Meksikāņu tortilla ir viens no viņa valsts simboliem. To izmanto dažādu ēdienu izveidošanai. Salātus, mērci, garšvielas var ietīt plānā tortiljā. To pasniedz kā garnīru un iekļauj kompleksajos ēdienos šķēļu un krekeru veidā.

Labākās meksikāņu tortiljas receptes

Aplūkojot tortiljas kā vienu no maizes šķirnēm, izceļas vairākas tās priekšrocības: mazs kaloriju saturs, produkta raupjums palielina zarnu tonusu un uzlabo gremošanu. Kviešu miltu tortilla ir daudz veselīgāka nekā sulīga maize: tā neizstiepj kuņģi rauga trūkuma dēļ.

Ir vairākas pamata iespējas, kā padarīt tradicionālās tortiljas dzimtā vietā Meksikā.

Klasiskā tortilla

Tortillas iegūst patīkamā dzeltenā krāsā, jo kompozīcijā ir kukurūzas milti. Kviešu milti dod sāta sajūtu un lielisku garšu. Viņi ir gaiši un drupināti, ilgstoši nekļūst mierīgi un saglabā savas unikālās piezīmes.

Galvenās sastāvdaļas, kas veido klasisko tortiliju:

  • 3 ēd.k. l kviešu milti;
  • 7 ēd.k. l kukurūzas milti;
  • 2 tējk saulespuķu eļļa;
  • šķipsniņa sāls;
  • 5 ēd.k. l ūdens.

Meksikāņu tortilla tortilla recepte:

  1. Izšķīdiniet sāli bļodā ar siltu ūdeni.
  2. Sajauc ar eļļu.
  3. Apvienojiet 2 veidu miltus ar šķidrumu.
  4. Mīklu mīca ar rokām, līdz izveidojas vienota elastīga konsistence.
  5. Aptiniet salvešu plēvē un pārklājiet ar dvieli.
  6. Uzstāt 30 minūtes.
  7. Pārējo mīklu sadaliet 6 vienādās daļās.
  8. Katru kūku izrullējiet starp pergamenta papīra loksnēm.
  9. Gatavojiet karstā pannā bez eļļas 1 minūti no abām pusēm uz vidējas uguns.

Pārklājiet gatavos produktus ar dvieli, lai saglabātu maigumu un elastību.

Lai nākamajā dienā tortilju izmantotu quesadillas vai citu ēdienu pagatavošanā, jums tie jāuzglabā sausā, cieši noslēgtā traukā.

Izgatavots no kukurūzas miltiem

Kukurūzas tortiljas ražošanai tiek izmantoti 2 veidu milti: kukurūza un kvieši proporcijā 2: 1. Otra iespēja ir nepieciešama lipīgumam.

6 porcijām jums būs nepieciešami komponenti:

  • 1 ēd.k. kukurūzas milti;
  • ½ ēd.k. kviešu milti;
  • ½ tējk soda sāls;
  • 25 ml augu eļļas.

Kukurūzas kūka tiek pagatavota vairākos posmos:

  1. Abu veidu miltus izsijāt dziļā bļodā.
  2. Pievienojiet sāli, vienmērīgi samaisiet.
  3. Sakrata eļļu siltā ūdenī.
  4. Nelielās porcijās ielej sausu maisījumu.
  5. Mīciet mīklu.
  6. Ļaujiet tai 30–40 minūtes atpūsties istabas temperatūrā.
  7. Sadaliet vienādās daļās un izrullējiet kūkas.
  8. Apcepiet sausā pannā no abām pusēm 60 sekundes.

Gatavos produktus salociet ar slaidu, pārklājiet ar salveti un ļaujiet atdzist.

Kviešu kūka

Tādu ēdienu pagatavošanai kā burritos, fajitas, tacos, quesadillas, enchilada, kviešu tortiljas.

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • 0,32 kg miltu;
  • 50 g sviesta;
  • 6 g sāls;
  • 180 ml ūdens.

Pakāpeniska recepte:

  1. Sajauciet aukstu sviestu ar miltiem un sāli, izmantojot virtuves kombainu vai iepriekš sasmalcinot sviestu mazos gabaliņos.
  2. Berzējiet ar rokām, līdz iegūst drupatas.
  3. Pamazām pievienojiet ūdeni un mīciet mīklu.
  4. Mīklu sadaliet vienādās daļās.
  5. Uzstāt 15-20 minūtes, pārklājot ar dvieli.
  6. Plāni plānas kūkas plāni izrullē ar ritentiņu un cep karstā pannā bez eļļas.
  7. Kad uz kūkas parādās pirmie burbuļi, to vajadzētu apgāzt, lai apceptu to no otras puses.

Meksikas miltu izstrādājumi ir gatavi ēst.

Tortilla pildīšanas iespējas

Visbiežāk pildījumiem ir sarežģīts sastāvs. Tiek veicināta tādu sastāvdaļu kā gaļa, pupas, dārzeņi, kas sajaukti un aromatizēti ar dažādām mērcēm, lietošana.

Pildīta tortilla parasti ir pikanta saskaņā ar meksikāņu virtuvi, pasniedz karstu.

Vistas

Viens no populārākajiem meksikāņu virtuves ēdieniem ir burrito ar vistu.

 

Lai izveidotu, izmantojiet produktus:

  • 0,2 kg vistas;
  • 1 ēd.k. l augu eļļa;
  • šķipsniņa sāls;
  • šķipsniņa maltu melno piparu;
  • 20 g cieta siera;
  • 8 g svaigas dilles;
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • 35 g sīpolu;
  • 55 g saldo piparu;
  • 8 g pētersīļu;
  • 75 g tomātu karstā mērce;
  • 2 tortiljas;
  • 25 g sarkanu konservētu pupiņu.

Soli pa solim veicamās darbības:

  1. Apcepiet sasmalcinātu gaļu mazās sloksnēs pannā ar sviestu līdz vārīšanai. Pagatavošanas beigās pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
  2. Sagrieziet sīpolu un salmus pusgredzenos. Apcep atsevišķi.
  3. Pievienojiet pannai gaļu, mērci un pupiņas. Sezona un 60 sekundes turēt uz lēnas uguns.
  4. Uz kūkas ielieciet pildījuma slāni. Ielieciet zaļumus, pārklājiet ar rīvēta siera slāni.
  5. Salieciet no apakšas, pēc tam sarullējiet cauruli.

Lai izkausētu sieru, pirms pasniegšanas jums vajadzētu 1-2 minūtes karsēt trauku mikroviļņu krāsnī.

Kartupelis

Meksikāņu virtuvē jūs varat atrast tortilju ar kartupeļu un sēņu pildījumu.

Receptei nepieciešami komponenti:

  • 4 kartupeļi;
  • 5 vistas olas;
  • 0,3 kg svaigu šampinjonu;
  • 1 sīpols;
  • 1 ēd.k. olīveļļa;
  • sāls.

Soli pa solim sagatavošana:

  1. Karbonāde mazgātas un žāvētas sēnes. Apcep pannā ar sviestu.
  2. Nomizotus kartupeļus un sīpolus sasmalciniet mazos gabaliņos. Apcep uz vidējas uguns, maisot 12-15 minūtes.
  3. Sakuļ olas ar putukrējumu. Pievienojiet visiem komponentiem. Apcep masu līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Ielieciet tortilla, kas pildīta ar pildījumu, uz plakanas plāksnes un atdzesējiet.

Pikanta recepte ar sieru un ķiplokiem

Īpaši populāra ir meksikāņu tortilla, kas pildīta ar sieru un ķiplokiem.

Ēdienu gatavošanai jums nepieciešami komponenti:

  • tortilla - 2 gab .;
  • saulespuķu eļļa;
  • sarkanais sīpols - 1 gab .;
  • ķiploki - 2 zobi .;
  • čili pipari - 2 gab .;
  • 0,4 kg vārītu vai konservētu pupiņu;
  • tomāti savā sulā - 110 g;
  • svaigs cilantro;
  • Čedaras siers - 80 g.

Soli pa solim veicamās darbības:

  1. Dārzeņus nomizo un smalki sakapā. Lai sajauktu.
  2. Uz lēnas uguns 3 minūtes apcep sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus un čili.
  3. Pievienojiet nedaudz biezeni pupiņām ar tomātiem un koriandru. Iesildiet 1 minūti.
  4. Ielieciet pildījumu tortiljā, apkaisa ar rīvētu sieru.
  5. Katru tortiliju sagriež porcijās un cep cepeškrāsnī 180 grādos 5 minūtes.

Čedaru var aizstāt ar cita veida pikantu aromātu sieru.

Līdzīgi:Vairāk no autores: