Sarkanie kāposti ir ļoti veselīgi un mazkaloriju dārzeņi, kas piemēroti vārīšanai, sautēšanai vai svaigu ēšanai. No tā tiek gatavoti brīnišķīgi salāti, aromātiski karstie ēdieni, pikantas un pikantas uzkodas.
Marinētiem sarkanajiem kāpostiem tūlītējai pagatavošanai ir īpaši patīkama garša, ko var viegli pagatavot jūsu virtuvē, rūpīgi izpētot piedāvātās receptes.
Materiālais saturs:
Klasiski marinēti sarkani kāposti
Lai pagatavotu garšīgu uzkodu saskaņā ar klasisko recepti, jums jāizmanto karstā marināde. Traukam īpašu aromātu palīdzēs dažādas garšvielas, piemēram, ķimeņu sēklas, piparmētra, krustnagliņas, koriandrs, lauru lapa.
Izmantotās sastāvdaļas:
- sarkanie kāposti - 4,5 kg;
- piecas ķiploka daiviņas;
- divi lieli burkāni;
- ūdens - 1,3 litri;
- sāls - 28 grami;
- galda etiķis - 0,3 litri;
- cukurs - 43 grami;
- garšvielas un trīs lauru lapas.
Ēdienu gatavošana:
- No kāpostiem noņem augšējo lapu kārtu un nogriež kātiņu. Tad sasmalciniet to garās sloksnēs un ielieciet dziļā traukā.
- Sagrieziet ķiplokus kubiņos, nomizojiet burkānus un sagrieziet sloksnēs. Pievienojiet dārzeņus kāpostiem un labi samaisiet. Lai gatavā uzkoda būtu kraukšķīga un sulīga, jums jāsajauc komponenti ar minimālu spiedienu, pretējā gadījumā kāposti būs mīkstāki.
- Katliņā ielej ūdeni, ielej sāli, pievieno 100 gramus augu eļļas, ielej garšvielas un cukuru.
- Ielieciet maisījumu uz uguns, uzvāra un vāriet trīs minūtes.
- Atdzesējiet karstu marinādi, pēc tam tajā ielejiet etiķi un samaisiet.
- Kāpostus ielieciet tīrās burkās un ielejiet marinādi.Pēc tam izrakt sagatavi ar plastmasas pārsegiem un pēc atdzesēšanas novietot ledusskapī.
Marinētus sarkanos kāpostus var nogaršot vienā dienā, pirms pasniegšanas ieteicams tos piepildīt ar sasmalcinātiem zaļumiem un sezonu ar eļļu. Atspirdzinājumus ir nepieciešams uzglabāt aukstumā, ne vairāk kā 14 dienas.
Gatavo ziemas ziemu
Sarkanie kāposti, kas marinēti ziemai, palīdzēs dažādot ikdienas uzturu un nodrošināt veselīgus vitamīnus aukstajā sezonā. Pateicoties augļu etiķim un īpaši izvēlētām garšvielām, sagatave izrādās patīkami asa, ar smaržīgu un mutes dzirdinošu smaržu.
Izmantotās sastāvdaļas:
- sarkanie kāposti - 1,8 kg;
- sāls un cukurs - katrs 30 grami;
- viens burkāns;
- trīs ķiploka daiviņas;
- lauru loksnes - 3 gab .;
- pipari (balti un melni) - pieci zirņi katrs;
- ķimeņu sēklas - 8 grami;
- ābolu etiķis - 170 ml;
- koriandrs - 20 grami.
Ēdienu gatavošana:
- Kāpostus nomizo no sausām vai netīrām lapām, noskalo ar tekošu ūdeni un sasmalcina ar salmiņiem.
- Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus zem preses, sarīvējiet burkānus uz rīves ar lieliem caurumiem.
- Virtuves traukā ielejiet ūdeni, pievienojiet tam visas garšvielas un vāriet apmēram divas minūtes. Tad ielej etiķi, uzvāra un izslēdz plīti.
- Apvienojiet kāpostus ar burkāniem un ķiplokiem, pēc tam apkaisa ar sāli un kārtīgi samaisa.
- Tagad dārzeņu maisījumu izklāj sterilās burkās, viegli sablīvē un piepilda ar verdošu marinādi.
- Aptiniet visas sagataves ar dzelzs pārsegiem, apgrieziet tos otrādi un divas dienas nolieciet zem vākiem.
Atdzesēti konservi jānovieto pastāvīgā uzglabāšanas vietā vēsā pagrabā. Marinētus kāpostus ziemai var izmantot kopā ar iecienīto garnīru vai izmantot vinaigrette pagatavošanai.
Lasīt arī:kā sālīt kāpostus
Marinādē ar medu un sojas mērci
Diezgan interesanta recepte, kur marinādes sastāvā ietilpst sojas mērce un aromātiskais medus. Košā uzkoda rotās pusdienu galdu darba dienās un svētku dienās, un tās svaigas un neparastas garšas cienītājus novērtēs visi eksotisko ēdienu cienītāji.
Izmantotās sastāvdaļas:
- viena dakšiņa sarkano kāpostu;
- liepu medus - 50 grami;
- etiķis - 60 ml;
- četras ķiploka daiviņas;
- liels sīpols;
- sojas mērce - 70 ml;
- krustnagliņas - 3 gab .;
- sāls un piemērotas garšvielas pēc jūsu gaumes.
Ēdienu gatavošana:
- Noskalojiet kāpostus ar ūdeni un sagrieziet plānās un kārtīgās sloksnēs.
- Sasmalciniet ķiplokus mazos kvadrātos un apvienojiet ar kāpostiem.
- Tagad jums jāsajauc sojas mērce, etiķis un medus, pēc tam labi sakratiet visas sastāvdaļas.
- Ielejiet dārzeņu maisījumu ar iegūto šķīdumu un kārtīgi samaisiet.
- Sīpolu nomizo, tad sagriež gredzenos un cep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tad ielieciet to uz kāpostiem un samaisiet.
- Ievietojiet ēstgribu stikla traukā, pārklājiet un atdzesējiet.
Pēc 24 stundām kārumus var pasniegt pie galda. Kraukšķīgi un sulīgi kāposti būs lielisks vakariņu papildinājums, uzmundrinās pēc smagas dienas.
Kā ātri marinēt sarkanos kāpostus ar bietēm
Bietes ir ideāli piemērotas konservēšanai vai kodināšanai, tāpēc tās bieži izmanto sarkano kāpostu vārīšanai. Dārzeņi, kas marinēti saskaņā ar šo recepti, padarīs jebkura sānu ēdiena garšu intensīvāku vai var kļūt par pamatu dažādiem salātiem.
Izmantotās sastāvdaļas:
- sarkanie kāposti - 1,5 kg;
- dilles un cilantro - 120 grami;
- bietes - 300 grami;
- sāls - 25 grami;
- litrs ūdens;
- cukurs - 90 grami;
- etiķis - 23 ml;
- desmit zirņi melnie pipari.
Ēdienu gatavošana:
- Vidējos kvadrātos sagrieziet kāpostus.
- Bietes nomizojiet un sasmalciniet plānās šķēlēs, mēģinot saskaņot kāpostu gabalu lielumu.
- Sasmalcina pētersīļus un koriandru.
- Sagrieziet ķiplokus šķēlēs.
- Sajauciet visus sagatavotos dārzeņus un, nebojājot, ievietojiet lielā burkā. Pēc tam ir nepieciešams vairākas reizes sakratīt trauku ar dārzeņiem, lai visi komponenti vienmērīgi gulētu.
- Pannā ar ūdeni pievieno cukuru, tad pievieno sāli, piparus un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.Pēc tam ielejiet etiķi un minūtes laikā noņemiet no plīts.
- Ielejiet dārzeņus burkā ar marinādi, aizveriet ar parastu vāku un ielieciet vēsā vietā.
Marinētiem sarkanajiem kāpostiem vajadzētu stāvēt divas dienas, pēc tam tie būs gatavi lietošanai. Dārzeņu ēdienu var uzglabāt apmēram trīs nedēļas aukstā telpā.
Pikanta gatavošanas recepte
Sarkano kāpostu ar garšvielām gatavošanai izmanto aromātiskos augus un aromātiskās garšvielas. Ielejiet to ar karstu un svaigu marinādi - tad kārums būs gatavs pēc 6-8 stundām.
Izmantotās sastāvdaļas:
- vidēja izmēra kāpostu dakšiņas;
- ūdens - 350 ml;
- etiķis (galds) - 0,6 l;
- cukurs - 60 grami;
- krustnagliņas - 7 gab .;
- divi kanēļa standziņas;
- melnie pipari (zirņi) - 13 gab .;
- garšviela - 10 grami;
- sāls - 28 grami.
Ēdienu gatavošana:
- Sarkanos kāpostus sasmalciniet šaurās šķēlēs.
- Ielejiet garšvielas traukā ar ūdeni, šķidrumu uzvāra līdz vārīšanai, pēc tam pievienojiet etiķi un vāriet piecas minūtes.
- Ielieciet kāpostus lielā, sterilā burkā un ielejiet marinādi.
- Ļaujiet atdzesētajam izstrādājumam brūvēt apmēram piecas stundas, pēc tam varat to pasniegt pie galda.
Lai ziemai pagatavotu pikantus, skābētus kāpostus, jums tas jāpiepilda ar atdzesētu marinādi un jāuzrullē burka ar metāla vāku. Atsvaidzinoša uzkoda labi der kopā ar vārītiem kartupeļiem, sautētiem mājputniem vai ceptu gaļu.
Tas ir interesanti:kā sālīt kāpostus mājās
Ar mārrutkiem un zaļumiem
Pikantu ēdienu cienītājiem sarkanie kāposti, kas marinēti ar zaļumiem un pipariem, kļūs par īstu cienastu. Pēc šīs receptes pagatavotais ēdiens ir pikants, aromātisks un ļoti veselīgs.
Izmantotās sastāvdaļas:
- sarkanie kāposti - 2,3 kg;
- jāņogu lapas - 12 gab .;
- mārrutki - 35 grami;
- sešas ķiploka daiviņas;
- selerijas, pētersīļi, estragonu - pēc saviem ieskatiem;
- diļļu sēklas - 10 grami;
- karsti zemes pipari - 12 grami;
- cukurs un sāls - pa 23 gramiem;
- etiķis (6%) - 200 ml;
- ūdens - 1,2 litri.
Ēdienu gatavošana:
- Kāpostus nomizo un sagriež plānās strēmelītēs.
- Sasmalciniet mārrutkus gaļas mašīnā, sagrieziet ķiplokus mazās šķēlēs.
- Nomazgājiet un sterilizējiet stikla burku, pēc tam tajā ielieciet jāņogu lapas, sasmalcinātus zaļumus un diļļu sēklas. Uzliek kāpostus.
- Lai pagatavotu marinādi, ūdenim pievieno sāli un cukuru, pēc tam šķidrumu uzvāra un pēc trim minūtēm izslēdz uguni.
- Atdzesē ielejot, pēc tam pievieno etiķi un nekavējoties ielej burkā kāpostu.
Atdzesē sagatavi un pakļauj aukstumam. Ieteicams izmēģināt atspirdzinājumus divās vai trīs dienās, tad tie uzpūsties un kļūs neticami garšīgi.
Ēdienu gatavošana korejiešu valodā
Jums jāmarinē korejiešu kāposti ar netradicionālām sastāvdaļām, kas tiem piešķirs oriģinālu un neaizmirstamu garšu. Neparasts cienasts ir piemērots daudziem ēdieniem un patīkami pārsteigs uzaicinātos viesus ģimenes vakariņu laikā.
Izmantotās sastāvdaļas:
- divas ķiploka daiviņas;
- sīpols;
- kāposti - 1 kg;
- etiķis un sojas mērce - katrs 70 ml;
- sāls - 5 grami;
- olīveļļa - 90 ml;
- karstie pipari, koriandrs un ķimenes - pa 3 gramiem;
- medus - 25 grami;
- sasmalcināts ingvers - 4 grami.
Ēdienu gatavošana:
- Sagrieziet sarkanos kāpostus garā, glītā salmiņā. Tad sajauc to ar etiķi, sojas mērci, ķimeņu sēklām un atstāj uz stundu.
- Sīpolu sasmalciniet mazos kubiņos, ielieciet pannā un apcepiet augu eļļā līdz gaiši brūnai.
- Ielieciet ceptos sīpolus atsevišķā plāksnē un pannā ielejiet garšvielas ar atlikušo eļļu, nedaudz sasildiet tos un pievienojiet kāpostiem. Pēc tam kārtīgi samaisa.
- Sagrieziet ķiplokus mazos kubiņos, ielejiet to dārzeņu maisījumā un atstājiet sagatavi divas stundas. Šajā laikā vairākas reizes sajauciet trauku.
- Tad ielieciet kārumu ledusskapī uz 7-8 stundām, lai tas būtu labi iemērc garšvielās.
Pasniedziet korejiešu kāpostus, kas labāk atdzesēti līdz karstām mērcēm, ceptām zivīm vai grilētiem kebabiem. Bon apetīti!
