Mīdijām krēmīgā ķiploku mērcē ar sieru ir bagātīga krējuma garša un aromāts. Jūras veltes, pārklātas ar zelta siera garozu, izraisa apetīti un var tikt pasniegtas ar sānu ēdienu vai kā atsevišķu trauku.

Krāsnī ceptas gliemenes krēmīgā ķiploku mērcē

Mīdijas, kas vārītas cepeškrāsnī ar krējumu un ķiplokiem, ir ļoti maigas un garšīgas. Gatavošanas recepte ir diezgan vienkārša un neaizņem daudz laika.

Jums būs nepieciešams:

  • 500 g saldētu mīdiju bez čaumalas;
  • 100 g siera;
  • 1,5 tases tauku krējuma;
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • 1 sīpols.

Soli pa solim gatavošana:

  1. Atkausē mīdijas. Vislabāk to izdarīt dabiskā veidā. Bet, ja laiks ir ierobežots, izmantojiet mikroviļņu krāsni. Pēc atkausēšanas tie jāmazgā un jāizmet caurdurī, lai noņemtu lieko šķidrumu.
  2. Atsevišķi smalki sagrieziet sīpolus un garšaugus.
  3. Pannā ar biezām sienām vispirms sasilda olīveļļu, pēc dažām minūtēm pievieno 2 ēd.k. l krēmveida līdzinieks. Pēc eļļas vārīšanās apcep sīpolu, līdz parādās patīkams nokrāsa.
  4. Gatavs sīpolu sajauciet ar krējumu un uzvāra. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, garšaugus un garšvielas.
  5. Mēs izklājam dziļā cepšanas traukā, mīdijas vienā kārtā, ielej gatavo mērci un berzē sieru virsū.
  6. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes.

Mīdijas krēmīgā ķiploku mērcē ar spageti labi derēs. Šo ēdienu harmonisko garšu vislabāk uzsver sausais baltvīns.

Ar itāļu garšaugiem

Itāļu garšaugu, piemēram, oregano, pikanta, bazilika, ķiploku un sīpolu, aromāts labi sader ar itāļu oriģinālo ēdienu - spageti, makaronu vai makaronu izstrādājumiem.

Jums būs nepieciešams:

  • 600 g mizotu mīdiju;
  • 200 ml krējuma;
  • 2 sīpoli;
  • 20 g svaiga bazilika;
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • 10 g žāvētu itāļu garšaugu.

Soli pa solim gatavošana:

  1. Atkausējiet gliemenes istabas temperatūrā, noskalojiet un novietojiet uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko šķidrumu.
  2. Smalki sagrieziet baziliku.
  3. Nomizojiet un sagrieziet sīpolu mazos kubiņos.
  4. Ķiplokus nedaudz saspiediet ar nazi, lai ķiploku aromāts būtu gaišāks.
  5. Pannā izkausē 50 g sviesta, pēc tam pievieno tik daudz olīvu.
  6. Pēc tam apcep sīpolus, līdz parādās gaiši zeltaini brūna garoza.
  7. Ielejiet krējumu, samaisiet un uz lēnas uguns uzvāra. Ļauj vārīties ne vairāk kā 2 minūtes.
  8. Samaisiet no uguns noņemto krējumu ar garšvielām, baziliku un ķiplokiem. Sezona ar sāli un pipariem.
  9. Ielieciet gliemenes karstumizturīgā formā un pārlejiet ar vārītu mērci.
  10. Pārklāj ar foliju un cep uzkarsētā cepeškrāsnī.
  11. Pēc 10 minūtēm noņemiet foliju un cepiet mīdijas vēl 5 minūtes.

Pasniedziet gliemenes karstas. Mērce, kas palika formā, jūs varat ielej sānu ēdienu.

Baltvīna recepte

Gliemenēm krēmīgā vīna mērcē ir cēls, “restorāna” garša. Citrona miziņa, pētersīļi un ķiploki ēdienam piešķir nelielu pikantumu. Izvēloties un pērkot jūras veltes, īpaša uzmanība jāpievērš to kvalitātei. Lai gatavu mīdiju garša netiktu sabojāta, tām nevajadzētu saturēt smiltis vai aļģes.

Jums būs nepieciešams:

  • 500 g saldētu, vārītu mīdiju;
  • 150 ml baltā vīna (vēlams pus salds);
  • 100 ml krējuma ar zemu tauku saturu (10%);
  • 1 vidējs sīpols;
  • 1 citrons;
  • 0,5 ķiploku galvas;
  • puse ķekaru pētersīļu.

Soli pa solim gatavošana:

  1. Lai atkausētu gliemenes, pārlej ar tām verdošu ūdeni un atstāj uz 15-20 minūtēm. Pēc šī laika nolejiet ūdeni un kārtīgi izskalojiet zem krāna.
  2. Sasmalciniet pētersīļus ar nazi.
  3. Sagrieziet ķiplokus un sīpolu mazos kubiņos.
  4. Lai iegūtu mizu, sarīvē citrona miziņu.
  5. Apcepiet ķiplokus, pētersīļus un sīpolus izkausētā sviestā līdz mīkstam.
  6. Samaisiet ar gliemenēm, ielejiet balto vīnu. Recepte izmanto jau pagatavotas gliemenes, tāpēc pietiek ar to, lai tās vārītu.
  7. Tiklīdz pannā esošās mīdijas sāk vārīties, pievienojiet citrona miziņu, krējumu un piparus. Pievienojiet ļoti maz sāls, jo visām receptē norādītajām sastāvdaļām ir izteikta un bagātīga garša.
  8. Pannas saturu atkal uzvāra, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 2 minūtes.

Šo ēdienu vislabāk pasniegt uzreiz porcijās šķīvjos ar maizi, grauzdiņiem un jebkuriem dārzeņu salātiem.

Gatavošana ar tomātiem

Pateicoties tomātu vai tomātu pastas pievienošanai, gliemenes ēdiens izrādās garšīgs un apmierinošs.

Jums būs nepieciešams:

  • 500 g gliemenes lapās;
  • 150 g tomātu biezeņa (vai 1 liela tomāta);
  • 1 ķiploka daiviņa;
  • 100 ml sausa baltvīna;
  • 100 ml minerālūdens;
  • 2 ēd.k. l svaigs baziliks.

Soli pa solim gatavošana:

  1. Sildiet sviesta vai ghee gabalu un apcepiet ķiplokus, sagrieztus plānās plāksnēs.
  2. Ielej sausu baltvīnu un minerālūdeni, uzvāra.
  3. Pievienojiet tomātu biezeni vai kubiņos sagrieztu kubiņos. Sajauciet masu, sāli, piparus. Lai garša būtu izteiktāka, jūs varat pievienot nedaudz vairāk piparu nekā parasti.
  4. Pēc 1-2 minūtēm pievienojiet sasmalcinātu baziliku un samaisiet.
  5. Vāra slēgtas gliemenes čaulas 5 minūtes. Ēdienu gatavošanā iesaistīsies tikai izlietnes, kas šajā laikā ir atvērtas. Labāk ir atbrīvoties no pārējā, produkts var sabojāt.
  6. Pēc dažām minūtēm visu sajauciet ar mīdijām pannā, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
  7. Ielieciet sagatavotās jūras veltes lielā dziļā plāksnē un dāsni ielejiet mērci.

Ja vēlaties, gliemeņu vietā gliemenēs varat izmantot to mizoto līdzinieku. Un nomainiet minerālūdeni ar krējumu ar zemu tauku saturu. Šī ēdiena gatavošanas iespēja ir vēlama, pasniedzot ar spageti.

Gliemenes čaumalas ar krējuma sieru

Oriģinālais ēdiens atšķiras ar to, ka katrs apvalks ir atsevišķi piepildīts ar krēmīgu ķiploku mērci. Šī prezentācija izskatās iespaidīga un kalpos kā dekorācija visiem svētkiem.

Jums būs nepieciešams:

  • 12 nemizotas mīdijas;
  • 10 g siera;
  • 100 g sviesta;
  • 2 lieli laima augļi;
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • 1 ķekars pētersīļu;
  • 3 zariņi timiāna.

Soli pa solim gatavošana:

  1. Ar asu nazi uzmanīgi atdaliet gliemenes gaļu no čaumalām.
  2. Rūpīgi izskalojiet tukšās puses no abām pusēm. Sausas, tīras čaulas uz dvieļa.
  3. Sasmalciniet pētersīļus ļoti smalki.
  4. Izlaist ķiplokus caur presi vai ķiploku spiede.
  5. Metāla vai stikla bļodā samaisiet divu veidu sviestu līdz viendabīgai konsistencei - sviestu un 5 ēd.k. l olīveļļa.
  6. Eļļu maisījumam pievienojiet laima sulu, pētersīļus, ķiplokus un timiāna lapas. Visu kārtīgi samaisiet, neaizmirstot par sāli un pipariem.
  7. Sakrauj gliemenes gaļu čaumalās pēc to lieluma. Augšā ar 1 tējkaroti eļļas mērces, vienmērīgi sadalot to pa visu virsmu.
  8. Ielieciet “laivas” uz cepešpannas, lai tās būtu stabilas. Sulai, kas parādās cepšanas laikā, nevajadzētu no tām izplūst. Visērtāk būs cepešpanna ar rievotu virsmu. Ja tas neizrādās, zem katra apvalka varat ievietot koka grila nūjas. Šis pasākums arī nodrošinās stabilitāti "laivām".
  9. Sieru sarīvē uz smalkas rīves un liek uz katras gliemenes.
  10. Lai cepešpannai starp čaumalām pievienotu izsmalcinātu aromātu, izklājiet timiāna zarus.
  11. Cep cepeškrāsnī augšējā līmenī 180 grādos ne vairāk kā 8 minūtes. Pārmērīgas ekspozīcijas gadījumā gliemenes kļūs stīvas.
  12. Gatavošanas beigās sula tiek izdalīta no gliemenēm un sajaukta ar mērci. Visai šai masai vajadzētu nedaudz vārīties čaumalās.
  13. Gatavo trauku atdzesē, ielieciet uz paplātes vai lielas plāksnes.
  14. Pasniedziet gliemenes izlietnēs karstu, virsū ielejiet ar laima sulu.

Mīdijas krēmīgā ķiploku mērcē ir garšīgas gan karstā, gan aukstā veidā. Pasniedz gan kā atsevišķu ēdienu, gan kombinācijā ar rīsu nūdelēm, makaroniem, rīsiem un funchose.

Saistīts:Vairāk no autores: