Melnās un zaļās olīvas - kāda ir atšķirība? Lielākā daļa ir pieraduši uzskatīt zaļos augļus par olīvām, bet melnos - par olīvām. Daži ir pārliecināti, ka ogas aug uz dažādiem kokiem, bet citi - ka augļiem ir atšķirīga brieduma pakāpe. Mēs piedāvājam izprast augļu augšanas, garšas, kaitējuma un ieguvumu noslēpumus.
Materiālais saturs:
Kur un kā audzē olīvas un olīvas
Eiropas olīvas ir koks, uz kura aug olīvas un olīvas. Un tikai Krievijā augļus sauc par olīvām. Visā pasaulē viņu parastais nosaukums ir olīvas.
Koks aug tikai metra augstumā, bet platumā tas var ievērojami augt. Ja jūs pareizi nerūpējaties par olīvu, tā ļoti ātri pārvēršas par krūmu un mirst nepietiekamas gaismas dēļ pamatnē.
Olīvas ir ļoti noturīgs augs, kas izdzīvo sausos apstākļos un iztur salnas līdz 10 grādiem. Koka atšķirīga īpašība ir tā spēja atjaunināt un pavairot.
Ražas novākšanas laikā augļus noņem ar rokām un ievieto īpašos groziņos. Lai savāktu nogatavojušās ogas, kuras pašas drūp, izmantojiet mazus tīklus, kas karājas zem katra koka.
Ogas uz koka aug indīgi zaļas, pēc tam to krāsa mainās uz zāles zaļu, tad purpursarkanu un pārvēršas spilgti melnos augļos, kas ir piesātināti ar daudz eļļas.
Olīvas un olīvas: atšķirība ķīmiskajā sastāvā
Garšīgiem un barojošiem augļiem ir šķiedraina struktūra, un ķermenis tos labi absorbē.
Olīvu un olīvu sastāvs ietver:
- fosfors;
- kalcijs
- B vitamīni;
- vara
- oleīnskābe;
- magnijs
- folijskābe;
- selēns;
- E vitamīns
- kālijs;
- K vitamīns;
- cinks;
- holīns;
- dzelzs
- nātrijs
Olīvu un olīvu atšķirība ķīmiskajā sastāvā ir minimāla, un to izskaidro ar to, ka ogām ir atšķirīgs nogatavināšanas process.
Olīvu kaloriju saturs ir 100 grami 145 kcal, bet olīvu - 168 kcal.
Zaļās olīvās olbaltumvielas - 1 g, ogļhidrāti - 0,6 g un tauki - 15,3 g.
Melnās olīvas satur lielu daudzumu eļļas, tāpēc tajās ir 16 g uz 100 g tauku, 1,4 g olbaltumvielu un 4,7 g ogļhidrātu.
Jūs nevarat baidīties norīt olīvu kaulus. Viņiem ir spēja pilnībā sagremot ķermeni.
Galvenās garšas atšķirības
Olīvu un olīvu atšķirība ir ne tikai ķīmiskajā sastāvā, bet arī garšā.
Pārdošanā augļi tiek pārstrādāti tikai tāpēc, ka svaigas ogas ir neēdamas spēcīgas rūgtuma dēļ. Augļus sālīt, marinēt un pildīt ar dažādiem pildījumiem. Mūsu ogas veikalos ir atrodamas konservētā veidā, un Grieķijā jūs varat baudīt sausas sālīšanas augļus.
Garša ir atšķirīga, taču, ņemot vērā lielo zemas kvalitātes produktu pieplūdumu, tikai nedaudzi cilvēki atšķirs šīs divas ogas. Galvenā atšķirība ir brieduma pakāpe. Melni nogatavojušies augļi satur lielu daudzumu olīveļļas. Šis brīdis ļoti ietekmē garšu un ogu cienītājus sadala divās nometnēs, tiem, kam patīk nogatavojušies augļi un zaļš.
Olīvas ir sulīgākas un mīkstākas. Viegli sabrukt. Viņiem ir bagāta, specifiska sviesta garša. Olīvas ir noturīgākas, asākas un tām raksturīga asa garša, kas mutē atstāj pīrāgu pēcgaršu.
Kas ir garšīgāks nekā olīvas vai olīvas
Cilvēku gaumes un vēlmes ir atšķirīgas, tāpēc ir grūti atbildēt uz jautājumu, kurš ir garšīgāks. Sakarā ar to, ka zaļie augļi ir elastīgāki, tos var pildīt, tādējādi piešķirot augļiem jaunu garšu.Pateicoties konservēšanai, ogas zaudē savu dabisko rūgtumu un tiek novērtētas pēc garšu daudzveidības marinētā veidā.
Melnie augļi ir izpelnījušies atzinību un mīlestību pret eļļainību un maigumu.
Derīgās īpašības un kontrindikācijas
Oga ir ļoti noderīga ķermenim, neatkarīgi no krāsas.
- Pastāvīgi lietojot, onkoloģisko slimību iespējamība tiek samazināta.
- Ogas pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni, uzlabo asins stāvokli. Tie ir laba asinsvadu un sirds slimību profilakse.
- Tie labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu un aknas. Viņi attīra toksīnu un toksīnu ķermeni. Regulāri lietojot melnos augļus, ievērojami samazinās kuņģa čūlas risks. Tie palīdz uzlabot mikrofloru zarnās un metabolismu. Palīdzēt cīņā pret aizcietējumiem.
- Ja vēlaties pasargāt savu ķermeni no akmeņu veidošanās - regulāri lietojiet olīvas.
- Stiprināt kaulu audus un locītavas, novērst muskuļu un skeleta sistēmas slimības, ir dziedinoša iedarbība osteohondrozes, artrīta un podagras gadījumos.
- Labvēlīga ietekme uz muskuļu audiem.
- Lielā B vitamīna satura dēļ tie labvēlīgi ietekmē ādu un matus.
- Ja redze ir traucēta, ieteicams regulāri ēst ogas, neatkarīgi no krāsas.
- Viņi palīdz palēnināt novecošanās procesu organismā.
Bet papildus visām uzskaitītajām derīgajām īpašībām augļiem ir arī kontrindikācijas.
Nelietot lielos daudzumos. Augļus pārdod konservētā veidā, kas nozīmē sāļu, kas nodara kaitējumu ķermenim. Lietojot, atcerieties - mērenībā viss ir labi.
Kāpēc olīvas un olīvas atšķiras pēc krāsas
Augļi, ko novāc no nenogatavojuša koka, ir nokrāsoti baltā vai zaļā krāsā.Šādas ogas uz tirgiem un veikaliem sūta tikai pēc pirmapstrādes - sālītas, pildītas vai marinētas.
Nogatavojušās ogas ir nokrāsotas tumšā krāsā, ko pati daba tām piešķīra. Tie atšķiras no zaļumiem ar augstu eļļas saturu, pārsteidzošu garšas un maiguma nokrāsu un, kā likums, dārgākām izmaksām.
Ja jūs iegādājāties ogas ar vienveidīgu un ļoti tumšu krāsu, gandrīz melnu, tad tās tiek apstrādātas. Zaļās ogas tiek oksidētas ar skābekli. Viņi pavada apmēram nedēļu, dažreiz nedaudz vairāk, procedūrai, pēc kuras augļi iegūst skaistu glancētu melnu krāsu ar nokrāsām. Īstas olīvas nekad netiek krāsotas vienmērīgā tonī, vienmēr ir pārejas. Tāpēc izlasiet kompozīciju. Godīgi ražotāji vienmēr norāda informāciju bankā.
Lai identificētu īstas, nogatavinātas olīvas burkā vai apstrādātas, pievērsiet uzmanību sālījumam. Ja tas ir caurspīdīgs, tad ogas ir dabīgas.
