Sautēts polloks ar burkāniem un sīpoliem - 6 receptes

No polloka un dārzeņiem jūs varat ātri pagatavot garšīgu, sirsnīgu ēdienu. Tas arī izrādās budžets, jo izmantotajām zivīm vienmēr ir zemas izmaksas. Pollaks, sautēts ar burkāniem un sīpoliem, kura recepte tiek publicēta vēlāk, ir ideāls variants ģimenes vakariņām. Izrādās ne tikai garšīgi, bet arī noderīgi.

Ir svarīgi atcerēties, ka pati pollaka gaļai ir neitrāla, ne pārāk izteiksmīga garša. Tāpēc tā sagatavošanas procesā ir vērts drosmīgi izmantot dažādas garšvielas. Piemēram, ar papriku visi pipari, muskatrieksts, krustnagliņas, rozmarīns ir lieliski apvienoti. Un jūs varat ievērojami atvieglot savu uzdevumu un iegādāties gatavus garšvielu maisījumus, kas īpaši paredzēti zivīm.

Turklāt pollock ir diezgan sauss produkts. Tāpēc tā sautēšana ar dārzeņiem ir lielisks veids, kā padarīt trauku maigāku un mīkstāku.

Pollock, sautēts ar sīpoliem un burkāniem - klasiska recepte

Saskaņā ar klasisko recepti ir īpaši vienkārši pagatavot attiecīgo ēdienu. Viņam jums nevajadzēs izmantot dažus retus dārgus produktus. Tikai tie vienkāršākie komponenti, kādi vienmēr ir ikvienai mājsaimniecei: lielo zivju liemeņu pāris, baltais sīpols, 2-3 burkāni, sāls, jebkuras izvēlētās garšvielas.

1. Pirmais solis ir dabiski atkausēt polloku, neizmantojot karstu ūdeni un mikroviļņu krāsni. Tad zivis atbrīvo no spuras, rūpīgi nomazgā un sagriež gabaliņos. Viņiem nevajadzētu būt pārāk plāniem.
2. Polloka šķēles no abām pusēm nedaudz apcep pannā ar sakarsētu olīveļļu. Pēc pāris minūtēm burkānus un sasmalcinātus sīpolus sarīvē uz rupjās rīves. Vislabāk to sagriezt pusgredzenos.
3. Zivis un dārzeņus ielej ar ūdeni tā, lai šķidrums pārklātu visas sastāvdaļas. Atliek tos sālīt un pievienot iecienītākās piedevas.
4. Trauku sautē ne ilgāk kā 15 minūtes. Ja vēlaties, šajā procesā varat uzmanīgi uzsist zivju gabalus. Tad viņi izrādīsies vēl sulīgāki un maigāki. Galvenais, lai procesā esošās zivis nesadalītos un nepārvērstos par putru.

Kā garnīrs drupinātie baltie vai brūnie rīsi, kā arī kartupeļu biezeni, ko mīl visi, ir lieliski piemēroti iegūtajam ēdienam. Pirms pasniegšanas ar dārzeņiem sautētu pollock var pārkaisa ar lielu daudzumu sasmalcinātu zaļumu.

Sautēts polloks tomātā ar sīpoliem un burkāniem

Ja klasiskā recepte šķita, ka plīts ir pārāk vienkārša, tad varat to nedaudz dažādot. Piemēram, pievienojot tomātu sulu. Šajā gadījumā ēdiens izrādīsies ar garšīgu dārzeņu mērci. Papildus 1 kg. pollock saldējums, jums būs jāizmanto arī šādi produkti: 2 gab. burkāni un sīpoli, ķiploku daiviņas vai granulēts produkts, 0,5 l. dabīgā tomātu sula, 1 tējk cukurs.

1. Pirmkārt, atkausētās zivis tiek rūpīgi iemērktas. No polloka tiek sagriezti spuras, noņemtas svari un astes. Dažas tā daļas nākotnē var atstāt izmantošanai, vārot zupu.
2. Liemeņu vēders tiek sagriezts un no tā uzmanīgi noņem melnu plēvi. Pēc mazgāšanas zivis sagriež gabaliņos, sālītas un noliek malā.
3. Jebkurā ērtā veidā sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus un burkānus eļļā apcep līdz mīkstam. Pusi dārzeņus noliek malā, bet pārējos - ar lāpstiņu pannā.
4. Atsevišķos traukos labi sakarsētā eļļā zivju filejas šķēles apcep no divām pusēm līdz zeltainai garoziņai.
5. Polloku izklāj uz apakšējā dārzeņu slāņa un virsū pārklāj ar atlikušo maisījumu.
6. Atliek ielej sastāvdaļas ar sālītu tomātu sulu, pārklāj pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns vismaz 45 minūtes.

Maigais mērce lieliski papildina griķus vai makaronus.

Skāba krējuma recepte

Ja vēlaties zivis un dārzeņus padarīt vēl patīkamākus, tad tos vajadzētu pagatavot skābā krējuma mērcē. Šādu ēdienu var droši pasniegt pat uz svētku galda kā galveno karsto. Tam būs nepieciešami šādi produkti: 3 lielas zivis, 7 ēd.k. ēdamkarotes kviešu miltu, 1 gab. burkāni un sīpoli, 200 g tauku skāba krējuma, 50 g sviesta, 320 ml. piens, muskatrieksts un citas garšvielas pēc garšas.

1. Lai padarītu jūsu uzdevumu vieglāku un iztiktu bez zivju sagriešanas, varat nekavējoties iegādāties polloka fileju. Neatkarīgi no tā, kurš produkts ir izvēlēts, tā gabaliņus vajadzēs sālīt, sarīvēt no visām pusēm ar garšvielām (izņemot muskatriekstu).
2. Sīpolus un burkānus sasmalcina jebkurā vēlamajā veidā, pēc tam pārlej ar verdošu ūdeni un pāris minūtes atstāj ūdenī, lai dārzeņi būtu mīksti.
3. Skābā krējuma mērces pagatavošanai 2 ēd.k. l miltus apcep ar sviestu katliņā vai citos ērtos ēdienos.
4. Kad milti ir labi sasiluši, bet vēl nav bijis laika mainīt krāsu, ir jāsāk tajā pakāpeniski ielej pienu. Nākotnes mērce ir ļoti svarīga nepārtraukti maisot, lai tā neveidotu nepievilcīgus gabaliņus.
5. Kad sastāvdaļas sāk sabiezēt, tās var nosūtīt muskatriekstu un skābo krējumu. Ja nepieciešams, pievienojiet nākotnes mērci.
6. Tiklīdz masa vārās, ir pienācis laiks tajā ievietot zivju šķēles un dārzeņus.
7. Atliek izlikt fileju ar visām pārējām sastāvdaļām 15-20 minūtes.

Skābā krēmā sautētu polloku var pasniegt pie galda atsevišķi vai kopā ar garnīru. Otrajā gadījumā jums ir jārūpējas par svaigiem vai marinētiem dārzeņiem, kas lieliski papildina šādi pagatavoto ēdienu.

Ar dārzeņiem zem marinādes

Šī recepte patiks pat visizvēlīgākajiem gardēžiem. Viens no tā komponentiem būs sarkanais galda vīns (50 ml). Bet alkohols gatavajā traukā vispār nebūs jūtams. Viņš tam tikai pievienos pikanci un oriģinalitāti.Papildus vīnam un zivīm (700–800 g) jums jāņem arī šādi produkti: 2 gab. burkāni un sīpoli, 50 g tomātu pastas, ķiploki un citas garšas piedevas pēc garšas.

1. Sasmalcinātus dārzeņus vispirms apcep uz vidējas uguns, pēc tam tiem nosūta tomātu pastu, un visas sastāvdaļas sautē kopā apmēram 5-7 minūtes. Pēc tam apcepšanai pievieno vīnu, sāli, ķiplokus (iespējams, granulētus) un izvēlētās garšvielas.
2. Nelielas plānas polloka filejas šķēles uzmanīgi nolaiž dārzeņu masā, un tas iet uz sautējuma uz lēnas uguns. Ja vēlaties, varat zivis iepriekš apcept līdz kraukšķīgai. Tiesa, šajā gadījumā ēdiens izrādīsies daudz kaloriskāks.

Lai gatavā zivs ar dārzeņiem būtu aromātiskāka un pikantāka, pirms pasniegšanas to vajadzētu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Jūs varat papildināt iegūto ēdienu ar jebkurām karstām mērcēm.

Ar burkāniem un sīpoliem lēnā plītē

Recepte pollokam, kas sautēts ar dārzeņiem lēnajā plītē, ir īsts atradums katrai mājsaimniecei. Tas ļaus jums ar nelielu piepūli ātri pagatavot garšīgu sirsnīgu maltīti. Sievietei pat nav pastāvīgi jāuzrauga ēdiena gatavošana, viņa mierīgi var darīt citas svarīgas lietas. Šādam kārumam jums būs nepieciešami: 2-3 zivju liemeņi, 2 gab. sīpoli un burkāni, 220 g tauku skāba krējuma, garšvielas, sāls.

1. Multikookera bļoda tiek ieeļļota ar eļļu, pēc kuras 10 minūtes režīmā “Cepšana” burkānus un sīpolus sasmalcina ērtā veidā. Ir svarīgi atcerēties periodiski maisīt šīs sastāvdaļas. Lai ēdienam pievienotu maigu krēmīgu pieskārienu, vislabāk ir cept dārzeņus nevis dārzeņos, bet sviestā.
2. Zivju liemeņus rūpīgi sagriež un mazgā ar aukstu ūdeni, un pēc tam nesagriež mazus gabaliņus. Katra šķēle jāsālina un jāieeļļo ar izvēlētajām garšvielām vai aromātiskajiem augiem.
3. Ierīces bļodā virs dārzeņiem uzliek Pollock un ielej ar ūdens un skābo krējumu maisījumu (būs nepieciešami apmēram 150 ml šķidruma).
4. Atliek izvēlēties programmu "Sautējums" un 40 minūtes aizmirst par gaidāmajām zivīm.

Šajā receptē skābā krējuma ar ūdeni vietā ir svarīgi izmantot arī smago krējumu. It īpaši, ja viņi ir mājās. Zivis virsū var apkaisīt ar rīvētu cieto sieru. Tas padarīs trauku vēl pievilcīgāku.

Bez sautēta sautēta polloka recepte

Pollock, kas sautēts ar dārzeņiem, var izrādīties diētas ēdiens ar zemu kaloriju daudzumu.

Šī kārumu iespēja ir drosmīgi atļauta pat ievērojot stingru diētu. Protams, tad visas sastāvdaļas tiks ceptas bez eļļas. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums jāņem: 500 g polloka filejas, pa vienai. burkāni, sīpoli un sarkanā paprika, sāls, dažādas garšvielas, ūdens.

1. Pirmkārt, zivju filejas šķēles sālītas, piparus, iesmērē ar jebkādām garšvielām un apcep no abām pusēm sausā pannā.
2. Dārzeņus var pievienot pollokam neapstrādātus vai iepriekš mīkstināt ar verdošu ūdeni.
3. Sasmalcinātus sīpolus, burkānus un saldos papriku izklāj traukos ar zivīm, ielej ar nelielu daudzumu silta ūdens un sautē 25 minūtes zem slēgta vāka.

Gatavo ēdienu var pasniegt ar mērci ar zemu tauku saturu skābo krējumu vai nesaldinātu jogurtu bez piedevām, kas sajaukti ar ķiplokiem.

Sautēta polloka ar dārzeņiem pagatavošanai pēc jebkuras izvēlētās receptes ir atļauts izmantot jebkuru ērtu cepšanas pannu, kā arī katlu, čuguna katlu vai pat stikla formu, kas paredzēta krāsnij. Ja tiek izvēlēta pēdējā iespēja, tad zivju sautējuma temperatūra krāsnī nedrīkst pārsniegt 150-160 grādus.