Cūkgaļas medaljoni - 10 receptes

Vislielākais kulinārijas sasniegums pasaulē ir cūkgaļas medaljoni. Šie gardie gaļas gabali patiks visiem cūkgaļas ēdienu cienītājiem.

Cūkgaļas medaljoni - klasiskā recepte

Šajā receptē jūs uzzināsit, kā padarīt medaljonus visvienkāršākajā un izplatītākajā veidā.

Sastāvdaļas

• cūkgaļas fileja - 620 g;
• sāls;
• sēnes - 260 g baltas;
• olīveļļa;
• konjaks - 2 ēd.k. karotes;
• sīpols - 1 gab .;
• pētersīļi - 5 zari;
• garšviela - 0,5 tējk;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• melnie pipari - 1 tējkarote zirņu;
• krējums - 130 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet medaljonus filejā. Trīs centimetru bieza. Beat off. Sasmalciniet zirņus piestā. Sasmalciniet ķiploku daiviņas.
2. Apkaisa cūkgaļu ar sāli. Pipari Marinēt stundu.
3. Sasmalciniet sīpolu. Karbonāde sēnes. Iesildiet pannu. Ielejiet eļļu. Ievietojiet sīpolus un sēnes. Lai apceptu.
4. Apcep gaļas gabalus atsevišķi. Pievienojiet cepeti. Apkaisa ar sasmalcinātām pētersīļiem. Nosedz un piecas minūtes tumšo.
5. Pārvietot uz trauku. Ielejiet konjaku pannā. Vāra to. Tumšas trīs minūtes. Ielejiet krējumu. Uzsildiet minūti. Sāls un samaisa. Ielejiet gaļu.

Kā garšīgi apcept pannā

Cūkgaļas medaljoni pannā dažādo uzturu, un tā patiks visai ģimenei.

Sastāvdaļas

• sāls;
• cūkgaļas fileja - 550 g;
• kviešu milti - 7 g;
• neapstrādāts speķis - 14 šķēles;
• krēms - 160 ml;
• augu eļļa - 3 ēd.k. karotes;
• paprika - 1 tējkarote;
• saldie pipari - 2 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet fileju septiņos gabalos. Beat off. Sarīvē ar sāli un pipariem. Ietin bekonā.
2. Eļļojiet pannu. Novietojiet sagataves. Lai apceptu.
3. Sasmalciniet piparus. Grauzdiņš. Apkaisa ar papriku. Ielejiet krējumu. Uzkarsē. Uz sāli. Ielejiet miltus. Maisa un uzvāra. Ūdeni apstrādājiet.

Sulīgi cūkgaļas medaljoni cepeškrāsnī

Lai saglabātu medaljonu formā, gaļas gabalus ievieto folijā. Šādi sagatavots sagatave būs sulīga un ļoti garšīga.

Sastāvdaļas

• sāls;
• cūkgaļa - 550 g filejas;
• Lavrushka - 3 lapas;
• apelsīns - 1 gab .;
• rozmarīns - 0,5 tējk;
• ķiploki - 16 krustnagliņas;
• pipari;
• sviests - 25 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Porciju sagriež fileju. Apļa biezums ir 2,5 centimetri. Izgrieziet folijas sloksnes. Aptiniet gaļas sagataves.
2. Liek uz cepešpannas un nosūta cepeškrāsnī. Cep pusstundu.
3. Nogrieziet mizu ar citrusaugļiem. Sagriež sloksnēs. Vāra ūdeni un ievieto miziņu. Turiet pusminūti un pārlejiet aukstā ūdenī.
4. Izspiediet sulu no apelsīna pannā. Ievietojiet ķiploku šķēles. Apkaisa ar garšvielām. Pievienojiet sviestu. Atdziest ceturtdaļu stundas. Pievienojiet mizu un samaisiet.
5. Noņemiet medaljonus no folijas. Ielejiet sīrupu.

Sēņu recepte

Recepte ar sēnēm atšķiras no citām iespējām ar īpašu aromātu un bagātīgu garšu.

Sastāvdaļas

• cūkgaļas fileja - 350 g;
• dilles;
• olīveļļa;
• skābs krējums - 5 ēd.k. karotes;
• sāls;
• šampinjoni - 220 g;
• milti - 3 ēd.k. karotes;
• sviests - 2 ēd.k. karotes;
• sīpols - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Gaļu sagrieziet gabalos pāri šķiedrām. Biezums un puscentimetrs.
2. Iesildiet cepeškrāsni (200 grādi). Izklājiet foliju. Rīvējiet sagatavi ar sāli un pipariem. Ielieciet uz folijas. Apkaisīt ar eļļu. Ietiniet folijā. Cep pusstundu.
3. Karbonāde sēnes. Apcep eļļā kastrolī. Sasmalciniet sīpolus un nosūtiet uz sēnēm. Fry. Uz sāli. Apkaisa ar dillēm. Ielejiet miltus. Maisīt. Piecas minūtes satumst.
4. Ielejiet skābo krējumu. Izlieciet piecas minūtes.
5. Iegūstiet skapīšus. Ieeļļojiet mērci.

Cūkgaļas medaljoni bekonā

Trauku oriģināla pasniegšana rotā vakariņas un priecēs jūs ar garšu.

Sastāvdaļas

• olīveļļa - 2 ēd.k. karotes;
• cūkgaļas fileja - 2 gab .;
• majonēze - 2 ēd.k. karotes;
• sāls;
• sasmalcinātus zaļumus - sauju;
• neapstrādāts kūpināts bekons - 10 gab .;
• papriku maisījums - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet gaļu gabalos. Apkaisa ar sāls un piparu maisījumu. Pārlej ar majonēzi. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Jaukt. Uzstāj trīs stundas.
2. Šis ēdiens ir vārīts bekonā. Lai to izdarītu, katru gabalu aptiniet bekonā. Liek sakarsētā katliņā ar sviestu. Lai apceptu.
3. Kad sagataves ir apbrūnējušas, pārejiet uz cepeškrāsni, kuras temperatūra šajā brīdī ir 180 grādi. Atdziest ceturtdaļu stundas.

Kā pagatavot ar ananāsiem

Cūkgaļas medaljoni ar ananāsiem ir salds, delikāts ēdiens, kas aizrauj ikvienu no pirmā kodiena.

Sastāvdaļas

• zaļumi - 3 g;
• cūkgaļa - 270 g filejas;
• augu eļļa - 35 ml;
• ķirsis - 15 g;
• pipari;
• siers - 120 g rīvēta;
• sāls;
• majonēze - 2 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalciniet gaļu. Beat off. Apkaisa ar sāli un pipariem. Slīpē. Smērē ar majonēzi.
2. Ielieciet uz cepešpannas, kas iepriekš bija ieeļļota. Pārklājiet ar ananāsu gredzeniem.
3. Apkaisa ar siera skaidiņām un nosūta cept. 180 grādu režīms. Laiks ir ceturtdaļa stundas. Dekorē ar ķiršu un zaļumiem.

Gatavošana krēmīgā mērcē

Neticami vienkāršs ēdiens var dekorēt jebkuru galdu, priecēs jūs ar tā izsmalcināto garšu un aromātu.

Sastāvdaļas

• cūkgaļa - 950 g filejas;
• melnie pipari - 0,2 tējk;
• šampinjoni - 320 g;
• sāls - 2 tējk;
• sīpols - 1 gab .;
• milti - 2 tējk;
• krējums - 420 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Nogrieziet fileju. Tam vajadzētu būt medaljoniem. Biezums nepārsniedz pusotru centimetru.
2. Sasmalciniet sīpolu. Sagrieziet sēnes.
3. Apcepiet cūkgaļu no katras puses eļļā kastrolī.
4. Apcep sīpolu kubiņus. Pievienojiet sēnes. Fry. Apkaisa ar miltiem. Tumšas trīs minūtes. Ielejiet krējumu. Uz sāli. Pipari Piecas minūtes satumst.
5. Pārlejiet sagatavotos medaljonus ar mērci.

Uz medaljoniem vienmēr izmantojiet tikai fileju. Šo daļu viegli sagriež gabalos, kas nepieciešami pēc formas. Stingri sagriež pa šķiedrām.

Cūkgaļas medaljoni multikookerī

Delikāts ēdiens neatstās nevienu vienaldzīgu.

Sastāvdaļas

• cūkgaļa - 750 g filejas;
• augu eļļa - 55 ml;
• tomātu sula - 210 ml;
• gaļas garšviela - 2 tējk;
• sāls - 1 tējk.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet gaļu gabalos. Sarīvē ar sāli un garšvielām. Ielejiet sulu. Uzstāj trīs stundas.
2. Ieslēdziet ierīci. Atlasiet režīmu "Cepšana". Bļodā ielej eļļu. Izspiediet gaļu. Ielieciet bļodā. Lai apceptu.

Recepte apelsīnu ingvera mērcē

Maigs citrusaugļu aromāts un patīkama ingvera garša palīdzēs padarīt trauku perfektu.

Sastāvdaļas

• oranža - 0,5 gab .;
• sāls;
• demi-balss - 5 g;
• ingvers - 25 g saknes;
• cūkgaļa - 550 g filejas;
• augu eļļa - 5 ml;
• sojas mērce - 1 tējkarote;
• apelsīnu sula - 170 ml;
• ķiploki - 5 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Izmantojot mazāko rīvi, sasmalcina sakni. No apelsīna noņemiet mizu. Šķēle un cep pāris minūtes.
2. Ielejiet sulu un pievienojiet sasmalcinātas ķiploku daiviņas. Vāra to.
3. Ielieciet ingveru. Pārlej ar mērci. Izspiediet sulu no pusi apelsīna. Uz sāli. Pievienojiet demi balsi. Vāra to. Nepieciešams pastāvīgi iejaukties.
4. Sasmalciniet gaļu. Sāls un cep. Ielejiet gatavos medaljonus ar mērci.

Cūkgaļas medaljoni ar tomātiem un sieru

Ēdienu gatavošanai nepieciešami iesmi vai zobu bakstāmi.

Sastāvdaļas

• cūkgaļa - 370 g filejas;
• sāls;
• speķis - 55 g;
• papriku maisījums;
• siers - 55 g;
• kartupeļi - 210 g;
• majonēze - 25 g;
• tomāts - 1 gab .;
• spināti - 65 g;
• balzamiko etiķis - 12 ml;
• olīveļļa.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet gaļu ar medaljoniem.
2. Uzkarsē pannu. Ielejiet eļļu un apcepiet sagatavi, līdz tā iegūst skaistu zeltainu krāsu. Sagrieziet divās daļās.
3. Apcep speķi, kas sagriezts mazās strēmelītēs. Sagrieziet tomātu šķēlēs.
4. Eļļojiet katru medaljona pusi ar majonēzi.
5. Ievietojiet speķa sloksni un pārklājiet ar tomātu. Izvietojiet medaljona otro daļu. Pārklājiet ar tomātu. Pārklājiet ar plānu siera šķēli. Izdurt cauri ar iesmu.
6. Ielieciet uz cepešpannas. Nosūtiet uz cepeškrāsni (200 grādi). Cep, līdz siers ir rožains.