Pollock krāsnī - 11 cepšanas receptes

Pollock ir mencu dzimtas zivs. Padomju laikos to nepelnīti attiecināja uz lopbarības zivīm, izmantojot par dzīvnieku barību un pat mēslojumu. Mūsdienās polloks ir diezgan populārs daudzās valstīs, un jo īpaši Ķīnā, kur no tā tiek gatavoti ļoti daudz un dažādi ēdieni. Starp citu, Izraēlā visas mencas sauc par “zelta zivtiņām”, un Krievijā, spriežot pēc cenas, tikpat labi ir atzīt to pašu. Pollock krāsnī ir veids, kā izmantot visu labo, kas tajā atrodas, un izlīdzināt tā relatīvos trūkumus - sausumu un tauku trūkumu.

Sagriezta pollock krāsnī

Cepta pollock nedrīkst būt sausa. Tāpēc mūsu uzdevums ir to aromatizēt ar kaut ko mitru, piemēram, ar mērci, ielejot, dārzeņiem, sieru vai kaut ko citu, bet vienmēr sulīgu.

Priekšā būs daudz recepšu, taču sāksim ar vienkāršāko un lētāko - ar pollaka šķēlītēm “runātājā”. Vienkāršs, garšīgs un sulīgs.

Starp citu, šādā veidā jūs varat pagatavot jebkuras sausas zivis, piemēram, mencas, safrāna mencas, pikšas un pat putasu.

Tātad, lai pagatavotu polloku, uzkrājiet šādus ēdienus:

• pollakta izķidāti liemeņi - 3-4 gab., atkarībā no lieluma;
• sīpoli - 1 liels vai pāris vidēja galvas;
• augu eļļa cepšanai;
• sāls, malti pipari;
• miltus un ūdeni.

Progress:

1. Sagrieziet pollock no spuras, iekšējās malas un melnās plēves šķēlēs, pievienojiet sāli un piparus.
2. Sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos.
3. Uz karstas eļļas izklājiet miltos sasmalcinātus zivju gabalus un apcepiet pannā ar sviestu līdz jaukai garoziņai.
4. Cepešpannā vai tajā pašā cepešpannā ielieciet visus ceptos gabaliņus un apkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem.
5. Nelielā bļodiņā izveidojiet talku, šim nolūkam pāris ēdamkarotes miltu atšķaida ar ūdeni līdz skāba krējuma, sāls, piparu blīvumam un joprojām pievieno ūdeni. Vajadzētu iegūt diezgan šķidru maisījumu, nedaudz sālītu.
6. Pārlejiet zivis ar sīpoliem un nosūtiet tos uz vidēji karsētu cepeškrāsni.
7. Redziet, ka ūdens iztvaiko, un polloks izrādījās patīkamā, biezā mērcē, piemēram, želejā. Nav bail, ja tas ir nedaudz plānāks - kad tas nedaudz atdziest, pārpalikums tiks absorbēts.

Šādi sagatavotas zivis būs pilnīgi mitras, smaržīgas no ceptiem sīpoliem un garšīgas.

Pollock nevienā mērcē vai “apvalkā” nedrīkst pārlieku pakļaut krāsnī, pretējā gadījumā tas izrādīsies sauss.

Svarīga ir arī zivju izvēle - cepšanai ir ārkārtīgi svarīgi, lai tās būtu svaigas, tas ir, vairākas reizes nesasaldētas un nedzeltētas.

Zem sīpolu un burkānu marinādes

Var izgatavot polloka fileju, kā arī šīs zivs gabaliņus. Mēģiniet cept polloku ar burkāniem un sīpoliem.

Tas būs nepieciešams:

• pollock - 4 filejas;
• 2 sīpoli;
• 2 burkāni;
• sāls un pipari;
• 300 g skāba krējuma.

Tas tiek darīts šādi:

1. Uz mazas cepešpannas mēs izklājam gredzenos sagrieztu sīpolu slāni.
2. Ielieciet polloka fileju veselu virsū dārzeņu šķēlītēm.
3. Pievienojiet rīvētus burkānus skābo krējumu, sāli un piparus.
4. Pārklājiet zivju fileju ar šo maisījumu.
5. Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ceturtdaļas stundas laikā nosūta tajā cepešpannu ar zivīm.
6. Šo ēdienu pasniedz ar rīsiem, kartupeļu biezeni.

Izrādās ļoti garšīgs cepts pollock ar dārzeņiem ar desu. Tā ir desa - tā piešķir savdabīgu kūpinātu garšu un neparastu toni.

1. Lai iegūtu šo recepti, vidēja lieluma filejas gabaliņus vajadzētu sadalīt pa ietaukotu cepešpannu.
2. Katram virsū liek ēdamkaroti "kažoku" (ceptu sīpolu maisījums ar burkāniem, kā arī rīvētu sieru un majonēzi).
3. Cep līdz maigai, bet ne pārmērīgi žāvējot. Šī recepte ir piemērota skumbrijai.

Ar tomātiem un sieru cepeškrāsnī

Lai pagatavotu polloka fileju cepeškrāsnī, iepriekš iegādājieties:

• 4 zivis;
• 4 ēdamkarotes skāba krējuma;
• pāris tomātu;
• divas līdz trīs ķiploku daiviņas;
• viens sīpols;
• 50 g rīvēta siera.

Mēs pagatavosim šādi:

1. Sagrieziet zivju gabalus, sasmalciniet tomātus ar plāniem gredzeniem pāri sēklu kastēm, sīpolus - pusgredzenos.
2. Sasmalciniet ķiplokus ar nazi.
3. Ielieciet sīpolu cepešpannā, kas ieeļļota ar saulespuķu vai citu augu eļļu.
4. Virsū liek zivju gabaliņus un apkaisa tos ar ķiplokiem.
5. Sāls, pipari, ielej skābo krējumu.
6. Ielieciet tomātus uz skābo krējumu un pārklājiet ar sieru.
7. Pasniedzot, cep un apkaisa ar zaļumiem.

Cepta polkola fileja ar kartupeļiem

Sātīgs ēdiens vakariņām ir polloks ar kartupeļiem. Viņam trīs zivīm jums jāņem pa gabaliem no pieciem līdz sešiem kartupeļiem, viens liels sīpols, trīs ēdamkarotes majonēzes, nedaudz sinepes, sāls, viena citrona sula, nedaudz malti pipari, kā arī pāris ēdamkarotes sviesta.

Ēdienu gatavošana:

1. Nelielā bļodā sajauciet majonēzi un mīkstinātu sviestu, ielejiet citronu sulu un ielieciet nedaudz sinepes.
2. Cepamās lapas apakšā, iesmērētas ar eļļu, ielieciet plānos apļos sagrieztus kartupeļus.
3. Virsū liek sīpolu gredzenus.
4. Pēc tam sadaliet zivis gabalos.
5. Sāli, piparus un ielieciet vārītu mērci.
6. Cep nedaudz vairāk par pusstundu.

Lasīt arī:pollock receptes

Polloku veselu cepeškrāsnī folijā

Smaržīgs un garšīgs gatavot polloku krāsnī folijā. To cep veselu, kas, bez šaubām, ir ērti.

Šim ēdienam jums būs vajadzīgas vismaz sastāvdaļas:

• kilograms zivju bez galvām;
• nedaudz citrona sulas un augu eļļas;
• nedaudz sasmalcināti zaļumi;
• sāls ar pipariem un citām zivju garšvielām, ja vēlaties.

Zivju sagatavošana visvienkāršākajā veidā:

1. Mēs notīra zivis.
2. Berzē to ar sāli un pipariem, tad ielej citrona sulu, samaisa un nedaudz marinē.
3. Ielieciet foliju uz cepešpannas, eļļojiet ar eļļu.
4. Uz tā novietojiet visu pollaka liemeni.
5. Sasmalciniet zaļumus un uz tā dāsni apkaisa zivis.
6. Pārklājiet folijas malas ar pollock un piestipriniet tās virsū.
7. Mēs cepam cepeškrāsnī pusstundu, pēc tam mēs atlokam foliju un joprojām apmēram desmit minūtes tur trauku cepeškrāsnī.

Gatavošana skābā krējuma mērcē

Pollock ar skābo krējumu - abpusēji izdevīga iespēja. Par kilogramu zivju bez galvas ņem 200 g sīpolu, burkānus un cieto sieru, 100 g piena un skābo krējumu, kā arī pētersīļus, zivju piedevas, sāli un nedaudz papriku. Plus vēl mazliet augu eļļas.

1. Zivju sāls porcijas, sezonu ar garšvielām. Ļaujiet sagatavēm gulēt ceturtdaļu stundas, bet pagaidām jums ir nepieciešams berzēt burkānus un sagriezt sīpolu gredzenus.
2. Eļļojiet cepšanas lapu un izklājiet zivis. Uz tā izklājiet burkānu un sīpolu slāņus un pēc tam visu ielejiet ar piena, skāba krējuma un paprikas maisījumu.
3. Atliek tikai cept trauku cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes uz vidējas uguns.

Ķiploku un sīpolu mērces recepte

Vienkārša un vienlaikus nedaudz eksotiska recepte jebkurai zivij, izņemot lasi. Pollock arī ir labs.

Mēs ņemam:

• 4 filejas;
• svaigi zaļie ķiploki - apmēram ķekars;
• purava kāts;
• glāze balta sausa vīna;
• nedaudz augu eļļas cepšanai;
• glāze zivju krājuma vai atšķaidīta krājuma kubs glāzē ūdens.

Tas tiek darīts šādi:

1. Smalki sagrieztus ķiplokus apcep eļļā.
2. Pievieno sagrieztu puravu.
3. Tālāk fileju sagriež un nedaudz apcep, sadala porcijās.
4. Ielejiet buljonā un pēc tam vīnu. Vīns iztvaiko, pēc tam zivis nodzēš vēl 10 minūtes.

Ja jums ir nepieciešams sabiezēt zivju mērci, pievienojiet nedaudz kukurūzas miltu, kas atšķaidīts aukstā ūdenī.

Cepiet zivis sojas mērcē

 

Jūs varat lietot jebkuru zivi bez galvas, mizoti, izķidāti un bez spuras. Liemeni vajadzētu samīļot ar dvieli un uzlikt folijas gabalu. Tad pārlej dāsni sojas mērci, apkaisa ar zaļo baziliku vai pētersīļiem. Jūs varat arī ņemt sausus zaļumus. Atstājiet polloku folijā, lai stundu marinētu, pēc tam pārklājiet ar foliju un pusstundu nosūtiet labi sakarsētā krāsnī. No augšas noņem foliju un cep vēl piecas minūtes cepeškrāsnī. Trauks ir gatavs!

Pollock zivju kūkas cepeškrāsnī

Garšīgas polloka kotletes, kas ceptas cepeškrāsnī, var dot gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Sīpolu ņem par 0,6 kg zivju filejas, nedaudz mazāk par 100 g tauku krējuma (sulīgumam), vienu olu, 50 g sālīta speķa un 50 g mannas - tas savienos visas maltas gaļas sastāvdaļas un neļaus sulai noplūst.

1. Pildījumu veic, pagriežot zivis, speķi, sīpolu caur gaļas mašīnā, pievienojot piparus, sāli un krējumu (jūs varat izmantot pienu).
2. Visu sajauciet, pievienojiet mannu un nedaudz žāvētas dilles.
3. Sautējiet maltu ledusskapī pusstundu, lai manna uzbriest.
4. Tad izveidotos kotletus var cept uz cepešpannas vai silikona formiņās, ieziest tos ar eļļu un tur izkaisīt malto gaļu.

Piesardzība ar sāli, ja tiek izmantots sāls! Pievienojiet pēc garšas, bet ne daudz.

Rīsu filejas ruļļi

Interesanta un neparasta recepte ir piemērota pat svētku galdam kā karstais ēdiens.

Viņam tas tiek pieņemts:

• 0,4 kg polloka fileja;
• viens sīpols;
• pāris tomātu;
• 200 g siera;
• daži ķiploki;
• olu;
• pāris ēdamk. ēdamkarotes krējuma;
• 300 g rīsu;
• garšvielas - rīvēts muskatrieksts, sāls, pipari;
• Art. tējkaroti citrona sulas;
• augu eļļa.

Gatavošanas process ir diezgan vienkāršs, lai gan rezultāts izskatās pēc restorāna ēdiena:

1. Apcepiet pannā viegli sasmalcinātus sīpolus, pievienojiet sasmalcinātus tomātus bez mizas.
2. Pēc apmēram trīs minūšu uzpildes noņemiet no plīts un uzstāj. Tad maisījumā pievieno trīs ceturtdaļas siera, muskatriekstu un sasmalcinātus ķiplokus.
3. Nosusiniet fileju ar dvieli un apkaisa ar citronu sulu. Tad ielieciet uz tā tomātu maisījumu un savērpiniet to ar ruļļiem. Lai novērstu to atvēršanu, sasmalciniet ar zobu bakstāmiem.
4. Formu eļļojiet ar sviestu, ielieciet ruļļus, pa virsu ar atlikušā siera maisījumu ar olu un krējumu.
5. Tagad nosūtiet veidlapu cepeškrāsnī ar 190 grādu temperatūru.

Pa to laiku trauks cep, jūs varat vārīt rīsus un pasniegt to kā sānu ēdienu.

Zivis zem siera garozas

Vienkāršākais un garšīgākais ēdiens tiek pagatavots no minimāla skaita produktu. Uz kilogramu polloka jums jāņem citrons, 200 g rīvēta siera, 4 olas, iecienītās zivju garšvielas un pētersīļi, miltu maize.

1. Apkaisa fileju ar garšvielām un apkaisa ar citronu sulu. Ļaujiet tai nostāvēties pusstundu, bet pagaidām jūs varat sarīvēt sieru, pārspēt to ar olām un sāli.
2. Fileju sakuļ miltos un labi iemērc siera un olu maisījumā. Apcep karstā eļļā piecas minūtes no katras puses. Pasniedziet ar jebkuru garnīru.