Marokas tēja, dievišķa garša ar piparmētru noti, lieliski veldzē slāpes, atvieglo karstuma sajūtu vasarā. Marokāņi zina, ka karstā tēja efektīvāk cīnās ar karstumu nekā auksts dzēriens, tāpēc viņi to visu laiku brūvē. Tas ir sagatavots, pamatojoties uz zaļo tēju. Dzēriens tiek izplatīts karstajās valstīs, ieguvis popularitāti Eiropā, parādījās mūsu valstī salīdzinoši nesen. Tās sagatavošanai ir daudz recepšu un metožu, no kurām dažas ir aprakstītas šajā rakstā.

Marokas tējas un tās sastāva apraksts

Tradicionāli alus pagatavošanai izmanto zaļo tēju Ganpauder, ko audzē Ķīnas austrumos Džedzjaņā, un piparmētru. Šī tēja Marokas kultūrā parādījās jau sen. Vecie cilvēki saka, ka viņi to dzēra pirms simtiem gadu. Vēstures liecības liecina, ka zaļā tēja parādījās Marokā 18. gadsimtā, kad uzplauka tirdzniecība ar Spāniju un Portugāli. Tomēr ir dažas aizdomas, ka tēja Marokā parādījās jau 12. gadsimtā.

Tās garša ir ļoti specifiska. To pasniedz uz paplātes skaistās, krāšņās tējkannās un glāzēs. Tēja marokiešiem šķita pārāk rūgta, tāpēc viņi sāka tai pievienot piparmētru un cukuru. Šīs īpašības padarīja to par nacionālu dārgumu. Daudziem tieši lielā cukura daudzuma dēļ nepatīk tradicionālais Marokas tējas pagatavošanas veids. Tomēr sākotnējās garšas un sastāva dēļ dzēriens diezgan efektīvi veldzē slāpes.

Daudzās valstīs tējas ceremonijas laikā veselībai, mīlestībai un ilgam mūžam ieteicams izdzert trīs glāzes Marokas dzēriena.Pirmā tējas tase ir tikpat patīkama kā dzīve, otrā ir spēcīga kā mīlestība, trešā ir rūgta kā nāve. Šis dzēriens jāsagatavo klusumā, cilvēkam ar labām domām un labām manierēm. Piparmētru tējas kārums ir viesmīlības pazīme Marokā.

 

Lai uzsvērtu šīs tējas nozīmi kultūrā, tases, kas izlietas uz augšu, ir pārpilnības pazīme. Marokas tējas klasiskajā sastāvā ir tikai divas sastāvdaļas - ķīniešu tēja un daudz piparmētru. Pārdošanā jūs varat atrast dažādas gatavās tējas maisījuma versijas: ar kanēli, zvaigžņu anīsu, anīsu un citiem zaļumiem. Tomēr marokāņi šādu kompozīciju izmanto reti, viņi labprātāk to gatavo īpašā veidā.

Ziemeļāfrikas valstīs, ja jums tiek piedāvāta Marokas tēja, atteikumu var uzskatīt par rupju, tas izraisīs aizvainojumu un necieņu.

Marokas tējas ceremonijas tradīcijas

Marokas tējai ir daudz recepšu tās pagatavošanai. Tās sastāvs ir atšķirīgs. Obligāti jābūt ar tējkannu no metāla (sudraba, vara vai tērauda).

  • To vajadzētu pagatavot metāla tējkannā, augsti trauki ir ideāli piemēroti.
  • Tējas lapas ielej sausos traukos un ielej nevis ar karstu ūdeni, bet ar verdošu ūdeni, kā tas tiek darīts, vārot regulāru tēju.
  • Verdošs ūdens no tējas lapām noņem nepatīkamo rūgtumu. Pirmās tējas lapas jāiztukšo, līdz ar to tējas garša tiek dzēsta.
  • Pēc tam tējas lapas jāsamaisa ar citiem komponentiem (garšvielām, piparmētru, citrusaugļiem), ievērojot izvēlēto recepti.
  • Maisījumu ielej ar vārītu ūdeni un traukus novieto uz cepeškrāsns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot.
  • Vārītu infūziju vairākas reizes ielej no trauka glāzē un aizmugurē. Tātad infūzija atdziest un sasniedz vēlamo (ērtu) temperatūru patēriņam.
  • Lai uz tējas veidotos putas, piparmētru dzērienu ielej glāzēs no sava auguma augstuma (lai šo triku varētu veikt, būs nepieciešama apmācība).

Tējas ceremonija ir līdzīga īpašam rituālam, viņi to uztver ļoti nopietni, alus darīšanā nodarbojas tikai vīrieši.

Kā pagatavot Marokas tēju mājās

Lai iegūtu pēc iespējas tuvāk marokāņu pagatavotajam piparmētru dzērienam, tas ir rūpīgi jāsagatavo. Ar tēju un verdošu ūdeni vien nepietiks.

Kas jums jāsagatavo?

  1. Priekšnosacījums ir attīrīts (pavasaris), dzerot verdošu ūdeni.
  2. Zaļā ķīniešu tēja no Džedzjanas ar sarullētām lapām. Pēc vēlēšanās Marokas tēju var pagatavot uz dažādām tējas pamatnēm.
  3. Marokas piparmētru šķirne spicata, svaiga vai žāvēta. Pievienojot cita veida piparmētru, jūs iegūsit atšķirīgu tējas garšu.
  4. Cukuru parasti izmanto vienreizēji, jo tas lēnāk izšķīst. Lai gan jūs varat izmantot niedru granulētu cukuru.
  5. Jums ir jābūt metāla krūzei ar šauru kaklu un ar eņģu vāku. Tajā varat pagatavot Marokai raksturīgu dzērienu. Kā alternatīva ir piemērota tējkanna, kuru var sildīt uz uguns ar vāku.
  6. Viņi pasniedz tēju skaistās stikla tasītēs uz paplātes ar cukuru vai ieliek medu ar saldumiem. Kā rotājumu izmantojiet svaigus piparmētru zariņus.

Tātad, ja jūs nezināt, kā pagatavot Marokas tēju, tam būs nepieciešams: 1 litrs ūdens, 3 tējkarotes tējas, diezgan daudz piparmētru, cukurs 6 gab. Jūs varat izvēlēties kādu no zemāk aprakstītajām metodēm vai izmantot parastās tējas alus pagatavošanas vienkāršoto versiju.

Klasiskā recepte

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • zaļā tēja - 3 tējk;
  • ūdens - 1 litrs;
  • tasi piparmētru;
  • cukurs - 6 gabali (5-6 tējk.).

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielieciet tēju krūzē. Ielejiet verdošu ūdeni virs tējas, pēc kura jums mazliet jāgaida, līdz lapas atveras un notīra.
  2. Nolejiet ūdeni, pievienojiet piparmētru un pusi cukura. Ielej verdošu ūdeni. Uzliek uguni, uzvāra.
  3. Ielejiet pārējo cukuru, labi samaisiet.
  4. Trīs posmos ielejiet glāzes, tēju ielejot atpakaļ krūzī, lai cukurs un tēja labi samaisītos, tad dzēriens iegūs pareizo garšu.

Lai sajustu Marokas tējas garšu, viņi to dzer mazos malciņos, pēc tam to labi absorbē ķermenis, veldzē slāpes.

Marokas tēja ar kanēli un piparmētru

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • verdošs ūdens - 900 ml;
  • zaļā tēja - 3 nepilnīgas karotes;
  • sauja piparmētru;
  • 30-35 g vienreizēja cukura;
  • kanēļa nūjiņa.

Ēdienu gatavošana:

  1. Pirmkārt, vāriet ūdeni līdz 100 grādiem pēc Celsija.
  2. Mēs aizmigt zāļu tējkannā, ielej tos ar verdošu ūdeni. Vāra tēju ar kanēli un piparmētru 10-15 minūtes.
  3. Tālāk pievienojiet cukuru, nedaudz vāriet, lai tam būtu laiks izšķīst.
  4. Mest kanēļa nūju. Sajauciet krūzes saturu. Noņemiet no karstuma.
  5. Lai iegūtu izteiktu kanēļa garšu, nūjas varat papildus ievietot glāzēs ar tēju. Maltais kanēlis nedarbosies, jo glāzes apakšā būs nogulsnes.

Gatavošana ar garšvielām

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • Ganpauder tēja - 1,5 tējk;
  • verdošs ūdens - 500 ml;
  • vienreizējais cukurs - 3 gab .;
  • anīss - 1/5 tējk;
  • kanēļa nūja;
  • citrona šķēle;
  • piparmētra - 2 ēdamkarotes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Uzvāra ūdeni.
  2. Ielieciet tēju krūzē, ielejiet to, nostādiet 1-3 minūtes, izlejiet ūdeni. Tad atkal ielej verdošu ūdeni.
  3. Ielieciet krūzi uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno garšvielas, cukuru. Vēlreiz uzvāra.
  4. Brūvēšanas beigās pievienojiet piparmētru un citronu.
  5. Tēju labi samaisa, noņem siltumu. Ielejiet tasītēs trīs posmos.
  6. Citrona vārīšana nav nepieciešama, šķēles var likt tieši pirms pasniegšanas.
  7. Atkārtoti pagatavojot, krūzei pievieno cukuru un svaigu piparmētru.

Kā pagatavot ar zvaigžņu anīsu

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • 3 ēdamkarotes zaļās tējas;
  • nedaudz svaigu (sausu) piparmētru;
  • 2-3 - zvaigžņu anīss anīss;
  • cukura kubi vai smiltis (pēc izvēles);
  • verdošs ūdens - 1 litrs.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielejiet tējkannā zaļo tēju, pārlej ar to verdošu ūdeni. Izlejiet ūdeni un atkal piepildiet ar svaigu verdoša ūdens daļu. Tas izskalos tēju un atņem to rūgtumu.
  2. Tējkannā pievienojiet piparmētru, zvaigžņu anīsu un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra apmēram 3 minūtes.
  3. Pasniedzot, izmantojiet Marokas sajaukšanas paņēmienu, trīs reizes ielejot tēju no glāzes krūzī. Tad ielejiet tēju glāzēs, lēnām palielinot tējkannas augstumu.

Zvaigžņu anīsa vietā to var pievienot Marokas tējai: anīsu, safrānu, kanēli, ingveru, kardamonu, ingveru, muskatriekstu un citas garšvielas.

Marokas tēja ar apelsīnu

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • 1 ēd.k. karote zaļās tējas;
  • Marokas piparmētra;
  • 1 litrs ūdens;
  • niedru cukurs;
  • 1 apelsīns

Ēdienu gatavošana:

  1. Tējkannā vai katliņā uzvāra 1 litru ūdens. Ielieciet tēju tējkannā, ielejiet glāzi verdoša ūdens un enerģiski samaisiet. Tad ielejiet tēju glāzē un atstājiet to. Šī ir tā saucamā tējas dvēsele.
  2. Ielejiet vēl vienu glāzi karsta ūdens, samaisiet un šoreiz ielejiet tēju. Atkārtota alus pagatavošana palīdzēs atbrīvoties no tējas atkritumiem un vājināt rūgtu garšu.
  3. Tad tējkannā pievienojiet piparmētru, pusi apelsīna un cukuru. Piepildiet saturu ar karstu ūdeni.
  4. Tējkanna atkal jāuzsilda līdz vārīšanās temperatūrai. Lēna ieliešana glāzē palīdz sajaukt garšu un atdzesēt tēju. Atlikušo apelsīnu sagriež šķēlēs, ievieto glāzēs.
  5. Paceliet tējkannu un ielejiet tēju mazās tasītēs, lai uz virsmas parādītos putas. Pasniedziet to labi ēdienreizes beigās, karstās vasaras dienās.

Marokas tējas ieguvumi un kaitējums

Piparmētru un zaļās tējas maisījums piešķir izcilu garšu un aromātu, turklāt šim dzērienam nav kaitīgu piemaisījumu.

Ja regulāri dzerat Marokas tēju, tas palīdz ārstēt dažāda veida kaites:

  • Ideāli gremošanai, šī iemesla dēļ to bieži dzer pēc ēšanas. Tējas maisījums stimulē žults un kuņģa sulas ražošanu, paātrina gremošanu. Tas atslābina vēdera muskuļus, atvieglojums rodas ar krampjiem vēderā. Turklāt tas ir efektīvs cīņā pret aizcietējumiem, vēdera uzpūšanos un saindēšanos ar pārtiku.
  • Pateicoties piparmētrai, tēja ietekmē nervu sistēmu, cilvēks atpūšas. Ideāli pēc stresa dienas un ar nervu spriedzi. Ieteicams pirmsmenstruālā periodā sievietēm pēc 40 gadiem, kā arī visiem, kas cieš no neiralģijas.Marokas tēja ir lielisks risinājums bezmiega novēršanai.
  • Pētījumi liecina, ka zaļā tēja apvienojumā ar piparmētru pozitīvi ietekmē garīgās spējas. Sastāvā esošie antioksidanti pozitīvi ietekmē mācīšanās un iegaumēšanas procesu.
  • Piparmētru dzēriens satur mentolu, tas ir ļoti nepieciešams periodos, kad izpaužas saaukstēšanās simptomi. Tas atvieglo elpošanu, izārstē klepu un noņem flegmu. Nomierina kairinātos elpceļus.
  • Dzēriens atsvaidzina elpu. Dzerot tēju, cilvēks ilgu laiku izjūt tā pēcgaršu. Ideāli piemērots tiem, kuri cīnās ar halitozes problēmu.

Kam ir kontrindicēta Marokas tēja?

Neskatoties uz plašajām ārstnieciskajām īpašībām, tējas dzēriens var būt kaitīgs. Kontrindicēts bērniem līdz 4 gadu vecumam. Dzeriet piesardzīgi grūtniecības laikā, šajā periodā labāk to darīt ar mazāk koncentrētiem dzērieniem, pievienojot piparmētru. Astmatikā ir iespējama arī alerģiska reakcija uz mentolu. Vēl viena kontrindikācija tējas dzeršanai ir gastroezofageālā refluksa slimība (GERD), kombinācijā ar kuru piparmētra var izraisīt grēmas. Cukura satura dēļ tas ir kontrindicēts diabēta slimniekiem.

Saistīts:Vairāk no autores: