Minestrone ir īsta itāļu virtuves klasika. Šāda dārzeņu zupa iemīlēja ne tikai pēc savas garšas, bet arī par pagatavošanas vienkāršību. Klasiskā Minestrone recepte paredz izmantot lielu skaitu dārzeņu, kas jāsagriež identiskos gabalos - tā viņi nezaudēs formu un labāk absorbēs visas sulas.
Materiālais saturs:
Klasiskā recepte
Daudzi cilvēki mīl itāļu virtuvi, jo vienkāršās un pieejamās sastāvdaļas var pagatavot gardus ēdienus. Viens no šādiem kulinārijas šedevriem ir Minestrone dārzeņu zupa.
Sastāvdaļas
- viens sīpols un viens burkāns;
- viens cukini un saldie pipari;
- divi lieli kartupeļi;
- liels tomāts;
- divas ēdamkarotes zaļo zirnīšu;
- sauja makaronu;
- divi selerijas kātiņi;
- divas ķiploka daiviņas;
- šķēle Parmezāna.
Gatavošanas metode:
- Burkānus, sīpolus, ķiplokus, piparus, cukīni, seleriju un kartupeļus sagrieziet mazos kubiņos.
- Pannā uzkarsē olīveļļu, izklāj sīpolu un ķiplokus, liec līdz caurspīdīgai. Tad mēs ieliekam burkānus, un, tiklīdz eļļa maina krāsu, pievienojiet seleriju un piparus.
- Pēc pāris minūtēm izklājiet cukini un sautējiet dārzeņus 20 minūtes. Mēs tos garšojam ar garšvielām un zaļumiem.
- Kartupeļus var apcept ar dārzeņiem vai ievietot verdošā ūdenī. Ūdens daudzums ir atkarīgs no tā, cik biezs būs trauks, taču ir pilnīgi iespējams ierobežot sevi līdz vienam litram, maksimāli līdz pusotram.
- Mēs pārbīdām dārzeņus pannā, tiklīdz dārzeņu masa vārās, ielej zaļos zirnīšus un tomātu mīkstuma šķēles.
- Atliek izkārtot makaronus un gatavot zupu, līdz tie ir pilnībā pagatavoti.
- Minestrone var pasniegt uzreiz, pārkaisa ar rīvētu Parmezānu, bet vajadzētu uzpūst īstu itāļu zupu, tāpēc iesakām to izturēt līdz nākamajai dienai.
Vairāk materiālu:minestrone zupa recepte
Ar gaļu
Minestrone tiek pagatavots tikai no dārzeņiem, taču daudzi gardēži iedomājas trauku bez gaļas. Tāpēc, jo īpaši viņiem, mēs piedāvājam iespēju pagatavot zupu ar liellopa gaļu.
Sastāvdaļas
- 320 g liellopa gaļas;
- puse glāzes makaronu;
- konservētas pupiņas (burka);
- divi kartupeļi;
- viens cukini un saldie pipari;
- viens sīpols un viens burkāns;
- divas ķiploka daiviņas.
Gatavošanas metode:
- Mēs ņemam kastroli, vēlams ar biezu dibenu, un tajā apcep gaļas gabalus olīveļļā.
- Vispirms ieliekam sasmalcinātus sīpolus, tad burkānus, kartupeļu un kubiņu kubiņus, sasmalcinātu papriku un rīvētus tomātus. Neaizmirstiet par garšvielām. Sautē dārzeņus desmit minūtes.
- Pēc pupiņu ielešanas ielejiet ūdeni (daudzumu pēc saviem ieskatiem), pēc piecām minūtēm ielieciet makaronus un vāriet Minestrone ar gaļu, līdz makaroni ir pilnībā vārīti.
- Apdariet trauku ar sasmalcinātiem ķiplokiem, pasniegtu ar Parmesan.
Lasīt arī:pupiņu zupa
Lēnā plītī
Tāda itāļu zupa kā Minestrone ir pazīstama visā pasaulē. Tas harmoniski apvieno visas sastāvdaļas un rada unikālu garšu. Šādu ēdienu noteikti novērtē jūsu ģimene, it īpaši, ja jūs to gatavojat lēnā plītī.
Sastāvdaļas
- puse glāzes makaronu;
- trīs lieli tomāti;
- burka pupiņu;
- mazs cukini;
- burkāns, sīpols;
- selerijas petioles;
- trīs ķiploka daiviņas;
- pētersīļi, žāvēti augi;
- Parmesan pasniegšanai.
Gatavošanas metode:
- Ielejiet eļļu virtuves ierīces traukā, nedaudz uzsildiet režīmā “Cepšana” un apcepiet sasmalcinātu sīpolu līdz caurspīdīgai.
- Paņem cukini. Ja āda ir raupja, tad mēs to noņemam un mīkstumu sagriežam kubiņos. Ielieciet bļodā un apkaisa ar žāvētu oregano.
- Tomāti ies nākamo. Tos arī vajag mizot un smalki sasmalcināt mīkstumu ar nazi. Samaisiet ar sīpoliem un cukini, pievienojiet nedaudz ūdens un turpiniet gatavot.
- Selerijas sagrieziet plānos apļos, sasmalciniet ķiploku daiviņas ar nazi un smalki sasmalciniet, iztaisnojiet dārzeņus pārējām sastāvdaļām, mainiet režīmu uz "Sautējums" un vāriet pusstundu.
- Pēc aizmigšanas pupiņām un makaroniem pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, turpiniet gatavot tajā pašā režīmā vēl pusstundu.
- Apkaisiet pagatavoto zupu ar sasmalcinātiem zaļumiem un parmezānu.
Minestrone no saldētiem dārzeņiem
Itāļu dārzeņu zupu var pagatavot jebkurā gada laikā, pat ziemā no saldētiem maisījumiem.
Daži no sautētiem dārzeņiem var sasmalcināt ar blenderi, bet atlikušo pusi atstāt gabalos. Zupa būs piesātināta, bieza un gaiša.
Sastāvdaļas
- 320 g saldētu dārzeņu (maisījums);
- sīpols;
- trīs ķiploku daiviņas;
- Makaroni
- pusi glāzes tomātu pastas.
Gatavošanas metode:
- Nelielā katliņā sildiet eļļu un ielieciet tajā dārzeņu maisījumu.
- Sagrieziet sīpolu, ķiploku plānās plāksnēs un pievienojiet dārzeņiem kopā ar tomātu pastu. Sajauc un turpina vārīt uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Pēc ūdens ielešanas pievienojiet garšvielas. Tiklīdz zupa sāk vārīties, lieciet makaronus vai rīsus. Pēc desmit minūtēm izslēdziet plīti un dodiet traukam laiku brūvēt.
- Pasniedziet ar zaļumiem un Parmesan sieru.
Kūpināta itāļu dārzeņu zupa
Minestrone nozīmē "milzīgu zupu", un patiesībā tās pagatavošanai jums ir nepieciešams daudz sastāvdaļu, taču tās visas ir pieejamas, un it īpaši vasarā.
Tagad mēs vēlamies piedāvāt dārzeņu zupas ar kūpinātu gaļu recepti, kas ēdienam piešķirs īpašu garšu.
Sastāvdaļas
- 120 g sarkano, balto un zaļo pupiņu;
- divi lieli tomāti;
- trīs ķiploku daiviņas;
- divus litrus jebkura buljona (tīra ūdens);
- sīpols;
- 320 g kūpināta krūštura;
- ķekars bazilika;
- maza pastas;
- stundastējkaroti žāvētu augu, garšaugu.
Gatavošanas metode:
- Mērcē pupiņas un pēc tam uzvāra. Ja vēlaties paātrināt gatavošanas procesu, ņemiet konservētas pupiņas.
- No stīgām pupiņām sagriež astes, pārējo sagriež mazos gabaliņos.
- Mēs noņemam ādu no tomātiem, mīkstumu arī smalki sasmalcina.
- Atliek tikai smalki sagriezt sīpolu, ķiploku un sagriezt krūšgali šķēlēs.
- Tagad nelielā katliņā apcepiet sīpolu un krūzīti (šim labāk ņemt olīveļļu), pēc tam lieciet pupiņas (visus trīs veidus) un tomātus. Ielejiet buljonu (ūdeni) un sautējiet dārzeņus 20 minūtes.
- Tad pievienojiet pastas, žāvētus garšaugus, sāli un vāriet piecas minūtes. Izslēdziet plīti.
- Bļodā sajauc sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātu baziliku un pētersīļus. Tūlīt pirms pasniegšanas ielieciet garšvielas zupā.
Ar kāpostiem un baltajām pupiņām
Minestrone zupu var pagatavot ar baltajām pupiņām un kāpostiem. Izrādās diezgan oriģināls ēdiens. Ja jūs interesē šī dārzeņu zupas iespēja, tad pierakstiet recepti.
Sastāvdaļas
- burka balto pupiņu;
- trīs tomāti;
- sīpols;
- divas ķiploku daiviņas;
- divas ēdamkarotes tomātu biezeņa;
- 380 g kāposti;
- 0,5 tējkarotes žāvēta timiāna un sarkano piparu pārslas.
Gatavošanas metode:
- Katliņā sakarsē divas ēdamkarotes eļļas (vēlams olīveļļas) un tajā sautētu sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, dārzeņus pieliekot sāli un pipariem.
- Tiklīdz sīpoli kļūst mīksti, ielieciet tomātu pastu un pēc pusstundas ielieciet sasmalcinātus kāpostus, timiānu un piparu pārslas. Gatavojam vēl divas minūtes.
- Pēc tam izklājiet pupiņas kopā ar sasmalcinātiem tomātiem un ielejiet četras glāzes ūdens, vāriet trauku 15 - 20 minūtes.
- Pasniedziet dārzeņu zupu ar Parmesan.
Iespējamas gatavošanas kļūdas
Sabojāt Minestrone ir gandrīz neiespējami, ja izmantojat kvalitatīvus produktus. Tomēr šāda zupa ne vienmēr ir ideāla. Lai izvairītos no kļūdām, izmantojiet mūsu padomus.
- Neskatoties uz to, ka pastāv Minestrone receptes ar saldētiem dārzeņiem un konservētām pupiņām, īsta zupa tiek pagatavota tikai no svaigiem dārzeņiem. Protams, konservēšana un saldētas sastāvdaļas var samazināt laiku pie plīts, taču tie maina ēdiena garšu, nevis uz labo pusi. Izņēmums var būt tikai zaļie zirnīši.
- Traukā nepievienojiet arī buljona kubiņus - šāda zupa nepieļaus nekādu “ķīmiju”. Tikai žāvēti vai svaigi augi, piemēram, baziliks, timiāns, rozmarīns utt.
- Neaprobežojieties ar noteiktu dārzeņu sastāvu zupas pagatavošanai. Itāļi cenšas tos izmantot pēc iespējas vairāk un sortimentā. Piemēram, zupai varat pievienot ķirbi, brokoļus un pat sēnes.
Mēs ceram, ka tagad jūs zināt, kādu garšīgu ēdienu jūs varat palutināt savus mīļos karstajā vasarā. Gatavojiet itāļu zupu un pasniedziet ar grauzdiņiem, ceptu maizi, sieru un zaļumiem.
