Marinētas bietes - garšīga aukstā uzkoda, kas būs īsts atradums jebkurai saimniecei. Uz tā pamata jūs varat pagatavot boršču, vinaigrette, aukstu podu, dažādus salātus. Šī ir lieliska neatkarīga uzkoda gaļas, zivju ēdieniem. Sulīgs, pikants, ēstgribu, kraukšķīgs, nedaudz salu, nedaudz salds - tas viss ir marinētas bietes.
Materiālais saturs:
Marinētas bietes ziemai
Lai pagatavotu garšīgu našķi ziemai, ir svarīgi izvēlēties sakņu dārzeņus.
Padoms! Ieteicams izmantot tāda paša izmēra sakņu kultūras, ar vienmērīgu un piesātinātu krāsu. Uz griezuma nedrīkst būt iespiedumi, bojājumi, balti apļi.
Pirms iepazīties ar recepti, jums vajadzētu uzzināt par marinētu dārzeņu priekšrocībām:
- vienkārša, ātra ēdiena gatavošana;
- minimālais sastāvdaļu saraksts;
- dārzeņā tiek glabātas derīgas vielas, minerālvielas, vitamīni;
- uzkodai ir patīkams aromāts, pārsteidzoša garša;
- izmanto kā neatkarīgu uzkodu, pievieno citiem ēdieniem.
Galvenais receptes trūkums ir etiķa lietošana, jo bez tā marināde nedarbosies. Dažiem cilvēkiem tas ir kontrindicēts, īpaši, ja ir problēmas ar gremošanas sistēmu. Biešu sula var izraisīt kuņģa gļotādas kairinājumu. Tieši tāpēc šādu ēstgribu nav ieteicams ēst ar čūlu un kuņģa gastrītu.
Komponentu saraksts:
- šalotes - 4 vidējas galvas;
- etiķis - 120 mililitri;
- saldās bietes - 500 grami;
- granulēts cukurs - 60 grami;
- rupja sāls - 40 grami;
- ūdens - 400 mililitri;
- melnie pipari - 5-7 zirņi.
Tehnoloģija:
- Pannā uzvāra ūdeni, pievieno sausas garšvielas un pārlej ābolu sidra etiķi. Vāra 5 minūtes uz lēnas uguns, pēc tam noņem no plīts.
- Bietes nomizo, mazgā ar ūdeni un nosusina. Karbonāde ar plānu, garu salmiņu.
- Ielieciet gatavo marinādi uz spēcīgas uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, iegremdējiet tajā bietes.
- Nomizojiet šalotes, sagrieztu šķēlēs, pievienojiet marinādei. Pēc atkārtotas vārīšanas to var noņemt no plīts. Ledusskapī, ledusskapī 48 stundas.
- Pēc tam sablīvējiet sterilizētās burkās, satiniet.
Marinēt bietes ziemai ir viegli, pat iesācēju saimniece tiks galā ar recepti. Gatavas uzkodas labi der kopā ar vārītiem kartupeļiem vai ceptu vistu.
Tas ir interesanti:biešu ikri - recepte
Instant tehnoloģija
Tūlītējām bietēm izmanto tikai karstu marinādi.
Komponentu saraksts:
- saldās bietes - apmēram 800 grami;
- etiķis 9% - 4 ēd.k. karotes;
- ūdens - 400 mililitri;
- kanēlis - ½ nūjas;
- krustnagliņas - 3 pumpuri;
- rupja sāls - 1 tējk;
- cukurs - 3 ēd.k. karotes;
- sausa lauru lapa - 4 gabali;
- garšviela - 3-5 zirņi.
Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:
- Rūpīgi nomazgājiet dārzeņu, pievienojiet ūdeni un vāriet, līdz vārīti. Atdzesē, nomizo.
- Sagrieziet vidēja lieluma kubiņos, ielieciet stikla burkās.
- Vāra ūdeni, pievieno garšvielas, vāra trīs minūtes. Ielejiet etiķi, nedaudz atdzesējiet sagatavoto marinādi un ielejiet uz tā bietes.
- Aizveriet bankas, ielieciet tos ledusskapī uz dienu.
Uzkoda ir gatava kalpošanai, kā arī papildina vairāku ēdienu pagatavošanu.
Pikantu ēdienu cienītājiem
Uzkoda ir piemērota dažādu ēdienu pagatavošanai, to var pasniegt kā sānu ēdienu.
Pikantām uzkodām jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- ķiploki - 1 galva;
- bietes - 3 kg;
- etiķis 9% - ½ glāze;
- cilantro - 1 ķekars;
- akmens sāls - 100 grami;
- granulēts cukurs - 500 grami;
- melnie pipari - 3-4 zirņi pēc garšas;
- rafinēta eļļa bez garšas - 1 glāze;
- attīrīts ūdens - 3 litri.
Soli pa solim gatavošana:
- Sakņu kultūras nomazgājiet ar ūdeni, vāriet, līdz tas ir pilnībā pagatavots nepiespiestā formā. Atdzesē, sasmalcina ar kubiņiem vai bieziem salmiņiem.
- Ievietojiet bietes pannā.
- Pikantās marinādes pagatavošana: uzvāra ūdeni, apvieno ar etiķi un eļļu. Tad pievienojiet visas garšvielas, sasmalcinātu koriandru un ķiplokus. Vāra uz vidējas uguns vismaz piecas minūtes.
- Marinādi atdzesē līdz istabas temperatūrai, pārlej bietes. Atstājiet siltā telpā 3-4 stundas.
- Uzkoda ir gatava uzlabot salātu, boršču un zupu garšu.
Kā marinēt korejiešu bietes
Dārzenis izrādās pikants, aromātisks, sulīgs, kraukšķīgs, jo tiek izmantotas daudzas garšvielas un īpaša apstrāde.
Komponentu saraksts:
- etiķis 9% - 60 mililitri;
- ķiploki - 1-2 galvas;
- bietes - 1 kg;
- eļļa - ¾ glāze;
- cukurs - 100 grami;
- sāls - 40 grami;
- sarkanie pipari - 20 grami;
- koriandrs - 15 grami.
Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:
- Sakņu kultūru mazgā ar ūdeni, noņem mizu. Sarīvē uz īpašas rīves, kas paredzēta korejiešu burkāniem. Ja šādas virtuves ierīces nav, varat sasmalcināt ar asu nazi, bet tikai ar plānu un garu salmiņu.
- Ķiplokus nomizo, izlaiž caur presi.
- Pievienojiet garšvielas un sasmalcinātus ķiplokus. Ielejiet eļļu, etiķi, kārtīgi samaisiet.
- Kodināšanas ilgums karstumā ir vismaz divas stundas, pēc tam to jāuzglabā ledusskapī 6-7 stundas.
Gatavošana ar kāpostiem
Marinēti kāposti ar bietēm ir kraukšķīgi, ēstgribu, neticami skaisti. Gatavošanas process ir ļoti vienkāršs, ātrs, pieejamu cenu.
Sastāvdaļu saraksts:
- bietes - apmēram 350 grami;
- kāposti - 2 kg;
- ķiploki - 6 krustnagliņas;
- burkāni - 2 gab .;
- sāls - 2 ēd.k. l .;
- cukurs - 6 ēd.k. l .;
- eļļa - 100 mililitri;
- garšviela - 5 gabali;
- ūdens - 1 litrs;
- deviņi procenti etiķa - 150 ml;
- lauru lapa - 3-4 gab.
Kulinārijas procesa tehnoloģija:
- Vispirms jums jāapstrādā kāpostu galva, noņemiet sabojātās un augšējās lapas. Nogrieziet, atbrīvojieties no celma. Ar asu nazi sasmalciniet dārzeņu vidēja lieluma kvadrātos.
- Nomazgājiet burkānus un bietes. Nomizo un sagriež kubiņos. Izlaist ķiplokus caur presi.
- Trīs litru pudelē izklājiet dārzeņus slāņos: kvadrātu kāpostu, nedaudz bietes, tad burkānus un ķiplokus. Kas attiecas uz pēdējo slāni, tam vajadzētu būt bietēm ar burkāniem. Dārzeņus sakrauj ļoti cieši un sablenderē.
- Marinētas bietes ar kāpostiem izrādīsies garšīgas, ja pagatavosit labu marinādi. Lai to izdarītu, pēc cukura, sāls, piparu un saplēstas lauru lapas pievienošanas vāriet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Tad jums jāatbrīvojas no lauru lapas, lai nebūtu rūgtuma. Ielejiet etiķi un saulespuķu eļļu.
- Ielejiet karstu marinādi burkā tā, lai tā pārklātu visus dārzeņus. Pievienojiet virsū 2 ēdamkarotes eļļas, divpadsmit stundas aizveriet vāku. Mērcējiet siltā telpā.
Gatavā uzkoda izrādās ļoti smaržīga un kraukšķīga, nedaudz salda. Piemērots jebkuram karstam ēdienam.
Gruzīnu receptes uzkoda
Pikantu, salu ēdienu cienītājiem piemērotas ir gruzīnu bietes. Recepte ir neticami vienkārša un intuitīvi sagatavojama, un pats galvenais - budžets.
Produktu saraksts:
- ūdens - 1,5 litri;
- saldās bietes - 1 kg;
- cukurs - 4 ēd.k. karotes;
- rupja sāls - 1 ēd.k. karote;
- lauru lapa - 5 gab .;
- melnie pipari - 10 zirņi;
- ābolu vai vīnogu etiķis - 4 ēd.k. karotes;
- sarkanie pipari - pievieno pēc garšas;
- koriandrs - 1 ķekars apstādījumu;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- zemes safrāns un koriandrs - pa 1 ēd.k. l .;
- garšvielu uchi-suneli - 1 ēd.k. l
Kulinārijas procesa algoritms:
- Nomazgājiet bietes, vāriet līdz maigai, mizojiet.
- Ielejiet melnos piparus, lavrushka ar ūdeni, vāriet piecas minūtes. Tad jūs varat pievienot granulētu cukuru, sāli un samaisīt. Ielejiet etiķi, noņemiet no plīts un atdzesējiet.
- Bietes sagriež plānās šķēlēs, kuru biezums nepārsniedz piecus milimetrus. Lai ēstgriba izskatās skaistāka un ēstgribu, ieteicams izmantot cirtainu nazi.
- Ielieciet ķiplokus caur presi, smalki sagrieziet svaigus garšaugus. Atsevišķā traukā sajauciet atlikušās garšvielas.
- No marinādes noņemiet lauru lapu, piparu graudiņus, ievietojiet tīrā traukā un virsū uzlieciet biešu kārtu. Nākamais slānis būs ķiploki, garšvielas, garšaugi. Tad atkal bietes un visas tērauda sastāvdaļas. Izklājiet, līdz pārtika iztek.
- Ielejiet marinādi, atstājiet ledusskapī trīs dienas.
Marinētas bietes ir viegls, bet neticami garšīgs un barojošs ēdiens. Šī ir neaizstājama sastāvdaļa tik veselīgos salātos kā vinaigrette. Ja jūs tam pievienojat marinētas bietes, jūs nevarat ievietot kāpostus. Bon apetīti!
