Pollock ir slavena ar savu diētisko gaļu, kurā gandrīz nav kaulu. Tomēr daudzas mājsaimnieces biedē īpašā smarža un dažas ēdiena gatavošanas nianses. Sausuma dēļ tas ir maz piemērots cepšanai, bet polloks, kas cepts cepeškrāsnī folijā, iegūst pārsteidzošu garšu!

Pollock krāsnī folijā ar dillēm un citronu

Zivju gatavošana ar citronu ir ļoti vienkārša. Šim ēdienam jums ir nepieciešams minimālais sastāvs:

  • mārciņa polloka;
  • ceturtdaļa paciņas sviesta;
  • 1 nogatavojies citrons;
  • svaigas dilles;
  • sāls;
  • malti melnie pipari un citas piedevas, kas piemērotas zivju ēdieniem (piemēram, Provansas garšaugi).

 

Gatavošanas process ir ārkārtīgi vienkāršs:

  1. Pollock attīra no iekšējiem orgāniem un ādas. Katru liemeni sagriež gar kores malu, lai iegūtu divus gaļas gabalus bez kauliem. Pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni un rūpīgi nosusiniet ar salvetēm.
  2. Katru gabalu atsevišķi cep uz liela folijas gabala. Izklājiet to uz galda, uzlieciet polloka fileju uz vienu pusi.
  3. Apkaisiet zivis ar garšvielām, virsū ielieciet pāris plānas sviesta plāksnes.
  4. Pārlejiet verdošu ūdeni virs citrona, lai miziņa būtu mīksta, un sagriež to ne vairāk kā 0,5 cm biezos gredzenos.
  5. Smaržīgas augļu šķēles atrodas virs filejas un pēc tam, izmantojot brīvo folijas pusi, cieši iesaiņojiet "aploksni". Tagad atliek tikai cept zivis.

Svarīgs punkts: polloka fileja cepeškrāsnī tiek pagatavota pietiekami ātri, parasti pietiek ar 20 minūtēm. Tikai izņēmuma gadījumos cepšanas laiku var pagarināt līdz pusstundai vai vairāk.

Pirms pasniegšanas trauku apkaisa ar smalki sagrieztu dillēm. Satriecošs aromāts un pārsteidzošs gatavā ēdiena maigums iekaros pat tos gardēžus, kuri iepriekš uzskatīja, ka polloks ir bezgarša zivs.

Skābā krējuma mērcē

Skābo krējumu uzskata par vienu no labākajām piedevām trauku salipināšanai. Tas saglabā zivju sulīgumu, neļaujot tām izžūt krāsnī, un lieliski uzsver to maigo garšu. Protams, nepietiek tikai ar polloka ielejšanu ar šo piena produktu. Daudz kas ir atkarīgs no pareiza pārsēja sagatavošanas: tam jābūt mēreni sāļam, un pats galvenais - ne pārāk biezam. Pretējā gadījumā tas nevarēs mērcēt zivis, un tas izrādīsies diezgan sauss.

 

Lai pollock fileju vārītu cepeškrāsnī ar skābā krējuma mērci, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • 150-200 grami sīpolu (2-3 vidēja lieluma sīpoli);
  • 400 grami polloka;
  • 125 grami bieza skābā krējuma;
  • tik daudz piena;
  • 2 olas
  • nedaudz miltu (tas būs nepieciešams, lai pirms cepšanas zivju gabaliņus sarullētu);
  • augu eļļa;
  • arī sāls un garšvielas, piemēram, melnie pipari vai zivju garšvielas.

Vispirms atkausējiet sasaldēto liemeni un notīriet to, un, ja jūs pērkat fileju, varat nekavējoties sākt gatavot:

  1. Pirmkārt, ir nepieciešams apkaisīt sagatavotos gabaliņus ar sāli un garšvielām un atstāt to uz 15-20 minūtēm.
  2. Kamēr polloks ir marinēts, jūs varat darīt sīpolu: mizu un sasmalciniet to pusgredzenos.
  3. Seklā plāksnē ielej nedaudz miltu. Rūpīgi izrullējiet katru zivju gabalu tajā un nosūtiet uz labi uzkarsētu pannu ar iepriekš ielej augu eļļu. Apcep polloku uz lielas uguns, lai gaļai nebūtu laika izlaist sulu.
  4. Tiklīdz gabali ir pārklāti ar zelta garoza, uzmanīgi pārbīdiet tos dziļā cepšanas traukā. Un pannā nekavējoties izklājiet sagatavoto sīpolu un nododiet to līdz pusei vārītas uz vidējas uguns. Lūdzu, ņemiet vērā: labāk nav mainīt eļļu, lai gatavajam zivju ēdienam būtu bagātāka garša.
  5. Sīpolu sautē līdz vajadzīgajai gatavības pakāpei, lai iegūtu apmēram 10 minūtes. Šajā laikā jums būs laiks pagatavot skābā krējuma mērci. Vispirms sakuļ olas dziļā bļodā un kārtīgi saputo ar sāli. Pievienojiet skābo krējumu, vēlreiz samaisiet un, sasildot pienu līdz istabas temperatūrai, uzmanīgi ielejiet to olās. Pēc tam vēlreiz sakuliet maisījumu. Neaizmirstiet nedaudz piparot mērci! Tam vajadzētu būt bagātīgai, nedaudz pikantai gaumei. Pirms trauka gatavošanas to var nepārtraukti maisot uzkarsēt: tas padarīs konsistenci biezāku un ļaus izvairīties no aplietajiem gabaliem gatavajā traukā.
  6. Ceptu sīpolu ielieciet polloka gabaliņos un visu pārkaisiet ar olu-skābā krējuma maisījumu. Pēc tam cieši aptiniet cepšanas lapu ar foliju un pusstundu nosūtiet cepeškrāsnī.

Smaržīgs zivju ēdiens ir gatavs! Pirms pasniegšanas to var dekorēt ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Tas ir interesanti:Polloka filejas receptes

Garšīgas zivis ar kečupu un majonēzi

Vienkārša, bet oriģināla ēdiena pikantā garša nevienu neatstās vienaldzīgu.

Traukā jums būs nepieciešams:

  • 2 lieli polloka liemeņi;
  • 60 grami bieza majonēze (apmēram 4 pilnas karotes);
  • tāds pats daudzums saldo tomātu kečupu;
  • 3 mazi sīpoli vai 1 liels;
  • 2 tējkarotes sojas mērces;
  • un garšvielas - paprika, žāvētas dilles, baziliks (visi - pa 1 ēdamkarotei katra);

Koriandra fani var izmantot šo garšvielu, bet neaizraujieties: pietiks ar tējkaroti.

Gatavojot polloku ar kečupu un majonēzi, rīkojieties šādi:

  1. Notīriet zivis, sadaliet divās filejas daļās katrā un kārtīgi noskalojiet zem krāna.
  2. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
  3. Šī ēdiena galvenā sastāvdaļa ir sojas mērce. Gatavošanai apvienojiet kečupu ar majonēzi bļodā, tur ielejiet garšvielas un samaisiet, lai masa kļūtu viendabīga un iegūtu vienmērīgu oranžu nokrāsu.
  4. Iemērciet zivis mērcē. Tam ir ērti izmantot kontaktdakšu. Pēc tam lieciet fileju uz folijas (katru gabalu atsevišķi), virsū sīpolu un, hermētiski noslēgtu, nosūtiet aploksnes uz cepeškrāsni. Termiskai apstrādei pietiek ar 20 minūtēm.

Pieliekams ar sojas mērci, folijā cepts polloks ir lieliski piemērots ne tikai ģimenes vakariņām, bet arī dārgu viesu uzņemšanai.

Polloka fileja, kas cepta folijā ar kartupeļiem

Kartupeļi ir ideāls sānu ēdiens pollokam.It īpaši, ja jūs to nevārāt atsevišķi, bet cepiet to ar zivīm.

 

Visi nepieciešamie produkti atrodas jebkurā virtuvē:

  • kartupeļi (400 - 500 grami);
  • 2-3 lieli sīpoli;
  • majonēze - 150 grami;
  • mārciņa polloka filejas;
  • zivju piedevas.

Vispirms jums jāgatavo marināde, dziļā traukā sajaucot majonēzi, sāli un garšvielas. Sagrieziet fileju mazās šķēlēs un, ielejot marinādi, atstājiet 30-40 minūtes.

Pa to laiku jūs varat pagatavot dārzeņus: kartupeļus sagriež plānās šķēlēs. Sīpoli - pusgredzeni.

Izklātā ceptā traukā cepšanas izstrādājumiem būs slāņi:

  • kartupeļi
  • zivis
  • sīpolu.

Virsū ielejiet majonēzi, vienmērīgi sadalot to pa visu virsmu. Aizzīmogojiet veidni ar foliju un nosūtiet cepeškrāsnī 40 minūtes.

Gatavošana ar dārzeņiem

Jūs varat gatavot pollock zivis cepeškrāsnī ar gandrīz jebko. Vai jūs esat mīlīgs? Vai jums ir svaigi tomāti un paprika? Tātad, mēs cepsim polloku ar dārzeņiem!

Jums būs nepieciešams:

  • 500-600 grami zivju filejas;
  • 2 vidēji sīpoli;
  • 1-2 jauni cukini;
  • daži saldie pipari;
  • 40 grami jebkuras (ideālā gadījumā - olīveļļas) eļļas;
  • nedaudz citrona sulas;
  • sāls ar garšvielām.

Ja vēlaties, cukīni var aizstāt ar baklažānu vai skvošu, kā arī pievienot kartupeļus, burkānus un citus produktus.

Gatavošanas procesā ir vairākas obligātas darbības:

  1. Nomazgājiet filejas, nosusiniet un, berzējot ar garšvielām un citronu sulu, ļaujiet marinēties.
  2. Tikmēr sagrieziet visus dārzeņus mazos gabaliņos un ievietojiet dziļā cepešpannā.
  3. Pa virsu pārlej ar eļļu, sāli un sezonu ar garšvielām.
  4. Nepārklājot, ielieciet dārzeņu maisījumu cepeškrāsnī 30 minūtes.Ieteicams vairākas reizes tos izvilkt un samaisīt, lai viss ceptos vienmērīgi.
  5. Kad dārzeņi ir gandrīz gatavi, uzlieciet virsū zivju fileju un visu vēl 10 minūtes nosūtiet cepeškrāsnī.

Tad atliek tikai šķidināt trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem, un jūs varat pasniegt aromātiskus ēdienus pie galda.

Tas ir interesanti:pollock recepte krāsnī

Pikanta zivs ar ingveru

Īpaši šī recepte patiks tiem, kam nepatīk polloks tā smaržas dēļ.

 

Sastāvdaļu saraksts nav pārāk garš:

  • 2 filejas šķēles;
  • mārciņa šampinjonu vai austeru sēņu;
  • sīpoli (pēc garšas, no 2 līdz 6 maziem gabaliņiem);
  • vairākas lielas ķiploka daiviņas;
  • citronu
  • ingvera sakne;
  • un, protams, sāls ar Provansas garšaugiem un melnajiem pipariem.

Marinējiet zivis ar citronu sulu, pipariem un garšvielām. Kamēr viņa uzstās:

  1. Nomazgājiet un sasmalciniet sīpolus un sēnes.
  2. Smalki sarīvējiet ķiplokus un ingveru un sagrieziet citronu gredzenos.
  3. Novietojiet zivis liela folijas kvadrāta vidū, vienmērīgi izklājiet uz atlikušajām sastāvdaļām un, iesaiņojot malas, cieši iesaiņojiet iepakojumu.

Padoms. Sēnes termiskās apstrādes laikā ir ievērojami samazinātas, tāpēc katras šķēles biezumam jābūt vismaz 5 mm.

Ēdienu gatavošanai pietiek ar 25 minūtēm. Polloks ar folijā ceptām sēnēm ir neticami garšīgs un sulīgs, un, pateicoties ingveram, tas ir arī diētas ēdiens, kas ir lieliski piemērots tiem, kuri vēlas atbrīvoties no papildu mārciņām.

Saistīts:Vairāk no autores: