Pīles gaļai ir specifiska garša un neparasts aromāts. Ēdienu gatavošanai bieži izmanto visu liemeni. Tāpēc, lai gaļa iznāktu maigāka, sulīgāka un garšīgāka, to nepieciešams iemērc pīļu marinādē.

Klasiskā pīļu marināde ar citronu

Pirms cepšanas cepeškrāsnī ir svarīgi sagatavot pīlei pareizu marinādi. Tad gaļa izrādīsies ne tikai sulīga, bet arī mīksta.

Sastāvdaļas

  • pīle - 2700 g;
  • augu eļļa;
  • medus - 3 ēd.k. karotes;
  • pipari;
  • citronu sula - 3 ēd.k. karotes;
  • sāls;
  • sinepes - 3 ēd.k. karotes;
  • sīpoli - 1 gab .;
  • kartupeļi.

Ēdienu gatavošana:

  1. Apcep eļļā sīpolu pusgredzenus. Sāliet liemeni un apkaisa ar pipariem.
  2. Medum vajadzēs šķidrumu. Izkausējiet sukādes sastāvdaļu mikroviļņu krāsnī, bet neuzkarsējiet. Ielejiet sulu. Pievienojiet sinepes. Maisīt.
  3. Sarīvē iegūto marinādi. Sūtīt marinētu četras stundas aukstumā.
  4. Sasmalciniet sīpolu un sajauciet ar cepšanu. Pievienojiet sāli un pīli uz vēdera. Cep stundu cepeškrāsnī (195 grādi).

Kodināšana putnu vīnā

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešama īpaša forma - pīlēni. Trauks izrādīsies oriģināls pēc garšas un ļoti smaržīgs.

Sastāvdaļas

  • pīle - 1300 g;
  • pētersīļi - 2 zari.
  • ūdens - 240 ml;
  • burkāns - 1 gab .;
  • dilles - 2 zari;
  • milti - 2 ēd.k. karotes;
  • sīpols - 1 gab .;
  • melnie pipari;
  • ķiploki - 4 krustnagliņas;
  • Provansas augi;
  • vīns - 450 ml;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagrieziet putnu gabalos, kuriem vajadzētu būt porcijas lielumam. Noslaucīt ar papīra dvieli. Apkaisa ar pipariem un sāli. Slīpē. Pārlej ar vīnu un tur trīs stundas.
  2. Iesildiet pannu. Nelejiet eļļu. Ievietojiet pīles gabaliņus (vīns atstās, tas noderēs). Turiet, līdz parādās skaisti zeltainas krāsas garoza.
  3. Dārzeņi būs nepieciešami lielos gabalos.
  4. Nosūtiet cepto gaļu pīlēniem.Izlieciet dārzeņus. Ielejiet taukus no pannas. Ievietojiet ķiploku šķēles. Ielejiet vīnu, kurā pīle tika marinēta. Pievienojiet ūdeni. Uz sāli. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns vismaz trīs stundas.

Pīļu marināde ar sinepēm un medu

Lai atbrīvotos no pīles gaļas īpašās garšas, pirms vārīšanas vienmēr marinējiet. Marināde ar sinepēm un medu palīdzēs padarīt trauku maigāku un piesātinātu ar gardu aromātu.

Sastāvdaļas

  • ūdens - 240 ml;
  • pīle - 1 liemenis;
  • pipari;
  • medus - 2 ēd.k. karotes;
  • sāls;
  • sinepes - 2 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ievietojiet sinepes medū. Maisīt. Liemeni sālīt. Apkaisa ar pipariem un pārlej ar marinādi. Slīpē. Pārklājiet ar plēvi un atlieciet uz trim stundām.
  2. Liek uz cepešpannas. Ielej ūdeni. Liek cepeškrāsnī (195 grādi). Gatavošana prasīs stundu.

Medus recepte

Šī recepte ir īpaši piemērota savvaļas pīlēm.

Sastāvdaļas

  • olīveļļa - 2 ēd.k. karotes;
  • pīle - 1950 g;
  • pipari;
  • sojas mērce - 5 ēd.k. karotes;
  • sāls;
  • medus - 4 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Pirmkārt, applaucējiet putnu ar verdošu ūdeni. Pēc ceturtdaļas stundas atkārtojiet procedūru. Miesnieks liemeni iepriekš.
  2. Ielejiet medu mērcē. Pievienojiet eļļu. Sāli un pievienojiet piparus. Jaukt.
  3. Pārklājiet putnu ar iegūto marinādi. Ļaujiet tai brūvēt trīs stundas. Cep cepeškrāsnī apmēram divas stundas (190 grādi).

Berzējiet marinādi ar mazgātu un obligāti žāvētu liemeni. Ja to uzklāj mitram putnam, tas nebūs piesātināts.

Klasiskā Pekinas pīļu marināde

Īsta zinātne veido Pekinas pīli. Viss rezultāts ir atkarīgs no pareizi sagatavotas marinādes. Pateicoties nevainojamajai kodināšanai, jums būs garša sulīga, aromātiska un maiga gaļa.

Sastāvdaļas

  • sojas mērce - 4 ēd.k. karotes;
  • garšvielu maisījums - 2 tējk;
  • ingvers - 5 g saknes;
  • kukurūzas ciete - 1 tējkarote;
  • rīsu etiķis - 4 ēd.k. karotes;
  • silts ūdens - 65 ml;
  • rīsu vīns - 165 ml;
  • šķidrs medus - 4 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielejiet vīnu etiķī un pievienojiet medu, kam vajadzētu būt šķidram. Maisīt.
  2. Sasmalcina ingvera sakni. Lai to izdarītu, izmantojiet rīvi. Nosūtīt uz šķidru maisījumu. Apkaisa ar garšvielām. Jaukt.
  3. Vāra un vāra uz ceturtdaļas stundas.
  4. Sajauciet ūdeni ar cieti. Maisīt. Ja ir izveidojušies kunkuļi, blenderis vai slotiņa palīdzēs no tiem atbrīvoties. Ielejiet vārītā marinādē. Maisīt. Masai vajadzētu sabiezēt.
  5. Pārklājiet liemeni ar atdzesētu maisījumu. Mērciet pusi dienas ledusskapī.
  6. Cepiet piedurknē. 180 grādu režīms.

Gatavošana ar sojas mērci

Lieliska marināde ar sojas mērci un ķiplokiem, pateicoties kurai svētku ēdiens izrādīsies īpaši garšīgs.

Sastāvdaļas

  • pīle - liemenis;
  • garšvielas;
  • ābols - 5 gab .;
  • sāls;
  • malti melnie pipari - 1 tējkarote;
  • ķiploki - 4 krustnagliņas;
  • majonēze - 3 ēd.k. karotes;
  • sojas mērce - 3 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielejiet sojas mērci majonēzē. Uz sāli. Pievienojiet garšvielas un piparus. Maisīt. Marinādē caur presi pievienojiet ķiplokus. Jaukt.
  2. Ieeļļojiet putnu. Atliek uz trim stundām. Pildiet ar āboliem, kas iepriekš mizoti.
  3. Tad cep cepeškrāsnī (190 grādi).

Pīļu marināde ar āboliem cepeškrāsnī

Kas varētu būt labāks un efektīvāks par ceptu pīli? Šis gardēžu ēdiens aizrauj visus viesus un sniegs prieku pēc garšas. Bet, lai ēdiens izrādītos jūsu iecerētais, jums pareizi jāsagatavo marināde.

Sastāvdaļas

  • sāls - 2 tējk;
  • pīle - 2350 g;
  • baziliks - 1 tējkarote;
  • ābols - 3 gab .;
  • melnie pipari - 1 tējkarote;
  • apelsīns - 1 gab .;
  • paprika - 1 tējkarote;
  • citrons - 0,5 gab .;
  • olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
  • ķiploki - 4 krustnagliņas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ievietojiet krustnagliņas ķiploku presē. Izspiediet. Piepildiet ar eļļu. Pievienojiet baziliku, piparus, sāli un papriku. Maisīt. Ielejiet sulu no apelsīna. Maisa un uzstāj stundu.
  2. Nosusinātu putnu nosusiniet un sarīvējiet ar marinādi. Uzstāj četras stundas.
  3. Sasmalciniet ābolus, apkaisa ar sulu no citrona un ievietojiet vēderā. Sūtīt cept. 170 grādu režīms.

Apelsīnu pīļu marināde

Pīle apelsīnu marinādē izrādās īpaši aromātiska un rada svētku atmosfēru pat gatavošanas procesā, jo jau no pirmajām cepšanas minūtēm ap dzīvokli izkaisīta pārsteidzoša smarža.

Sastāvdaļas

  • pīle - 2100 g;
  • pipari;
  • oranža - 1 liela;
  • sāls;
  • sinepes - 1 ēd.k. karote;
  • medus - 3 ēd.k. ēdamkarotes šķidruma;
  • sojas mērce - 2 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Izspiediet sulu no apelsīna. Ielejiet sinepes. Pievienojiet mērci ar medu.
  2. Sarīvē liemeni ar pipariem un sāli. Ielieciet maisiņā un ielejiet marinādi. Piesiet un krata.
  3. Mērcē pusi dienas. Periodiski apgriezieties.
  4. Cep cepeškrāsnī. 190 grādu režīms.

Saistīts:Vairāk no autores: