Medus kūka ir abpusēji izdevīga deserta iespēja, kas iepriecinās ikvienu un vienmēr: gan mājīgā ģimenes tējas ballītē, gan jebkuru svētku laikā. Klasisko medus kūkas recepti mīl mājsaimniecības, un viesus var pārsteigt ar jauno kūkas pēcgaršu un aromātu. Turklāt nav grūti cept medus kūku, un to var izdarīt cepeškrāsnī, lēnajā plītī un pat uz pannas.

Medus kūka "Mamma"

Šī ir klasiska medus recepte. Sarakstā iekļauti pamatprodukti, bez kuriem izrādīsies kaut kas cits. Labi ir tas, ka jums ilgi nevajadzēs muļķoties ar kūkām: tās būs tikai divas. Nu, un, protams, jebkuras mājsaimnieces virtuvē vienmēr ir kaut kas tāds, kas pagatavojams no klasiskā krējuma.

Ir nepieciešams sagatavot:

  • sviests - simts grami;
  • svaigas vistas olas - trīs gabali;
  • granulēts cukurs - puse glāzes mīklai, glāze - krējumam;
  • medus - trīs līdz četras ēdamkarotes;
  • apmēram 2,5 tases miltu (var būt nepieciešams nedaudz vairāk);
  • soda - pietiekami tējkarotes;
  • taukains skābs krējums - litrs.

Mēs sākam mīklu.

  1. Sagrieziet sviestu ar nazi. Tad ielieciet gabaliņus katliņā un pagaidiet, līdz tie izkusīs virs neliela uguns.
  2. Pievienojiet granulētu cukuru (pusi tasītes) un medu. Kad saņemat šķidru sīrupu, tajā ielejiet soda. Maisījums nekavējoties sāks "augt".
  3. Kamēr tas atdziest, sakul olas līdz gaisīgām putām. Mēs to nosūtām uz sīrupu.
  4. Pēc tam lēnām pievienojiet miltu pulveri un uzmanīgi samaisiet: konsistencei nepieciešama vienmērīga.
  5. Ja mīkla ir pārāk “plūstoša”, jums vajag vairāk miltu. Tam nevajadzētu būt vēss, bet tomēr diezgan viskozs.
  6. Paņemiet cepšanas trauku apaļu, ar augstām pusēm. Eļļojiet apakšu ar eļļu, ielieciet pusi no mīklas un “izlīdziniet” trauku.
  7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz vidējai temperatūrai un tur ievieto pirmo kūku. Tas tiks cepts 20 - 25 minūtes, kad tas būs zeltaini brūns, un no tā sausa zobu bakstāmais - noņemiet to. Ļaujiet tai atdzist.
  8. Tikmēr mēs sūtīt kūkas no otrās mīklas daļas cepšanai. Mēs visu darām tāpat kā ar pirmo.
  9. Kamēr kūka ir nogatavojusies, pagatavojiet krējumu. Tas ir vienkārši: vienkārši sakuliet litru skāba krējuma ar glāzi cukura. Mikseris palīdzēs ātri tikt galā ar uzdevumu.
  10. Mēs pārvietojam vienu kūku uz trauka. Mēs uzliekam otro virsū tā, lai tā apakšējā daļa būtu kūka augšdaļa. Izrādīsies interesanta forma.
  11. Mēs rūpīgi pārklājam kūku ar krējumu. Neaizmirstiet par sāniem.
  12. Tagad deserts vairākas stundas jāpavada ledusskapī. Šajā laikā krēms rūpīgi iemērc kūkas. Kūka "Mamma" saskaņā ar klasisko recepti medus kūka ar skābo krējumu - gatava.

"Brīnums" ar olu krējumu

Medus brīnums - patiesi garšīgs deserts, kura garšu jūsu viesi ilgi atcerēsies.

Lasīt arī: olu krēms medus kūkai

Gatavot to nav tik grūti, un jums nepieciešamie produkti ir diezgan pieņemami:

  • izsijāti milti - 400-450 grami;
  • granulēts cukurs - 380-400 grami;
  • četras vistas olas;
  • skābs krējums 20% tauku - 100-120 grami;
  • sviests (mīkstināts) - 260-280 grami;
  • šķidrais medus - divi līdz trīs galdi. karotes;
  • tējkarote cepamā soda;
  • piens ir glāze.

Mēs rīkojamies pēc šāda plāna.

Pirmkārt, ņemsim krējuma sagatavi.

  1. Ielejiet pienu katliņā (vai stewpan). Tajā - tējkaroti miltu, ola, cukurs (apmēram puse).
  2. Visu sajaucam. Mēs uzliekam trauku uz minimālas stiprības uguns un uzvāra krējumu: jāiegūst viendabīga konsistence.
  3. Mēs atstājam "pusfabrikātu" atdzist.
  4. Kad tā temperatūra pazeminās līdz istabas temperatūrai, pievienojiet skābo krējumu un mīkstu sviestu. Sajauc ar maisītāju.

Nākamais solis ir mīkla.

  1. Dziļajā bļodā mēs ieliekam visu atlikušo cukuru, medu un 80-90 gramus mīksta sviesta. Mēs izgatavojam maisījumu. Tas būs jānosūta ūdens vannā, lai izkausētu.
  2. Kad redzēsim, ka cukurs ir izšķīdis, mēs pēc kārtas ieviesīsim trīs olas. Samaisa un atkal - ūdens vannā četras līdz piecas minūtes.
  3. Tad ielej miltus un soda. Pēc mīcīšanas iegūst mīklu.
  4. Mēs to sadalām septiņās identiskās daļās. Mēs izrullējam katru - tās ir nākotnes kūkas.
  5. Cepeškrāsns jau ir sasniegusi vēlamo temperatūru - 200 C. Ir pienācis laiks apkaisīt miltus uz cepešpannas dibena, pēc kārtas ielieciet kūkas un ielieciet cepeškrāsnī.
  6. No gataviem slāņiem mēs izgriezām apļus - jūs varat izmantot plāksni, kas ir piemērota izmēram. Atlikušo mīklu sadaliet drupatās - lai dekorētu kūku.

Tagad mēs ceļam medus kūku.

  1. Katru kūkas kārtu dāsni pārklāj ar krējumu. Mēs uzliekam vienu uz otra. Ieliet vārītas drupatas līdz pašai virsai.
  2. Neaizmirstiet krēmēt medus kūkas malas ar krējumu.
  3. Pēc tam ievietojiet “Brīnumu” ledusskapī. Pēc astoņām stundām būs iespējams mieloties.

Jums jāatceras: krēms izrādās viendabīgs un īpaši garšīgs, ja to gatavojat no vienas un tās pašas temperatūras komponentiem.

Cepiet ar iebiezinātu pienu

Medus kūkai ir ļoti daudz dažādu krēmu veidu. Bet ir iespējams nenosprāgt un uzburt krēmu, ietaupot laiku un pūles. Klasisks medus recepte ar iebiezinātu pienu tam ir lielisks apstiprinājums.

Sastāvdaļas būs vajadzīgas:

  • iebiezināts piens (var vārīt) - tas ir augstas kvalitātes piens no dzelzs kārbas, nevis "kondensēts produkts";
  • granulēts cukurs - ne mazāk kā glāze;
  • neapstrādāti sēklinieki - trīs gabali;
  • sviests (var aizstāt ar krējuma margarīnu) - 50 grami mīklai un vēl 200 krējuma;
  • līdz 600 gramiem miltu;
  • soda - tējkarote;
  • medus (ja nav dabiska, ir piemērots arī mākslīgais) - 4 galds. karotes.

Mēs sekojam norādījumiem.

  1. Cukuru olu kompānijā sakul, līdz baltas gaisīgas putas. Lai apstrādātu ātrāk, ieslēdziet maisītāju. Tad pievienojiet medu, soda un mīkstu sviestu, nedaudz samaisiet. Tad maisījums gaida ūdens vannu. Mēs maisa un gaidām, līdz tilpums kļūst lielāks.
  2. Tagad pievienojiet trešdaļu miltu, kārtīgi samaisiet. Vai masa ir sabiezēta? Līdzeklis, laiks izņemt no vannas.
  3. Plāna straume, lēnām, mēs ieviešam pārējo miltu pulveri. Mīca, iegūstot medus mīklu.
  4. Sadaliet to sešos gabalos, izrullējiet bumbiņās. Viņiem vajag nedaudz, apmēram 15 minūtes, "atpūsties" uz galda.
  5. Visus gabaliņus plāni velmē. Tad tie jācep.Cepeškrāsni vajadzētu sildīt līdz 160 C, cepšanas laiks - no 5 līdz 7 minūtēm.
  6. Mēs vienmērīgi sagriežam pat siltas kūkas, piešķiriet kvadrātu formai. Gatavo daļu smalki sasmalcina un īsi noliek malā.
  7. Mēs ilgi no ledusskapja paņēmām eļļu, tā jau ir mīksta. Beat ar iebiezinātu pienu.
  8. Katru kūku biezā kārtā pārklāj ar šo krēmu, savāc kūku. Mēs piepildīsim virsmu ar drupatām un arī notīsim. Neaizmirstiet par sāniem.
  9. Tālāk mēs ievietojam medus kūku ledusskapī uz pusi dienas. Tad mēs pasniedzam, priecājoties par mājsaimniecību un viesu brīnišķīgo garšu.

Ja mīklu izskrūvējat, kad tā ir nedaudz silta, un paņemat šķidru medu, kūka izrādīsies nevainojama.

Deserts bez galvenajām sastāvdaļām

Gadās, ka viņi uzsāka medus kūku, bet ne visi produkti ir mājās, un nav iespējas skriet uz veikalu vai tirgu. Ir pāris receptes, kuras izslēdz no saraksta, piemēram, olas un pat medus.

Kad nav olu

Ledusskapī nav palicis neviens sēklinieks, bet vai vēlaties kūku? Tātad, mēs varam iztikt bez viņiem.

Tā kā mums ir pārbaudījums:

  • trīs ar pusi tases miltu;
  • 2/3 tase cukura;
  • galda pāri. karotes skābo krējumu un smaržīgu medu;
  • pusotra tējkarotes soda;
  • pusi paciņas laba krēmveida margarīna (ja ir sviests - vēl labāk).

Krēmam:

  • puse glāzes cukura - smalka un balta;
  • puslitrs bieza tauku skāba krējuma;
  • 100-150 grami žāvētu aprikožu (iespējams, žāvētas plūmes).

Ko mēs darīsim tālāk?

  1. Mēs noslīcinām eļļu ūdens vannā. Tiklīdz tas “peld”, pievienojiet tam medu un cukuru, netērējot laiku, ātri samaisiet.
  2. Mēs tur nosūtām skābo krējumu un glāzi miltu pulvera. Vēlreiz samaisa.
  3. Mēs nodzēšam cepamo soda ar etiķi tieši virs pannas, uzreiz nosūta to maisījumā. Vēlreiz samaisiet un noņemiet no vannas. Ļaujiet tai atdzist piecas līdz septiņas minūtes.
  4. Pamazām ielejiet miltus (cik daudz tas prasīs) un mīciet mīklu. Sadaliet sešās daļās. Mēs katru iesaiņojam plēvē un apmēram divdesmit minūtes ievieto saldētavā.
  5. Mēs iegūstam vienu, katrs vēlamajā formā izvēršamies uz pergamenta loksnes. Mēs sabojājam ar dakšiņu un pārvietojam uz cepeškrāsni (tur jau ir temperatūra 180-200 C). Kūkas tiek ceptas ātri, burtiski no trim līdz sešām minūtēm. Tie ir ļoti delikāti un trausli (testā nav olu). Tāpēc mēs uzmanīgi izturamies pret viņiem, ļaujam pilnībā atdzist tieši uz pergamenta.
  6. Mūsu krējuma skābais krējums pāris stundas karājās marles maisiņā virs pannas, sadalīja ar lieko šķidrumu un saputoja ar cukuru. Pēc 10 minūšu verdoša ūdens vannas žāvētas aprikozes (vai žāvētas plūmes, vai visas kopā) žāvē un sasmalcina salmiņos.
  7. Mēs “konstruējam” medus kūku: katru no piecām kūkām ieziež ar krējumu no sirds un pārklāj ar plānu žāvētu augļu kārtu. Atcerieties, ka puses gaida arī labu porciju “smērvielas”. Mēs sasmalcinām sesto garoza un apkaisām pa visām mūsu deserta virsmām.
  8. Ļaujiet kūkai vismaz astoņas stundas pavadīt ledusskapī. Tātad tas ir rūpīgi piesātināts ar krējumu un izkausēsies jūsu mutē.

Medus kūka bez medus

Savādi, bet tas notiek. Bišu produkta vietā šajā receptē tiek izmantots kļavu sīrups vai melase. Starp citu, jūs varat to izdarīt pats. Oriģinālajai medus kūkai jums būs nepieciešami tie paši produkti un tādas pašas darbības kā lielākajai daļai iepriekšējo recepti.

Bet, ja trūkstošā medus vietā mēs lietojam melasi, mums tas ir vajadzīgs:

  • 180 grami granulēta cukura;
  • kaudze ar ceturtdaļu ūdens;
  • uz naža gala soda un citronskābe.

Pirms melases pagatavošanas mēs atgādinām šādus noteikumus: jums viss jādara ātri un bez kļūdām (pretējā gadījumā nekas neizdosies); tiklīdz mēs gatavojam, uzklājiet melasi.

  1. Tiklīdz ūdens vārās, tajā ielej cukuru. Nekādā gadījumā nelieciet katliņā ar karoti! Sajauciet, pagriežot pašu trauku.
  2. Vai kristāli ir pilnībā izšķīduši? Brīnišķīgi. Pavārs vairāk (ne ilgāk kā 10 minūtes). Sīrups ir gatavs, kad tā piliens ledus ūdenī nav mīksts. Katru minūti pārbaudām, lai nesaņemtu cietā cukura bumbiņu, kas mums nav piemērota.
  3. Tiklīdz maisījums sasniedz vajadzīgo konsistenci, neraujiet: nekavējoties pievienojiet soda un citronu un labi samaisiet. Vai tev sanāca putas? Tātad, mēs darām visu pareizi.
  4. Noņemiet no karstuma tikai pēc tam, kad pati putošana ir pagājusi.
  5. Gatava melase izskatās tāpat kā šķidrs medus. Mēs to ieviesīsim mīklā.

Saistīts:Vairāk no autores: