Pašmāju medus kūka ir neaprakstāmi garšīgs cienasts, kam vienaldzīgu cilvēku nebūs. Zemāk ir daudz variantu, kā padarīt šādu desertu ar savām rokām, ieskaitot klasiskās medus kūkas recepti, kā to atceras mūsu vecmāmiņas.

Medus kūka - klasiska recepte ar skābu krējumu

Medus kūka ar skābo krējumu - padomju laika klasika. To pagatavot pēc klasiskās receptes nav tik grūti.

Mēs pagatavosim mīklu no šiem produktiem:

  • 2 olas
  • 200 g cukura;
  • puse eļļas daudzuma;
  • 2-3 ēd.k. l medus;
  • 450 g izsijātu miltu;
  • soda uz karotes gala.

Krēmam, kas jums būs nepieciešams:

  • mārciņa skāba krējuma;
  • trīs reizes mazāk cukura;
  • 5 g vanilīna.

Kūku gatavošana ir šāda:

  1. Testa sagatavošanai ir sava nianse - to veic tvaika vai ūdens vannā. Lai to izdarītu, nosūtiet pannu, kas piepildīta ar pusi ūdens, cepiet uz lēnas uguns.
  2. Kamēr ūdens sasilda, sakuliet cukuru un olas elastīgās, baltās putās. Izvēlieties bļodu, kas der ūdens katlā un necieš saskari ar verdošu ūdeni.
  3. Saldajā masā ieviešam medu un mīkstinātu eļļu ar soda. Visu vēlreiz saputojiet, nosūtiet to uz pirti un maisot sasildiet. Pēc 10 minūtēm visi produkti pilnībā izšķīst.
  4. Ielejiet pusi miltu siltā pamatnē un turpiniet mīcīt, lai tas paliek viendabīgs. Kad mīkla aug un sāk satumst, ir pienācis laiks noņemt jaudu no vannas.
  5. Ļaujiet nākamajam kūkas pamatam atdzist līdz siltam stāvoklim. Pēc tam nelielās porcijās mēs ieviešam miltu paliekas, mīcām mīklu un izrullējam to bumbiņā.
  6. Gatavo mīklu mēs sadalām 8 identiskās daļās, iesaiņojiet tos maisiņos vai folijā un nosūtiet atdzist ledusskapī. Pietiekami pusstundu.
  7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
  8. Plāni mīklu izrullē kūkās un cep 3-4 minūtes. Lai iegūtu pat tāda paša izmēra kūkas, kā trafaretu izmantojiet piemērota vāka paneli vai plāksni. Lai kūka būtu gluda un neuzpūstu burbuļi, jums to vajag caurdurt ar dakšiņu pa visu virsmu.
  9. Ceptu mīklas gabalu cepšana ar kūkām. Pēc tam tos var sasmalcināt drupatās un ar to izrotājiet kūku.

Krēma pagatavošana ir ļoti vienkārša - visas sastāvdaļas rūpīgi saputo ar mikseri. Mēs pārklājam kūkas ar iegūto krējumu, apkaisa ar drupātiem un ļauj iemērkt.

Gatavošanas klasika ar iebiezinātu pienu

Medus kūka ar iebiezinātu pienu ir ļoti salda un smaržīga.

Mīkla:

  • olu pāris;
  • 1 ēd.k. cukurs
  • pāris karotes medus;
  • pusi glāzes augstākās kvalitātes miltu;
  • pusi tējkarotes nolaistā etiķa.

Krējums:

  • eļļa - ceturtdaļa kilograma;
  • iebiezināts piens - standarta banka;
  • kakao - 50 grami;
  • valriekstiem - tikpat daudz.

Kūkas pagatavošana ir šāda:

  1. Sakuļ olu-cukura masu. Ievieš medu, izsijāt miltus un visu atkal izslaucīt ar slotiņu.
  2. Atdzesējiet sodu ar etiķi, pēc tam maisījumu ielejiet mīklā un samaisiet.
  3. Cepiet no mīklas 4-5 kūkas apļveida noņemamā formā krāsnī 200 ° C temperatūrā 10-12 minūtes. Ja atdzesētajās kūkās būs pārkāpumi, tās rūpīgi jāsagriež ar nazi un sasmalcina skaidiņās, kuras pēc tam var izmantot dekorēšanai.
  4. Beat mīkstu sviestu ar kakao un pienu, līdz gluda.
  5. Savāc kūku, ieklājot krējuma kūkas un pārklājot to ar sāniem.

Atliek dekorēt desertu un ļaut tam brūvēt ledusskapī.

Padomju laika klasiskā medus kūka

Klasiskā padomju laika recepte sastāv no vienkāršiem un pieejamiem produktiem.

Standarta pārbaudei iepriekš sagatavojieties:

  • 50 g eļļas;
  • olu;
  • 200 g cukura;
  • 2 ēd.k. l svaigs piens;
  • 2 ēd.k. l medus;
  • 1 tējk soda;
  • 500 g miltu.

Lai iegūtu krēmu, jums jāņem:

  • 400 g skāba krējuma;
  • 200 g cukura.

Gatavojam šādi:

  1. Tvaika vannā vispirms sajauc medu, olu, soda, sviestu un cukuru. Masa mazinās, nepārtraukti maisot uz lēnas uguns 10–12 minūtes, līdz tā sāk satumst. Neuzvāra.
  2. Bļodu izņem no vannas, atstāj malā 5-10 minūtes, lai saturs nedaudz atdziest.
  3. Tad tajā iesijā miltus un mīca mīklu. Šajā posmā ievada pienu - vienu karoti, uzraugot iegūtā testa blīvumu. Sagatavei nevajadzētu būt pārāk saspringtai, bet mīklai jābūt mīkstai un pakļāvīgai, nevis lipīgai.
  4. Mīklu izrullē bumbiņā un stundu atstāj atpūsties. Tad sadaliet to 8-9 paplāksnēs un velmējiet to kūkās.
  5. Turklāt process ir līdzīgs iepriekšējo recepšu aprakstam - cep kūkas, kas ir slāņotas ar skābo krējumu un cukuru, ļauj izmērcēties.

Ūdens vannā

Medus kūka ūdens vannā izrādās ļoti maiga un neticami garšīga.

Mīkla:

  • 100 g eļļas;
  • 50 g medus;
  • 180 g cukura;
  • 2 olas
  • 1 tējk soda;
  • 3 ēd.k. milti;
  • 1 šķipsniņa sāls.

Krējumu izvēlieties jebkuru no iepriekšminētajiem.

  1. Lai sāktu, ūdens vannā izkausē sviestu un medu, karsēšanas laikā tos sajaucot kopā.
  2. Tikmēr atsevišķi sakuliet olu-cukura masu, pievienojot tur sāli.
  3. Atdzesētu izkausēto eļļaino masu sasilda un apvieno ar olu. Karstu masu nevar ielej, pretējā gadījumā ola izlocīsies.
  4. Iesijājiet miltus ar cepamo pulveri (soda) maisījumā un labi samaisiet ar karoti. Pēc tam mīciet manuāli un atstājiet atpūsties ceturtdaļas stundas laikā.
  5. Tikmēr saputojiet krējumu ar izvēlēto produktu maisītāju. Cep kūkas cepeškrāsnī.
  6. Savāc desertu, ļauj tam mērcēties ledusskapī un pasniedz.

Medus kūka - klasiskā receptīte

Mīkla:

  • 1 ēd.k. cukurs
  • 100 g eļļas;
  • 2 olas
  • 500 g miltu;
  • ½ tējk soda vai 1 tējk. cepamais pulveris;
  • 2 ēd.k. l medus.

Krējums:

  • 2 olas
  • 80 g eļļas;
  • 50-80 g cukura (pēc garšas);
  • 1-2 ēd.k. l milti, lai izveidotu biezu konsistenci;
  • 2 ēd.k. piens.

Šajā receptē mēs pagatavosim otrādi - sāciet ar krējumu:

  1. No šiem komponentiem uzvāra krēmu.Jums ir nepieciešams gatavot uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Kad tas sāk sabiezēt, to var noņemt no uguns, atstāt malā un ļaut nedaudz atdzist.
  2. Pa to laiku ir laiks darīt kūkas. Izkausējiet sviestu un medu, sakuliet olas ar cukuru un apvienojiet ar citiem produktiem. Pēdējais iepazīstināja ar eļļas un medus maisījumu. Labi mīciet mīklu un no tā cepiet kūkas.

Savācam kūku, izrotājam un ļaujam tai iemērkt 4-6 stundas. Var atstāt uz nakti.

Medus kūka 15 minūtēs

Šī recepte rada mīkstu, maigu medus kūku.

Mīkla:

  • olu pāris;
  • 3 ēd.k. l cukurs
  • 3 ēd.k. l medus bez cukura;
  • 1 tējk soda;
  • 1 ½ - 2 ēd.k. milti.

Krējums:

  • 600 g tauku skāba krējuma;
  • ½ ēd.k. cukurs.

Sākumā mēs gatavojam mīklu, apvienojot visus receptes produktus kopā un rūpīgi mīcot to ar maisītāju. Process neņem daudz laika. Tad ielej mīklu cepšanas traukā un cep kūku 20 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Pa to laiku saputo saldo krējumu. Gatavo kūku gareniski sagriežam 3 identiskās daļās. Mēs tos izklājām ar krējumu, savāc kūku, arī pārklāj tā malas, rotā un ļauj tam uzsūkties tikai pāris stundas.

Medus kūka "Ingvers"

  • 2 olas
  • ½ ēd.k. cukurs
  • 100 g eļļas;
  • 3 ēd.k. l medus;
  • 2 tējk soda;
  • 3 ēd.k. milti;
  • 1 kanna iebiezināta piena ar cukuru.

Nokļūšana "Ingvera" montāžā:

  1. Beat olu-cukura maisījumu, līdz parādās putas (izmantojiet tikai pusi cukura). Tad atsevišķā, vidēja lieluma katliņā apvienojiet pusi sviesta un atlikušo cukuru, uz lēnas uguns karsējiet, līdz pēdējais izšķīst. Lai masa nedeg, samaisa.
  2. Tālāk pievienojiet medu un izspiestu soda. Masa sāks vārīties un palielināsies apjomā - tad ir laiks to noņemt no plīts. Ļauj atdzist ceturtdaļu stundas, jūs varat nedaudz vairāk.
  3. Ievadiet olu maisījumu, visu nepārtraukti maisot ar karoti.
  4. Mēs uzliekam pannu atpakaļ uz lēnas uguns un ar nepārtrauktu maisīšanu izsijājam 2 tases miltu. Kad masa sāk sabiezēt un kļūst brūngana nokrāsa - noņemiet no uguns un izsijiet atlikušos miltus.
  5. Mīciet mīklu, ļaujiet nostāvēties ceturtdaļu stundas, pēc tam sadaliet 10 identiskās daļās, izrullējiet tās kūkās un cepiet uz cepešpannas, kas apkaisīta ar miltiem 170 ° C temperatūrā, 5-7 minūtes.
  6. No sviesta un piena mēs sagatavojam krējumu, ar to ieziež kūkas. Pirms pasniegšanas dodiet viņam laiku mērcēt desertu.

Sūkļa kūka

Cepumu veido:

  • 7 olas;
  • 1 ēd.k. cukurs
  • 4 ēd.k. l medus;
  • 1 ēd.k. milti.

Krēms derēs jebkurai no iepriekšminētajām receptēm.

Pārbaudei jums vienkārši ir jāapvieno produkti un labi jāsakauj ar maisītāju. Tad cep apaļā formā, mīklu izlejot aptuveni vienādās daļās. Vai arī cep lielu cepumu un sagriež to gareniski aptuveni vienādās kūkās. Pārklājiet vārītu krējumu un ļaujiet tam nedaudz iemērc.

Gatavošana pannā

  • 3 ēd.k. milti;
  • 2 olas
  • 2 ēd.k. l medus;
  • 130 g margarīna;
  • 1 ēd.k. cukurs
  • 1 tējk cepamais pulveris;
  • 1 kārba iebiezināta piena;
  • 200 g eļļas.

Gatavošanas process ir šāds:

  1. Izkausējiet medu un margarīnu lēna ūdens peldē. Tad noņem un sajauc ar miltiem, olām, cukuru un cepamo pulveri. Rūpīgi mīciet mīklu ar karoti - tā izrādīsies diezgan šķidra.
  2. Eļļojiet pannu. Ielejiet plānu mīklas kārtu un cepiet līdz zeltaini brūnai. Kopumā jāiegūst 5-6 sagataves.
  3. Krējumu sagatavo no ghee un iebiezināta piena, tos vienkārši sakultot.
  4. Gatavo kūku ar krējumu, klājot viens otram virsū. Kūkas malas arī pārklāj ar krējumu. Pagatavosim ledusskapī.

Ar karameļu garšu

Mīkla:

  • 400 g miltu;
  • 150 g cukura;
  • 110 g eļļas;
  • 1 liela vai 2 mazas olas;
  • ½ tējk soda;
  • 2 ½ ēd.k. l ziedu vai liepu medus;
  • nedaudz citronskābes.

Krējums:

  • 200 g iebiezināta piena ar cukuru;
  • 200 g tauku satura krējuma;
  • 100 g taukskābā krējuma.

Gatavošana būs šāda:

  1. Pirmkārt, mēs izmērām nepieciešamos produktus.
  2. Nākamais solis ir karameles pagatavošana. Ielejiet cukuru sautējuma traukā un uzkarsējiet uz plīts. Kad produkts izkusis un iegūst karameļu nokrāsu, eļļu atsevišķi izkausē un ielej karamelē šķidrā veidā. Mēs to pašu darām ar medu. Samaisiet masu ar koka karoti / lāpstiņu, bet nekādā gadījumā ar metālu.
  3. Nedaudz atdzesējam masu - ja lej aukstā traukā un nemitīgi maisa, tas prasīs 10–12 minūtes, un, ja paliks karstā katliņā, ilgāk. Ieteicams virtuvē ir īpašs termometrs.
  4. Sajauciet sodu, citronu un miltus.
  5. Atdzesētā karamelē mēs iemaisām, maisot, olas un pēc tam miltu maisījumu. Mīciet mīklu ar lāpstiņu, pēc tam - ar rokām, ar miltiem izklājot uz darba virsmas.
  6. Mīklu sadaliet identiskos gabalos, no kuriem mēs veidojam kūkas.
  7. Krējumam atsevišķi saputojiet iebiezināto pienu ar skābo krējumu un atsevišķi - krējumu sulīgā masā. Mēs apvienojam abus maisījumus, viegli sajaucot ar karoti.
  8. Mēs savācam kūku, kārtojot karameļu kūkas ar krējumu.

Maigs šokolādes medus kārums

  • 90 g eļļas;
  • 150 g cukura;
  • 80 g medus;
  • 2 tējk soda;
  • 3 vidēja lieluma olas;
  • 50 g kakao pulvera;
  • 400 g miltu.

Mēs pagatavosim šādi:

  1. Sasildiet cukura-medus-eļļas masu ūdens vannā. Kad viss izkusis, ievadiet soda, samaisiet un noņemiet no uguns. Ļauj atdzist. Pēc braukšanas olās.
  2. Mīklai pievieno kakao un ¾ miltus, pārējo pēc vajadzības ievada pakāpeniski. Rezultātā mīklai nevajadzētu būt saspringtai, maigai un viegli zaudēt formu. Bet, ja jūs to iesaiņojat ar plēvi un ievietojat ledusskapī uz 30-40 minūtēm, tas sacietēs un kļūs blīvāks.
  3. Mēs sadalām mīklu vairākās mazās daļās, izrullējam un sagatavojam aromātiskas sagataves. Slānis ar iecienīto krēmu.

Lēnā plītī

Mājas deserta cepšanai lēnā plītī ieteicams izmantot cepumu deserta recepti. Kūkas cepšanas laikā cep 65 minūtes. Galu galā ieteicams to atstāt sildīšanas režīmā vēl 10 minūtes, neatverot vāku.

Jūs varat noņemt cepumu no multikooker, izmantojot tvaika plīti.

Medus kūka "Miracle"

  • 60 g sviesta mīklā un 400 g krējuma;
  • 1 ēd.k. cukura mīklā un 2 ēd.k. - krēmā;
  • 2 ēd.k. l medus;
  • 2 olas
  • 1 tējk soda;
  • 4 ēd.k. milti;
  • 2 ēd.k. piens;
  • 3 ēd.k. l parastā ciete.

Gatavojam šādi:

  1. Sākumā piena želeju mēs gatavojam no piena, cietes un cukura, kas nepieciešami krēmam. Produktus sajauc un sasilda, līdz masa sabiezē. Tad tie jāatliek malā, lai atdzesētu krējumu.
  2. Atsevišķi sakuliet mīkstu sviestu, olas, cukuru un medu. Tad karsē uz uguns, lai cukurs izšķīst. Mēs ieviešam soda, samaisa, noņem no plīts.
  3. Pamazām izsijāt miltus, samaisiet ar lāpstiņu.
  4. Mēs sagatavojam mīklu, sagriež to 10 daļās, no kurām mēs izrullējam un sagatavojam kūkas.

Kad sagataves ir atdzisušas, ieeļļojiet tās ar piena krējumu.

Kā savākt medus kūku un kā izrotāt?

Kūku var dekorēt pilnīgi dažādos veidos, atkarībā no tā, kas saimniecei ir virtuvē:

  • kausētas šokolādes paraugi, it īpaši, ja tas būs dažāda veida;
  • Lieldienu sprinkles
  • saldas mastikas figūras;
  • tikai drupatas no sagrieztas ceptas mīklas;
  • rieksti, augļu gabali vai žāvēti augļi.

Jūs varat nākt klajā ar daudzām dažādām variācijām, lai pārsteigtu un iepriecinātu viesus un radiniekus.

Līdzīgi:Vairāk no autores: