek ievietoti dārzeņi, kas iepriekš sasmalcināti patvaļīgos gabalos.
6. Liemeni iesaiņo folijā un izklāj uz cepešpannas, kuru 20 minūtes nosūta uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 200 ° C.

Piena zivis, mazāk pazīstamas kā chanos, ir īsta delikatese, kuru noteikti vajadzētu iegādāties, ja pēkšņi satikāties uz plaukta zivju veikalā. Un ko ar to iesākt, jūs tagad droši zināt!