Medus cepums - pārsteidzošs gardums, kas var darboties kā deserta solo vai būt par gardāko kūku pamatu kombinācijā ar skābo krējumu vai olu krēmu. Turklāt viena gara un sulīga kūka cepšana ievērojami paātrina kūkas izveidošanas procesu.

Klasiskā medus biskvīta kūka

Cepšana pēc šīs receptes ir ļoti mīksta ar maigu medus aromātu. Laika gaitā šīs īpašības tiek saglabātas, cepšana ilgu laiku nelīst.

Nepieciešamo produktu saraksts:

  • 8 olas;
  • 250 g granulēta cukura;
  • 180 g šķidrā medus;
  • 30 g augu eļļas;
  • 10 g sodas;
  • 15 ml etiķa;
  • 450 g miltu.

Klasiskā recepte soļos:

  1. Olas, nedaloties olbaltumvielās un dzeltenumos, sajauc ar medu un granulētu cukuru. Sakuliet šo maisījumu ar maksimālo maisītāja ātrumu apmēram 10 minūtes, līdz tas ir dzidrs un palielinājies tilpums.
  2. Pēc tam pārnesiet maisītāju uz vidēju (vai pat zemu) apgriezieniem minūtē, ielejiet augu eļļu un soda, kas ir dzēsta ar etiķi. Soda ir būtiska medus cepumu sastāvdaļa. Lai aktivizētu neitralizācijas reakciju, tas jāuzsilda ar medu, jāsajauc ar skābu produktu (skābo krējumu, kefīru) vai vienkārši jādzēš, bez tā medus cepums nedarbosies.
  3. Kad maisījums ir gluds, izslēdziet maisītāju un manuāli iemaisiet miltus. Cepiet cepumu 175 grādos apmēram pusstundu.

Lēnā plītī

Medus cepumu lēnajā plītē, tāpat kā citus konditorejas izstrādājumus no cepumu mīklas, iegūst pat iesācēju mājsaimniece. Ar minimālu piepūli jūs varat iegūt medus klaipu, kura augstums ir no 9 līdz 11 cm, atkarībā no daudzkārtējās pannas tilpuma.

Nepieciešamo sastāvdaļu proporcijas:

  • 180 g medus;
  • 5 atlasītas vistas olas (ja olas ir mazas, tad tām vajadzēs 6);
  • 200 g cukura;
  • 8 g sodas;
  • 400 g kviešu miltu.

Cepumu ar medu recepte soli pa solim:

  1. Sildiet medu ar soda ūdens vannā.Maisījumam vajadzētu kļūt pilnīgi viendabīgam un vairākas reizes palielināties tilpumā.
  2. Āmurējiet olas lielā bļodā vai pannā, pievienojiet cukuru un sakuliet sulīgā masā 7-10 minūtes.
  3. Ielejiet karstu medu olu un cukura putās, pēc tam uzmanīgi ielejiet miltus mazos gabaliņos un samaisiet ar karoti.
  4. Pārlejiet mīklu elektriskajā pannā, kas ieeļļota ar sviestu, un vāriet 80 minūtes režīmā “Cepšana”, ja ierīces jauda ir 500 vati. Ja multicooker ir liela ietilpība, tad cepšanas laiku var samazināt līdz 60 minūtēm.

Recepte, kas vienmēr iznāk

Saskaņā ar šo recepti medus cepumu vienmēr iegūst visi. Jūs to varat cept gan lēnā plītī, gan parastā krāsnī, rezultāts būs lielisks. Mīklas mīcīšanas procesā nav nepieciešams neko brūvēt, būs nepieciešams tikai sasildīt medu un soda.

Vienai garšai kūkai jums būs nepieciešams:

  • 5 olas;
  • 200 g cukura;
  • 180 g medus;
  • 5 g sodas;
  • 320-400 g kviešu miltu.

Cepšana:

  1. Sildiet biškopības produktu ar sodas virs mazākā uguns, līdz tas palielinās apjomā un iegūst patīkamu karameļu krāsu. Lai medus netiktu karamelizēts un apakšā nedeg, masa būs vairākas reizes jānovērš.
  2. Sakuļ olas ar cukuru, līdz mīkstas, bet diezgan stabilas virsotnes. Ielejiet karstu medu un ātri samaisiet. Viegli sajauciet miltus mazās medus porcijās. Jums jādarbojas ar karoti, lai saglabātu visus gaisa burbuļus.
  3. Šādu cepumu varat cept lēnā plītī (opcija “Cepšana”) 60–65 minūtes vai cepeškrāsnī 180 grādos no 20 līdz 40 minūtēm, atkarībā no kūkas diametra.

Ātra pātagas iespēja

Kad nav laika sajaukties ar sarežģītiem konditorejas izstrādājumiem, palīdzēs ātra cepumu ar medu recepte. No šādas gatavas kūkas jūs varat pagatavot īstu kūku vai vienkārši pasniegt to tējai.

Izmantoto produktu saraksts:

  • 2 olas
  • 130 g cukura;
  • 120 g medus;
  • 120 ml kefīra;
  • 170 g miltu;
  • 7 g sodas;
  • 150 g zemesriekstu.

Cepšanas secība:

  1. Saputojiet veselas olas ar mikseri kopā ar cukuru līdz putām.
  2. Šajās putās nosūtiet medu un soda, turpinot darbu ar maisītāju, lai panāktu pilnīgu maisījuma vienmērīgumu.
  3. Tad, savukārt, pievienojiet kefīru un ielejiet miltus. Šie produkti jāsajauc arī ar maisītāju.
  4. Nomizotus grauzdētus zemesriekstus sausā pannā ar blenderi sagrieziet mazās drupās, gandrīz miltos. Ielejiet riekstus mīklā un samaisiet.
  5. Ja medus kūku plānots pasniegt, no tās neizgatavojot kūku, mīklā var ieliet tikai 2/3 no kopējā riekstu skaita, bet pārējās - sasmalcināt mīklā.
  6. Cepšanas ilgums temperatūrā no 160 līdz 190 grādiem būs no 35 līdz 45 minūtēm.

Karstais medus cepums

Lielākā daļa “Medoviks” ir izgatavoti no čukurotajiem konditorejas izstrādājumiem, bet biežāk tas jāvāra ūdens vannā un jāizrullē ar rullīti. Šī recepte iznīcina stereotipus, jo nav nepieciešams no katliem veidot sarežģītu struktūru, un mīkla izrādīsies beztaras, kā īsts cepums.

Kādi produkti būs nepieciešami olu krēma cepšanai:

  • 160 g cukura;
  • 90 g medus;
  • 50 g sviesta;
  • 30 ml ūdens;
  • 2 olas
  • 3 g sāls;
  • 325 g miltu;
  • 7 g sodas.

Mīklas mīcīšanas un cepšanas gaita:

  1. Lielā pannā ar biezu dibenu apvienojiet medu un ūdeni ar cukuru. Uzlieciet šo maisījumu uz vidējas uguns un ar pastāvīgu maisīšanu uzvāra.
  2. Tad pievienojiet sāli un soda. Pēc tam masa palielināsies apjomā, bet tas nav jānoņem no uguns, jums jāturpina gatavot, līdz spilgti oranža krāsa.
  3. Tagad pannu var noņemt no uguns, pievieno eļļu un samaisa, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi, un pēc tam, kad maisījums ir atdzisis līdz 50 grādiem, ielieciet tajā olas un miltus.
  4. Neuztraucieties par šķidro konsistenci, jo pēc 60 minūtēm, kuras masa atpūtīsies, un atdziestot, mīkla kļūs biezāka.
  5. Cepšanai uz pergamenta lapas uzvelciet apli ar diametru 20-22 cm, izklājiet uz tā vairākas ēdamkarotes mīklas un uzkarsētā cepeškrāsnī cepiet līdz zeltainam. No šī mīklas daudzuma iznāk 5-6 olu cepumu kūkas.

Uz kefīra

Gatavais kefīra medus cepums nedaudz atšķiras no klasiskās versijas.Kūkas ir elastīgas, atspiežoties, atsperīgas.

Divām kūkām jums jāņem:

  • 500 ml kefīra;
  • 400 g cukura;
  • 2 olas
  • 60 g medus;
  • 14 g cepamā pulvera;
  • 320 g miltu.

Cepšana:

  1. Sakuļ olas ar cukuru un šķidru medu. Ja šis biškopības produkts ir izdevies, tas jāizkausē tvaika pirtī.
  2. Saldajā olu masā ielejiet kefīru un pēc tam sajauciet miltus, kas izsijāti ar cepamo pulveri.
  3. Mīklu sadaliet divās daļās un cepiet divas kūkas ietaukotā formā. Pēc tam kūkai katru gatavo cepumu var sagriezt vēl divās plānās kūkās.

4 olas ar medu

Pievienojot nedaudz medus klasiskajām cepumu sastāvdaļām, jūs varat cept smaržīgu medus klaipu, ko pēc tam var pārvērst par garšīgu kūku.

Kas būs nepieciešams pārbaudei:

  • 4 olas
  • 90 g medus;
  • 200 g cukura;
  • 240 g miltu.

Kā cept:

  1. Ar pusi cukura no kopējā cukura daudzuma sakuliet olbaltumvielas stāvās putās līdz stabilai virsotnei. Dzeltenumus samaļ ar medu un cukuru. Tad nelielās porcijās pārmaiņus ar miltiem ieberiet olbaltumvielu putās. Mīcīšana jāveic ar karoti.
  2. Aizpildiet veidni, kas pārklāta ar ieeļļotu pergamentu, ar mīklu un 40 minūtes nosūtiet cepeškrāsnī, kuras darba temperatūra ir iestatīta 180 grādos.

Uz skābo krējumu

Medus-skābā krējuma biskvīta kūka izrādās ļoti mīksta un gaisīga, un lielās riekstu drupatas lieliski papildina un uzsver medus garšu.

Medus cepuma sastāvs uz skābo krējumu:

  • 200 g cukura;
  • 3 olas
  • 150 g medus;
  • 200 g skāba krējuma;
  • 100 g valriekstu kodolu;
  • 5 g sodas;
  • 320 g miltu.

Cepšanas metode:

  1. Neveiciet ar slotiņu, bet apļveida kustībās berzējiet olas, soda un cukuru.
  2. Kad masa kļūst viendabīga un atdziest, pievienojiet skābu krējumu un medu šķidrā stāvoklī.
  3. Pēdējais sajaukums ir izsijātu miltu un rupju zemesriekstu maisījums.
  4. Pārlejiet sajaukto cepumu mīklu sagatavotā sadalītā veidnē ar diametru 26 cm.Ja veidne ir mazāka, cepšanu labāk sadalīt divās devās, izmantojot pusi mīklas.
  5. Pirms sausa zobu bakstāmais 220 grādu temperatūrā jāsagatavo cepums.

Ja cepeškrāsnī medus kūka sāk pārāk sarkans, tad, lai pasargātu smalkmaizītes no sadedzināšanas, cieši pievelciet virsu ar pārtikas foliju.

Medus sūkļa kūka: recepte

Tagad gatava medus biskvīta kūka ir pilnībā atdzisusi, tāpēc ko darīt tālāk? Jūs varat vienkārši sagriezt porcijās un ēst ar tēju. Ir iespējama arī cita iespēja - no tā pagatavot gardu medus cepumu kūku.

Lai to izdarītu, jums būs jāsagatavo tikai viens no krējuma variantiem un jāsmērē to ar cepumu, kas sagriezts plānās kūkās. Medus klaipam ir viens mazs trūkums: šādām ceptām precēm bieži izrādās nedaudz gumijas. Lai to labotu, palīdzēs krēms, kas var labi iemērc kūkas.

Šādos slāņos ietilpst skābs krējums un olu krēms. Tos biežāk izmanto medus kūkās.

Lai iegūtu skābo krējumu, jums jāņem:

  • 1000 ml bieza mājās gatavota skāba krējuma (var aizstāt ar līdzīgu daudzumu nosvērtā veikalā);
  • 250 g kristāliskā cukura vai pulverveida cukura.

Ēdienu gatavošana:

  1. Beat atdzesētu skābo krējumu ar maisītāju kopā ar cukuru vai pūdercukuru.
  2. Gatavs krējums, lai iesmērētu atsevišķi ceptas kūkas vai vienu lielu, sagrieztu kārtās. Šis krēms un cepums labi sader ar žāvētām plūmēm, tāpēc to var likt starp kūkām, sagriezt gaļas mašīnā vai sagriezt mazos gabaliņos.

Saldumu cienītāji novērtēs gardu medus kūku, kas kārta ar olu krējumu un vārītu iebiezinātu pienu.

Tam būs nepieciešams:

  • 500 ml piena;
  • 120 g miltu;
  • 200 g cukura;
  • 20 g vaniļas cukura;
  • 200 g sviesta;
  • 200 g vārīta iebiezināta piena.

Kā pagatavot krēmu:

  1. Ielieciet pienu uz uguns, nekavējoties ielejiet miltus un ar minimālu ātrumu ar mikseri saputojiet tieši uz uguns. Tātad krēmā nebūs kunkuļu.
  2. Kad piens sabiezē, noņemiet pannu no uguns un atdzesējiet tā saturu līdz 40-50 grādiem. Pēc tam, savukārt, sajauciet krējumu, saputojot ar mikseri, mīkstu sviestu, abu veidu cukuru un vārītu iebiezinātu pienu.
  3. Gatavas krējuma taukvielas kūkas ar medus cepumu. Pēc konditorejas izstrādājumu mērcēšanas medus biskvīta kūka ir gatava.

Cepums, kas pagatavots, pievienojot medu, ir labi sagriezts, gandrīz drupināms, tāpēc to var ļoti viegli sagriezt plānākajos slāņos. Optimālais kūkas slāņu biezums mērcēšanai būs 2–2,5 cm.

 

Saistīts:Vairāk no autores: