Marinēti kāposti ziemai - 12 receptes

Katru rudeni mājsaimnieces gatavo dārzeņus. Visizplatītākie ir skābēti kāposti ziemai. Šis ēdiens ideāli papildina zivis un gaļu, kā arī ir piemērots jebkuram sānu ēdienam.

Klasiski skābēti kāposti ar etiķi ziemai

Šī ir visekonomiskākā variācija, kuras sagatavošanai nepieciešams minimāls produktu daudzums.

Sastāvdaļas

• lauru - 3 lapas;
• etiķis - 2 ēd.k. karotes;
• kāposti - 3000 g;
• sāls - 2 ēd.k. karotes;
• burkāns - 2 gab .;
• garšvielas
• malti sarkanie pipari;
• ūdens - 1000 ml;
• cukurs - 140 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalciniet kāpostu galvu (vajag kvadrātveida gabaliņus). Pārgrieziet burkānus pusgredzenos. Paņemiet presi, izlaidiet sarkanos piparus un sasmalciniet ķiplokus.
2. Sajauciet kāpostu salmiņus un burkānus. Pievienojiet lauru loksnes un samaisiet.
3. Vāra ūdeni, pievieno granulētu cukuru un apkaisa ar sāli. Pavārs.
4. Ielejiet etiķi un samaisiet.
5. Ielejiet dārzeņus. Pārklājiet un uzstājiet pāris stundas. Paslēpiet ledusskapī un nostādiet 24 stundas. Uzkodu uzglabā tajā pašā vietā.

Bietes kārbās recepte

Ēdienu gatavošanai izmantojiet vēlīnu dārzeņu šķirnes. Kāposti ar bietēm burkās izrādās skaisti un pārsteidzoši garšīgi.

Sastāvdaļas

• sāls - 2 ēd.k. karotes;
• etiķis - 150 ml (6%);
• bietes - 1 gab .;
• lauru - 3 lapas;
• kāposti - 2000 g;
• burkāns - 1 gab .;
• eļļa - 1 ēd.k. karote saulespuķu;
• melnie pipari - 11 zirņi;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• ūdens - 1000 ml;
• garšviela - 11 zirņi;
• cukurs - 140 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Nogrieziet galvu, vajadzētu būt četrām daļām. Pēc tam katru gabalu vēlreiz sagriež vienādās daļās.
2. Bāriem ir nepieciešams sasmalcināt burkānus un bietes.Uz šķīvjiem sasmalciniet ķiploku daiviņas.
3. Iepriekš sagatavojiet baseinu, ievietojiet tajā dārzeņus un samaisiet.
4. Sterilizējiet burkas, ievietojiet tajās dārzeņu maisījumu. Blēdīties.
5. Cukuru, pievienojiet ūdeni, sāli un pievienojiet zirņus. Ielejiet eļļu, pievienojiet lauru un ielejiet etiķi. Maisiet, uzvāra un ielej burkas ar šo karsto šķīdumu.
6. Pārklājiet ar vākiem.

Korejiešu valodā

Vienkārša gatavošanas metode, kurā jūs iegūstat salātu, pikantu ēdienu. Ēdienu gatavošanai ir piemēroti ne tikai Pekinas kāposti, bet arī baltie kāposti.

Sastāvdaļas

• ūdens - 950 ml;
• ķiploki - 270 g;
• kāposti - 9500 g;
• rūgtie sarkanie pipari - 3 pākstis;
• sāls - 100 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Paņemiet siltu ūdeni, ielejiet sāli un samaisiet.
2. Sagrieziet galvas sešās daļās, piepildiet ar šķidrumu un atlieciet trīs dienas.
3. Sasmalciniet ķiplokus un piparus (varat izmantot gaļas mašīnā). Piparu daudzumu var samazināt vai palielināt pēc vēlēšanās.
4. Noņemiet dārzeņu no sālījuma, noskalojiet. Ņem savītu masu un ar to ieziež kāpostus.
5. Ielieciet visu traukā, ielieciet apspiešanu un trīs dienas nostāvējiet. Uzglabāt ledusskapī.

Ar papriku

Dārzeņi ir kraukšķīgi. Laba uzkodu iespēja svētku galdam.

Sastāvdaļas

• sāls - 60 g;
• pipari - 470 g bulgāru;
• etiķis - 140 ml;
• kāposti - 2450 g balto kāpostu;
• burkāns - 470 g;
• cukurs - 100 g;
• sīpols - 470 g sīpolu;
• eļļa - 200 ml dārzeņu.

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalciniet dakšiņas un sasmalciniet sīpolus. Uzkodai nepieciešami pusgredzeni.
2. Sagrieziet papriku salmiņos, sarīvējiet burkānus.
3. Samaisiet dārzeņus, apkaisa ar cukuru un sāli. Ielejiet etiķi un samaisiet.
4. Ielejiet eļļu, visu masu ielieciet burkās un pārklājiet ar vākiem.
5. Jūs varat to izmantot pēc četrām dienām.

Iespēja bankās ar aspirīnu

Lai dārzeņu konsistence nemainītos laika gaitā, un raža paliek svaiga visu ziemu, tiek pievienoti konservanti. Šajā aspirīns ir veiksmīgi izmantots.

Sastāvdaļas

• rupja sāls - 2 ēd.k. karotes;
• laurs - 6 loksnes;
• kāposti - 3 galvas;
• burkāns - 6 gab .;
• cukurs - 2 ēd.k. karotes;
• aspirīns - 3 tabletes;
• pipari - 9 melnie zirņi;
• etiķa esence - 3 tējkarotes;
• ūdens - 950 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavojiet burkas (noskalojiet un sterilizējiet).
2. Paņemiet rīvi, vēlams lielāku. Sarīvē burkānus, sasmalcina dakšiņas un samaisa dārzeņus.
3. Ielejiet sāli cukurā, samaisiet un pievienojiet ūdeni.
4. Vāra, atdzesē, pievieno piparu graudiņus, lauru un tableti. Izšķīdiniet pēdējo.
5. Bieziniet dārzeņus burkā, ielejiet sālījumu un pārklājiet ar vākiem. Uzstāt dienu.
6. Caurduriet ar garo nazi, izlejiet gāzi un pēc pus dienas atkal caurduriet.

Atkārtojiet procesu trīs reizes, ielejiet etiķi un aizveriet vākus.

Marinēti kāposti ar tūlītējām šķēlītēm

Ja vēlaties izbaudīt marinētu uzkodu, mēs iesakām izmantot ātro tā pagatavošanas metodi.

Sastāvdaļas

• burkāns - 1 gab .;
• eļļa - 120 ml dārzeņu;
• ūdens - 950 ml;
• kāposti - 2000 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sāls - 2 ēd.k. karotes;
• lauru - 2 lapas;
• melnie pipari - 5 zirņi;
• cukurs - 3 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagriež galviņās kāpostus. Sasmalciniet burkānus un sajauciet iegūtos apļus ar kāpostiem.
2. Ielejiet ūdeni cukurā, pievienojiet sāli un ielejiet eļļu.
3. Sasmalciniet ķiploku daiviņas, ielejiet marinādē un ielieciet piparu grauzdiņus. Mest lauru un samaisiet.
4. Ielieciet uz degļa, pagaidiet, līdz šķidrums vārās, un ielejiet etiķi.
5. Bieziniet dārzeņus, ielejiet šķidrumu. Nākamajā dienā jūs varat mieloties.

Garšīga un kraukšķīga kodināšana

Saldās kāposti izrādās kraukšķīgi un ļoti ātri pagatavo.

Sastāvdaļas

• sāls - 1,5 ēd.k. karotes;
• eļļa - 150 ml dārzeņu;
• cukurs - 100 g;
• kāposti - 2000 g;
• sīpols - 1 gab .;
• etiķis - 100 ml;
• burkāns - 2 gab .;
• ūdens - 470 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Sīpoli būs nepieciešami salmiņu formā. Kāposti arī. Apelsīnu dārzeņu vajadzētu sagriezt tā, lai iegūtu plānākos kubiņus. Visu sajauc un liek traukā.
2. Vāra ūdeni, pievieno cukuru un pievieno sāli. Pagaidiet, līdz šķidrums vārās, un samaisiet - līdz šim brīdim visiem kristāliem vajadzētu izšķīst.
3. Ielejiet etiķi, pēc tam eļļu un nekavējoties ielejiet dārzeņus. Nosedz ar vāku. Uzstāt pusstundu.

Lai saglabātu kāpostu kraukšķīgu, maisot to nevar izspiest. Rozīnes palīdzēs dažādot uzkodu garšu - tas padarīs ēdienu saldāku.

Pikanti skābēti kāposti ziemai

Pikantu ēdienu cienītājiem šī gatavošanas iespēja ir piemērota.

Sastāvdaļas

• kāpostu galva - 2000 g;
• melnie pipari - 10 zirņi;
• sāls - 2 ēd.k. karotes;
• krustnagliņas - 5 gab .;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• cukurs - 190 g;
• eļļa - 100 ml saulespuķu;
• burkāns - 3 gab .;
• ūdens - 950 ml;
• etiķis - 300 ml (9%).

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalciniet ķiploku daiviņas, sasmalciniet kāpostus, sarīvējiet burkānus un visu samaisiet. Ievietojiet bankās, kuras iepriekš ir sterilizējušas.
2. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Aizmigt ar cukuru. Pievienojiet sāli. Izšķīdiniet un mētājiet piparus. Pievienojiet krustnagliņas, ielejiet eļļu un etiķi. Jaukt.
3. Ielejiet dārzeņus ar iegūto sastāvu un pārklājiet ar vākiem.

Ar burkāniem un ķiplokiem

Ātrs gatavošanas veids, pateicoties kuram jūs varat garšīgi papildināt vakariņas.

Sastāvdaļas

• sāls - 3 ēd.k. karotes ar sāli;
• kāposti - 1900 g;
• burkāns - 1 gab .;
• etiķis - 200 ml (9%);
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• laurs - 5 loksnes;
• ūdens - 950 ml;
• cukurs - 8 ēd.k. karotes;
• eļļa - 180 ml dārzeņu.

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalciniet kāpostus (jums nepieciešami lieli gabali). Sasmalciniet burkānus.
2. Sasmalciniet ķiplokus un sajauciet ar burkānu.
3. Glāj traukā kārtās - vispirms kāposti, tad burkāni.
4. Apkaisiet cukuru ar sāli, pievienojiet ūdeni, pievienojiet eļļu un ielieciet lavrushka. Vāra un ielej dārzeņus.
5. Ielieciet apspiešanu un nostāvējiet divas stundas.

Jūs varat ēst uzreiz vai ievietot burkās un uzglabāt ledusskapī.

Kā pagatavot "Paillette marinādē"?

Košs ātrais ēdiens, kas ieņems pareizā vietā pie svētku galda un uzmundrinās jūs tipiskā dienā.

Sastāvdaļas

• ķiploki - 6 krustnagliņas;
• kāposti - 1500 g;
• lauru - 4 lapas;
• cukurs - 160 g;
• saulespuķu eļļa - 12 ēd.k. karotes;
• bietes - 420 g;
• pipari - 7 zirņi;
• burkāns - 210 g;
• sāls - 2 ēd.k. karotes;
• etiķis - 150 ml (9%).

Ēdienu gatavošana:

1. Karbonāde kāposti - jums vajadzētu iegūt kvadrātveida gabalus. Sasmalciniet burkānus, sasmalciniet bietes. Visgaršīgākā uzkoda iznāks, ja jūs veidosit mazus nūjas. Sasmalciniet ķiplokus, lai izveidotu šķīvi.
2. Sāls ar cukuru. Pievienojiet piparus un lavrushka. Ielej ūdeni. Uzlieciet degli un, kad šķidrums burbuļo, ielejiet etiķi. Atdzesē (šķidrumam vajadzēs būt siltam), pievieno eļļu un samaisa.
3. Sagatavojiet bankas. Ir nepieciešams dārzeņus salikt slāņos: kāposti, burkāni, bietes, ķiploki. Atkārtojiet, līdz burka ir pēc iespējas pilnīgāka.
4. Ielejiet marinādi. Pārklājiet ar vākiem. Uzstāt trīs dienas.

Marinēti ziedkāposti - laiza pirkstus

Atbilstoši šīm variācijām ēdiens ir pikants, kraukšķīgs un ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas

• pipari - 3 zirņi melnā;
• kāposti - 1000 g krāsainu;
• cukurs - 10 g;
• lauru - 2 gab .;
• ūdens - 0,5 litri;
• garšviela - 3 zirņi;
• krustnagliņas - 3 gab .;
• sāls - 15 g;
• etiķis - 100 ml;
• estragonā - 3 zari;
• citronskābe - 1,5 g;
• kanēlis - 1 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Sadaliet dakšiņas ziedkopās. Vāra ūdeni, pievieno sāli un ievieto kāpostu šķēles.
2. Mērcējiet piecas minūtes, noņemiet, noteciniet šķidrumu. Ievietojiet ziedkopas sterilizētās burkās.
3. Ielieciet ūdeni uz uguns, pagaidiet vārīšanos un ielejiet citronu. Ielejiet atlikušos beztaras produktus un garšvielas, vāriet astoņas minūtes un ielejiet etiķi.
4. Ielejiet dārzeņu, pārklājiet un apgrieziet. Aptiniet segu.

Ar āboliem

Veselīgs un garšīgs mājās gatavots kārums.

Sastāvdaļas

• sāls - 1 ēd.k. karote;
• etiķis - 70 ml (9%);
• ūdens - 950 ml;
• kāposti - 2000 g;
• burkāns - 3 gab .;
• ābols - 3 gab .;
• saulespuķu eļļa - 120 ml;
• cukurs - 140 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalciniet kāpostus. Ābolus nomizo. Paņemiet lielāku rīvi un sarīvējiet burkānus, un pēc tam ābolus.Visu sajauc un ievieto burkā. Izmantojiet trīs litrus.
2. Ielejiet cukuru ūdenī, pievienojiet sāli un pievienojiet eļļu.
3. Uzvāra, ielej etiķi un samaisa.
4. Ielejiet iegūto maisījumu dārzeņu maisījumā un pārklājiet ar vāku. Kad atdzisis, paslēpies ledusskapī.