Marinēta tauriņa ir patiesi krievu uzkoda, kuru mūsu valstī vienkārši dievina. Pat marinādē sēnes spēj saglabāt savu unikālo garšu un priekšrocības. Un tagad mēs dalīsimies ar vienkāršām, bet oriģinālām garšīga marinēta sviesta receptēm.
Materiālais saturs:
Klasiskais marinētais sviests
Marinēts sviests kārbās ir ideāla uzkoda jebkuram galdam. Tos var pasniegt vienkārši marinādē vai izmantot salātu pagatavošanā.
Īpaši šī uzkoda ir ieteicama tiem, kas seko viņu figūrai, jo tā sastāvā ir maz tauku. Kaloriju saturs uz 100 gramiem produkta ir tikai 16,5 kcal.
Marinētu sēņu lietošana ļauj arī kontrolēt cukura līmeni asinīs, un to olbaltumvielas mūsu ķermenī lēnām sadalās, kas neļauj palielināt muskuļu masu.
Sastāvdaļas
- trīs kilogrami sviesta;
- trīs litri ūdens;
- puse glāzes cukura;
- sīpols;
- 30 ml etiķa;
- 10 gab krustnagliņas;
- 10 zirņi melnie pipari;
- četras lauru lapas.
Gatavošanas metode:
- Ielejiet mizotu sviestu ar sīpolu ūdenī un uzlieciet uguni. Kad sēnes vārītas, vāra 5 minūtes. Tad ielej ūdeni, iemet sīpolu un pārlej ar tīru ūdeni.
- Atsevišķi ielieciet trauku uz plīts, ielej trīs litrus ūdens, ielej sāli un cukuru. Pēc tam, kad ūdens vārās, pārlejiet uz eļļas sālījumu un vāriet tos 20 minūtes.
- Sterilizēto kārbu apakšā izklājiet lauru lapu un piparu zirņus. Sālījumā ielej etiķi un samaisa.
- Piepildiet burkas ar eļļām un ielejiet marinādi. Mēs pārklājam konteinerus ar vākiem un ievietojam dziļā pannā. Ielejiet ūdeni līdz kakliem un sterilizējiet 20 minūtes.
- Mēs iegūstam sēņu kannas, savērpam vākus un apgāžam traukus. Aptiniet tos ar segu un atstājiet līdz atdzist. Mēs glabājam konservēšanu tumšā vietā.
Ķiploku sinepju marinādē
Visu asumu cienītājiem mēs piedāvājam oriģinālu sviesta recepti ķiploku sinepju marinādē.
Sēnes ir asas un kraukšķīgas, bet, ja baidāties par pārāk pikantu garšu, samaziniet sinepju daudzumu.
Gatavošanas metode:
- Pannā ielej 1,5 litrus ūdens, ielieciet 2,5 kg eļļas un vāriet tos 20 minūtes. Tad jums jāiegūst sēnes, ielieciet tās caurdurī un ielejiet ūdeni.
- Tvertnē ielej litru tīra ūdens, tajā atšķaida divas ēdamkarotes etiķa un divas ēdamkarotes graudu sinepju. Iegūtajā kompozīcijā ielej trīs ēdamkarotes sāls, divas ēdamkarotes cukura un no trim galviņām pievieno sasmalcinātas ķiploka daiviņas.
- Tiklīdz marināde burbuļo, ielieciet tajā sēnes un vāriet 5 minūtes.
- Mēs piepildām sterilizētus traukus ar eļļām kopā ar lauru lapām un piparu podi, piepildām ar marinādi, pārklājam ar vākiem un ievietojam dziļā traukā ar ūdeni sterilizēšanai.
- Pēc 10 minūtēm izņem kannas un sarullē. Apgrieziet tos un aptiniet tos, jo marinētajām sēnēm vajadzētu lēnām atdzist un tikai tad, kad tās ir siltas.
Kā garšīgi marinēt ar kanēli
Marinēts kanēļa sviests ir oriģinālāka recepte, atšķirībā no parastās marinādes. Šī garšviela piešķir sēnēm saldenu garšu un īpašu aromātu, bet šeit mēs jums pateiksim, kā marinēt kanēļa sviestu.
Sastāvdaļas
- 2 kg eļļas;
- glāze ābolu sidra etiķa;
- ½ glāzes cukura;
- seši zirņi zirņu;
- lauru lapa;
- divas ēdamkarotes cukura;
- 1 g kanēļa.
Gatavošanas metode:
- Mēs uzliekam katlu ūdens uz uguns, pievienojam sāli un uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai.
- Ielieciet sagatavotās sēnes caurdurī un vispirms vairākas reizes nometiet tās aukstā ūdenī, pēc tam verdošā ūdenī.
- Lai pagatavotu marinādi, litrā ūdens pievienojiet cukuru, sāli, lauru lapu, piparus un kanēli. 5 minūtes pēc sālsūdens vārīšanās ielej etiķi un atkal uzvāra.
- Mēs ieliekam sēnes marinādē un vāriet tos, līdz tie nokārtojas līdz apakšai.
- Mēs pārnesim sēnes sagatavotajās burkās, piepildīsim tās ar marinādi, savērpsim un pēc atdzesēšanas glabājam vēsā vietā.
Sviesta kūkas, kas marinētas ar mārrutkiem
Marinēts sviests ar mārrutkiem un zaļajiem sīpoliem - garšīga uzkoda jebkuram galdam. Tiesa, šādas sēnes tiek glabātas īsu laiku, maksimāli trīs mēnešus.
Sastāvdaļas
- 1 kg eļļas;
- 2 litri ūdens;
- 20 g mārrutku (saknes);
- trīs diļļu saulessargi;
- divas lauru lapas;
- piecas ķiploka daiviņas;
- 50 ml etiķa (9%);
- tējkaroti cukura;
- trīs ēdamkarotes sāls;
- zaļie sīpoli.
Gatavošanas metode:
- Vienā litrā ūdens vāra eļļu, līdz tā ir gatava.
- Sagrieziet zaļos sīpolus 2 cm garās sloksnēs.
- Marinādei ir nepieciešams izšķīdināt cukuru un sāli divos litros ūdens, pievienot lauru lapu un ievietot ūdeni ar garšvielām uz uguns.
- Tiklīdz sālījums sāk vārīties, ielieciet tajā ķiploku daiviņas un diļļu lietussargus, pagatavojiet vairākas minūtes un lieciet sēnes.
- Pēc 10 minūtēm ielej etiķi, pievieno nomizotu mārrutku sakni un zaļos sīpolus. Mēs visu sajaucam un izslēdzam uguni.
- Mēs izklājam sēnes sterilizētā traukā, satīt vākus un pēc 12 stundām ievietojam aukstā vietā uzglabāšanai.
Ražas novākšana ziemā ar garšvielām
Ir daudz recepšu, kurās stāstīts, kā padarīt marinētu sviestu ziemai. Mainot garšvielu skaitu, jūs varat izveidot savus šedevrus, taču tas prasa zināmu pieredzi. Pa to laiku mēs vēlamies piedāvāt interesantu recepti ar nosaukumu Ziemeļamerikā ar ingvera un citrona miziņu.
Sastāvdaļas
- 3 kg sviesta;
- 400 ml ūdens;
- litrs vīna etiķa;
- ingvera sakne;
- citrona miziņa;
- piecas ēdamkarotes sāls;
- desmit zirņi melnie pipari;
- liels sīpols.
Gatavošanas metode:
- Vārītas sēnes 15 minūtes vāra sālītā ūdenī.
- Atsevišķā emaljētā pannā ielej ūdeni, pievieno sāli un cukuru. Šeit ielejiet vīna etiķi, ielejiet piparus, piecas ēdamkarotes sasmalcināta ingvera un karoti ar slaidu citrona miziņas. Samaisiet un ielieciet sēnes.Uzliek uguni, uzvāra un vāriet 15 minūtes.
- Sagatavotajā traukā izklājiet sēnes un cieši aizveriet tos ar metāla vākiem.
Tūlītējas sēnes ar burkāniem
Ja jūs nekad neesat marinējis sviestu vai vienkārši meklējat jaunu recepti, mēs iesakām izmēģināt marinētas sēnes ar burkāniem. Tie izrādās ļoti garšīgi un aromātiski, un citronskābes un etiķa pievienošana ļaus tos uzglabāt ilgu laiku.
Sastāvdaļas
- 1 kg eļļas;
- sīpols;
- pieci zirnīši garšvielu;
- trīs ēdamkarotes rupjā sāls;
- trīs ēdamkarotes etiķa (9%);
- trīs krustnagliņas;
- trīs lauru lapas;
- divas tējk cukurs
- burkāni;
- 3 g kanēļa.
Gatavošanas metode:
- Nomazgātas un mizotas eļļas vāra 30 minūtes.
- Sagrieziet sīpolu pusgredzenos, burkānus aprindās. Ielejiet dārzeņus ar litru ūdens un vāriet 5 minūtes.
- Tad pievienojiet viņiem visas garšvielas marinādei. Pēc dažām minūtēm marinādē izklājiet sēnes un vāriet 10 minūtes.
- Sagatavotajos traukos eļļu izklāj ar marinādi, savērpj, pagriez kannas un aptin. Mēs gaidām, kad uzkoda pilnībā atdziest, un uzglabājam to vēsā vietā.
Saldskābā marinādē
Šo marinētā sviesta recepti īpaši novērtē saldo un skābo ēdienu cienītāji.
Burkāni piedevai piešķirs bagātību un saldumu, un ķiploki un garšvielas piešķirs nelielu pikanci un pikanci.
Sastāvdaļas
- divi kilogrami sviesta;
- burkāni;
- sīpols;
- trīs ēdamkarotes sāls;
- trīs ēdamkarotes cukura;
- septiņas ķiploka daiviņas;
- 30 ml etiķa;
- piecas lauru lapas;
- desmit zirņu zirnīšu.
Gatavošanas metode:
- Vāra meža dāvanas 10 minūtes.
- Mēs uzliekam katlu ūdens uz uguns, tajā ielej cukuru, sāli, piparus un lauru lapas. 5 minūtes pēc ūdens vārīšanās ielej etiķi, ielieciet burkānus, sīpolus un sēnes. Pavārs 20 minūtes.
- Sterilizētajās burkās mēs izklājam sēnes ar marinādi un savīti vākus.
Marinēts sviests bez sterilizācijas
Daudzām mājsaimniecēm nepatīk konservēt konservus ziemai, jo daudz laika un pūļu tiek veltīts kārbu, vāku un citu improvizētu līdzekļu sterilizēšanai. Bet ir uzkodu recepte, ko dienā var pasniegt pie galda. Bet tūlīt ir vērts padomāt, ka šāda konservēšana jāuzglabā tikai ledusskapī un ne ilgāk kā četrus mēnešus.
Sastāvdaļas
- kilograms eļļas;
- divi litri ūdens;
- trīs ēdamkarotes cukura;
- divas ēdamkarotes sāls;
- 15 ml 70% etiķa esences;
- 50 ml augu eļļas;
- četras ķiploka daiviņas;
- divas lauru lapas;
- četri zirņi no garšvielām.
Gatavošanas metode:
- Litrā ūdens pievieno tējk. sāls un tikpat daudz esences. Iemērciet sagatavoto eļļu šķidrumā, ielieciet pannu uz uguns un pagaidiet, līdz tā saturs vārās. Pavārs sēnes, līdz tās nogrimst līdz apakšai. Tad mēs tos izmetam caurdurī un atdzesējam.
- Litrā tīra ūdens izšķīdina cukuru, sāli, ielieciet lauru lapas un piparus. Mēs uzliekam marinādi uz uguns un uzkarsējam. Iemērciet tajā sēnes un atkal pagaidiet, līdz ūdens ar eļļām vārās. Pēc tam ielejiet būtībā, samaisiet kompozīciju un izslēdziet uguni.
- Mēs sasmalcina ķiploku šķēles, sajauc tos ar sēnēm un sakārto burkās, ielej augu eļļu, aizver vākus un ievieto ledusskapī.
Ēdienu gatavošana korejiešu valodā
Visiem pikantās virtuves cienītājiem mēs piedāvājam oriģinālu marinēta sviesta recepti korejiešu valodā. Saskaņā ar šo recepti jūs varat marinēt meža dāvanas ziemai vai uzglabāt ledusskapī līdz trim mēnešiem bez sterilizācijas.
Sastāvdaļas
- 1 kg eļļas;
- litrs ūdens;
- 20 g garšvielu korejiešu salātiem;
- glāze augu eļļas;
- divas tējk cukurs
- divas tējk sāļi;
- piecas ķiploka daiviņas;
- divas ēdamkarotes etiķa;
- divi sīpoli;
- 5 g paprikas.
Gatavošanas metode:
- Ūdenī (750 ml) ielej mizotu eļļu, pievieno pusi sāls un vāra līdz maigai.
- Sagrieziet sīpolu kauliņā un apcepiet to augu eļļā (250 ml).
- Tvertnē ielej glāzi ūdens, pievieno 1 tējk. sāli, cukuru un ielejiet etiķi un citas garšvielas marinādei. Uzkarsē kompozīciju līdz vārīšanās temperatūrai un pēc pāris minūtēm noņem no uguns.
- Mēs kombinējam sālījumu ar eļļu un sīpoliem, ielieciet sēnes burkās un piepildiet tos ar iegūto maisījumu.
- Mēs ievietojam konteinerus ar eļļām ledusskapī, jo dienas laikā sēnes vajadzētu marinēt vēsā vietā.
Balstoties uz parasto sviesta marinēšanas metodi, jūs varat izveidot savas oriģinālās receptes, pievienojot citas garšvielas un garšvielas. Tātad, sviests var labi iziet ar žāvētām dillēm, ķiplokiem, kariju, seleriju un citām garšvielām.
