Ingvers ir zālaugu augs, kurā ir apmēram 140 šķirņu. Āzija ir dzimtene, taču to audzē dažādos pasaules reģionos. Pārtikā izmanto augu sakni, kurai ir interesantas, savādas formas. Šajā sakarā to sauc arī par “ragveida sakni”, augs tajā tieši gūst labumu. Tos izmanto svaigā veidā, bet labākais ir marinēts ingvers ar savdabīgu garšu, harmonijā ar suši un citiem ēdieniem.
Materiālais saturs:
Marinētā ingvera derīgās īpašības
Augā ir liels skaits minerālu. Bieža lietošana palīdz mazināt stresu, novērš nervu šoku, bailes. Turklāt marinēts ingvers palielina seksuālo vēlmi un pagarina jaunību.
Saknes derīgās īpašības ir:
- holesterīna līmeņa pazemināšanās asinīs;
- novecošanās procesu kavēšana;
- gremošanas atjaunošanās;
- ļaundabīgu audzēju profilakse;
- galvassāpju ārstēšana (tai ir pretsāpju īpašības);
- dermatoloģisko traucējumu (pūtītes, pūtītes) terapija;
- gag refleksa kavēšana;
- palīdz ar elpošanas ceļu patoloģijām, akūtām elpceļu vīrusu infekcijām, gripu (ir pretiekaisuma iedarbība);
- paaugstina imunitāti;
- izvada no ķermeņa kaitīgās vielas;
- stiprina matus;
- lieto reimatisma, artrīta profilaktiskos nolūkos;
- izvada baktērijas no mutes dobuma;
- uzlabo potenci.
Kam der marinēts ingvers? Marinētās saknes aktīvie komponenti uzlabo asinsriti un novērš smadzeņu nepietiekamu skābekli, un tas labvēlīgi izpaužas kā darbspējas.
Pabalsti sievietēm
Menstruālo sāpju laikā vai ar menopauzi garšvielai ir pretsāpju un nomierinoša iedarbība. Palīdz atjaunot hormonālo līdzsvaru. Atjauno un palielina ādas elastību. Efektīva dzimumorgānu hroniskos iekaisuma procesos, pret saaugumiem.
Augā ir vitamīni, lipīdi, ēteriskās eļļas. Tam ir antiseptiska iedarbība, palīdz tikt galā ar patogēno zarnu mikrofloru.
Labums vīriešiem
Austrumos ingvers ir vīriešu dzimuma augs, garšviela. Spēj normalizēt asinsriti iegurnī, provocējot skriešanos uz dzimumlocekļa, stimulē potenci, atjauno enerģiju un palīdz ārstēt prostatītu.
Marinēts ingveris grūtniecības laikā
Ingvers bērna nēsāšanā ir labs līdzeklis, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu, aizsargā sievietes ķermeni no iespējamām infekcijām, vīrusiem. Izmanto toksikozes novēršanai. Augs palīdz normalizēt gremošanu, uzlabo apetīti.
Tomēr tas ir nepieciešams iekļaut uzturā piesardzīgi, nelielā daudzumā un ne katru dienu. Tā kā marinētam ingveram ir maigāka garša nekā svaigam, un to var ēst vairāk, nekā atļauts, un tas nelabvēlīgi ietekmēs grūtnieces un augļa stāvokli.
Cīņā pret grēmas, nelabumu toksikozes laikā jūs varat pagatavot novārījumu. Tas prasīs nedaudz rīvētu sakni, ko ievieto termosā un ielej verdošu ūdeni (vēlams vakarā), uzstāj. No rīta viņi dzer tukšā dūšā mazos malciņos, iepriekš atšķaidītus ar vārītu ūdeni. Jūs varat pievienot nedaudz medus.
Priekšrocības zaudēt svaru
Dzēriens no ingvera saknes labi tonizē, attīra kaitīgo toksīnu ķermeni, uzlabo imunitāti. Tās pastāvīga lietošana palīdz novērst lieko svaru problemātisko zonu zonā, normalizē vispārējo stāvokli.
Recepte ir pavisam vienkārša:
- 1 tējk ielieciet sasmalcinātu svaigu sakni termosā, pievienojiet verdošu ūdeni;
- uzstāt, ēst pirms ēšanas visu dienu;
- Dzērienā var ievietot 2 ķiploka daiviņas - tas palielinās tā iedarbību;
- lai zaudētu svaru, dienā jālieto vismaz 2 litri šāda šķidruma.
Lai sasniegtu vēlamo rezultātu kombinācijā ar garšvielām, ir labi lietot ēdienus ar zemu kaloriju daudzumu. Piemēram, sarkanās zivis papildina ķermeni ar neaizvietojamām taukskābēm pareizai darbībai, kā arī palielina vielmaiņas procesus, kas noved pie tauku sadedzināšanas.
Marinēta ingvera vārīšana
Sakņu kultūra ir viena no galvenajām daudzu kulinārijas speciālistu garšvielu sastāvdaļām. Nepārspējams aromāts, dedzīga garša ir jūtama saldos desertos, smaržīgās tējās. Turklāt viņi sāka to ievietot zupās, dažādās uzkodās, salātos, dārzeņu, gaļas ēdienos.
Ēdienu gatavošanā to izmanto kā svaigu produktu vai pulvera veidā. Svaigu sakni vislabāk lieto tējām, desertiem, bet pulveri var izmantot citiem ēdieniem.
Neapstrādātas saknes garšas īpašības ir visvairāk dedzinošas, izteiktas nekā pulvera formā.
Šādiem ēdieniem pievieno ingveru:
- zivju, gaļas ēdieni;
- sautēti augļi, želeja, marmelāde;
- dažādas labības;
- mērces, konservēšana;
- cepta spēle;
- cukuroti augļi utt.
Ingvers lieliski uzsver siera, dārzeņu, ķirbja, sēņu smaržu. Tas ir karija garšvielu neatņemama sastāvdaļa, to var papildināt kvasā, sbitni.
Kā marinēt ingveru mājās?
Vienkāršākais un izplatītākais ir mājās marinēta ingvera recepte.
Pirmā recepte:
- 300 g ingvera saknes jānotīra no augšējās ādas, labi noskalojiet.
- Atsevišķi pannā ielej pusi glāzes sausa vīna (vēlams rozā), 1 ēd.k. l ar kalnu cukura, vīna etiķi 100 ml, visu kārtīgi samaisa.Ja vēlaties, marinādei var pievienot 30 g degvīna (tas paātrinās kodināšanas procesu).
- Uzkarsē kompozīciju līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties noņem no uguns. Ievietojiet pannā augu sakni, kas sasmalcināta gabalos, iepriekš žāvēta uz dvieļa.
- Uzstāj 4-7 dienas, un marināde ir gatava.
- Ielieciet ledusskapī, to varat izmantot katru dienu.
Otrā recepte:
- Tas prasīs 160 g saknes, kas tiek sagriezts mazās šķēlēs.
- To ievieto keramikas bļodā.
- Pievienots 3 ēd.k. l cukurs, ¼ kaudze. rīsu etiķis, 2 tējk. sāls.
- Sālījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no plīts un pārklāj ar ingveru.
- Pēc atdzesēšanas trauku ievieto ledusskapī. Recepte būs gatava 7 stundās.
Japāņu vārīšanas recepte
Japānā ingvers ir visuresošs augs, ko pievieno daudziem ēdieniem. Viņiem ir kodināšanas metode, kas ir nedaudz līdzīga iepriekšminētajam.
Recepte:
- Tas prasīs 250-300 g ingvera, augšējo ādu noņem, mazgā.
- Citā traukā pievieno 0,5 tases rožu vai plūmju vīna, tējkaroti cukura, 100 ml su (rīsu etiķa) un apmēram 30 g saknes (vāja japāņu degvīna), samaisa.
- Uzliek uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem. Kompozīcija apvienojas ar nedaudz sasmalcinātu ingveru.
- Pēc nedēļas jūs to varat izmantot. Uzglabāt ledusskapī.
Rozā marinēts ingvers
Ēdienu gatavošanai labāk ir izmantot pagājušā gada sakņu kultūras. Viņiem ir vislielākā stingrība un bagātīga nokrāsa.
Recepte:
- Vispirms jums jāsagatavo sakņu kultūras: mazgājiet un notīriet 600 g sakņu. Sagriež plānās šķēlēs un vāra pāris minūtes sālītā ūdenī.
- Marinādei apvienojiet 100 ml sarkanvīna, 60 g degvīna, 6 ēd.k. l cukurs. Karsē līdz sašķidrināšanai. Tad pievieno 300 ml rīsu etiķa, uzvāra un noņem.
- Ielieciet ingvera šķēles burkā, pievienojiet ar marinādi, labi aizveriet trauku.
- Atdzesē, atdzesē. Pēc 5 dienām marinēta sakņu kultūra būs gatava.
Sarkanvīns piešķirs sakņu dārzeņam rozā krāsu. Sagatavoto recepti var pievienot suši, zivju ēdieniem.
Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums
Neskatoties uz to, ka ēdieni ar svaigu vai marinētu ingveru ir ļoti noderīgi, joprojām pastāv dažas kontrindikācijas, kas var kaitēt cilvēka ķermenim.
Produktu nedrīkst lietot:
- augsts spiediens;
- alerģiska reakcija uz ingveru vai marinādes sastāvdaļām;
- laktācija, pēdējais grūtniecības trimestris (pikanti garšvielas var negatīvi ietekmēt veselību);
- aknu ciroze;
- pieredzējis insults, sirdslēkme;
- kuņģa-zarnu trakta patoloģijas;
- vīrusu hepatīts;
- diabēts (sakarā ar cukura klātbūtni) ir atļauts ļoti mazos daudzumos.
Ingveru, pat veselīgam cilvēkam, vajadzētu lietot mērenībā. Ēdot lielu daudzumu marinētu augu, var veidoties vemšana, slikta dūša, alerģijas, grēmas, caureja.
Ingvera saknes regulāra lietošana palīdz glābt cilvēku no sirds un asinsvadu, elpošanas sistēmas slimībām. Tas lieliski tiek galā ar lieko svaru, sezonālu saaukstēšanās laikā to ir ieteicams lietot kā profilaksi.
